PROGRAMA NACIONAL DE FORMACIÓN EN MEDICINA

VETERINARIA
MANTECAL ESTADO APURE

CONTEXTO Y ELEMENTOS QUE INTEGRAN LA REALIDAD DE LA

SALUD ANIMAL, EN LA UNIDAD DE PRODUCCIÓN "FINCA EL
CARIBE" UBICADA EN CAUCAGUA, MUNICIPIO MUÑOZ DEL ESTADO
APURE

AUTORES: SANTANA NEISMAR

SOTO ANDROMEDA
NAKAILET NAVAS
TUTOR: SAMUEL QUINTERO

MANTECAL, OCTUBRE 2022

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 ÍNDICE
N° pág.
Introducción 1
Planteamiento del problema 3
Objetivos del proyecto 4
Objetivo general 4
Objetivos Específicos 5
Estado del Arte (antecedentes) 6
Bases legales 7
Marco metodológico 10
Tipo de investigación 11
Población y Muestra 11
Técnica e instrumentos 11
Conclusión 12
Recomendaciones 13
Referencias Bibliográficas 14

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 INTRODUCCIÓN
La importancia salud animal a nivel mundial, corresponde con la sostenibilidad y
competitividad de la producción ganadera. De hecho, constituye una de las barreras al
comercio de animales vivos y productos de origen animal. Asimismo, la obtención de
animales sanos resulta fundamental para proporcionar unos alimentos de origen
animal seguros y de calidad a la industria agro-alimentaria, contribuyendo asimismo a
su competitividad y liderazgo en el entorno nacional e internacional.
En los últimos años se han producido graves crisis de sanidad animal que han
tenido consecuencias devastadoras en términos económicos tanto a nivel global como
europeo y nacional. La influenza aviar, la fiebre aftosa, la lengua azul son claros
ejemplos de enfermedades que han provocado crisis que han afectado de forma
directa a la renta de los productores y han afectado negativamente a la economía
general de los países afectados como consecuencia de los problemas de
comercialización y de mercados. Igualmente, ante una crisis sanitaria, aumenta la
desconfianza de los consumidores, lo que conlleva un descenso del consumo.
Los esfuerzos globales de prevención, gestión y control de enfermedades deben
reconocer la relación simbiótica e interdependiente de la sanidad animal y salud
humana, un enfoque conocido como "Una salud". Esto garantizará que los
investigadores y profesionales sanitarios de ambas áreas trabajen codo con codo para
prevenir brotes de enfermedades en todas las especies y abordar la causa fundamental
de su propagación. Este enfoque se ha traducido en grandes éxitos en la gestión de
enfermedades mortales como la gripe aviar y se está utilizando para eliminar otras en
el futuro
Al respecto, revenir y controlar las enfermedades permite que la economía crezca,
refuerza las comunidades locales y mejora el bienestar de los animales y la salud de la
población más vulnerable, en particular los niños y ancianos. Además, garantizar un
suministro de alimentos seguro, suficiente y nutritivo cuando la población aumenta
tan rápidamente depende de animales sanos y productivos. En ese sentido, en el
presente proyecto se analiza el contexto y elementos que integran la salud animal en

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la Unidad de Producción “Finca El Caribe” ubicado en Caucagua de la Parroquia
Mantecal, municipio Muñoz del Estado Apure. Es importante destacar que el
proyecto se estructura de la manera siguiente:

 Planteamiento del problema

 Objetivos del proyecto: general y específicos
 Estado del Arte (antecedentes)
 Bases legales
 Marco metodológico
 Tipo de investigación
 Población y Muestra
 Técnica e instrumentos
 Conclusión
 Recomendaciones
 Referencias Bibliográficas

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 PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

A nivel mundial, la salud animal constituye un elemento crítico que tiene una gran
repercusión en el estado sanitario y de bienestar de los animales, de ese modo, el
tratamiento y la prevención de las enfermedades conllevan una mejora en el estado de
salud de los animales, evitando el sufrimiento derivado de las mismas lo que influye
positivamente en su bienestar. Un estado óptimo de salud es la condición previa al
complejo conjunto que integra el concepto de bienestar.

En conformidad con Vermasi (2021) “la salud animal resulta fundamental para
garantizar la salud pública y la seguridad y abastecimiento de alimentos”. Los
animales sanos son imprescindibles para la obtención de unos alimentos seguros, de
calidad y a precios razonables que satisfagan las necesidades de la población, ya que
algunas enfermedades animales también plantean amenazas graves para la salud
pública al ser transmisibles al hombre desde los animales (zoonosis), bien
directamente o a través de los alimentos como puedan ser tuberculosis, brucelosis,
salmonelosis, listeriosis, entre otros.

Por lo que menciona el autor, los programas sanitarios coordinados entre las
diferentes administraciones y los profesionales veterinarios, así como la
disponibilidad de herramientas, suponen un elemento clave a la hora de garantizar un
elevado nivel de salud animal. Además de todo esto, la sanidad animal ayuda a
preservar el medio ambiente. Según datos de la OIE, las enfermedades serían
responsables del 20% de las pérdidas de la producción animal. Por tanto, de no
controlarse, ello conllevaría que para producir la misma cantidad de alimentos, se
necesitaría muchos más animales. Ello implicaría una mayor utilización de recursos
naturales (terreno para producir materias primas, agua, etc.) y una mayor cantidad de
residuos orgánicos que gestionar.

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 Debido a esta importancia estratégica que tiene la sanidad animal por su
repercusión en la salud y bienestar animal, salud pública y seguridad alimentaria, el
medio ambiente y la economía rural, se ha puesto de manifiesto la necesidad de
potenciar una investigación, desarrollo tecnológico e innovación que permita dar
respuesta a las necesidades y restos sanitarios a los que se enfrentan las distintas
especies y modelos de producción existentes.

En el caso venezolano, la FAO considera que la sanidad animal es necesaria para

la producción ganadera sostenible, los productos de origen animal no sólo representan
una fuente de alimentos de calidad, sino que son también una fuente de ingresos para
muchos pequeños agricultores y criadores de ganado en los países en desarrollo. El
crecimiento económico va acompañado de un aumento del consumo de productos de
origen animal, la contribución a la ganadería al PIB agrícola tiene un peso importante
en muchos países en desarrollo. Los cambios en la producción ganadera aumentan el
potencial de que surjan, crezcan y se propaguen nuevos agentes patógenos desde los
animales a los seres humanos a escala mundial.

La sanidad de los animales, es el de mantenerla producción y la sanidad del animal

al nivel más eficiente posible, que permita a su propietario los máximos beneficios
económicos. La meta siempre presente es la de controlar y manejar la sanidad y
producción a un nivel de eficiencia elevado y al mismo tiempo buscar e
introducir nuevas técnicas para continuar mejorando la eficiencia. Teniendo
en cuenta lo antes mencionado se debe tener en cuenta que los problemas sanitarios
nunca son hechos aislados, sino que por el contrario, están en relación con: el animal,
el rodeo, el sistema de explotación, el establecimiento, el área, la zona y la región.

Haciendo énfasis en el Municipio Muñoz, se describe el contexto de La unidad de

producción "Finca el Caribe", la cual está ubicada en Caucagua, tiene una superficie
de 115 hectáreas, la producción de la finca es Doble propósito, es decir carne y leche,
a su vez, mautes y descarte,. La totalidad de vacas con las que cuentan son 35 vacas
de ordeño, la cantidad de queso que se saca en época de verano 5 kilos diarios y en
invierno 12 kilos diarios ; las raza de vacas que hay son las siguientes: Carora, Gil,
Ortin, Criollo Limonero, Brahman, Brahman Rojo, Brambuis, Chanina.

La unidad de producción cuenta con 8 potreros, Cuenta con 3 corrales, el cozo, la

manga, la vaquera, y el embarcadero, la rotación de potreros cada 15 a 20 conserva
maquinarias o implemento agrícola: 2 tractores 2 rastra, 1 rolo, guadaña, moto cierra,
moto bomba. De igual forma, posee laguna o retención de agua. La unidad de
producción posee con laguna naturales y artificiales, mediante modulación, a través
de dos compuertas, y cuatro kilómetros de modulación, y tranquilas autraliana Los
tipos de pasto que hay en la unidad de producción son los siguientes: Bracharia,
humidicola, Suaza y pasto natural de agua, gamelotillo, lambedora.

La unidad de producción cuenta con 80 vientres de ganado lechero para un total de

ganado lechero, 100 con mautas y becerra, asimismo posee 40 vientres de ganado de
carne, para un total de ganado de carne 60 con mautes becerros. En cuanto al sistema
de vacunación, se realiza cada 6 meses en junio y diciembre, las vacas de ordeño
mensual son protegidas contra la rabia, fiebre, brucelosis. Con respecto al servicio
eléctrico, es suministrado a través de energía alternativa panel solar.

De acuerdo al planteamiento descrito, surgen las siguientes interrogantes:

 ¿Cómo es el contexto y elementos de la salud animal en la Unidad de Producción
"Finca El Caribe?
 ¿Cuáles son os principales elementos de la salud animal en la Unidad de
Producción "Finca El Caribe?
 ¿Qué importancia tiene la el contexto y elementos de la Unidad de Producción
"Finca El Caribe para la salud animal?
Objetivo General
Analizar el contexto y elementos que integran la salud animal, en la Unidad de
Producción "Finca El Caribe" ubicada en Caucagua, Municipio Muñoz del Estado
Apure.

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Objetivos Específicos
 Diagnosticar el contexto y elementos de la salud animal en la Unidad de
Producción "Finca El Caribe
 Describir los principales elementos de la salud animal en la Unidad de Producción
"Finca El Caribe
 Establecer la importancia de la salud animal dentro del contexto de la Unidad de
Producción "Finca El Caribe

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 ESTADO DEL ARTE (ANTECEDENTES)
En el ámbito internacional, Buitriago (2019) de la Universidad Centra de Salud
Animal, realizó su trabajo titulado: promoción y comunicación en el bienestar animal
en Colombia. Presento como objetivo general: Identificar cuáles son las acciones o
estrategias de Promoción y Comunicación en el tema de Bienestar Animal y para
obtener elementos que respalden la creación o modificación de estrategias y que
puedan ser incluidas en las políticas públicas de Colombia. La metodología fue una
monografía de tipo investigativo, que indagará sobre este tema que tiene poca
atención de la comunidad, de entes públicos y privados de nuestro país, dando al final
sugerencias o aportes de mejoramiento en lo investigado. El autor concluye, la mayor
debilidad que se observa es que el gremio veterinario no tiene a disposición
herramientas informativas o educativas hacia la comunidad o acercamientos a
sectores como el educativo y comunal.
Escalona (2021) Elementos de la salud animal del Estado Barinas, proyecto
sociointegrador de Produccion animal de la Universidad Nacional Experimental de
los Llanos Occidentales Ezequiel Zamora. Tuvo como objetivo: Determinar los
elementos de la salud animal en el contexto ganadero. El autor concluye, para que el
animal obtenga un buen bienestar se deben de llevar a cabo ciertos manejos sanitarios
y productivos, el manejo sanitario se define como el conjunto de medidas cuya
finalidad es la de proporciona al animal condiciones ideales de salud para
que éste pueda desarrollar su máxima productividad, de la cual es
potencialmente capaz, en función de su aptitud y de las instalaciones disponibles.
Por otra parte, Farias (2021) Manejo sanitario como componente primordial en
Empresa Socialista ganadera Bravos de Apure. Presentó como objetivo: identificar
los principales elementos del manejo sanitario (salud animal) se trato de un trabajo de
grado de medicina veterinaria presentada a la Universidad Nacional Experimental de
los Llanos Occidentales Ezequiel Zamora. La metodología fue proyecto factible; el
interés de tener un plan de manejo sanitario de los bovinos, es principalmente con el
fin de aumentar los índices de producción, manteniendo el equilibrio de los animales
y el ambiente y para disminuir la aparición de enfermedades, las cuales representan
altos costos o largos tratamientos.
En conclusión, la empresa ganadera que quiera alcanzar metas productivas y
reproductivas, debe realizar prácticas específicas de manejo que permitan garantizar
que sus hembras y machos estén sanos desde su nacimiento, que sean aptos para la
producción y la reproducción y que tengan buenas condiciones para el mercado. Es
importante que el productor tenga claro que no hay predios ni animales iguales y las
prácticas de manejo y sanidad que se realicen en una empresa ganadera, puede que no
resulten efectivas.

BASES LEGALES
Constitución de la República Bolivariana de Venezuela (1999)
Artículo 305. El Estado promoverá la agricultura sustentable como base estratégica
del desarrollo rural integral, a fin de garantizar la seguridad alimentaria de la
población; entendida como la disponibilidad suficiente y estable de alimentos en el
ámbito nacional y el acceso oportuno y permanente a éstos por parte del público
consumidor. La seguridad alimentaria se alcanzará desarrollando y privilegiando la
producción agropecuaria interna, entendiéndose como tal la proveniente de las
actividades agrícola, pecuaria, pesquera y acuícola. La producción de alimentos es de
interés nacional y fundamental para el desarrollo económico y social de la Nación. A
tales fines, el Estado dictará las medidas de orden financiero, comercial, transferencia
tecnológica, tenencia de la tierra, infraestructura, capacitación de mano de obra y
otras que fueran necesarias para alcanzar niveles estratégicos de autoabastecimiento.
Además, promoverá las acciones en el marco de la economía nacional e internacional
para compensar las desventajas propias de la actividad agrícola.
Ley de Salud Agrícola Integral (2008)
Artículo 21. De la Salud Animal Integral y Control Zoosanitario. El Ejecutivo
Nacional, a través de sus órganos y entes competentes en materia de Control
Zoosanitario y Protección Fitosanitaria, tiene como objetivos la elaboración,
coordinación, ejecución, supervisión y evaluación de los planes, proyectos y
programas de vigilancia, prevención, control y erradicación de enfermedades y plagas
endémicas, emergentes, reemergentes y transfronterizas de ocurrencia en todas las
especies animales y vegetales, de acuerdo a las exigencias zoosanitarias y
fitosanitarias nacionales e internacionales. A tales efectos, el Ejecutivo Nacional, a
través de sus órganos y entes competentes, realizará entre otras.
En ese sentido, el cumplimiento de la Ley de Salud Agrícola Integral, permitirá
garantizar un contexto de salud anilmal favorable al controlar, prevenir, y erradicar
enfermedades mediante programas de Vigilancia Sanitaria a nivel Nacional e
Internacional.
Plan de la Patria (2019-2025)
Objetivo Histórico N° 5 Contribuir con la preservación de la vida en el planeta y la
salvación de la especie humana
objetivo 5.1. Construir e impulsar el modelo histórico social ecosocialista,
fundamentado en el respeto a los derechos de la Madre Tierra, la salud animal y
del vivir bien de nuestro pueblo desarrollando el principio de la unidad dentro de
la diversidad, la visión integral y sistémica.

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 MARCO METODOLÓGICO
Tipo de investigación
El tipo de investigación se ajusta al Proyecto Factible que según Tamayo y
Tamayo (2014) considera que “está orientado a resolver un problema planteado o a
satisfacer las necesidades en una institución” (p.130). Es decir, la finalidad del
proyecto factible radica en analizar el contexto y elementos que integran la salud
animal, en la Unidad de Producción "Finca El Caribe" ubicada en Caucagua,
Municipio Muñoz del Estado Apure.

Población y Muestra
La población según Tamayo y Tamayo (2014), es definida como “Un conjunto
finito o infinito de elementos con características comunes para los cuales serán
extensivas las conclusiones de la investigación. Esta queda delimitada por el
problema y por los objetivos de la investigación” (p.81). Para tal efecto, la población
es finita del objeto de estudio, y está conformada por los propietarios de la Unidad de
Producción "Finca El Caribe", un total de 5 personas que representó la misma
muestra.

Técnica e instrumentos
La técnica seleccionada para recabar la información, será la encuesta, Hurtado
(2018) “permitirá dar una síntesis analítica y manera fiel a la realidad estudiada
mediante actividades sistemáticas al investigador” (p.120). Esta técnica permite
recabar información respecto a la Unidad de Produccion “Finca El Carbe” ubicado en
Caucagua, Parroquia Mantecal, Municipio Muñoz del Estado Apure. Como
instrumento, se empleará un cuestionario que según Tamayo y Tamayo (2014) son
“formularios que se diseñan con el fin de recolectar datos en una investigación, deben
contener ítems o preguntas de alternativa cerrada o abierta” (p.50). Cabe agregar que
aparte del cuestionario, se empleó el cuaderno para registrar el numero de animales y
el registro fotográfico.

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Conclusión
Se Diagnosticó el contexto y elementos de la salud animal en la Unidad de
Producción "Finca El Caribe”, que tienen 115 hectáreas de extensión. Se describieron
los principales elementos de la salud animal constatando que existe una cantidad
significativa de ganado bovino, las razas predominantes son: Carora, Gil, Ortin,
Criollo Limonero, Brahman, Brahman Rojo, Brambuis, Chanina. Finalmente, se
estableció la importancia de la salud animal dentro del contexto de la Unidad de
Producción "Finca El Caribe”.

Es importante destacar, que entre sus elementos consta de potreros, 3 corrales, el

cozo, la manga, la vaquera, y el embarcadero, posee 2 tractores 2 rastra, 1 rolo,
guadaña, motosierra y moto bomba. En cuanto al contexto geografico posee lagunas
naturales y artificiales, mediante modulación, a través de dos compuertas, y cuatro
kilómetros de modulación, y tranquilas autraliana de igual modo, cuenta con pastos
tales como Bracharia, humidicola, Suaza y pasto natural de agua, gamelotillo,
lambedora vitales para la alimentación bovina.
Recomendaciones
En función de las conclusiones, se recomienda lo siguiente:
 Llevar a cabo un control veterinario para los elementos a fin de cuidar la
salud animal.
 Disponer de las herramientas necesarias y de voluntad eficaz para
preservar el contexto y elementos de la salud animal.
 Cuidar las instalaciones de la unidad de producción para mantener
saludable al rebaño.

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Referencias Bibliográficas

Buitriago (2019) de la Universidad Centra de Salud, realizó su trabajo titulado:

promoción y comunicación en el bienestar animal y en Colombia.

Constitución de la República Bolivariana de Venezuela (1999)

Escalona (2021) Elementos de la salud animal del Estado Barinas. Proyecto

sociointegrador de Producción animal. Universidad Nacional Experimental de los
Llanos Occidentales Ezequiel Zamora.

Farias (2021) Manejo sanitario como componente primordial en Empresa

Socialista ganadera Bravos de Apure. Trabajo de grado de medicina veterinaria.
Universidad Nacional Experimental de los Llanos Occidentales Ezequiel Zamora.

Hurtado, I. (2012) Paradigma y métodos de investigación en tiempo de

cambio. Editorial Limusa. México

Ley de Salud Agrícola Integral (2008)

Plan de la Patria (2019-2025)

Tamayo y Tamayo (2016) El Proceso de la Investigación Científica. Caracas,

Venezuela

Vermasi (2021) Salud animal. Documento en línea.