Verdolaga

Propiedades de la verdolaga
La verdolaga es conocida como un "superalimento", es decir,
sus valores nutricionales son de gran excelencia y entre ellos
destaca el aporte de:
 Vitaminas: A, B1, B2, B3, C, E y betacarotenos.
 Minerales: potasio, oxalato cálcico, magnesio, hierro y
fósforo.
 Aminoácidos.
 Antioxidantes como el glutatión y las betalaínas.
Las principales propiedades de la verdolaga para la
salud son:
 Digestiva.
 Antibacteriana.
 Antifúngica.
 Antiinflamatoria.
 Antioxidante.
 Diurética.
 Analgésica.
 Vasoconstrictora.
 Antihemorrágica.
 Calmante.
 Broncodilatadora.
 Hepatoprotectora.
 Depurativa.
 Purificadora de la sangre.
 Reductora de la resistencia a la insulina.
 Hipoglucemiante.
 Relajante muscular.
 Laxante suave.
 Vermífuga o antiparasitária.

Para qué sirve la verdolaga, sus beneficios

y usos
La verdolaga es muy preciada en huertos y jardines, en los
que aparece como planta auxiliar y bioindicadora de la
calidad del suelo. Otro de los usos de la verdolaga, aunque
de menor importancia, sería en la ornamentación de jardines
como planta decorativa. En estos casos, la especie utilizada
no sería la verdolaga silvestre (Portulaca oleracea), sino
la Portulaca grandiflora, cuyas grandes y llamativas flores son
un buen complemento de vistosidad del jardín. Cabe destacar
que esta especie ornamental no es comestible y, por lo tanto,
tampoco tiene asociado ningún uso medicinal.
No obstante, el principal uso de la verdolaga silvestre es con
fines culinarios y medicinales. Al usarse como complemento
culinario, la verdolaga constituye un gran aporte de fibras,
omega 3, calcio, hierro y magnesio. Por otro lado, en cuanto a
los usos medicinales de la verdolaga, que desde la antigua
Grecia los seres humanos han aprovechado, destaca su
ayuda para:
 Reducir o parar hemorragias, mediante la acción
vasoconstrictora que proporcionan neurohormonas y
neurotransmisores (como la dopamina y la l-noradrenalina)
que la planta fresca genera.
 Eliminar la retención de líquidos y toxinas acumuladas,
ya que es diurética y depurativa.
 Mejorar el tránsito intestinal y facilitar las digestiones, así
como eliminar parásitos intestinales en caso de contagio.
 Relajar la musculatura, pudiéndose tomar la infusión,
pero también, para un efecto más directo, se puede aplicar
una crema o pasta hecha a base de verdolaga fresca.

Cómo tomar verdolaga

 De la planta de la verdolaga podemos consumir tanto sus
semillas como sus tallos, hojas y flores. Este
aprovechamiento completo de la planta permite tomarla de
diversas maneras: en ensaladas, salteada o cocinada al
vapor, macerada en vinagre, en infusión (usando la planta
bien de forma seca o fresca), así como en forma de batidos o
preparando harinas con sus semillas.
A continuación, os proporcionamos dos sencillas recetas con
verdolaga para obtener de forma fácil y rápida todos los
beneficios de esta.
Receta de ensalada con verdolaga y aguacate
Se utilizan unos 20 gramos de hojas de verdolaga silvestre,
medio aguacate, un tomate, el jugo de medio limón, aceite de
oliva y sal para aliñar.
1. Lava bien la verdolaga, separando sus hojas y
colocándolas en el bol o plato.
2. Corta tanto el tomate como el medio aguacate en trozos
pequeños y añádelos a las hojas de verdolaga.
3. Aliña todo con el zumo de medio limón, aceite y sal.
La ensalada está lista para servir y disfrutar de los beneficios
nutricionales que aportan todos sus ingredientes, siendo una
ensalada rica en fibra, vitamina C y ácido fólico.
Receta de verdolagas al vapor
Para cuatro comensales se usan como ingredientes unos 150
gramos de hojas de verdolaga (lavadas y sin la parte dura del
tallo), media cebolla, media cucharadita de ajo en polvo,
aceite y sal.
1. Sofríe la cebolla cortada en tiras, hasta que aparezca
transparente.
2. En ese momento, añade las hojas de verdolaga, así
como el ajo en polvo y la sal.
3. Tapa la sartén y deja que se haga bien la verdolaga en
su propio vapor. Puedes añadir un poquito de agua si
prefieres que se haga antes y quede más cocida.
4. Ve removiendo de vez en cuando, hasta que las hojas y
la cebolla estén bien cocinadas (unos 30 minutos de cocción
aproximadamente).
Sin duda, es una receta sencilla que no dejará indiferente a
los comensales al degustar el sabroso sabor de la verdolaga
cocinada al vapor. Además, aquí abajo podrás ver un vídeo
sobre esta beneficiosa planta.

¿Cómo se consume?
Son comestibles sus tallos, hojas, flores y semillas. Tiene un sabor suave, ligeramente
acidulado, al que debe el nombre de «vinagrera» por el que se la conoce en algunos sitios,
se puede tomar de muchas maneras:

 Fresca en ensalada o cualquier otra presentación cruda.

 Cocinada, preferentemente al vapor, o salteada.
 El jugo: podemos extraerlo de la planta fresca con una licuadora, o añadirla a un
batido.
 Fermentada en sal muera:
 En infusión, ya sea con la planta fresca o seca. El tiempo de maceración será
breve.
 La planta seca: aunque fresca es como conserva todas sus propiedades, también
podemos secarla y después aprovecharla para infusiones o añadirla pulverizada a
sopas, como espesante.
 Tintura Madre; macerada en alcohol.

SUS USOS TRADICIONALES EN DISTINTAS CULTURAS

Esta planta ha formado parte de los remedios medicinales tradicionales en diversos lugares
del mundo durante siglos:

India
Contra las úlceras, tumores, inflamación, asma, lepra, hemorroides, escorbuto,
enfermedades hepáticas y pulmonares, enfermedades renales y de la vejiga,  estreñimiento,
diurético, purificador de la sangre.
China
Contra el ateroma, como antifúngico, antivírico, para bajar el azúcar en sangre, regular los
lípidos en la sangre, fortalecer el sistema inmune, apendicitis, disentería. 
África
Como diurético, en el reumatismo, problemas ginecológicos, sedante, analgésico,
cardiotónico, contra la fiebre, problemas de las vías urinarias, parásitos intestinales, sífilis,
gonorrea, cáncer, tónico, colerético, contra la disentería. En uso externo en problemas de
piel como úlceras, eccema y dermatitis. Las cenizas de verdolaga mezcladas con sal son un
remedio usado en enfermedades del corazón.
Medicina greco-árabe
Dolor de cabeza, micción dolorosa, dolor de estómago, enteritis, mastitis,
falta de leche en madres lactantes, hemorragias en el posparto.
Externamente: quemaduras, dolor de oído, úlceras, prurito, picaduras de
insecto, inflamaciones, úlceras cutáneas, vitíligo, eccema y abcesos.

Aquí les dejamos una bonta canción de Magdalena Felitas para disfrutar

en familia: