Fettuccine Alfredo

Ingredientes:

 1 cda de perejil fresco, finamente picado

 1 diente de ajo fresco finamente picado
 ½ cebolla blanca, finamente picada
 45 gr de mantequilla
 aceite de olivo
 200 gr de pasta fettuccine
 200 gr de crema de leche o media crema
 1 lata de leche clavel
 100 gr de queso parmesano en polvo
 100 gr de queso parmesano para rallar o mozarella
 Opcional: 50 gr de queso philadelphia
 Orégano y pimienta al gusto
 Sal y consomé en polvo de pollo
 Perejil fresco para decorar el plato finamente picado
 Opcional: 300 gr de pechuga de pollo cortada en trozos pequeños o camarón

Procedimiento:

1. Ponemos a calentar 3 lt de agua en una cacerola y le ponemos 1 cda de consomé de pollo en polvo, cuando
esté bien caliente el agua vaciamos el paquete de pasa fettuccinie poco a poco para que no se peguen y los
dejamos cocinando por 15 min aproximadamente.
2. Una vez cocida la pasta la escurrimos, lavar con agua fría y reservamos.
3. Licuamos la crema con el queso philadelphia y leche, 2 cda. De perejil fresco, un poco de consomé, verifica
sazón, y reservar.
4. En una cacerola ponemos un poco de aceite de olivo y freímos ajo y cebolla, agregamos la pechuga de
pollo y le ponemos sal pimienta al gusto, y freír otro poco, luego agregamos la mantequilla y dejamos que
se funda.
5. Enseguida vaciamos los ingredientes que licuamos y verificamos toque de sazón, Agregar el fettuccine, y el
queso mozarella o parmesano rallado y mezclar, luego agregamos el queso parmesano en polvo y
apagamos el fuego.
POLLO ALA CACCIATTORE
Ingredientes:
3 filetes de pechuga de pollo
Cebolla blanca en julianas
3 dientes de ajo finamente picados
4 tomates licuados
1 puré de tomate
½ taza de vino blanco
Champiñones rebanados cantidad al gusto
Hiervas finas italianas
Sal y pimienta
Aceite de olivo
Consomé de pollo en polvo
Procedimiento:
1. Salpimentar el pollo y cocinarlo a la plancha con un poco de aceite de
olivo, y reservar.
2. Freír ajo y cebolla, luego agrega los champiñones y freímos otro poco.
3. Agrega los pimientos y freímos un minuto, luego agrega el tomate y
dejamos que hierva un poco, en seguida el puré, las aceitunas, el vino
blanco.
4. Agrega las hiervas finas y verifica el punto de sazón, o agrega un poco
de consomé de pollo en polvo,
5. acomodamos las pechugas de pollo en esta salsa y dejamos cocinar 5
minutos.