CARBOHIDRATOS

¿Que son los carbohidratos ?

Los carbohidratos son un tipo de nutrientes, la mayor fuente

de energía del ser humano. Los encontramos en mayores

cantidades en alimentos de origen vegetal como las frutas,

verduras y cereales, sin embargo también los hay en productos

de origen animal, como la leche

 ¿Para que sirven los carbohidratos ?
La función principal de los hidratos de carbono es la de

proporcionar energía a todas nuestras células pues son el

principal combustible del cerebro y del sistema nervioso.

Cuando comes, sucede en tu cuerpo un proceso de

digestión y descomposición de los carbohidratos en

el cual se convierten en algo llamado glucosa, que,

viaja por el torrente sanguíneo para nutrir a todas

las células y brindar energía a todos nuestros

órganos.

La glucosa puede usarse inmediatamente o

almacenarse en el hígado y los músculos para su uso

posterior
 ¿Todos los carbohidratos son iguales?
No, existen formas diferentes, las cuales varían dependiendo de su

estructura química.

En general, se describen dos tipos de carbohidratos según su

composicion:

Carbohidratos simples Carbohidratos complejos

 Carbohidratos complejos
Son aquellos que le toman más tiempo al cuerpo en digerir, lo

que hace que la glucosa se vaya liberando lenta y

progresivamente manteniendo la energía en el organismo.

Aportan mayor sensación de saciedad, pues, al ser complejos,

permanecen más tiempo en el intestino lo cual envían esta

sensación a nuestro cerebro,

Además facilitan la digestión ya que contienen fibra.

Contienen vitaminas y minerales.

 En su mayoria los carbohidratos se mantienen en su

estado natural.

Pero ¿ De donde podemos obtener carbohidratos complejos? Sencillo de cereales

integrales como arroz, pastas, granos de trigo, maíz, frutos secos, de legumbres

como lentejas, frijoles, garbanzos, semillas, algunas frutas y verduras entre otros.
Son llamados
Carbohidratos simples
simples,porque son descompuestos rápidamente

por el organismo para ser usados como fuente de energía. Si

nuestra actividad no es intensa, se convertirán en grasa y

provocarán enfermedades como el sobrepeso, la obesidad o

la diabetes.

Aportan poco o nada de fibra y otros nutrientes.

producen picos altos de glucosa en sangre que causa

sensación de cansancio.
Los encontramos en comida chatarra o en forma de pan, papas fritas,

azúcar blanca, jugos, dulces y postres, cereales azucarados, refrescos,

alimentos procesados y ¡Son los que debemos ingerir con moderación!

 ¿Son malos los carbohidratos?
No, sin embargo, se debe mantener un equilibrio en su ingesta y

no exceder la cantidad recomendada al día; esto contribuira

enormemente con la prevención de enfermedades metabólicas.

De acuerdo a la Organización Mundial de la Salud" (OMS),

menos del 10% de la ingesta energetica diaria debe

corresponder a carbohidratos simples.

Por lo que debemos optar por carbohidratos complejos, ya que

aportan fibra, vitaminas y minerales.