Qué son los carbohidratos o hidratos de carbono?

Los carbohidratos también llamados hidratos de carbono son los azúcares, almidones y fibras
que se encuentran en una gran variedad de alimentos como frutas, granos, verduras y
productos lácteos.

Se llaman hidratos de carbono, ya que a nivel químico contienen carbono, hidrógeno y oxígeno.

Los carbohidratos son uno de los grupos alimenticios básicos y son importantes para llevar una
vida saludable.

Son macronutrientes, lo que significa que son una de las tres formas principales de sustancias
que usa el cuerpo humano para obtener energía o calorías. 

Todos los macronutrientes se deben de obtener de la dieta; el cuerpo no puede producirlos por
sí solo.

Los carbohidratos proveen al cuerpo de glucosa, que se convierte en energía,  que a su vez  se
utiliza para mantener las funciones corporales y la actividad física.

La calidad de los hidratos de carbono es importante.

Las fuentes más saludables de carbohidratos son los sin procesar o mínimamente procesados
como granos enteros, verduras, frutas y granos.

Las fuentes menos saludables incluyen pan blanco, pasteles, refrescos azucarados  y otros
alimentos altamente procesados o refinados.

Hay tres tipos principales de carbohidratos

Azúcar

Es la forma más simple de los carbohidratos. Se produce de forma natural en algunos

alimentos, incluyendo frutas, verduras, leche y productos lácteos.

Los azúcares incluyen azúcar de la fruta (fructosa), azúcar de mesa (sacarosa) y azúcar de la
leche (lactosa).

Almidón

El almidón es un carbohidrato complejo, lo que significa que está hecha de muchas unidades

de azúcar unidas entre sí.

El almidón se produce de forma natural en los vegetales, granos,  frijoles cocidos y guisantes.

Fibra

La fibra también es un carbohidrato complejo, se produce de forma natural en frutas, verduras,

granos enteros, frijoles cocidos y guisantes.

Función de los carbohidratos

Los carbohidratos proporcionan el combustible para el sistema nervioso central y la energía

para los músculos.
También impiden que la proteína sea utilizada como fuente de energía y permiten el
metabolismo de las grasas.

Hay tres tipos principales de carbohidratos

Azúcar

Es la forma más simple de los carbohidratos. Se produce de forma natural en algunos

alimentos, incluyendo frutas, verduras, leche y productos lácteos.

Los azúcares incluyen azúcar de la fruta (fructosa), azúcar de mesa (sacarosa) y azúcar de la
leche (lactosa).

Almidón

El almidón es un carbohidrato complejo, lo que significa que está hecha de muchas unidades

de azúcar unidas entre sí.

El almidón se produce de forma natural en los vegetales, granos,  frijoles cocidos y guisantes.

Fibra

La fibra también es un carbohidrato complejo, se produce de forma natural en frutas, verduras,

granos enteros, frijoles cocidos y guisantes.

Función de los carbohidratos

Los carbohidratos proporcionan el combustible para el sistema nervioso central y la energía

para los músculos.

También impiden que la proteína sea utilizada como fuente de energía y permiten el
metabolismo de las grasas.

Definición de Carbohidratos

Los carbohidratos, también conocidos como glúcidos, hidratos de carbono y sacáridos

son aquellas moléculas orgánicas compuestas por carbono, hidrógeno y oxígeno que
resultan ser la forma biológica primaria de almacenamiento y consumo de energía.

De acuerdo a la cantidad de moléculas que intervienen en su formación nos encontramos con

diferentes tipos de carbohidratos, los monosacáridos (una sola molécula), los disacáridos (dos
moléculas), los oligosacáridos (de tres a nueve moléculas) y los polisacáridos (cadenas
ramificadas de más diez moléculas).

Las funciones específicas que contribuyen a nuestra salud

Si bien desempeñan una multiplicidad de funciones, la reserva de energía y la formación de

estructuras son las dos más importantes que encarnan, porque la glucosa,
inmediatamente, le reportará a los organismos vivos la energía necesaria para vivir, crecer y
desarrollarse, es decir, permite la tradicional actividad de los músculos, el mantenimiento de la
temperatura corporal, de la tensión arterial, el buen funcionamiento del intestino y la actividad
neuronal.
Asimismo, los carbohidratos resultan ser una parte fundamental dentro de cualquier dieta,
por ejemplo, se supone que entre el 55 y 60 % de la energía diaria que un organismo necesita
deberá provenir de los carbohidratos, ya sea a través de la ingesta de alimentos ricos en
almidón como puede ser el caso de la papa y las pastas o bien de las reservas que vaya
acumulando el cuerpo, sin embargo, lo que una correcta y balanceada dieta desaconseja es el
consumo abusivo de algunos glúcidos como el azúcar por su poder altamente oxidante que
acelerará el envejecimiento celular.
De todas maneras, vale destacarse que la ingesta de grasas y de carbohidratos demandará el
acompañamiento de actividad física, porque una postura sedentaria combinada con la
recurrente ingesta de estos alimentos facilitará la mala metabolización de los mismos.
Entonces los carbohidratos son fundamentales y necesarios en cualquier dieta junto con las
proteínas y las grasas y los podremos ingerir a través de las pastas, el arroz, los cereales,
legumbres, verduras y fritas, ahora bien, no hay que abusar de ellos como explicamos,
especialmente de los azúcares y los carbohidratos simples porque son un camino seguro a
enfermedades crónicas como la diabetes y la obesidad
En este punto es importante detenerse porque muchos demonizan a los carbohidratos y los
culpan casi con exclusividad del sobrepeso o los kilitos de más que pueda ostentar un
individuo, sin embargo, ellos no son los únicos responsables y como recién indicáramos lo ideal
siempre es desplegar actividades físicas saludables que ayuden a asimilar el consumo de los
mismos, porque si bien como ya señalamos pormenorizadamente son buenos para la salud
también es importante que se sinteticen satisfactoriamente para que el círculo cierre de la
manera más perfecta y saludable posible.

También hay que tener cuidado porque muchas dietas que tienen como misión adelgazar
quitan de plano a los carbohidratos de los menúes y ello tampoco es bueno, los extremos
jamás son correctos y sin dudas constituye un gravísimo problema para la salud porque puede
desembocar en cansancio y otras afecciones

Las Afecciones típicas que producen

También hay que mencionar que a veces en la digestión, la degradación de los carbohidratos
puede ser deficiente como consecuencia de una enfermedad intestinal heredada, un trastorno
en el intestino, la desnutrición o por el consumo en exceso de fármacos que lastiman la mucosa
del intestino delgado. Por caso el carbohidrato no digerido de manera satisfactoria llegará al
intestino grueso donde producirá lo que se conoce como diarrea osmótica

Usos industriales de los carbohidratos

Por otra parte, los carbohidratos también son muy importantes a la hora de la fabricación
de algunos productos, como por ejemplo los tejidos, películas fotográficas y plásticos
entre otros. Por su lado la nitrocelulosa es usada para hacer películas de cine, cemento,
pólvora y plásticos símiles.
La pectina y el almidón, otros dos carbohidratos por excelencia, son usados como agentes
cuajantes a la hora de elaborar alimentos para los seres humanos y los animales.
Al agar, que es el compuesto de algunos laxantes, se lo usa para espesar alimentos y para el
cultivo bacteriano.
Mientras tanto, la celulosa puede convertirse en productos de papel y rayón de viscosa, la
hemicelulosa, se usa para modificar el papel durante su fabricación
Y el sulfato de heparina como anticoagulante de la sangre, entre otros.

2.- Para qué sirven los carbohidratos

Los carbohidratos sirven como fuente natural de energía de las células del organismo, pero
las formas de alimentación actuales han privilegiado un enorme consumo de ellos en
detrimento de otros nutrientes. El resultado es evidente: el exceso se convierte en grasa de
manera casi inmediata y sobreviene la obesidad.

Tienen múltiples usos, que son:

 Energía: estos componentes alimenticios son utilizados por el organismo como fuente
de energía. Los necesitamos para vivir y también para poder movernos. Además, son
muy importantes para que el cerebro pueda funcionar bien.
  El cerebro obtiene la glucosa: este esencial órgano, el cual hacemos trabajar a
diario, necesita glucosa para poder llevar a cabo funciones tan básicas como leer.
 Mejoran el estado del ánimo: hay varios alimentos, como la pasta, los cereales, el
arroz y el pan que tienen vitamina B, la cual sirve para estar tranquilo/a. Pero esto no
es todo: los hidratos de carbono contribuyen a la asimilación del triptófano, que es un
aminoácido relacionado con la producción de la serotonina, un neurotransmisor
encargado de regular el estado de ánimo.
 Conseguimos tener una mejor salud: ya que los alimentos que los contienen,
contienen otros nutrientes como vitaminas o fibra, los cuales son fundamentales para
tener una buena salud.

¿Cuántos gramos de hidratos de carbono necesitamos al día?

La cantidad que necesitamos es de 45 a 65% de las calorías diarias totales, es decir, que si
consumimos 2000 calorías/día, entre 900 y 1300 de éstas deben provenir de los hidratos de
carbono, que serían entre 225 y 325 gramos/día.

Y con esto terminamos. Esperamos que ahora sepas más sobre los carbohidratos y su función
en el organismo.

Los hidratos de carbono representan uno de los 3 tipos de macronutrientes que junto con las
grasas y las proteínas, componen la base para una alimentación saludable.

¿Por qué son importantes? Éstos constituyen la principal fuente de energía en la

alimentación aportando aproximadamente 4 calorías por gramo. Según las recomendaciones
de la OMS, del total de energía que requerimos en un día, 55-75% debe provenir de los
carbohidratos, por lo que es importante consumirlos diariamente.

Este nutriente que se presenta en forma de azúcares, almidones y fibra tiene entre sus
beneficios:

 Los carbohidratos que ingerimos se convierten en glucosa, vital para el funcionamiento

del cuerpo y del cerebro.
 Ingeridos de forma balanceada, previenen la acumulación excesiva de grasa en el
cuerpo.
 Ayudan a mejorar el rendimiento físico.
 Favorecen el correcto funcionamiento del intestino
 La fibra soluble promueve la salud cardíaca al reducir el colesterol malo.
 Mejoran el estado de ánimo.

 ¿Cuáles son algunas fuentes saludables de carbohidratos?

1. Granos como avena, cebada y arroz

2. Fríjoles, garbanzos y lentejas
3. Frutas y vegetales (especialmente aquellos con piel comestible como la manzana)
4. Pan y cereales de trigo integral
5. Nueces, maní y almendras
6. Verduras de hojas verde oscuro
7. Pasta integral
8. Plátano
9. Leche y productos derivados de esta

3.-

Según su estructura química, los carbohidratos se dividen en: simples y complejos.

  Los carbohidratos simples incluyen el azúcar que se encuentra naturalmente en
algunos alimentos como las frutas, los vegetales, la leche y los lácteos. A su vez,
también incluyen los alimentos con azúcar agregada en su procesamiento y
refinamiento. 
 Los carbohidratos complejos incluyen panes con granos enteros y cereales, vegetales
con almidón y legumbres. Muchos de estos “carbs” son una buena fuente de fibra.

¿Dónde se encuentran los hidratos de carbono? Los hidratos de carbono los puedes encontrar
en los panes, cereales, galletas, pastas, viandas, granos, frutas, leche y en menor cantidad en
los vegetales. Este nutrimento es el primero que se convierte en glucosa en tu sangre cuando
lo consumes al compararlo con las proteínas y las grasas. ¿Dónde se encuentra la proteína?
La proteína se encuentra en las carnes de res, de ave, cerdo pescados, mariscos, huevos,
quesos, jamón y leche.
¿Dónde se encuentra la grasa? La grasa se encuentra en los aceites, mantequilla, semillas
( maní, nueces, avellanas, etc), aguacate, carnes altas en grasa, leche y queso.

Los carbohidratos son una de las grandes fuentes de energía para el organismo. Nuestro
cuerpo los convierten en glucosa, de forma que el azúcar es transportada y utilizada por el
cuerpo. Pero, ¿qué alimentos contienen carbohidratos y cómo afectan a nuestra salud?
Tener claros los tipos de carbohidratos y cómo utilizarlos nos harán derribar grandes mitos en
torno a estos temidos de la alimentación y la salud.

Tipos de carbohidratos

Hay dos tipos de hidratos de carbono: los simples y los complejos. Hoy veremos qué
alimentos contienen estos tipos de carbohidratos.

Carbohidratos complejos

Se encuentran en alimentos con almidón o en el almidón en sí, pueden ser naturales o

refinados.

Lee también: ¡Pierde peso con esos saludables carbohidratos!

Los carbohidratos complejos naturales son: plátanos, cebada, frijoles, arroz integral,
garbanzos, lentejas, nueces, avena, patatas, tubérculos, maíz, cereales y harinas integrales.

Los carbohidratos complejos refinados son: galletas y pastelería, pizzas, cereales

azucarados, pan blanco, harina blanca, pasta y arroz.

Carbohidratos simples

Son conocidos también como azúcares, y pueden existir de forma natural o refinada. Se
encuentran naturalmente en frutas y verduras y refinados en: galletas, pasteles, pasta,
chocolate, miel y mermeladas, pizzas, comidas preparadas, salsas, refrescos, dulces y snacks.

Te da siempre energía

Los carbohidratos son la principal fuente de energía para el cuerpo. El cuerpo humano
descompone los carbohidratos antes de cualquier otro tipo de nutriente para utilizarlo como
energía.
Asimismo, el cuerpo se alimenta para que pueda realizar las distintas actividades que le ofrece el
día a día.

Consumir suficientes carbohidratos es importante ya que su cuerpo se convertirá en proteína si

agota sus fuentes de carbohidrato.

¿Dónde se encuentran?

Los carbohidratos están entre los nutrientes más abundantes en granos, frutas y verduras.

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El grupo más grande de proveedores de energía son alimentos tales como el azúcar, almidones,
cereales, avena, harina de avena, harina de maíz, arroz, fruta, pan, pastel, patatas, espaguetis,
galletas, etc.

Los puedes encontrar en azúcares

Las frutas y verduras contienen tipos de azúcares, o carbohidratos simples, llamados fructosa,
azúcar de frutas y glucosa.

En los almidones

En cuanto a os carbohidratos complejos llamados almidones, proporcionan 4 calorías por gramo

y se encuentran en granos y verduras.

El  cuerpo descompone almidones en unidades de glucosa, que es un carbohidrato simple, y

libera glucosa en su torrente sanguíneo para ser utilizado para energía.

De esta manera, el cuerpo almacena el exceso de carbohidratos como grasa.

En la fibra dietética

Por último se encuentra en la fibra dietética. Esta se refiere a los carbohidratos complejos
indigeribles en los alimentos a base de plantas.
La mayoría de las frutas y verduras son de alta fibra, y los granos enteros son más altos en fibra
que las opciones refinadas.

De hecho, la mayoría de los alimentos ricos en fibra son ricos en nutrientes esenciales
adicionales, como vitamina C y vitamina A en frutas y verduras, y potasio, niacina y vitaminas B
en granos enteros.

Los carbohidratos o hidratos de carbono están formados por carbono (C), hidrógeno (H) y
oxígeno (O) con la formula general (CH2O)n. Los carbohidratos incluyen azúcares, almidones,
celulosa, y muchos otros compuestos que se encuentran en los organismos vivientes.

Los carbohidratos básicos o azúcares simples se denominan monosacáridos. Azúcares simples

pueden combinarse para formar carbohidratos más complejos. Los carbohidratos con dos
azúcares simples se llaman disacáridos. Carbohidratos que consisten de dos a diez azúcares
simples se llaman oligosacáridos, y los que tienen un número mayor se llaman polisacáridos

Los carbohidratos o hidratos de carbono están formados por carbono (C), hidrógeno (H) y
oxígeno (O) con la formula general (CH2O)n. Los carbohidratos incluyen azúcares, almidones,
celulosa, y muchos otros compuestos que se encuentran en los organismos vivientes.

Los carbohidratos básicos o azúcares simples se denominan monosacáridos. Azúcares simples

pueden combinarse para formar carbohidratos más complejos. Los carbohidratos con dos
azúcares simples se llaman disacáridos. Carbohidratos que consisten de dos a diez azúcares
simples se llaman oligosacáridos, y los que tienen un número mayor se llaman polisacáridos

7.-8

Enfermedades por el exceso de carbohidratos

Obesidad

Se produce, generalmente por el consumo en exceso de los carbohidratos llamados refinados

que son los azucares, almidones y sus combinaciones manufacturadas.

Diabetes

También es provocada por la obesidad. El metabolismo de carbohidratos es el que se encarga

de convertir los carbohidratos que consumimos en energía. La mayoría de los carbohidratos
refinados provocan un aumento del índice de glucosa en el organismo.

Caries

Exceso de carbohidratos dulces, especialmente en los niños. Por lo que lo más importante es
mantener una dieta equilibrada y comer sano.
 Enfermedades por deficiencia de carbohidratos

Bulimia y anorexia

Estas enfermedades, si bien no se provocan por el mal funcionamiento del organismo, tienen
su causa en la psiquis, tiene como principal síntoma la supresión de alimentos del tipo de los
carbohidratos almidones y progresivamente la mayoria de los carbohidratos.

Desnutrición

Debido a que los carbohidratos son la fuente de energía, por lo que si no se consumen en
cantidades adecuadas la desnutricion comienza. El cuerpo intenta conseguir esa energía
quitándola a los órganos que considere menos importantes y con el tiempo se vuelve
esquelético y a partir de ahí por la falta de carbohidratos comenzarán a fallar el resto de
órganos.

CLASIFICACIÓN DE CARBOHIDRATOS:
Existe una amplia variedad de sustancias orgánicas que se clasifican como carbohidratos,
pero solo tres clases son de importancia dietética, entre las cuales habitualmente ingerimos con
los alimentos.

Los carbohidratos se clasifican en monosacáridos, oligosacáridos y polisacáridos. 

A) Monosacáridos o azúcares simples: no pueden ser hidrolizados a moléculas más

pequeñas. En su nomenclatura, el sufijo “osa” es para designar un azúcar reductor que
contiene un grupo aldehído o un grupo alfa-hidroxicetona. Ejemplo: Ribosa, arabinosa, xilosa,
lixosa, ribulosa, fructosa, glucosa, que se encuentran en las frutas, miel y verduras. 

B) Oligosacáridos (oligos = pocos; son menos dulces que los monosacáridos o los
disacáridos): polímeros desde 2 hasta 10 unidades de monosacáridos.
1) Disacáridos: formados por la unión de dos monosacáridos iguales o distintos que producen
dos moléculas de monosacáridos por hidrólisis.

Ejemplo: lactosa (glucosa y galactosa), sacarosa (combinación de glucosa y fructosa),

sacarosa es mejor conocida como azúcar de mesa, la lactosa considerada el azúcar de la leche
(glucosa y galactosa) y la maltosa conocida como azúcar de los cereales y la cerveza (glucosa
y  glucosa).

2) Polisacáridos: están formados por la unión de más de 10 monosacáridos simples.

Complejos.  Tienen función de reserva como almidón, glucógeno y dextranos y función

estructural: celulosa y xilanos.

Polisacáridos: Son cadenas de gran longitud de cientos de moléculas de glucosa. Existen dos
tipos: los almidones y las fibras o celulosa.   Los almidones son convertidos por acción de la
digestión a moléculas simples de glucosa, absorbidos y vertidos inmediatamente al torrente
sanguíneo.   El cuerpo humano no puede digerir las fibras, por lo que la utilidad de estas
consiste principalmente en proporcionar volumen al bolo intestinal contribuyendo así a la
digestión y ahora se sabe que una leve proporción de fibra puede ser fermentada por las
bacterias intestinales y producir ácidos grasos de cadena corta.  Las funciones de los
polisacáridos son reserva energética y estructural.  Los polisacáridos de reserva son los que
guardan la glucosa, en forma de almidón en los vegetales y glucógeno en los animales, para
liberarla al organismo cuando es necesaria.
El glucógeno es el principal polisacárido de reserva en animales. Se acumula en forma de
gránulos en el hígado y músculos que mueven el esqueleto. Está formado por miles de
moléculas unidas por enlaces (1--4). Tiene forma de hélice y está ramificado, pero la
ramificación es mayor, porque se produce cada 8 o 10 carbonos. Se puede decir que está
formado por gran cantidad de maltosas.

Almidón: principal polisacárido de reserva energética en los vegetales. Se acumula en forma

de gránulos dentro de los plastos, sobre todo en las células de la semilla, de la raíz y del tallo.  
El almidón está compuesto de: Amilosa: formado por -D-glucopiranosas unidas mediante
enlaces (1-4), formada por maltosa, en una cadena sin ramificar y por  Amilopectina: formado
por -D-glucopiranosas unidas mediante enlaces (1-4),  de cadena ramificada cada 12
glucosas.  

 La celulosa es un polímero estructural ramificado, componente principal de las paredes

celulares de las plantas A pesar de que está formada por glucosas, los animales no la pueden
utilizar como fuente de energía, ya que no es digerible porque no cuentan con la enzima
necesaria para romper los enlaces β-1,4-glucosídicos; sin embargo, es importante incluirla
como fibra dietética porque facilita la digestión.

9.-
CLASIFICACIÓN DE CARBOHIDRATOS:
Existe una amplia variedad de sustancias orgánicas que se clasifican como carbohidratos,
pero solo tres clases son de importancia dietética, entre las cuales habitualmente ingerimos con
los alimentos.

Los carbohidratos se clasifican en monosacáridos, oligosacáridos y polisacáridos. 

A) Monosacáridos o azúcares simples: no pueden ser hidrolizados a moléculas más

pequeñas. En su nomenclatura, el sufijo “osa” es para designar un azúcar reductor que
contiene un grupo aldehído o un grupo alfa-hidroxicetona. Ejemplo: Ribosa, arabinosa, xilosa,
lixosa, ribulosa, fructosa, glucosa, que se encuentran en las frutas, miel y verduras. 

B) Oligosacáridos (oligos = pocos; son menos dulces que los monosacáridos o los
disacáridos): polímeros desde 2 hasta 10 unidades de monosacáridos.

1) Disacáridos: formados por la unión de dos monosacáridos iguales o distintos que producen
dos moléculas de monosacáridos por hidrólisis.
Ejemplo: lactosa (glucosa y galactosa), sacarosa (combinación de glucosa y fructosa),
sacarosa es mejor conocida como azúcar de mesa, la lactosa considerada el azúcar de la leche
(glucosa y galactosa) y la maltosa conocida como azúcar de los cereales y la cerveza (glucosa
y  glucosa).

2) Polisacáridos: están formados por la unión de más de 10 monosacáridos simples.

Complejos.  Tienen función de reserva como almidón, glucógeno y dextranos y función

estructural: celulosa y xilanos.

Polisacáridos: Son cadenas de gran longitud de cientos de moléculas de glucosa. Existen dos
tipos: los almidones y las fibras o celulosa.   Los almidones son convertidos por acción de la
digestión a moléculas simples de glucosa, absorbidos y vertidos inmediatamente al torrente
sanguíneo.   El cuerpo humano no puede digerir las fibras, por lo que la utilidad de estas
consiste principalmente en proporcionar volumen al bolo intestinal contribuyendo así a la
digestión y ahora se sabe que una leve proporción de fibra puede ser fermentada por las
bacterias intestinales y producir ácidos grasos de cadena corta.  Las funciones de los
polisacáridos son reserva energética y estructural.  Los polisacáridos de reserva son los que
guardan la glucosa, en forma de almidón en los vegetales y glucógeno en los animales, para
liberarla al organismo cuando es necesaria.

El glucógeno es el principal polisacárido de reserva en animales. Se acumula en forma de

gránulos en el hígado y músculos que mueven el esqueleto. Está formado por miles de
moléculas unidas por enlaces (1--4). Tiene forma de hélice y está ramificado, pero la
ramificación es mayor, porque se produce cada 8 o 10 carbonos. Se puede decir que está
formado por gran cantidad de maltosas.
 

Almidón: principal polisacárido de reserva energética en los vegetales. Se acumula en forma

de gránulos dentro de los plastos, sobre todo en las células de la semilla, de la raíz y del tallo.  
El almidón está compuesto de: Amilosa: formado por -D-glucopiranosas unidas mediante
enlaces (1-4), formada por maltosa, en una cadena sin ramificar y por  Amilopectina: formado
por -D-glucopiranosas unidas mediante enlaces (1-4),  de cadena ramificada cada 12
glucosas.  

9.- La celulosa es un polímero estructural ramificado, componente principal de las

paredes celulares de las plantas A pesar de que está formada por glucosas, los animales no la
pueden utilizar como fuente de energía, ya que no es digerible porque no cuentan con la
enzima necesaria para romper los enlaces β-1,4-glucosídicos; sin embargo, es importante
incluirla como fibra dietética porque facilita la digestión.

Los carbohidratos cumplen numerosas funciones en los organismos vivientes. Los

polisacáridos sirven para el almacenamiento de energía (como por ejemplo en el almidón y en
el glucógeno) y como componentes estructurales (celulosa en plantas).

La ribosa monosacárida de carbón cinco es un componente importante de muchas enzimas y

es la base de la molécula genética conocida como ARN.

Los sacáridos y sus derivados incluyen incluyen muchas biomoléculas importantes que juegan
roles principales en el sistema inmune, la fertilización, en la producción de patogénesis, en el
coagulamiento sanguíneo y en el desarrollo.

En la ciencia alimentaria, el término carbohidrato usualmente significa cualquier comida que

sea rica en almidones de carbohidratos complejos, como por ejemplo cereales, pasta y pan; o
carbohidratos simples como el azúcar, encontrado en dulces.
Los carbohidratos son encontradas en una amplia variedad de comidas. El almidón y el azúcar
son carbohidratos importantes en nuestra dieta. El almidón es abundante en las patatas, maíz,
arroz y otros cereales.

Clasificación de los carbohidratos

Monosacáridos

Son referidos como azúcares simples; son la unidad más básica de los carbohidratos. Son
unidades fundamentales de carbohidratos y no pueden ser hidrolizados en compuestos más
simples.

Son la forma más sencilla de azúcar y usualmente no tienen color, son solubles en el agua y
son sólidos cristalinos; algunos tienen un sabor dulce. Ejemplos de algunos monosacáridos
comunes incluyen la fructosa, la glucosa y la galactosa.

Los monosacáridos son la base con la que se construyen los disacáridos y polisacáridos.
Algunas fuentes de este tipo de carbohidratos incluyen las frutas, los frutos secos, las verduras
y los dulces.

– Glucosa

Es un azúcar simple que circula en la sangre de los animales como glucemia. Es creado
durante la fotosíntesis del agua y el dióxido de carbono, utilizando energía de la luz solar. Es la
fuente de energía más importante para la respiración celular.

Es encontrado en la azúcar de las uvas y en la dextrosa

– Galactosa

Es un azúcar monosacárido que es menos dulce que la fructosa. Puede ser encontrado como
un componente de la lactosa en la leche.

– Fructosa
También llamado levulosa, es un monosacárido simple encontrado en muchas plantas, donde a
menudo es enlazado con la glucosa para formar el disacárido sacarosa.

Es absorbido directamente en el flujo sanguíneo durante la digestión. La fructosa pura y seca

es bastante dulce, blanca, cristalina, y sin olor. Es la más soluble de todos los azúcares.

La fructosa se encuentra en la miel, en las flores, en la mayoría de los tubérculos y en las

bayas.

Disacáridos

Este tipo de carbohidratos se forma cuando dos monosacáridos son unidos por un enlace
glucosídico. Como los monosacáridodos, estos también son solubles en el agua.

La unión de las moléculas simples de azúcar ocurre en una reacción de condensación que
involucra la eliminación de la molécula de agua de grupos funcionales. Junto con otras
reacciones, éstas son vitales en el metabolismo

Ejemplos comunes incluyen a la sucrosa, la lactosa y la maltosa. Los ejemplos más comunes
tienen 12 átomos de carbono. La diferencia en estos disacáridos es la posición atómica dentro
de la molécula.

– Sucrosa

Es un carbohidrato natural y común encontrado en muchas plantas y partes vegetales. La

sucrosa a menudo es extraída y refinada de la caña de azúcar y de la remolacha azucarera
para el consumo humano.

El proceso de refinado de azúcar industrial moderno a menudo involucra la cristalización de

este compuesto, a menudo conocido como azúcar de mesa o simplemente azúcar.

Este compuesto juega un rol central como un aditivo en la producción alimentaria y en el

consumo humano alrededor del mundo.

– Lactosa
Es un disacárido compuesto de galactosa y glucosa encontrado en la leche. La lactosa
conforma alrededor del 2-8% de la leche, aunque puede ser extraída de la misma.

Oligosacáridos

Es un polímero sacárido que contiene un número pequeño de azúcares simples. Los

oligosacáridos pueden tener muchas funciones, incluyendo el reconocimiento de las células y la
conexión de las mismas. Por ejemplo, los glicolípidos tienen un rol importante en la respuesta
inmune.

– Glicolípidos

Son lípidos con un carbohidrato enlazado glucosídicamente. Su rol principal es mantener la

estabilidad de la membrana y facilitar el reconocimiento celular.

Los carbohidratos son encontrados en la superficie de toda la membrana de la célula eucariota.

Polisacáridos

Son moléculas de carbohidratos poliméricos compuestas de grandes cadenas de unidades

monosacáridas unidas por enlaces glucósidicos.

Tienen un gran espectro estructural, desde lineales hasta altamente expandidos. Ejemplos
incluyen a los polisacáridos de almacenamiento como el glucógeno y el almidón, o los
polisacáridos estructurales como la celulosa.

Los polisacáridos pueden ser encontrados en los tubérculos, los cereales, la carne, el pescado,
los granos, y las hojas de vegetales.

– Glucógeno

Es un polisacárido de multicadena de glucosa que sirve como una forma de almacenamiento

de energía en los humanos, animales, hongos y bacterias.
La estructura de polisacárido representa la mayor forma de almacenamiento de glucosa en el
cuerpo. En los humanos, el glucógeno es elaborado y guardado principalmente en las células
del hígado y los músculos, hidratados con 3- 4 partes de agua.

El glucógeno funciona como un almacenamiento secundario de de energía a largo plazo,

almacenando las principales fuentes de energía en tejido adiposo.

El glucógeno de los músculos es convertido en glucosa por las células musculares y el

glucógeno del hígado se convierte a glucosa para que pueda ser usado a lo largo del cuerpo,
incluyendo el sistema nervioso central.

– Celulosa

Es un compuesto orgánico, consistiendo de una cadena lineal  de diferentes cientos o miles de
unidades de glucosa enlazadas. La celulosa es un importante componente estructural de la
pared celular primaria de las plantas verdes, como muchas formas de algas.

Algunas especies de bacterias la segregan para formar una biopelícula. La celulosa es el

polímero orgánico más abundante del planeta Tierra.

Es utilizada principalmente para producir papel. Cantidades más pequeñas son convertidas en
una serie de productos derivados como celofán y rayón.

10.- Los carbohidratos son sustancias formadas por carbono, hidrógeno y oxígeno que
son sintetizados a partir de CO2 y de H2O por los organismos fotosintéticos mediante el
aprovechamiento de la energía de la luz

El carbono es el elemento más abundante en las moléculas que forman a los seres
vivos de los cuales constituye alrededor del 50 % de su peso

El hidrógeno es el elemento más ligero y está formado por un núcleo conteniendo un

protón y un electrón que se encuentra en un orbital 1s.

El oxígeno, constituye entre el 25 y el 30 % de las moléculas que forman a los seres

vivos.

Los carbohidratos se clasifican según:

- el número de unidades de azúcar que los componen en

monosacáridos y polisacáridos.

- la localización del grupo carbonilo en aldosas y cetosas.

- el número de átomos de carbono en triosas, tetrosas,

 pentosas, hexosas, heptosas, etc.

Los grupos C-OH y C = O de los carbohidratos generan cargas parciales en las

moléculas, lo que facilita la formación de puentes de hidrógeno. Los monosacáridos son muy
solubles en el agua y en otros solventes polares

En los grupos OH de los carbohidratos se generan cargas parciales con los que las
moléculas de agua son capaces de establecer puentes de hidrógeno

El puente de hidrógeno es un enlace que se establece entre moléculas capaces de

generar cargas parciales. La molécula de agua está formada por dos átomos de hidrógeno y un
átomo de oxígeno y es la sustancia que mejor hace los puentes de hidrógeno. En la molécula
de agua, los electrones están más cerca del oxígeno que del hidrógeno y por esto se generan
dos cargas parciales negativas en el extremo donde está el oxígeno y dos cargas parciales
positivas en el extremo donde se encuentran los hidrógenos no y por esto se generan. La
presencia de cargas parciales positivas y negativas hace que las moléculas de agua se
comporten como imanes en los que las partes con carga parcial positiva atraen a las partes con
cargas parciales negativas.

Una molécula de agua puede unirse a otras cuatro moléculas de agua por medio de
puentes de hidrógeno.

Todos los carbohidratos excepto la dihidroxiacetona poseen uno o más átomos de

carbono asimétricos, también conocidos como centros quirales.

- Los isómeros son sustancias que tienen la misma composición pero diferente fórmula
estructural.

- Los carbohidratos pueden aparecer en varias formas que difieren entre sí en la orientación de
sus grupos -OH a los que se les llama estereoisómeros.

- Los carbohidratos tienen carbonos asimétricos y el número de isómeros que un monosacárido

puede tener sigue la relación 2n en donde
n = número de carbonos asimétricos.

- Los isómeros se clasifican de acuerdo a la orientación del -OH del carbono asimétrico más
alejado del grupo carbonilo ( aldehido o cetona).

- Si el -OH se orienta a la derecha el carbohidrato pertenece a la serie D y si se orienta hacia la

izquierda pertenece a la serie L.

- Los monosacáridos tienen actividad óptica y desvían el plano de la luz polarizada hacia la
derecha o hacia la izquierda.

Los carbohidratos estructurales forman parte de las paredes celulares en los vegetales
y les permiten soportar cambios en la presión osmótica entre los espacios intra y
extracelulares. En las grandes plantas y en los árboles, la celulosa cumple la función de carga y
soporte. La celulosa es de origen vegetal principalmente, sin embargo algunos invertebrados
tienen celulosa en sus cubiertas.El polisacárido estructural más abundante en los animales es
la quitina.
IDENTIFICACIÓN DE CARBOHIDRATOS EN LOS ALIMENTOS
INTRODUCCIÓN

Los carbohidratos, también llamados glúcidos, hidratos de carbono o sacáridos, son elementos
principales en la alimentación, que se encuentran principalmente en azúcares, almidones y
fibra. La función principal de los carbohidratos es el aporte energético. Son una de las
sustancias principales que necesita nuestro organismo, junto a las grasas y las proteínas.

Su principal función es suministrarle energía al cuerpo, una enzima llamada amilasa ayuda a
descomponer los carbohidratos en glucosa (azúcar en la sangre), la cual se usa como fuente
de energía por parte del cuerpo. La clasificación depende de la estructura química del alimento
y de la rapidez con la cual se digiere y se absorbe el azúcar. Los carbohidratos simples tienen
uno (simple) o dos (doble) azúcares, mientras que los carbohidratos complejos tienen tres o
más.

A pesar de ser sumamente importantes en nuestra alimentación diaria se debe tener en cuenta
que obtener demasiados carbohidratos puede llevar a un incremento en las calorías totales,
causando obesidad. Así, como también, el hecho de no obtener suficientes carbohidratos
puede producir falta de calorías (desnutrición) o ingesta excesiva de grasas para reponer las
calorías.

La importancia de conocer los carbohidratos se debe principalmente al cuidado de nuestra

salud ya que estos son importantes para nuestro cuerpo, pero de igual manera en exceso trae
numerosos problemas que afectan el buen estado físico y la vida saludable que debe llevar el
ser humano.

OBJETIVOS

  Identificar la presencia de carbohidratos en distintos alimentos naturales y

comerciales.
  Identificar los diferentes tipos de carbohidratos ( glucosa , sacarosa , fructosa , almidón
, maltosa y lactosa )
 Adiestrarse con las principales técnicas el reconocimiento de carbohidratos
MARCO TEÓRICO

 También llamados glúcidos o hidratos de carbono, se pueden encontrar casi de manera

exclusiva en alimentos de origen vegetal. Constituyen uno de los tres principales grupos
químicos que forman la materia orgánica junto con las grasas y las proteínas.

Los carbohidratos son los compuestos orgánicos más abundantes de la biosfera y a su vez los
más diversos. Normalmente se los encuentra en las partes estructurales de los vegetales y
también en los tejidos animales, como glucosa o glucógeno. Estos sirven como fuente de
energía para todas las actividades celulares vitales.

Los glúcidos cumplen un papel muy importante en nuestro organismo, que incluyen las
funciones relacionadas con el tema energético, el ahorro de las proteínas, la regulación del
metabolismo de las grasas y el tema estructural.

Energía: Los carbohidratos aportan 4 kilocalorías (KCal) por gramo de peso neto, sin agua. Una
vez repuestas y cubiertas todas las necesidades de energía del cuerpo, una pequeña parte se
almacena en el hígado y los músculos en forma de glucógeno (normalmente no más de 0,5%
del peso de la persona), el resto se transforma en tejido adiposo y se almacena en el
organismo como grasas.

Se suele recomendar que mínimamente se efectúe una ingesta diaria de 100 gramos de
hidratos de carbono para mantener los procesos metabólicos.

Ahorro de proteínas: Cuando el cuerpo no dispone de suficientes hidratos de carbono, éste

utilizará las proteínas con fines energéticos, consumiéndolas e impidiéndolas, por tanto, realizar
otras funciones de construcción.

Regulación del metabolismo de las grasas: En caso de no cumplir con una ingestión suficiente
de carbohidratos, las grasas se metabolizan como cuerpos cetónicos, que son productos
intermedios que pueden provocar problemas: cetosis – La cetosis es una situación metabólica
del organismo originada por un déficit en el aporte de carbohidratos, lo que induce el
catabolismo de las grasas a fin de obtener energía, generando unos compuestos denominados
cuerpos cetónicos.

Estructura: los carbohidratos constituyen una porción pequeña del peso y estructura del
organismo, pero igualmente importante.

Todos los carbohidratos están formados por unidades estructurales de azúcares, que se
pueden clasificar según el número de unidades de azúcar que se combinen en una molécula.
La tabla siguiente muestra los principales tipos de carbohidratos alimenticios.
 CLASIFICACIÓN DE LOS CARBOHIDRATOS

Monosacáridos Glucosa, fructosa, galactosa

Disacáridos Sacarosa, lactosa, maltosa

Polioles Isomaltosa, sorbitol, maltitol

Oligosacáridos Maltodextrina, fructo-oligosacáridos

Polisacáridos Almidón: Amilosa, amilopectina

Polisacáridos Sin almidón: Celulosa, pectinas, hidrocoloides

MATERIALES

         Tubos de ensayo
        Una pipeta graduada de 1 ml
        Una pipeta graduada de 5 ml
       Un vaso de precipitado de 500 ml
        Una varilla de vidrio
         Una placa de calentamiento
         Una pinza para tubo de ensayo
        Un aro con nuez
        Una espátula

REACTIVOS

    SUSTANCIAS DADAS POR EL LABORATORIO

 Ácido clorhídrico concentrado

 Ácido sulfúrico concentrado
 Reactivos de Felhing A y B
         Reactivo de Tollens
 Reactivo de Selwanoft
         Reactivo de Bial
        Lugol

SUSTANCIAS QUE PROPORCIONA EL ESTUDIANTE

 6 ml de jugo de limón o jugo de naranja

   6 ml de gaseosa
   6 ml de bebida energizante
   6 ml de bebida ligth (ligera)
 Una porción de manzana
 Una papa
 Una zanahoria 

METODOLOGÍA O PROCEDIMIENTO

 DETECCIÓN DE AZÚCARES SIMPLES

 Para este primer procedimiento, se cogieron  5 tubos de ensayo y se agregó:

    Tubo 1: 3ml de sacarosa

         Tubo 2 : 3ml de agua destilada          
         Tubo 3 :  3ml de bebida energizante
          Tubo4 : 3ml de bebida light
          Tubo 5: 3ml de gaseosa.

Luego a cada una delas muestra que contenía los 5 tubos de ensayo se les agregan   1ml  de
reactivo de Fehling A y 1ml de reactivo de Fehling B. después estas se colocan a baño maría
por unos minutos para observar un cambio de color que indique la presencia de azucares
simples.

 DETECCIÓN DE AZÚCARES COMPLEJOS

       Se preparó en un tubo de ensayo 3 ml de solución de almidón al 1% y se le  agrego  dos    

gotas de lugol.  Se Observó  el color obtenido, esta es la muestra patrón. 
      Se cogió un  pedazo de zanahoria y se trituro con ayuda de un mortero, luego se le
añadió 2 gotas de lugol, se observa algún cambio.

 se cortó una rebanada de papa, y se le agrego 2 gotas de lugol, se observa algún
cambio.

 Se corto una pequeña rebanada de manzana, y se le agregaron 2 gotas de

lugol, se observa algún cambio.
     ANÁLISIS Y OBSERVACIONES

   DETECCIÓN DE AZÚCARES SIMPLES

Al colocar las muestras a baño maría por unos minutos se pudo observar  cambios de color en
cada una de ellas.

 Tubo 1: la sacarosa tomo un color naranja muy oscuro, el cual indica presencia de
azucares.
 Tubo 2: el agua tomo un color negro, el cual nos indicó que no se presenta azucares
simples.
 Tubo 3: la bebida energizante tomo un especie de color café naranja, esto nos indicó
presencia de azucares simples.
 Tubo 4:  la bebida light  tomo un color amarillo quemado, esto nos dice que a pesar de
ser “light” contiene o presenta azucares simples.
 Tubo 5: la gaseosa presento un cambio de color como algo verdoso

MUESTRA COLOR OBSERVADO PRESENCIA DE AZUCARES

Glucosa al 1% Naranja SI

Agua Negro No

Gaseosa Algo verdoso si

Bebida light Amarillo quemado si

Bebida energizante Café naranja si

con esta prueba se pudo analizar, que la bebida energizante  se parece mas ala sacarosa, que
al agua , es decir que esta presenta azucares simples.

con esta prueba se pudo analizar, que la bebida light, tienen un parecido ala sacarosa,que al
agua, es decir que presenta azucares, apesar de ser "Light", esto se debe a q estas bebidas
contienen bajos contenidos de azucares y grasas.

con esta prueba  se pudo analizar que la bebida gaseosa contiene  o presenta azucares
simples , ya que, se parece mucho mas ala sacarosa que al agua.
Nota: los diferentes cambios de color en cada muestra, algunos más intensos que otros se
podría decir que se debió al tiempo que duraron en baño maría pudo que unas muestras les
faltara quedar más tiempo en el para notar más su cambio.

 DETECCIÓN DE AZÚCARES COMPLEJOS

Almidón y lugol: al agregar las 2 gotas del lugol al almidón se puede observar que va    
tomando un cambio de color este es un color morado o violeta, esto quiere decir que existe una
presencia de polisacáridos

     Zanahoria y lugol: al agregarle las 2 gotas de lugol a la zanahoria, no ocurre ningún

cambio de color  inmediatamente, es decir no hay presencia de almidón.  Pero al pasar un
tiempo la muestra tomo un color oscuro esto se podría decir que  ocurrió por algún agente
externo del ambiente  que se podría encontrar por ejemplo  en el aire.
 Papa y lugol:   al agregar la 2 gotas de lugol directamente a la papa se pudo observar su
cambio de color inmediatamente se pudo analizar que la La reacción fue positiva porque la
muestra se puso de color azul oscuro , es decir ,hubo presencia de almidón.

  Manzana y lugol : al agregar las 2 gotas de lugol directamente a la manzana, se pudo
observar que no hubo algún cambio de color inmediatamente en ella, es decir, que esta no
contienen almidón 
 MUESTRA PRESENCIA DE ALMIDÓN

Manzana  No

 Zanahoria                                            No

papa Si

DISCUSIÓN  DE RESULTADOS

En nuestra practica se pudo observar y reconocer, tanto azucares simples , como complejos.

PRUEBA DE FEHLING :  todos los glucidos que tienen hidroxilo hemiacetalico o hemicetalico
libre reducen al ion Cu +.  Los reactivos que suelen usarse, contienen sustancias que aumentan
la solubilidad del ion  Cu++ en medio alcalino, por formación de iones complejos .  el reactivo de
Fehling utiliza para ese fin tratrato de Na+ y K+.

REACCIÓN DEL ALMIDÓN :la amilosa, el componente del almidon de cadena lineal, forma
hélices donde se juntan las moléculas de yodo, formando un color azul oscuro a negro,esa
coloración producida por el Lugol se debe a que el yodo se introduce entre las espiras de la
molécula de almidón.

CONCLUSIÓN

 En conclusión al final de la práctica hemos aprendido que procedimientos utilizar para

reconocer los carbohidratos.

 El cambio de coloracion a azul oscuro en la prueba de lugol, demuestra

la formación del ioduro de almidón.

 se pudo identificar que alimentos presentaban azucares complejos, y que bebidas

contenian azucares simples.
 CUESTIONARIO

1. Que función cumplen los carbohidratos en los seres vivos?

Los carbohidratos son fuente de energía. Esta es su primera gran función. Presentes en la
dieta en suficiente cantidad ofrecen los siguientes beneficios:

         Ayudan a ahorrar proteínas.

         El metabolismo de las grasas es realizado en forma eficiente y evitan la formación de

cuerpos cetónicos.

         Ayudan a mantener en sus niveles normales, la azúcar, el colesterol y los triglicéridos

         Proveen la energía para el sistema nervioso (EI sistema nervioso central usa glucosa más
eficientemente como fuente de energía.)

         Tienen acción protectora contra residuos tóxicos que pueden aparecer en el proceso
digestivo.

         Tienen acción laxante

         Intervienen en la formación de ácidos nucleicos y otros elementos vitales tales como
enzimas y hormonas.

         Proveen ciertas proteínas, minerales y vitaminas.

         Añaden sabor a los alimentos y bebidas

2. Que beneficios obtenemos al consumir alimentos que contienen almidón?

Los alimentos con almidón son nuestra principal fuente de hidratos de carbono, y desempeñan
un papel muy importante en una dieta saludable. Los alimentos con almidón tales  como las
papas, pan, cereales, arroz, pasta deben constituir  alrededor de un tercio de los alimentos que
tu comas habitualmente. Cuando es posible, trata de elegir las variedades integrales.

Los alimentos con almidón son una buena fuente de energía y la principal fuente de una amplia
gama de nutrientes en nuestra dieta. En ese sentido, consumir cantidades adecuadas de este
tipo de alimentos ricos en almidón, es garantía (si eliges los adecuados) de incorporar
vitaminas, fibra, calcio, hierro y en especial vitamina B.

3. Que diferecia observaste entre los productos light y las bebidas energizantes? explica.
 las bebidas energizantes contienen mayor cantidad de azúcar , también contienen cantidades
importantes de cafeina carbohidratos, aminoácidos, vitaminas y extractos vegetales
, a comparación de las bebidas light, ya que ellas contienen bajos contenidos de azucares y
grasas.

4. Por que se ha generalizado el consumo de bebidas light?¡ cuales son sus beneficios y
perjuicios para la salud?

                   VENTAJAS

     Las ventajas de la gaseosa light es que aportan muy pocas calorías (1,5
calorías / 333 cc), mientras una gaseosa normal aporta 145 calorías por lata. Es
importante remarcar que la reducción de calorías se puede conseguir de diferentes
maneras. Por ejemplo, sustituyendo los azúcares por edulcorantes a calóricos,
eliminando total o parcialmente la grasa de los alimentos o reduciendo el contenido de
alcohol.

 La principal ventaja de los productos ligeros es que ayudan a moderar el

consumo de energía, pero como inconveniente cuenta con que a veces tienen
demasiados aditivos (idea que poco tiene que ver con la de alimento saludable).

     Los productos light contribuyen a tener una alimentación más variada, en
caso de personas que se ponen a dieta. Como también permiten que coman
determinados alimentos individuos que, por problemas de salud, no podrían hacerlo.
Pero siempre un consumo moderado.

DESVENTAJAS

        Hay aguas aromatizadas a las que se les añade azúcar y edulcorantes, y resultan
bastante calóricas: se debe leer las etiquetas. El consumo de bebidas light con gas
debe ser ocasional, pues beber a menudo este tipo de productos hace que nos
acostumbremos al sabor del azúcar y crea dependencia

  Las bebidas light con gas, su abuso da lugar a varios problemas, sobre todo
relacionados con el metabolismo y función del calcio en el organismo. Por ejemplo las
bebidas de cola light tienen una alta concentración en fósforo, lo que altera la absorción
de calcio en el hueso pudiendo llegar a provocar problemas de densidad ósea (como
osteoporosis). También su composición incrementa la disolución del esmalte de los
dientes.

      Las grasas, además de ser necesarias para el organismo, dan sabor y
consistencia a los alimentos. Por lo tanto, son sustituidas por otras sustancias.
Generalmente se utilizan, con este objetivo, aditivos, como por ejemplo algunos
edulcorantes no nutritivos, porque dan sabor pero apenas aportan calorías.
BIBLIOGRAFIA

 http://www.fundacionlasdelicias.org/portal/images/stories/pdf/carbohidratos.
pdf

    http://www.zonadiet.com/nutricion/hidratos.htm

    http://carbohidratos.net/carbohidratos

  http://www.blogalimentos.com/importancia-de-consumir-alimentos-con-
almi http://azaharnutricionyalgomas.blogspot.com/2011/07/ventajas-y-desventajas-de-
las-bebidas.html