Examen: Zootecnia de bovinos y producción de leche

Cuestionario:
Nombre: CARLOS XAVIER RODRIGUEZ

1. Definición de zootecnia:
Arte y ciencia de la cría, mejora y explotación de los animales útiles al hombre, generando
un máximo de aprovechamiento cuidando siempre el bienestar de los animales.

2. Objetivo de la zootecnia de bovinos de leche:

Obtener mediante la aplicación de fundamentos y principio de zootecnia, un eficiente

desarrollo de los bovinos desde el nacimiento hasta la finalización o hasta el final de su
periodo productivo

3. Menciona cuando menos 3 ciencias auxiliares de la zootecnia:

1.Genética
2.Nutrición
3.Obstetricia

4. Importancia económica de la ganadería lechera:

La importancia básicamente se centra por que la industria lechera genera una gran fuente de
ingresos y debido a ello genera uno nicho de mercado lo suficientente amplio como para tener
una gran red de distribución y por ello la demanda laboral que esta requiere permite que sea
una gran fuente laboral a tal punto de mejora el mercado lechero local/global permitiendo el
desarrollo económico de esta área. El ganado bovino produce el 81% del total de leche en
todo el mundo.

5. Importancia de la leche en la alimentación humana:

Las proteínas que contiene la leche son de alto valor biológico y se requiere para realizar
procesos bioquímicos esenciales para el organismo. A su vez, el calcio junto con otros iones
que la leche contiene, sirve para el desarrollo de la matriz ósea, , tornándose indispensable
para el crecimiento óseo en los niños y para mantener la integridad de los huesos en adultos.
En neonatos respectivos de cada especie animal tiene un gran valor inmunológico debido a la
gran cantidad de inmunoglobulinas que esta contiene. Además, posee hidratos de carbono;
como la lactosa, grasas, vitaminas, vitaminas hidrosolubles como las del complejo B.

6. Importancia de la leche en la industria alimenticia:

Su importancia radica en el sentido que la leche es un sustrato primario para la

manufacturación de distintos subproductos derivados de la materia prima como lo es la
 leche que satisfacen las necesidades de los consumidores así como diversificar los
subproducto lacteos , mejorando el panorama lechero global
.

7. Primeros cuidados de la ternera recién nacida.

Limpiar los orificios nasales del ternero y asegurarnos de que la respiración es la normal,
así como otras constantes. Posteriormente se procede a la identificación y a
proporcionarle la primera administración del calostro que consiste en una dosis de 2 lts.
De preferencia en la primera ½ hora después del nacimiento, se procede a desinfectar el
muñón del cordón umbilical con iodo y azul de metileno. Lo trasladaremos a una
jaula/corral individual.

8. Alimentación de la ternera durante las primeras 4 semanas de vida:

Durante los primeros 2-3,5 días de vida de vida del ternero se opta por administrar
calostro y leche de transición. A partir del 6° día iniciamos el suministro de un
concentrado que tenga un mínimo de 22-24% de proteína y una composición a base de
maíz y sorgo y seguir suministrando 2 lts de fórmula de sustituto de leche de forma
suplementaria

9. Alimentación de la ternera de las 4 semanas al destete

A partir de este periodo de tiempo se puede empezar a adicionar heno en el alimento, de
preferencia, una que sea de buena calidad, esto debe de hacerse únicamente cuando la
ternera se alimenta de pienso diariamente y no debe de administrarse a terneros menores
a 4-5 semanas de vida, también puede optarse por la administración de pradera en este
periodo, debe considerarse la época del año en que se administra o cortan estos pastos de
pradera

10. Alimentación de la ternera desde el destete hasta la etapa reproductiva:

A los 2 meses de edad el becerro ya está consumiendo además de forraje 2kg de consumo
medio de concentrado, podemos destetarlo sin que haya posibilidades de una pérdida de
condición física por el retiro de la leche. A esta edad van a recibir su primera vacuna triple,
sobre todo contra, pasteurella, carbón sintomático y edema maligno.
Se deja de dar el concentrado con 24% de proteína, tendremos cuidado de que en esta edad
del destete suelen presentarse 2 enfermedades enzooticas en explotaciones lecheras.
Se le empieza a suministrar un concentrado en el que la dosis, debe ser de 2.5 kg p/cabeza un
forraje a base de alfalfa enificada o achicalada, también es prudente la administración de sales
minerales para compensar posibles deficiencias , tratar de evitar que los pastos que
alimentaran a los terneros sean fibrosos, al menos durante el inicio de la alimentación
postdestete, en casos en que la transición-cubierta se de en invierno es prudente administrar
pequeñas cantidades de ensilaje. Antes de que la ternera se cubra es prudente administrar a la
alimentación pastos de pradera, en caso de no tener estos al alcance puede optarse por
suplementar con alimentos frescos voluminosos, provenientes de cultivos vegetales o forrajes
concentrados y conservados
Cada cm de masa que alcance en su edad adulta una vaca de raza lechera va a significar en
promedio 2.5 lts. De producción de leche p/día.

no debe considerarse el primer ciclo estral, se dejan pasar 2-3, ya que su potencial de preñez
aumenta después de estos celos. el tamaño ideal para su primer servicio debe ser de 380kg. -
400kg.