I.E.P.

BUEN PASTOR

“Plantas Almacenadoras de Carbohidratos”

Alumnos:
AMARANTO MARCELO, Claudia
AGUIRRE ASCONA, Mayli
QUISPE HURTADO, Ángel
RAMOS VILLARREAL, Michael
Docente:
Alberto Yapo
Grado:
3ero
Curso:
CTA
Año:
2016
 Dedicatoria.
Este presente trabajo está dedicado
primeramente a Dios, al esfuerzo de
nuestros padres, a nuestros queridos
maestros y a todas las personas que
cada día nos ayudan a mejorar.
Índice
Introducció n
Importancia de los Carbohidratos
Carbohidratos en los Alimentos
Plantas que almacenadoras de
Carbohidratos
Tipos de Carbohidratos
Conclusió n
Introducción:
Este tema fue escogido con el objetivo de mostrar los
diferentes tipos de carbohidratos existentes en las plantas.
El objetivo específico fue el de nombrar y dar a conocer
carbohidratos de diferentes organismos, sus funciones, de
donde se pueden obtener y en que parte del organismo se
encuentra. También nombrar algunos organismos que
requieren de carbohidratos como las plantas requiere de
celulosa y los hongos requieren de quitina.
Marco Teórico
 Carbohidratos: Los carbohidratos son nutrientes
que proceden de la mayoría de plantas donde forman
las estructuras de las mismas. .

 Proteínas: Son macromoléculas que constituyen el

principal nutriente para la formació n de los mú sculos
del cuerpo. Consiste en transportar las sustancias
grasas a través de la sangre, elevando así las defensas
de nuestro organismo.
 Glucosa: La glucosa o dextrosa es un carbohidrato o
glú cido que está relacionada con la cantidad de azú car
que el organismo es capaz de absorber a partir de los
alimentos y transformar en energía para realizar
diferentes funciones o simplemente ayudar a
mantener el cuerpo caliente.
 Fécula: Es una sustancia blanca, ligera y suave al
tacto, compuesta de granos pequeñ os, que se extrae
de las semillas, tubérculos y raíces de muchas plantas,
y algunas veces de los frutos y tallos.

 Fructosa: La fructosa es el principal azú car que se

encuentra de forma natural en la miel y la fruta (por
ejemplo, dá tiles, uvas, higos, manzanas y zumos de
frutas) y en pequeñ as cantidades en algunas
hortalizas (por ejemplo, zanahorias).
 Fibras: La fibra proviene de alimentos de origen
vegetal: frutas, vegetales, granos, nueces y
leguminosas. Es un tipo de carbohidrato que el cuerpo
no puede asimilar
 Almidones: El almidó n es la sustancia con la que las
plantas almacenan su alimento en raíces (yuca),
tubérculos (patata), frutas y semillas (cereales). Pero,
no só lo es una importante reserva para las plantas,
también para los seres humanos tiene una alta
importancia energética, proporciona gran parte de la
energía que consumimos los humanos por vía de los
alimentos.
Carbohidratos
Los carbohidratos son nutrientes que proceden de la
mayoría de plantas donde forman las estructuras de las
mismas. Nuestro cuerpo los convierte en glucosa, de forma
que el azúcar es transportado y utilizado por el cuerpo.
También se pueden encontrar en los músculos e hígados de
los animales.

Se les conoce también bajo el nombre de azucares o

glúcidos ya que son una de las más grandes fuentes de
energía para el organismo.
Importancia de los Carbohidratos
Los carbohidratos tienen como función principal suministrar
energía a nuestro cuerpo, al cerebro y al sistema nervioso.
Además, esta es una energía más limpia y no produce
residuos como al utilizar las proteínas como fuente de
energía ya que estas generan amoniaco. Son útiles para
facilitar la contracción de los músculos, algo que es
necesario al realizar cualquier actividad física y en especial,
si queremos obtener un alto rendimiento y mejorar nuestra
musculación.
Por
lo
tanto y teniendo en cuenta su importancia, los
carbohidratos deben tenerse presente en la dieta ya que
estaríamos eliminando nuestra fuente principal de energía
ya sea tomando alimentos ricos en carbohidratos o
suplementos como los batidos de carbohidratos.

Carbohidratos en los Alimentos

Los carbohidratos se encuentran en una amplia variedad de
alimentos entre los que se encuentras el pan, alubias, leche,
palomitas de maíz, patatas, galletas, fideos, gaseosas, maíz
o pastel de cereza. También vienen en una variedad de
formas. Las formas más comunes y abundantes son los
azúcares, fibras y almidones.
El componente básico de todos los hidratos de carbono es
una molécula de azúcar, una simple unión de carbono,
hidrógeno y oxígeno. Almidones y fibras son esencialmente
cadenas de moléculas de azúcar. Algunos contienen cientos
de azúcares. Algunas cadenas son lineales, otras complejas.

Plantas que Almacenan Carbohidratos

La mayoría de carbohidratos los obtenemos de alimentos

vegetales. Son muy abundantes en los cereales, como el
arroz, el trigo y el maíz y en los alimentos que obtenemos a
partir de ellos, como el pan, las galletas, los cereales del
desayuno, la pasta, etc.
Las legumbres también son muy ricas en carbohidratos.
Entre ellas tenemos a la soja, las judías, los garbanzos, las
lentejas, etc.
Tipos de Carbohidratos
Los carbohidratos pueden ser simples o complejos. Los
carbohidratos simple o azucares se absorben muy
rápidamente por lo que no sacian tanto como los
carbohidratos complejos que tardan más en absorberse.
Es importante que comamos más carbohidratos complejos
(cereales integrales, pasta integral, verduras, hortalizas y
féculas, etc.) que los simples (azúcar, alimentos refinados o
azucarados, chocolates, pasteles, etc.)
Carbohidratos Simples
Entre los carbohidratos simples podemos mencionar el
grupo de las frutas, que naturalmente aportan energía al
cuerpo gracias a la fructosa. Aun así, considerando que las
frutas son muy saludables debido a su contenido
en vitaminas, nutrientes y minerales, tampoco hay que
olvidar que poseen azúcar y que dependiendo del estado de
salud de cada persona, su consumo en exceso puede
resultar perjudicial.
La mayoría de los carbohidratos simples son los azúcares
procesados como: galletas, dulces, bollería, cereales
azucarados, harinas blancas, refrescos, azúcar de mesa,
frutas, zumos de fruta, entre otros. Todos estos alimentos
son capaces de proporcionar energía para el cuerpo, pero
también carecen de otros nutrientes, además de contar con
un aporte de grasas y otros ingredientes poco beneficiosos
para el cuerpo. Los productos lácteos que han sido
endulzados, también forman parte de los carbohidratos
simples.
Carbohidratos Complejos
Los carbohidratos complejos están hechos de moléculas de
azúcar que se extienden juntas en complejas cadenas
largas. Dichos carbohidratos se encuentran en alimentos
tales como guisantes, fríjoles, granos enteros y hortalizas.
Tanto los carbohidratos complejos como los carbohidratos
simples se convierten en glucosa en el cuerpo y son usados
como energía. La glucosa es usada en las células del cuerpo
y del cerebro y la que no se utiliza se almacena en el hígado
y los músculos como glucógeno para su uso posterior. Los
alimentos que contienen carbohidratos complejos
suministran vitaminas y minerales que son importantes para
la salud de una persona. La mayoría de la ingesta de
carbohidratos debe provenir de los carbohidratos complejos
(almidones) y azúcares naturales en lugar de azúcares
procesados y refinados.
Conclusión
Debemos tener en cuenta que los carbohidratos son una
gran fuente de energía. Sin embargo, no todos actúan de la
misma manera. Mientras más refinado sean
los carbohidratos, más rápido se libera la glucosa en sangre,
causando picos en el nivel de azúcar y en la energía. Por
otra parte, los carbohidratos complejos tienen una
liberación lenta y sostenida, contribuyendo a la buena salud
y el control del apetito.
Básicamente, los hidratos de carbono son necesarios ya que
son la principal fuente de energía de nuestro cuerpo. Sin
embargo, debemos saber que un exceso nos hará daño,
como también así que determinados hidratos de carbono
son preferibles a otros.
Bibliografía
 http://www.tiposde.org/salud/254-tipos-de-
carbohidratos/#ixzz4Oz65XFrj
 http://www.tiposde.org/salud/254-tipos-de-
carbohidratos/#ixzz4OyzSQChQ
 http://www.tiposde.org/salud/254-tipos-de-
carbohidratos/#ixzz4OyhvPkvQ
 http://www.botanical-online.com/carbohidratos.
 http://www.vix.com/es/imj/salud/2010/06/12/alim
entos-que-contienen-carbohidratos