INSTITUTO TECNOLÓGICO SUPERIOR DEL SUR DE GUANAJUATO

“Actividad 1 Avance de proyecto 1”

MARIANA BOTELLO HERRERA

N° de control: G19120408
g19120408@alumnos.itsur.edu.mx

Taller de investigación I, UNIDAD III, “Actividad 1 Avance de proyecto 1”

Elaborado por:

Zeltzin Martínez Méndez.

Mariana Botello Herrera

Aguilera Herrera Julio Cesar

Vega Escutia Iván

Alonso Silva Carlos

Abonce Vega Luis Giovanny

GRUPO:

Quinto “B”
 Docente:

Joaquín Israel Ibarra Hernández.

Uriangato, Gto. FECHA. 06/11/2022

DOLCE TENTAZIONE.
Antecedentes:
Iniciamos a investigar el tema nutrimental en 2020, lo que nos coloca como una
empresa joven, pero con gran experiencia en educación nutrimental y salud
digestiva. Somos una empresa 100% mexicana, dedicada a la repostería saludable,
pero sin perder el toque que caracteriza a un postre, tomándonos en serio la salud
de las personas, haciendo nuestros productos libres de aditivos y químicos que a la
larga acaban con la salud y vida de las personas.

El éxito de esta primera fase ha sido que las personas al conocer estos datos se
empiezan a preocupar por su salud y eso nos ha impulsado a ofrecer y consolidar
otros servicios en torno a la repostería, ofreciendo un servicio específicamente para
las personas que buscan cuidar su salud. Somos de las pocas empresas que
ofrecen servicios de esta índole aquí en México.

Así mismo ofrecemos la línea servicio de repostería “normal” para aquellas

personas que buscan algo no tan elaborado y refinado en un postre etiquetada con
el nombre de “Blue-Dolce” de origen inglés e italiano “Blue” por la etiqueta azul que
en nuestra empresa representa la línea azul en donde señala que no es apta para
personas con enfermedades cardiovasculares, etc. Ya que puede contener algún
ingrediente que pueda perjudicar un poco a su salud. Nuestra línea “Dolce Vita”
hace referencia a todos los postres que son aptos para todo tipo de personas ya
que esta es la línea que no contiene ningún químico, aditivo toxico que pueda dañar
la salud de las personas, esta línea se enfoca principalmente a las personas que
tienen alguna enfermedad de tipos ya mencionados, por eso el nombre de “Dolce
Vita” ya que hacemos que se les olvide que padecen esa enfermedad comiendo
uno de nuestros postres, con el mismo sabor de un postre normal.

Contamos con un equipo excelente de profesionales con verdadera vocación de

servicio al cliente.

Esto unido a la calidad de nuestros productos y servicios, una política de precios

competitiva, amplios conocimientos de los valores nutrimentales y una esmerada
selección de nuestros ingredientes, son factores fundamentales de nuestro
liderazgo en el sector.

Planteamiento del problema:

Identificamos que, dentro de la zona del bajío, existen diferentes personas que
tienen diabetes o problemas cardiovasculares y esto les impide consumir postres ya
que contienen azúcar y esto le causaría daño a su salud a largo plazo. Entonces
nos propusimos crear una empresa en la que las personas que tengan este tipo de
enfermedades puedan consumir un postre sin la necesidad de preocuparse por que
dañaran su salud.

Actualmente, tenemos 3 pastelerías competidoras en el mercado en la zona sur de

Guanajuato, pero lo que nos diferencia de las demás es que nuestros productos
serán saludables y ademas de alta calidad. En la actualidad hay demasiadas
reposterías, pero realmente son muy pocas las que se enfocan en vender postres
saludables, para asi mejorar la salud de las personas, pero sin dejar de darse la
oportunidad de probar algo dulce y rico y hay es donde nuestra empresa les ofrecerá
esos postres que ademas de ser saludables serán deliciosos y del agrado de
nuestros clientes.

Nosotros elegimos vender postres saludables, ya que en la zona donde vivimos nos
percatamos con una encuesta que elaboramos que existen personas que padecen
de estas enfermedades y consideramos que es importante para esas personas,
poder consumir un postre que no agrave su salud ya no que no contendrá químicos
o sustancias que afecten su salud.

Justificación:

Dolce tentazione, tiene como objetivo contribuir a que las personas que tengan
diabetes o enfermedades cardiovasculares, puedan tener acceso a comprar postres
que sean elaborados especialmente para ellos.

Esto con la finalidad de que puedan consumir postres sin ninguna restricción,
preocupación o temor de que puedan empeorar su estilo de vida en cuanto a la
alimentación que llevan, esto porque en muchas ocasiones las personas con están
enfermedades deben de tener mucha precaución en saber que es lo que están
consumiendo poque deben de llevar una buena alimentación para que esto les
ayude a controlar su enfermedad.

Por esta razón queremos que nuestros postres estén correctamente elaborados y
con los mayores estándares de calidad y que estén enfocados hacia el mercado de
los diabéticos o con alguna enfermedad cardiovascular o de hiperglucosa crónica,
dirigido hacia el cuidado de consumo de azucares o sustancias toxicas, ofreciendo
postres que sean adecuados para que puedan consumirlos sin ningun problema,
para que de esta forma podamos hacer que mejore un poco su calidad de vida.
 Brindaremos un producto que satisfaga las necesidades de los clientes, ofreciendo
una nueva alternativa para asi poder incrementar que las personas consuman
postres con un nuevo concepto de postres bajos en azúcar y que sean productos
de óptima calidad y exclusivos que nos permitan ser reconocidos en la industria de
la pastelería ya que es un alternativa novedosa y saludable que pueden adquirir las
personas sin afectar tanto su salud.

Introducción:
El objetivo de este apartado es acercar al cliente a la empresa y sus servicios en
general. Para ello, en primer lugar, definimos la empresa y todo lo que les podemos
ofrecer como una empresa repostera que es apta para todo tipo de personas desde
los que aman lo dulce, hasta los que padecen algún tipo de enfermedad que les
impide comer dulce, pero sin perder el sabor de lo que caracteriza un postre de alta
gama. A continuación, realizamos un repaso de las principales teorías y enfoques
que ofrece la empresa.
Los resultados que esperamos tengan nuestra empresa con nuestros clientes son:
 Favoritismo y necesidad por visitar nuestra tienda.
 Mejorar la salud de las personas a base de nuestros postres sin sustancias
químicas endulzantes.
 Ser capaz de ayudar a disminuir en índice de enfermedades cardiovasculares o
hiperglucosa crónica.
 Lograr que nuestros clientes se sientan bien al entrar a nuestra tienda.
 Ser distinguidos por la calidad de servicio que ofrecemos en toda la zona
metropolitana.

Objetivo General:
Definir un menú con postres para una repostería para diabéticos y veganos;
contemplando la cantidad de calorías y alimentos que estas personas pueden
consumir, aprovechando principalmente las propiedades de los productos y tratando
de que sean los más orgánicos posible.
Objetivos específicos:
1. Encontrar los atributos que estén en nuestras manos para poder satisfacer a
los clientes en todos los aspectos al momento en el que el cliente este por
elegir alguno de los postres.
2. Analizar los gustos de los clientes para poder satisfacer sus necesidades y
gustos.
3. Medir y analizar los precios de nuestros postres para conocer lo que la
clientela esté dispuesta a pagar.
4. Realizar un estudio de mercado para analizar a la competencia y de esta
manera desarrollar una ventaja competitiva.
5. Reconocer que es lo que prefiere el cliente a la hora de elegir algún producto
y saber qué es lo que lo motiva a comprarlo.
6. Conocer la aceptación de nuestros productos para personas diabéticas y
veganas que vamos a ofrecer y así ver si nuestra oferta será factible y tendrá
la demanda necesaria.
Cronograma de actividades: