TRABAJO SEMANA 4

UNIVERSIDAD: UNIACC.
DOCENTE: CESAR ROMERO SIMONETTI.
 Introducción
Cuando una empresa es creada se hace en base a un público objetivo y un
mercado especifico, siempre pensando en las personas que componen las
necesidades, no obstante, hay marcas y empresas que prestan servicios y crean
productos que miran más allá de las necesidades básicas y apuestan por la
industria y grandes sectores que deben cubrir necesidades específicas.

A continuación, en el siguiente trabajo grupal se podrá apreciar un trabajo de

investigación, de una empresa nueva en el mercado, en el rubro de casino o
cafetería con venta de almuerzos, sándwiches, pastelería y panadería, con
elaboraciones especiales, dirigido a personas con condiciones alérgicas
alimenticias o personas con intolerancias a algunos ingredientes, se proporcionará
dichas atenciones en las dependencias de su cliente empresa como
universidades, institutos, empresas, oficinas o similares.
 1. Realice una propuesta de posicionamiento de marca para la organización
señalada. Explique:

a) Mercado objetivo industrial (perfil de empresa y ejecutivos decisores).

Nuestro mercado objetivo serán las personas que trabajan en Oficinas, Bancos,
Institutos, Universidades, etc. Los cuales cuentan con muy poco tiempo para
poder alimentarse de manera adecuada, por sus horarios que muchas veces son
extensos o debido a las innumerables alergias alimenticias que presentan
personas hoy en día y que cada vez se transforman en más comunes, los
químicos que tienen las comidas, además el alimentarse con comida comprada al
paso, en patios de comida, fuentes de soda, entre otros.

Buscamos cubrir esa necesidad en el sector alimenticio, entregarles un beneficio a

las personas con alergias alimenticias ya sean empleados, estudiantes o personas
que simplemente quieran tener controlada su alimentación de forma sana, por ello
se ofrecen productos de calidad y elaborado con condiciones especiales respecto
a los variados tipos de alergias alimenticias y con costos acorde al mercado
objetivo.

La incidencia de alergias alimentarias en nuestro país ha aumentado en los

últimos años y ha causado que niños, jóvenes y adultos asistan al
gastroenterólogo en nuestro país, llegando al 80%.

Es importante señalar, que la alergia a la proteína de la leche de vaca, no es la

única alergia que afecta a la población. De acuerdo, al artículo de 24 horas, el
fenómeno es mucho más amplio y concentra casos de reacciones adversas al
huevo, al maní, soya, mariscos, pescados, frutos secos y trigo, etc.

De este modo, en lo que ha alimentación se refiere, una buena alimentación ayuda

al buen funcionamiento del organismo y este implica la ingesta de alimentos
variados para recibir todo tipo de nutrientes.
 b) Valor propuesto por la empresa a sus clientes.

Nuestra propuesta pretende posicionarse como una empresa que Crea y

Distribuye comida de acuerdo a la necesidad alimentaria de cada persona, la cual
debe ser variada y con un servicio de calidad, con una fuerte y constante gestión
de publicidad por parte de los administradores y promoción dentro del público
objetivo. Crear un producto garantizado que mantenga su calidad en el tiempo y
sepa adaptarse a los cambios del mercado y las necesidades de sus
consumidores.

Como propuesta de valor es hacer referencia a la seguridad alimentaria con un

alimento, seguro y nutritivo, el cual es capaz de satisfacer las necesidades
alimenticias y sus preferencias. Y nuestro objetivo será que todas las personas
puedan comer sin miedo y no sólo las personas que padezcan de alguna
condición alimenticia, sino que también, las personas que deseen o busquen
nuestros productos para llevar una vida más sana en lo alimentario.

El servicio/producto ofrecido debe pretender ser la mejor alternativa de comida

hecha fuera de casa en cuanto a relación precio/calidad, facilidad en todo el
proceso de orden y consumo, accesibilidad y variedad, contando con mecanismos
de control de la calidad de nuestros productos y constantes renovaciones de los
menús.

c) Propuesta de diferenciación de la empresa.

Creemos que una de las claves de este negocio y que determina el valor agregado
que pretende entregar, es la personalización del servicio, el cual se orienta a la
venta de almuerzos, sándwiches, pastelería y cafetería, para personas con
alergias alimentarias, ya que hay casinos, cafeterías e incluso restaurantes, que
logran ofrecen por lo menos un menú con productos sin gluten u otro y en otros
casos de casino o cafeterías no poseen ningún producto con estas condiciones.

Otro gran diferenciador será educar e instruir a las personas que no poseen estás
condiciones de celiacos, diabéticos o alérgicos, por medio de folletos que enseñen
por ejemplo lo dañino del azúcar refinada, o que alimentos deben o no comer las
personas celiacas, igualmente un listado de los productos que se utilizan en la
preparación de los productos respaldando que son sin gluten, azúcar, huevo,
lácteos, soya u otro o por testimonios escritos accesibles de personas que si
padecen estás condiciones (síntomas más comunes de intolerancia) y lo que estos
ingredientes les generan al ser consumidos.

d) Declaración de posicionamiento de la empresa.

Nuestra visión como “Antiallergic Food” es la creación de una mejor vida

cotidiana para muchas personas con alergias alimenticias y nuestra idea de
negocio está en ofrecer una amplia gama de alimentos que antes no podían
consumir por su condición alimenticia en los precios acordes para que tanta gente
como sea posible pueda adquirir nuestros productos.

e) Imagotipo de marca.

f) Slogan comunicacional.
 2. Explique cuál estrategia de marca industrial utilizará para su marca.
Argumente por qué la estrategia es apropiada y permitirá a la empresa
lograr éxito.

La estrategia de este tipo de negocios se denomina B2B, donde una empresa

contrata los servicios de otra empresa, solo para el apoyo de cualquiera de sus
áreas funcionales, porque “Antiallergic Food” llegara de manera directa a sus
consumidores, ya que en las mismas dependencias se elaborarían la mayoría de
los productos a consumir, de forma natural y respetando las necesidades del
segmento escogido.

La estrategia más apropiada para implementar este negocio es la de

diferenciación de marca, se enfocará en entregar un servicio distinto pensado en
aquellas personas que realmente quieren comer comidas que no les dañen sus
organismos.

El enfoque diferenciador no solo estará en la calidad de sus productos, puesto

que, muchos de ellos son con componentes naturales, sino que también la
arquitectura de sus Dependencias, el cual dará la sensación de cercano y
hogareño, para los trabajadores, estudiantes u otros, que sientan que es un
espacio donde podrán desconectarse de sus trabajos, estudios, etc. Y solo podrán
disfrutar de una exquisita comida pensada en ellos, entregada en un espacio de
tranquilidad y con el cuidado de su alimentación, además podrá comprar o retirar
sus alimentos, en definitiva, un lugar de esparcimiento donde se podrá disfrutar y
comer tranquilamente.
La diferenciación de este servicio está basada en la calidad de los alimentos y la
experiencia que experimenten sus consumidores.

3. Explique cuáles son las asociaciones principales y secundarias en su

propuesta de marca.

Como sabemos la oferta de productos sin gluten, azúcar, huevo, lácteos u otro, ha
ido en aumento. En general la oferta de locales es muy acotada junto con la carta
de productos, el negocio va en respuesta a todas aquellas personas que hoy no
cuentan con un espacio masivo y diferenciador donde puedan disfrutar en familia y
sin restricciones de aquellos alimentos que les agrada consumir.

Asociaciones Principales: Acceso a un lugar cómodo y con un ambiente

agradable. Amplia variedad de productos saludables y que se ajustan a la
necesidad de sus requerimientos especiales. Atendidos por personas que tienen
conocimiento de su condición y que empatizan con el cliente.

La Repostería y Cafetería es un plus dentro de la propuesta de marca, ya que ha

ido tomando cada vez más relevancia con productos gourmet y con elaboración de
productos no dañinos para la salud, sobre todo ante el aumento de diabetes,
obesidad e intolerancia al gluten y lactosa en la mayoría de la población. Junto a
eso los panes dulces o artículos de pastelería están más influenciados por la
vanguardia que determina nuevos formatos y estilos.

Asociaciones Secundarias: La difusión del negocio es también de vital relevancia,

es través de redes sociales Facebook, Instagram. Por otra parte, valorar y respetar
a las personas de forma integral, por eso es importante ser inclusivos, en la
atención no se distinguen ni razas, ni grupo socioeconómico, la carta también
contempla lectura para personas con discapacidad.

Conclusión

Como podemos observar el negocio se basa en una experiencia personal, lo

cercano de la necesidad, vista en familiares, amigos, cercanos, dado que hoy por
hoy está muy en voga la dificultad de encontrar en el mercado productos
adecuados para personas con restricciones alimentarias y/o alérgicas a diferentes
ingredientes (huevo, al maní, soya, mariscos, pescados, frutos secos y trigo, etc.).
Cubrir aquella necesidad es el impulso de la empresa “Antiallergic Food”.

Como hemos mencionado a lo largo del trabajo, podemos decir que las claves del
éxito están en la calidad/precio, variedades de productos, el personal calificado en
el tema, las instalaciones con acceso para personas con discapacidad y la
certificación de los productos que se comercializan.

Para finalizar podemos señalar que los consumidores cada día poseen más
información y mayor disposición a disfrutar, se está generando una mayor
conciencia de la importancia de contar productos que no afecten a la salud, y esto
va de la mano con que existe un mercado potencial que no está siendo atendido.
Referencias

 Chile y el aumento de alergias alimentarias

http://www.amedi.cl/2019/02/01/chile-y-el-aumento-de-alergias-alimentarias/
 Barrera, G. (2015). Marcas industriales. Brand Management. Lea esto
primero (Semana 4).
 https://www.minsal.cl/wp-content/uploads/2017/05/Informe-Implementaci
%C3%B3n-Ley-20606-junio-2017-PDF.pdf
 https://www.minsal.cl/ley-de-alimentos-manual-etiquetado-nutricional/
 http://celifamilyglutenfree.cl/?
fbclid=IwAR2CGaEnyOYAlk2UIgLLMc5H0sec7Uk9UAnCA4oOBLamsh8-
kQev8szDZTU