PLAN DE NEGOCIOS DE LA PASTELERÍA INTEGRAL “DULCES

MOMENTOS”

La pastelería “dulces momentos” se encarga de ofrecer postres de tipo integral, dirigidos a

personas que padecen de diabetes, obesidad o simplemente aquellos que quieren cuidar su
cuerpo, preparados con ingredientes 100 % naturales los cuales benefician de manera
significativa a nuestro cuerpo

El objetivo de la misma se enfoca en permitirle a las personas disfrutar de buenos postres, sin
poner en peligro su salud, además de buscar una mejoría en los hábitos alimenticios de la
población en general

Resumen ejecutivo

La idea surge, por la necesidad de ofertar un servicio gastronómico que se diferencie de

los demás en la especificidad del producto según el cliente, en nuestro caso los
diabéticos.

El cliente se caracteriza por ser residente del entorno, de paso y por el lugar céntrico que
ocupa el local, nuestra venta se convierte en una compra por impulso, atendiendo a sus
necesidades y demandas.

Los productos que se ofrecen, son postres, elaborados de forma manufacturera, imitando
al casero, muy variado atendiendo a las costumbres y tradiciones de este sector
poblacional.

No existen competidores en el entorno del establecimiento, esperamos tenerlos una vez

ocurrido el éxito de nuestro negocio.

Misión

Brindar a nuestros clientes una amplia variedad de postres saludables, elaborados con
insumos naturales, de alta calidad y que contengan una baja cantidad de azúcares, grasas
y calorías
Visión

Consolidarnos como una empresa prestigiosa y reconocida por incentivar en nuestros

clientes hábitos saludables, brindando productos de calidad, bajos en azúcar y grasa.

Valores

Trabajo en equipo: lo que permite una cooperación entre todos los miembros de la
empresa, para así ofrecer productos de alta calidad en el momento preciso.

Compromiso: por parte de todos los partícipes de la empresa, dando lo mejor de

nosotros y participando activamente en el desarrollo y cumplimiento de nuestra misión
y visión.

Innovación: brindando productos nuevos y originales bajos en azúcar y calorías.

Honestidad: es decir, vivir en un ambiente de confianza y armonía ya que garantiza

seguridad y credibilidad entre los partícipes.

Respeto: Predisposición al buen trato y consideración hacia las personas que nos
rodean, generando un ambiente armonioso para todos.

Responsabilidad: Tomamos decisiones conscientemente y asumimos las consecuencias

de nuestros actos, estando siempre dispuestos a rendir cuentas de ellos y mucho más
importante dichas consecuencias son asumidas por todo el grupo organizativo

Proactividad: Nos adelantamos a los hechos haciéndonos partícipes de ellos.

Confiabilidad: Garantizamos la seguridad de que existe veracidad entre lo que decimos,

hacemos y ofrecemos; brindando productos frescos y de alta calidad.

Saber escuchar: saber entender a todos y cada uno de los que integran esta organización,
de esta manera conocemos más de lo que se piensa y se hace

Descripción general de la idea y propuesta de negocio. La idea de negocio consiste en la

puesta en marcha de una pastelería que comercialice postres saludables. Ofreceremos
postres saludables, bajos en calorías, grasas y azúcar, ricos en insumos naturales, que
representen una opción diferente al momento de elegir un postre. Así mismo,
contaremos con una página web y Fan Page en Facebook, que nos permita estar más
conectados con nuestros clientes, los cuales podrán conocernos un poco más y así,
podremos ofrecerles recetas y tips que les permita tener un estilo de vida saludable

Ubicación

El mismo está localizado en el centro comercial Puente Real ubicado en la Av

Costanera de la ciudad de Barcelona Estado Anzoátegui, en donde se pueden encontrar
diferentes establecimientos que se dedican a la venta de ropa, comida rápida así como
un cine y un supermercado

Matriz FODA

fortalezas Oportunidades Debilidades Amenazas

Producto Innovador Expansión del Nuevos en el Incremento de

mercado mercado precios en la
materia prima

Producto Nutritivo Reconocimiento Precios altos de Disminución de

gastronómico a los postres la demanda
nivel
Mundial

Ubicación Vida Saludable Duda por parte de Estacionalidad de

estratégica de la la población las frutas
empresa

Tabla. 11 matriz FODA

Estrategia Comercial

Se utilizara en un inicio una estrategia comercial de tipo push, una estrategia de tipo
push es la que se basa en motivar los puntos de venta, a los distribuidores y la fuerza de
ventas de la empresa, a empujar más efectivamente los productos o líneas de productos
hacia el consumidor (aumentando márgenes, bonos, mejor servicio, publicidad
cooperativa, subsidio para promociones...) en pocas palabras se trata de forzar la venta

Ciclo de Vida
Nuestros productos se encuentran en la etapa de introducción, ya que son un producto
nuevo en el mercado y el posicionamiento en él es nulo en este momento

Identificación de la oportunidad de negocio

Desde hace unas décadas se reconoce que el sobrepeso y obesidad constituyen un

problema de salud pública mundial. Según la OMS, en el 2014 más de 1900 millones de
adultos de 18 o más años tenían sobrepeso, de los cuales, más de 600 millones eran
obesos. En general, en el 2014, alrededor del 13% de la población adulta mundial (un
11% de los hombres y un 15% de las mujeres) eran obesos y el 39% de los adultos de
18 o más años (un 38% de los hombres y un 40% de las mujeres) tenían sobrepeso.
Actualmente, podemos ver como hay un crecimiento acelerado en la incidencia de
sobrepeso y obesidad en el mundo, no sólo en personas adultas, sino que también se ha
registrado un crecimiento en los índices de sobrepeso y la obesidad en niños de 5 a 11
años. Un IMC elevado es un importante factor de riesgo de enfermedades no
transmisibles, como enfermedades cardiovasculares (principalmente las cardiopatías y
los accidentes cerebro vasculares), diabetes, trastornos en el aparato locomotor (en
especial la osteoartritis, una enfermedad degenerativa de las articulaciones muy
discapacitante), y algunos cánceres (endometrio, mama, ovarios, próstata, hígado,
vesícula biliar, riñones y colon)(OMS, 2017, párr.16)1.Ante esta problemática se ha
planteado buscar promover e incentivar el consumo de alimentos más saludables,
consumiendo dietas más balanceadas, para así disminuir estas elevadas cifras y
podamos llevar un estilo de vida más saludable

Estrategias de Publicidad

Una de las estrategias a seguir es por supuesto la creación de un portal de Internet en

donde además de que nuestros clientes van a poder conocer nuestra empresa, también
van a poder conocer nuestros productos y poder ordenar sus pedidos en línea, utilizando
el método BTO, el cual es Build to order el cual se fabrica de acuerdo a pedidos.
Otra estrategia es la creación de fan page en las diferentes redes sociales con la
finalidad de que exista un feedback entre el cliente y la empresa, además para que estos
se mantengan al día en cuanto a las distintas noticias sobre el negocio.