Facultad de Ciencias Económicas y Sociales

Proyecto Final

Katrice Mejía 100476879

Jazmín Méndez 100294690
Dalexi Roman F. 100003598
Victor M. Moran G. 100482800

sección 11

Trabajo Practico Mercadotecnia III (Mer-1130)

Maestro:
Danilo Montero Montero

Universidad Autónoma de Santo Domingo.

Escuela de Mercadotecnia
Santo Domingo D.N
Abril 27 de 2020.
 Sweet & Healthy Bakery.
“No por ser delicioso, deja de ser saludable”.

HISTORIA
Sweet & Healthy Bakery, nace en República Dominicana, Santiago de los Caballeros,
en enero del 2019. Cuando el pastelero Victor Morán emprende su propio negocio,
haciendo dulces y postres a base de harina integral y frutos secos y naturales, para
personas que llevan un estilo de vida saludable.
Queriendo romper con el estereotipo que se tiene acerca de los dulces, el señor
Morán trabaja bajo el lema: “No por ser saludable, deja de ser delicioso”.
¿QUIÉNES SOMOS?
Somos una empresa dominicana, dedicada a la creación de dulces y postres, para
personas que llevan o quieren llevar una vida saludable.
MISIÓN
Expandirnos de manera global sin extraer la exclusividad de nuestra marca,
llegando así a todo público en el mercado de los dulces y postres saludables.
VISIÓN
Llegar a ser la empresa líder en el mercado de postres y dulces saludables,
brindando una excelente calidad, innovación, y entrega en todos nuestros
productos.
VALORES
 Responsabilidad.
 Integración.
 Honestidad.
 Compromiso.
 Dedicación.
 Levantamiento De Mercado.
GENERO, EDAD Y PROCEDENCIA:
 50 hombres.
 50 mujeres.
 Mas de la mitad de las edades de entre 25 y 60 años.

PREFERENCIAS:
 Productos Frescos
 Recién Elaborados
 Ingredientes Naturales
 Sin Colorantes
 Sin Preservantes
 Libres de azúcar

DISPOSICION:
 Cuida su alimentación y Salud.
 Gusto por los productos Naturales.
 Me gusta y creo en la desintoxicación natural.

JUSTIFICACION DE OPORTUNIDAD DE NEGOCIO:

Nuestra empresa es una buena oportunidad de negocio en vista de la zona e n la
que está ubicada porque no existen más como nosotros y tenemos precios
asequibles, ya que nuestros productos están elaborados a base de frutas, frutos
secos no contienen azucares procesados y libres de gluten.
 Análisis De La Situación Empresarial.
ANÁLISIS INTERNO.
SWEET & HEATHY BAKERY
El análisis interno de Sweet & Healthy Bakery, tiene como objetivo reconocer
nuestras fortalezas y debilidades, para así aprovechar las oportunidades y
defenderse de las amenazas del entorno.
FORTALEZAS:
 Somos una empresa que agrega novedad al mercado, haciendo dulces y
postres deliciosos, pero de la misma manera saludables.
 Elaboramos nuestros productos 100% naturales, pensando en la salud de
nuestros consumidores.
 Contamos con altas expectativas por parte de nuestros consumidores, ya que
estos ponen su salud como prioridad.
 Personalización de productos.
 Transporte para distribución y compras.

OPORTUNIDADES:
 Ubicación geográfica.
 Buena estrategia de negocio, la cual nos permite poder llegar a otros
mercados saludables.
 Lanzamiento de nuevos productos, debido a nuestra diversidad de productos
no usados en la repostería.

DEBILIDADES:
 Falta de sistemas tecnológicos que es el que permite la elaboración y distribución.
 Falta de personal profesional capacitado en repostería.

AMENAZAS:
 Competencia.
 Pérdida de inversión.
 Crisis económica.
 Aparición de productos sustitutos.
Después de estudiar varios factores de nuestro mercado meta, y así mismo, de las
amenazas que podríamos presentar, hemos llegado a la conclusión que el producto será
bien acogido al público, a pesar de que existen productos similares al nuestro, estos no
ofrecen las cualidades y beneficios que aporta el producto principal siendo este el postre y
dulce elaborado manualmente.
COMPOSICIÓN.
Sweet & Healthy Bakery
La Empresa cuenta con 20 trabajadores, el 80% está formado por fuerza de trabajo
calificada, de ellos el 65% con nivel universitario y el 15% de técnicos medios.
Dejando un 20% de operadores. Del total de trabajadores el 45 % son hombres y el
resto mujeres.

ESTRUCTURA.
Sweet & Healthy Bakery
La Gerencia es responsable del cumplimiento de todas las funciones de Sweet &
Healthy Bakery; pero ejecuta principal y directamente las siguientes:
 Cumple y hace cumplir la legislación vigente.

 Dirige y orienta las acciones del Grupo para el cumplimiento eficiente en la

prestación de servicios.

 Establece una adecuada comunicación entre la dirección, las demás

subdivisiones estructurales y con los trabajadores en general, crea las
condiciones necesarias para la mayor participación de los trabajadores en los
procesos de dirección, descentralizando la administración de los recursos y
asegurando que se eleve la eficiencia en la gestión económica.

 Dirige y controla el trabajo de los diferentes grupos.

 Define el sistema informativo interno de la empresa y de los Grupos.

 Organiza, dirige y controla la actividad de los servicios y venta de este

establecimiento.

 Responde por la calidad de los servicios, garantizando el nivel de

competitividad y presencia en el escenario económico del entorno.

 Dirige el proceso de elaboración de la planificación estratégica y la dirección

por objetivos.

 Garantiza la imagen y la cultura alimentaria con sus diferentes

especificidades.
 Objetivos Y Metas.
Objetivos
OBJETIVO GENERAL.
Tenemos como objetivo ser una empresa reconocida a nivel internacional en cuanto
a repostería, destacándose por la calidad de sus productos y por su excelente
servicio al cliente, así como también preocupándose por el bienestar de quienes
consumen nuestros productos.
OBJETIVOS ESPECÍFICOS
 Elaborar productos saludables que capten la atención del consumidor.
 Innovar en la Pastelería con productos orgánicos y sin gluten.
 Dar a conocer lo rico y beneficioso que es comer dulces saludables.
 Tener productos de gran atracción y al mismo tiempo un buen sabor.
 Brindar un estilo de vida saludable a todo tipo de personas.
 Ser la primera opción para nuestros clientes cuando piensen en saludable.
 Alcanzar liderazgo en cuanto a lo saludable se refiere.
 Crecimiento y desarrollo económico en valor de empresa.
 Superar las expectativas de cada cliente.
 Ser uno de los mejore lugares para trabajar.
Metas
Corto plazo ( 6 meses)
Lograr reconocimiento y posicionamiento en nuestro producto en el mercado:
1- Invertir estratégicamente en publicidad local .
2- Invertir en la empresa ( servicios e instalaciones).
3- Lograr la rentabilidad de nuestro negocio.
4- Ofrecer productos competitivos y completos (calidad , valores y eficiencia).

Mediano plazo (1 a 2 años )

Mantener una posición sólida en el mercado:
1- Obtener y mantener más clientes con el uso de marketing estratégico.
2- Mantener una buena relación con los empleados.
3- Mantener una buena relación con nuestros proveedores.
4- Mantener rentabilidad y estabilidad en el mercado.
5- Mantener el posicionamiento de nuestro producto en el mercado .

Largo plazo (3 a 4 años)

Consolidarnos como una de las mejores pastelerías saludables en el mercado:
1- Alcanzar la solides financiera necesaria en el negocio.
2- Poseer una plantilla de trabajadores más adecuada.
3- Lograr la expansión y crecimiento en el mercado.
4- Invertir en publicidad más atractiva y llamativa.
 Plan Estratégico.
Segmentación y Posicionamiento.
Hemos dividido nuestro mercado meta en 3 grandes Grupos de acuerdo con sus
necesidades:
 Deportistas:
Sabemos que la alimentación influye en el rendimiento físico, es por eso que los
deportistas deben cuidar al máximo el tipo de alimento que ingieren, la cantidad de
veces al día que los consumen y sobre todo las porciones que deben consumir.
Es por eso que tomamos en cuenta este grupo a la hora de segmentar y posicionar
nuestro producto, debido a que están dentro de ese publico que busca productos lo
menos procesado posible.
– ¿Qué le ofrecemos?
 Postres a base de frutas y sin azucares procesados que le brinden ese
extra de energía en su día a día.
 Combinaciones balanceadas y equilibradas que no pierden el rico sabor
que debe tener un postre.
 Un producto de fácil acceso y de simple consumo.

 Condiciones médicas especiales:

Nuestro producto va dirigido además de los Deportistas que son un amplio sector
que optan por nuestro tipo de producto, a los personar que debido a las diversas
condiciones médicas que forzan a los seres humanos a dejar de consumir diferentes
tipos de insumos que pueden causar daños a su salud.
– ¿Qué les Ofrecemos?
 Opciones de postres 100% libre de preservantes ni colorantes artificiales.
 Opciones libres de azucares, sales, grasas procesadas y gluten.

 Saludables:
Es el mercado mas amplio, que va desde personas que quieren perder o mantener
su peso, hasta personas que simplemente desean llevar una dieta balanceada y
saludable.
– ¿Qué les ofrecemos?
 Postres Saludables que acompañen sus dietas estrictas y no se vean
motivadas o romperlas.
 Una alta cantidad de postres listos para acompañar sus comidas o para
recargar energías.
Estrategias.
Para desarrollar la estrategia relacionada al producto Sweet Healthy Bakery nos
planteamos las siguientes interrogantes y sus acciones de seguimiento:

Interrogante Acción Pasos a Seguir

¿Como puede conocer Difusión. - Campaña en redes
nuestro Público Objetivo sociales.
nuestro producto?
- Campaña con
influencer.

- Publicidad pagada en
redes y en físico.

- Degustaciones del
producto en puntos
estratégicos.

- Campaña de
recomendaciones.
¿Como podemos hacer Credibilidad . - Recomendaciones de
que nuestro público influenciadores y figuras
Confiabilidad.
objetivo confíe en nuestro importantes y
producto? Calidad. consumidores fieles.

- Alianzas estratégicas
con otras
organizaciones.
¿Como podemos lograr Fijación de precio - Realizar es estudio
que nuestro público inicial Competitivo Vs constante de la
objetivo compruebe el precio de la competencia.
factor calidad/precio de competencia.
nuestro producto? - Ofrecer innovación
buscando liderar en la
categoría con un
producto.
Estrategia de Precios.
 Reforzar la ecuación calidad /precio apalancándonos de una campaña de
testeo y recomendación por parte de influenciadores.

 Oferta de paquetes semanales/quincenales/mensuales que aseguren una

mayor frecuencia de consumo que favorezca el incremento de las ventas y al
mismo tiempo genere la sensación de ahorro a los clientes.
Estrategia de posicionamiento.
 En redes sociales.
Usando la publicidad pagada y diversos concursos en las redes sociales planteamos
realizar una campaña que llame la atención de nuestro publico objetivo para poder
conectar de manera eficaz.
 Con Influencers.
Definiremos 3 líderes de opinión estos pueden ir desde Un médico, un experto en
nutrición y un deportista hasta personas que solo prefieran tener una alimentación
sana para que empiece a mencionar la falta de un producto del tipo de “Sweet
Healthy Bakery” generando el interés de nuestro público objetivo. Estos líderes de
opinión pueden dirigirse al público objetivo mediante videos viralizables en redes
sociales, además de recomendaciones directas en su entorno específico.
 Participación en eventos deportivos.
Presencia de marca y auspicios a deportistas al igual en:
 Maratones.
 Campeonatos.
 Sport shows.
 Otros.

 Degustaciones.
Presencia de la marca en distintos puntos de ventas estratégicos como centros
comerciales, acompañados pequeñas muestras de nuestros productos en forma de
regalos para nuestros futuros clientes con el propósito de dar a conocer nuestro
producto
 Campaña de recomendaciones.
Tener líderes de opinión que tengan una buena imagen y sean referentes de
nuestro público objetivo para convertirlos en embajadores del producto. Estos deben
estar fidelizados con el producto “Sweet Healthy Bakey” y además deben consumirlo
para poder generar publicidad boca a boca.

Estrategia De Comunicación.
 Testimonios de nuestros Referentes:
 Nuestros embajadores deberán hacer público los cambios en su
estado físico generados por el consumo de nuestro producto.
 PRESUPUESTO SWEET & HEALTY BAKERY
Presupuesto de marketing
Categorías Presupuesto Gastado Restante
Equipo de Transporte $ 400.000,00 $ 300.000,00 $ 100.000,00
Maquinarias y equipos $ 500.000,00 $ 450.000,00 $ 50.000,00
Publicidad $ 310.000,00 $ 119.230,00 $ 190.770,00
Investigacion de mercado $ 150.000,00 $ 30.000,00 $ 120.000,00
Materia Prima $ 200.000,00 $ 130.000,00 $ 70.000,00
Distribucion y ventas $ 200.000,00 $ 80.000,00 $ 120.000,00
Alquiler $ 150.000,00 $ 50.000,00 $ 100.000,00
Salarios $ 100.000,00 $ 75.000,00 $ 25.000,00
Contingencia $ 400.000,00 $ - $ 400.000,00
Total $ 2.410.000,00 $ 1,234,230.00 $ 1.175.770,00
PRESUPUESTO SWEET & HEALTY BAKERY
Presupuesto de marketing
Categorías Presupuesto Gastado Restante % restante
Software $ 25.000,00 $ 9.900,00 $ 15.100,00 $ 0,60
Relaciones públicas $ 20.000,00 $ 5.000,00 $ 15.000,00 $ 0,75
Publicidad en medios impresos $ 40.000,00 $ 11.800,00 $ 28.200,00 $ 0,71
Publicidad online $ 17.000,00 $ 7.300,00 $ 9.700,00 $ 0,57
Publicidad en televisión y radio $ 60.000,00 $ 17.800,00 $ 42.200,00 $ 0,70
Eventos y sponsorships $ 80.000,00 $ 30.000,00 $ 50.000,00 $ 0,63
Gasto en agencia de publicidad o marketing $ 15.000,00 $ 11.800,00 $ 3.200,00 $ 0,21
Mantenimiento de página web y blog $ 12.000,00 $ 8.400,00 $ 3.600,00 $ 0,30
Generación de contenidos para el blog $ 6.000,00 $ 4.400,00 $ 1.600,00 $ 0,27
Diseño gráfico $ 15.000,00 $ 9.030,00 $ 5.970,00 $ 0,40
Merchandising $ 20.000,00 $ 3.800,00 $ 16.200,00 $ 0,81
Total $310,000.00 $119,230.00 $190,770.00 $ 0,54
 Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio
$ 1.500,00 $ 1.500,00 $ 900,00 $ 1.500,00 $ 1.500,00 $ 1.500,00 $ 1.500,00
$ - $ - $ 5.000,00 $ - $ - $ - $ -
$ - $ - $ 7.000,00 $ - $ - $ 4.800,00 $ -
$ - $ 2.800,00 $ 2.600,00 $ - $ - $ 1.900,00 $ -
$ - $ 9.300,00 $ - $ 8.500,00 $ - $ - $ -
$ - $ - $ - $ - $ - $ 30.000,00 $ -
$ 2.500,00 $ 2.000,00 $ 1.800,00 $ 1.000,00 $ 2.000,00 $ 1.250,00 $ 1.250,00
$ 1.200,00 $ 1.200,00 $ 1.200,00 $ 1.200,00 $ 1.200,00 $ 1.200,00 $ 1.200,00
$ 800,00 $ 800,00 $ 800,00 $ 500,00 $ 500,00 $ 500,00 $ 500,00
$ 800,00 $ 2.000,00 $ 1.000,00 $ 1.380,00 $ 1.250,00 $ 1.800,00 $ 800,00
$ - $ - $ - $ - $ 3.800,00 $ - $ -
$ 6.800,00 $ 19.600,00 $ 20.300,00 $ 14.080,00 $ 10.250,00 $ 42.950,00 $ 5.250,00
 Calendario de Actividades
Actividades 2019 feb-19 mar-19 abr-19 may-19 jun-19 jul-19 ago-19 sep-19
coctel de bienvenida
ofertas en productos
ofertas por motivo a nuestro aniversario
degustaciones al publico
visita de la Dr. Lourdes peña
visita de la Dr. Mirta Pichardo
visita de la Chef Tita
visita de el coash fit Marcos Feliz
degustaciones de productos organicos
visita de la coash Haidy Cruz
 Calendario de Actividades
oct-19 nov-19 dic-19 ene-20 feb-20
  Los testimonios serán viralizables y generarán un reto en las demás
personas que motiven el incremento del consumo de nuestro producto.

 Logros de nuestros propios consumidores:

 Generando una comunicación boca a boca y confiabilidad en nuestro
producto.

 Promoción electrónica a través de redes sociales:

 Comunicación constante, directa y concisa que genere un interés en
conocer el producto.

 Beneficios, como descuentos en gimnasios, tiendas y la compra del

propio producto.

 Sorteos de productos que generen interés.

Estrategia De Venta Y Distribución.
Nuestro producto debe ser de una venta simple y rápida, por lo cual realizaremos la
venta de manera directa y manera online:
 Pedido (Directo/Online)
 Forma de pago (Efectivo/Tarjeta)
Nuestro producto debe ser de fácil acceso, por eso basaremos nuestra estrategia de
distribución en 2 etapas:
 Delivery.
Inicialmente, y para medir los primeros resultados del ingreso de nuestro producto al
mercado utilizaremos la herramienta de delivery para nuestra distribución.
 Puntos de venta físicos.
La segunda opción para adquirir nuestros productos será por medio de puntos
estratégicos como supermercados, tiendas y cafeterías.
 Políticas De Control Y Evaluación Del Plan.
POLÍTICAS DE CONTROL
Para así velar que nuestra empresa pueda funcionar correctamente, hemos
planteado los siguientes lineamientos:
 Obtener materia prima de calidad para elaborar productos de la mejor
calidad.
 Orientar los clientes y relacionados sobre consumo de productos saludables.
 Asegurar el debido entrenamiento y motivación del personal.
 Establecer un plan de producción acorde con la demanda del mercado.
 Racionalización del uso y aplicación de los recursos de la empresa.
 Practicar los lineamientos y principios de ética en los negocios.
 Llevar el registro de ventas y entrega de pedidos en los plazos acordados.
 Cumplir cabalmente con las normas medioambientales.
 Ser un negocio socialmente responsable.

EVALUACIÓN DEL PLAN

Después de fijar cada lineamiento, es miembro de medir los mismos, con el objetivo
de velar por su exacto cumplimiento. Como empresa, Sweet & Healthy Bakery
hermosa decido evaluar nuestro plan, usando las siguientes herramientas:
Presupuesto: hemos organizado el presupuesto adecuado. Así mismo, nos
encargamos de cuentas futuras. Evitamos algún inconveniente con el pago.
Benchmarking Interno: para así evaluar cada departamento con el propósito de
mejorar cada aspecto.
Normas ISO: con las mismas podemos reducir costos, conseguir más rentabilidad y
aumentar los niveles de productividad.
Auditoría: a través de una auditoría, podemos conocer la estructura empresarial, y
así determinamos si nuestras cadenas de mando están marchando como lo
teníamos planeado.
Cartera De Productos.

Dulce de Frutas

Besitos de Coco
 Postre de Calabaza

Bizcocho de Frutas

Bolitas de Piña y Crema