Análisis FODA – Restaurante Saludable

Fortalezas

 Ser uno de los pocos restaurantes de comida rápida saludable de calidad

para el cliente.
 Presencia de un personal correcto y capacitado en las diferentes áreas en
este tipo de restaurante, ya sea en la de alimentos, bebidas, nutricionales,
financieras y tecnológicas.
 Tener la capacidad de poder brindar una excelente atención al cliente,
para que este se sienta a gusto y quiera volver a comer con nosotros.
 Innovar los platos y con ello, los métodos de preparación, así como una
variación continua de la carta.

Oportunidades

 Debido a la presencia de pocos restaurantes de este tipo, captar una gran

parte de atención del mercado, siendo conocidos rápidamente.
 Adentrarnos al mercado gracias a la publicidad mediante folletos, o
incluso gracias a las redes sociales (Facebook, WhatsApp)
 Hay un gran número de personas con ganas de querer mejorar su
alimentación, y qué mejor que con un restaurante saludable como el
nuestro.

Debilidades

 Carecemos de experiencia debido a que es la primera vez que

construimos un negocio y somos nuevos en el tema de Gestión
Empresarial, somos más teóricos que prácticos.
 Complicaciones para poder crear una cultura de alimentación sana y
saludable de la cual todas las personas puedan aprender y así mejorar
su alimentación.
Amenazas

 Otras personas al observar que este tipo de restaurante puede ser rentable
y tiene una muy buena aceptación, nuevos restaurantes, nuevas ideas,
nuevas promesas desearán introducirse en el mercado, lo que complicará
el triunfo de nuestro restaurante.
 Poco interés de parte de los consumidores, esto es relativo, ya que puede
darse el caso de que cierto grupo se niegue a consumir en este tipo de
restaurante.
MISIÓN
La misión del restaurante es promover la cultura del buen comer, mediante un buen
servicio, teniendo presente los gustos por la comida vegetariana, permitiendo mejorar la
salud de las personas, considerando una alimentación integral a la sociedad.
VISIÓN
Buscamos convertirnos en el mejor restaurante de comida vegana y vegetariana,
reconocido por su comida de calidad y saludable; enfocado en personas celiacos,
diabéticos, y hipertensos, con la firme convicción de preservar la eficiencia en nuestro
"servicio, calidad y sabor", en todos y cada uno de los productos que ofrecemos,
creando una nueva forma de comida hecha con conciencia, productos orgánicos,
dejando satisfechos a nuestros comensales nacionales, respetando el medio ambiente y
el amor a la vida animal.
OBJETIVOS
Ofrecer un servicio con calidad, confiabilidad y crear un restaurante con un excelente
servicio al cliente, para poder desarrollar y cumplir las metas propuestas aplicando los
conocimientos de gastronomía, incentivando a un nuevo esquema de nutrición donde se
sustituyan los diferente tipos de carne que nos aporta proteína; utilizando otros
alimentos que nos proporcionen proteína de igual manera que nos la aportan las
diferentes carnes.
ESTRATEGIAS
Se comercializarán platos saludables sugeridos por un profesional en nutrición, que será
el producto, en 3 variedades. Los mismos que serán publicados diariamente y ofrecidos
por la página web, fanpage, aplicación móvil y telefónicamente. También se
establecerán alianzas con empresas cuyos empleados sean consumidores de los platos
saludables ofrecidos, siempre y cuando realicen un pedido mínimo (8 platos) se harán
acreedores al 5% de descuentos pudiendo llegar 10% por el triple de pedidos (24
platos).
 UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CALLAO
FACULTAD DE INGENIERIA PESQUERA Y ALIMENTOS
ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERIA PESQUERA

Curso: Administración y Gestión Empresarial

Ciclo: Segundo Ciclo

Profesor: Ing. Julio Granda L.

Tema: Restaurantes saludables

Grupo: 6

Integrantes:

 Salvatierra Rodríguez, Jorge Luis

 Silva Granados, Jayro Josué

 Huaroto Ramos, Angie Lucero

 Yañez Vargas Machuca, Sebastian Reynaldo

2018