GENERACIÓN DE EMPRESAS I

“AÑO DEL FORTALECIMIENTO DE LA SOBERANÍA NACIONAL”

UNIVERSIDAD PRIVADA ANTENOR ORREGO
FACULTAD DE CIENCIAS ECONOMICAS - ADMINISTRACION DE
EMPRESAS

Asignatura:
Generación De Empresas I

Docente:
Cecilia Ramos Altamirano

Integrantes:
- Aponte Soplapuco, Oliver.
- Ayosa Córdova, Gerson
- Benites Valdiviezo, Luis Alonso.
- Borrero Reategui, Víctor Raúl
- Correa Cruz, Eduardo.
- Murga Gil, Rodrigo.
Tema:
Esquema de Plan de Negocio.

PIURA - PERÚ

DOCENTE: MAG. CECILIA MARGOTH RAMOS ALTAMIRANO

GENERACIÓN DE EMPRESAS I

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GENERACIÓN DE EMPRESAS I

ESQUEMA DE PLAN DE NEGOCIO PARA NEGOCIO EN

MARCHA

INDICE
RESUMEN EJECUTIVO
I. PLANTEAMIENTO DE LA IDEA DE NEGOCIO
Heladeria y jugueria san lorenzo
I.1 GIRO Y/O ACTIVIDAD DE LA IDEA DE NEGOCIO, PRODUCTOS Y
SERVICIOS.

Jugueria y helados artesanales se hacen base de pulpa de frutas organicas y

no se usan saborizantes ni colorantes.

I.2 PROBLEMÁTICA IDENTIFICADO EN EL MERCADO

Nuestro mercado como empresa de helados artesanales son niños, jovenes ,
adulto , adultos mayores que desee comer un helado abase de pulpa de frutas
muy saludable que vivan en la ciudad de piura

I.3 JUSTIFICACIÓN DE LA OPORTUNIDAD DE IDEA DE NEGOCIO

Los helados artesanales se hacen base de pulpa de frutas y no se usan
saborizantes ni colorantes, a diferencia de los helados industriales que se
emplean insumos y persevantes artificiales. Pese que los ingredientes son
menos costosos porque serian fruta de estacion se puede tener una

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rentabilidad de 75%. Para la fabricación del helado artesanal se necesita
como herramientas básicas una pasteurizadora y una congeladora, que
pueden ser de pequeña capacidad al inicio y que luego se pueden adquirir
equipos más grandes conforme se
incrementen las ventas del negocio

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II.1APLICACIÓN DE MODELO CANVAS

Asociación clave: Actividad clave: Propuesta de valor: Relación con los clientes: Segmentos de clientes:
 Proveedores insumos  Proceso de compra Helados Artesanales  Redes sociales  Nivel
Mayorista Mercado:  Proceso de  Sabores no tradicionales  Recomendación boca socioeconómico-
Juanqui Frut almacenamiento  Cliente personalizará su a boca B y C.
 Proveedor de equipamiento:  Proceso de servicio presentación  Tipo de perfil:
Gelato Perú  Fusión sabores y Estudiantes y
 Proveedores de Leche texturas de helados y trabajadores.
evaporada: Laive postres  La edad es de 25 a
 Proveedores de Stevia: 45 años.
Stevia Perú  Dirigidos hacia
ambos sexos.
Recurso clave:  Deportistas
 Equipamientos  Modelos
 Insumos Fitness
Canales de venta:
 Local
 Local
 Recursos humanos

Estructura de costos: Fuentes de ingreso:

 Costos fijos:  Ventas directas en local
 Local (alquiler)  Vente mediante reservación de productos vía pág. web o
 Mano de obra Instagram
 Servicios generales (agua, luz, teléfono, etc.)
 Costos variables:
 Insumos

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II.2DETERMINACIÓN DE LA OBTENCIÓN DE VALOR

Podemos decir que la heladería san Lorenzo es un negocio muy rentable ya

que va a tener una muy buena acogida por diferente variedad de productos
saludable, muy buenos precios, alta demanda de consumo por la calidad y el
sabor

III. ESTUDIO DE MERCADO

III.1 OBJETIVOS DEL ESTUDIO DE MERCADO
 Obtener un análisis del mercado actual de las heladerías artesanales y
su impacto en los consumidores.
 Obtener información sobre preferencia de los consumidores.
III.2 DETERMINACIÓN DE METODOS
Los métodos que se emplearán en el estudio de mercado serán entrevista,
encuestas.
III.3 POBLACIÓN Y TAMAÑO DE MUESTRA
La población será todo Piura
Tamaño de muestra 30 personas
III.4 DISEÑO MUESTRAL
 Definición de la población
 Determinación del marco de la muestra
 Seleccionar técnica
 Determinar el tamaño de la muestra
 Ejecución del muestreo

III.5 INSTRUMENTOS DE RECOLECCION DE INFORMACIÓN

III.5.1 ENCUESTA
Se realizará encuestas con las siguientes preguntas:
 ¿Con qué frecuencia consume helados?
 ¿Conoce acerca de los helados artesanales?
 ¿Qué marcas de helado consumes frecuentemente?
 ¿Consumirías helados artesanales?
 ¿Qué buscas al momento de adquirir un helado?
 ¿Qué rango de precio pagarías por un helado artesanal?
 ¿Conoces los beneficios de un helado artesanal?

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III.5.2 ENTREVISTA
Se realizó entrevista con trabajador de una empresa local relacionada
al rubro para obtener información.

III.5.3 OTROS INSTRUMENTOS A UTIIZAR(FOCUS GRUOP)

V. DIRECCIONAMIENTO Y ANALISIS ESTRATÉGICO

V.1 ANALISIS FODA

FORTALEZAS
 Variedad de sabores
 Explotación de frutas de la
región
 Calidad en el servicio
 Ubicación estratégica
 Ingredientes artesanales
 Precios accesibles
OPORTUNIDADES
 Desarrollo de nuevo mercado
 Producto de innovación
 Proveedores confiables
 Búsqueda de nueva
segmentación de helados

DEBILIDADES
 Ser nuevo en el mercado
 Falta de conocimiento
 Falta de materia prima para
la refrigeración
AMENAZAS
 Desabastecimiento de materia
prima
 Variación de clima
 Mercado altamente
competitivo
 Surgimiento de nueva
competencia cerca al negocio

V.2 FORMULACIÓ MISIÓN, VISIÓN Y VALORES DE LA

ORGANZIACIÓN

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
Misión:
Ofrecer una variedad de helados y productos artesanales a base de
frutas naturales con calidad garantizada, logrando satisfacer los más
exigentes paladares de nuestros clientes.
 Visión:
Ser una empresa líder en el mercado en la producción de productos
artesanales.
 Valores de la Organización:
 Compromiso
 Respeto
 Responsabilidad
 Confianza
 Honestidad
V.3 MATRIZ FODA DE ESTRATEGIAS

MATRIZ FODA FORTALEZA DEBILIDADES

HELADERIA  personal capacitado en la producción y atención  producir en excesiva cantidad.

del cliente.  barreras económicas que impidan
 producto acreditado. producto hacia otros mercados.
 creatividad en el helado por ser natural y  presupuesto limitado para manten
atractivo al cliente. humano.
 calidad, confiabilidad y comodidad del  mala coordinación y relación con l
producto en el mercado. suministros y proveedores.
 equipos insuficientes para abastece
del clima y el costo de transporte.

OPORTUNIDADES ESTRATEGIAS(FO) ESTREGIAS(DO)

 Precios competitivos establecidos en
el mercado.
 aumento de cadena de sumistros por
parte de la competencia.
 posicionamiento del mercado por
parte de competidores potenciales.
 publicidad negativa por parte de la
competencia.
 variaciones de clima.
 Crear una unidad de publicidad y marketing
 Inversión en maquinarias para la producción en
serie
 Capacitación al personal en cuanto a las nuevas
tendencias tecnológicas
 desplazar estratégicamente a la competencia
potencial del mercado
 tendencias del consumo de helados todo el año
 Gestionar financiación económica
presupuesto y compra de nuevos e
 Producción adecuada a la demand
haciendo uso de las nuevas tecnolo
 Creación de nuevos órganos que c
procesos de producción, abastecim

AMENAZAS ESTRATEGIAS(FA) ESTRATEGIAS(DA)

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 Heladerías tradicionales
 Falta de fidelidad de los clientes
 Inseguridad ciudadana
 Desaceleración económica
 Inestabilidad política
 Establecer precios accesibles para el cliente;
para impedir el ingreso a nuevos competidores
 Desarrollar productos íntegros para asegurar la
clientela ante la publicidad negativa y la
variación del clima
 Implementar un sistema de ventas para
controlar la cadena de distribución
 Detener procesos no factibles cons
estrategia de la competencia
 Reducción de precios con fines de
inversión y obtener perdidas mínim
 Reducir la cadena de suministro pa
control
 Publicidad y reconsideración de la
sumistro 

V.4 ESTRATEGIAS EMPRESARIALES

 Crear estrategias de promoción para universitarios con el 15% de
descuentos solo en helados los días lunes.
 Estrategias de fidelización, señaremos nuestra base de datos de
clientes con la información que éstos nos brinden a través de cupones
para sorteos de vales de consumo por inauguración.
 Mantener precios bajos en nuestros helados tanto al por mayor y por
menor, generando una mayor demanda en el mercado de helados.
 Abrir nuevos puntos de venta
 Competir en el mercado con puntos de ventas directos y clientes
potenciales para tener mayor participación y ser más activos en el
nivel económico.
 Realizar estrategias de marketing que permitan la participación de
nuestros clientes para el desarrollo de nuevas presentaciones,
productos o innovaciones que vayan de acorde a nuestra realidad y
rentabilidad.
 Ofrecer en nuestros locales una experiencia en el consumo de
helados, como son ambiente agradable, personalización, atención al
cliente, wifi, recomendaciones de combinaciones, conocimiento de
propiedades de los frutos.
 Contar con variedad de sabores que no son comunes a ofertar.

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