"AÑO DEL DIÁLOGO Y LA RECONCILIACIÓN NACIONAL"

UNIVERSIDAD NACIONAL DE PIURA

ESCUELA DE POSGRADO – PROGRAMA DE

MAESTRIA EN ADMINISTRACIÓN

DOCENTE:

MAG. REGINA JIMENEZ CHINGA

CURSO:

EMPRESARIADO

TEMA: ELABORACIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DE LICOR DE

MANGO

INTEGRANTES:

 PALACIOS OTERO JUAN CARLOS.

 CARDOZA MARQUEZ BETTY LIBBY.
 ALBAN PANTA VELISSA DENITH STEPHANY.
 GUERRERO URBINA JEANCARLO.
 LEON LEDEZMA FABIOLA.
 ELABORACIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DE LICOR DE MANGO

I. PLAN ESTRATÉGICO:

1.1 NOMBRE DEL NEGOCIO

LICOR DE MANGO “MIMANGO”

1.2 DESCRIPCIÓN DEL NEGOCIO

Elaboración y comercialización de Licor de Mango en la ciudad de Piura, con el fin

de dar a conocer otra variedad de licor a base de una fruta propia de nuestra región.

Dirigido a personas del sexo femenino, y darle uso al licor de mango en diferentes
momentos ya sea para celebrar un cumpleaños, el éxito de alguna negociación, cena
de negocios, reencuentros, reuniones familiares entre otros momentos de
celebraciones.

Nuestra idea de negocio busca aprovechar la materia prima producida en nuestra

región con su producto bandera (Mango) y darle un valor agregado a la fruta que
queda en el país para consumo nacional (Descarte).

1.3 VISIÓN Y MISIÓN:

Visión:

Ser una empresa líder a nivel nacional en producción y comercialización de diferentes

variedades de licores a base de frutos siendo elaborados con alta tecnología, logrando
una participación activa en el mercado nacional e internacional. Contamos con
certificaciones que acreditan que nuestros productos cumplen con estándares de
calidad.

Misión

Somos una empresa industrial que se desempeña en el rubro licorerías, produciendo

y comercializando Licor de Mango de la más alta calidad a través de la integración de
recursos humanos y tecnológicos con la finalidad de satisfacer necesidades de nuestro
 público consumidor mayores de edad, así mismo contribuyendo al desarrollo social
de nuestra ciudad de Piura.

Valores:

CALIDAD: Esforzándonos de manera constante para que el servicio brindado sea

cada vez mejor y los clientes realmente se encuentren satisfechos con el servicio y el
tipo de producto que ofrecemos.

RESPETO: Desarrollar el valor del respeto entre los colaboradores, de las diversas
jerarquías existentes dentro de la empresa respetando las creencias, posiciones,
culturas y opinión de cada uno de ellos.

TRABAJO EN EQUIPO: Fomentar e incentivar el trabajo en equipo entre los

empleados de la empresa generando un ambiente de unidad frente a los objetivos
existentes que se tiene como empresa.

1.4 DIAGNOSTICO DE SITUACIÓN

De mejorar la situación macroeconómica y de mantener las actuales condiciones

regulatorias e impositivas, el sector licores mostraría un crecimiento en el entorno del
10% en el presente año, manifestó Javier de la Viuda, presidente del Gremio de Vinos y
Licores de la Cámara de Comercio de Lima (CCL).

"Es posible alcanzar dicha cifra mayor del 7% que, según la consultora International Wine

& Spirits Report (IWSR), mostró el sector en el 2017que por la fiebre del Mundial de

Rusia se dio un crecimiento en todas las categorías destacando principalmente whisky,

que logró una expansión del 12%, seguido del ron y vodka con cerca del 7%

respectivamente y pisco con casi un 3%. El gin dobló su tamaño, pero desde una base

todavía muy pequeña". Precisamente en el 2017, la selección peruana clasificó al Mundial

de Rusia contribuyendo a que el sector creciera en 7%. "No olvidemos que, en la primera

mitad de 2017, El Niño Costero afectó negativamente a la industria, pero en la segunda

mitad del año tuvo una recuperación debido a que nuestra selección confirmó las

excelentes noticias de su clasificación, la misma que también podría impulsar el

crecimiento proyectado para este año" En otro momento, afirmó que el consumo de

bebidas alcohólicas formales en el Perú continúa siendo bajo si se compara con otros

países de la región y con economías más desarrolladas. "En el Perú el consumo per cápita

es de 22 tragos al mes, cifra inferior a la de México (30), Chile (37), Argentina (42) y

EE.UU. (49). "El bajo ratio está influenciado por los altos niveles de alcohol informal que

se consumen en el país que, según la consultora Euromonitor, se estima que está por

encima del 30%, siendo la cifra más alta de toda América".

Explicó que de los 22 tragos de bebidas alcohólicas que consume el peruano, la cerveza

es la de mayor preferencia con 18,3 tragos de 335 ml; le siguen los licores con 2,3 tragos

de 63 ml y el vino con 1,4 tragos de 125 ml al mes. "El Perú es un país con una destacada

cultura de celebración en donde las bebidas alcohólicas juegan un importante papel. Esta

cultura de celebración es trasversal a lo largo de todos los niveles socioeconómicos y,

afortunadamente, el Perú cuenta con una gran industria formal capaz de ofertar una

amplia gama de alternativas, tanto de categorías y sabores como de precios a favor de los

consumidores" Fuente, Diario el Economista América.

MARCO LEGAL

INDECOPI El Instituto Nacional de Defensa de la Competencia y de la Protección de la

Propiedad Intelectual (INDECOPI) fue creado en noviembre de 1992, mediante el
Decreto Ley N° 25868.

LICENCIA MUNICIPAL La Licencia Municipal de Funcionamiento es una autorización

que otorga una municipalidad distrital y/o provincial para el desarrollo de actividades
económicas (comerciales, industriales o de prestación de servicios profesionales) en su
jurisdicción, ya sea como persona natural o jurídica, entes colectivos, nacionales o
extranjeras.

DIGESA La Dirección General de Salud Ambiental (DIGESA) es el órgano técnico

normativo en los aspectos relacionados con el saneamiento básico, salud ocupacional,
higiene alimentaria, zoonosis y protección del ambiente. Es competente para dar opinión
previa favorable en lo que respecta al vertimiento de aguas residuales en cualquier cuerpo
natural de agua continental o marina, siendo que la autorización de cualquier vertimiento
queda en manos de la ANA.

SUNAT La Superintendencia Nacional de Aduanas y de Administración Tributaria –

SUNAT, de acuerdo a su Ley de creación N° 24829, Ley General aprobada por Decreto
Legislativo Nº 501 y la Ley 29816 de Fortalecimiento de la SUNAT, es un organismo
técnico especializado, adscrito al Ministerio de Economía y Finanzas, cuenta con
personería jurídica de derecho público, con patrimonio propio y goza de autonomía
funcional, técnica, económica, financiera, presupuestal y administrativa que, en virtud a
lo dispuesto por el Decreto Supremo N° 061-2002-PCM, expedido al amparo de lo
establecido en el numeral 13.1 del artículo 13° de la Ley N° 27658, ha absorbido a la
Superintendencia Nacional de Aduanas, asumiendo las funciones, facultades y
atribuciones que por ley, correspondían a esta entidad.

ANÁLISIS FODA
FORTALEZAS DEBILIDADES

 Insumos a precios accesibles de  Marca desconocida para los

calidad. consumidores.

 Producto nuevo e innovador  Falta de experiencia de gestión en

el tipo de negocio.
 Materia prima cultivada en la
región Piura.  Materia prima cosechada por
campaña.
 Somos el quinto país productor de
mango a nivel internacional.

OPORTUNIDADES AMENAZAS
 Preferencia de consumir producto  Ambiente político inestable.
peruano.
 Factores climatológicos.
 Clientes que deseen consumir un
producto nuevo.  Escases de materia prima

 La creciente, apertura de nuevos,  Nuestra competencia ya se

tiendas licoreras, restaurante y encuentra posicionada en este
lugares afines. mercado
1.5 OBJETIVOS
OBJETIVO GENERAL

 Posicionamiento en el mercado con un producto nuevo producto licor de mango.

OBJETIVO ESPECIFICO

 Diseñar estrategias de ventas del licor de mango para el mercado local.

 Estudiar detalladamente las necesidades de nuestros clientes para así elaborar
productos de acuerdo a las necesidades y gustos.
 Lograr que nuestros clientes se sientan tan atraídos por el producto que promueven
e incentiven el consumo del mismo.

1.6 ESTRATEGIAS DE NEGOCIO

Liderazgo en costos, nuestro producto será vendido por un precio menor al de la

competencia considerando nuestro público objetivo mujeres de 20 a 49 años de edad.

ESTRELLA INTERROGANTE

LICOR DE MANGO

VACA PERRO

Nuestro producto es un producto interrogante porque, tiene reducida participación en el

mercado, pero en un mercado en crecimiento. Centrados en la etapa de introducción al
mercado.

Estrategias de crecimiento. Aplicaremos la estrategia de penetración en el mercado.

II PLAN DE MARKETING.

2.1 INVESTIGACIÓN DE MERCADO

RESULTADOS DE LA INVESTIGACIÓN DE MERCADOS

PRODUCTO CLIENTES NECESIDADES COMPETIDORES VACÍOS

Y (ASPECTOS QUE
PREFERENCIAS LOS
DE LOS COMPETIDORES
CLIENTES NO
SATISFACEN)
Licor De Mujeres De Un trago de sabor Vino Tabernero Bajo nivel de
dependientes o agradable. Borgoña. alcohol.
Mango
independientes. Sabor.
Bajo nivel de Tragos Artesanales Precio.
alcohol. (Algarrobina- Efectos secundarios
Maracuyá) (malestar)
Precio cómodo
Que no tenga Chilcano Tabernero.
efectos secundarios
(resaca- malestar)

Características del Competidor 1 Competidor 2 Competidor 3

Competidor
Nombre Vino (Tabernero, Tragos Artesanales Chilcano
Borgoña) (algarrobina, Tabernero
Maracuyá) (maracuyá, limón,
otros)
Producto o servicio VINO Tragos Artesanal Chilcanos
que vende
Precios S/. 16 S/. 25 S/. 18
Calidad de Regular Regular Bueno
bienes/servicios
Ubicación Piura Piura Piura
Distribución Mayorista y Mayorista y Mayorista y
utilizada Minoristas Minoristas Minoristas
Promoción Radio Exhibición en Radio Y TV
publicidad TV lugares turísticos
empleada
Degustación
Servicio al cliente - - -
Fortalezas Posicionado en el Consumo local Usa Variedad de
mercado. Sabores
Debilidades Efectos Poca Participación Nuevos en el
Secundarios en el mercado. mercado.
2.2 IDENTIFICACIÓN DE LOS SEGMENTOS META.

Nuestro segmento meta será mujeres que tengas de 20 a 49 años de edad, que cuenten con
trabajo y poder adquisitivo con preferencias o gustos por licores con bajo nivel de alcohol.

2.3 PERFIL DE LOS CLIENTES POTENCIALES

VARIABLE DE SEGMENTACIÓN DESCRIPCIÓN DEL

PERFIL
SEGMENTACIÓN LUGAR (PAIS PIURA, VEINTISÉIS DE
GEOGRÁFICA PROVINCIA) OCTUBRE, CASTILLA,
TAMBOGRANDE
TAMAÑO DE LA 138,298
POBLACIÓN
HABITAD URBANO
CLIMA CÁLIDO
SEGMENTACIÓN EDAD 20-49 años
DEMOGRÁFICA SEXO FEMENIMO
NIVEL DE INGRESOS 950 a más
CICLO DE VIDA Mujeres jóvenes y
adultas, divertidas y
entusiastas.
OCUPACIÓN Que estudien y trabajen,
dependientes o
independientes.
NIVEL ACADÉMICO Secundario y universitario
SEGMENTACIÓN PERSONALIDAD Sociable y alegre
PSICOGRÁFICA ESTILO DE VIDA Moderado, sociable,
progresistas, modernas.
VALORES Responsables, solidarios,
amistosas.
SEGMENTO POR BENEFICIOS Relajarse.
COMPORTAMIENTO DESEADOS Conversación amena.
No causa malestar
estomacal.
 No produce resaca.
FRECUENCIA DE USO Una vez por semana.

2.4 DETERMINACIÓN DE LA DEMANDA POTENCIAL Y MERCADO

OBJETIVO

CONCEPTO N°
Ámbito geográfico donde se colocará el PIURA, VEINTISÉIS DE OCTUBRE,
producto. CASTILLA, TAMBOGRANDE
Total, de población de su ámbito 138,298
geográfico
Número de personas que consumen o 13829.80
consumirían el producto (demanda
potencial)
Número de personas que compran el 11064.
producto (demanda disponible – real)
Numero de clientes que comprarían 9404.4
nuestro producto (mercado efectivo)
Número de clientes a los cuales nos vamos 940
a dirigir (mercado objetivo)

Geográfico: PIURA, VEINTISÉIS DE OCTUBRE, CASTILLA, TAMBOGRANDE

Edades: 20 – 49 años.

Total: 138,298
Nivel socioeconómico: B y C. Es el 20% de la población. ·

Estilo de vida: Se preocupan por cuidar su salud. Es el 50% de la población

Mercado Potencial, es el conjunto de consumidores a el que puede llegar nuestro

producto. Esta formado por personas del sexo femenino de nivel socioeconómico B y C
que representa el 20%.

=138,298 *0.2*0.5
 ¿Con que
frecuencia Respuesta
consumes Tragos de
Frutas?
Semanal 50%
Quincenal 30%
Mensual 20%
100%

Mercado Disponible: Es una parte del mercado potencial y esta formada por el conjunto
de consumidores que tienen la necesidad especifica de comprar el producto.

¿Consumiría usted
Licor de Mango? Respuesta

SI 80%
NO 20%
100%

=138,298 *0.8=11064.

Mercado Efectivo, Es una parte del mercado disponible y esta formado por el conjunto
de consumidores, que además de la necesidad especifica tienen la intención de compra.

Si usted tendría la oportunidad de consumir un licor de mango con un sabor agradable y

nivel bajo de alcohol lo compraría

¿Compraría usted
Licor de Mango? Respuesta

SI 85%
TALVEZ 10%
NO 5%
100%
= 1104 *0.85=9404.4

Mercado Meta o Mercado Objetivo, Es una aparte del mercado efectivo que la empresa
espera atender.

Nosotros consideramos atender el 10% del Mercado efectivo en total, 940 personas.

2.5 VENTAJAS COMPETITIVAS DEL NEGOCIO Y ESTRATEGIA DE

POSICIONAMIENTO

VENTAJA COMPETITIVA O Bajo nivel de alcohol, buena calidad,

DIFERENCIACIÓN
ESTRATEGIA DE Innovación, precios
POSICIONAMIENTO

2.6 ESTRATEGIA DE MARKETING MIX

2.6.1 Producto

El producto a comercializar es un licor de mango, el cual consiste en una mezcla de pulpa

de mango, aguardiente, preparado con mucha higiene y calidad, en vista a que el producto
pasa por un proceso de filtrado se evita así que el licor contenga residuos sólidos que
alteren la calidad del producto. En cuanto al diseño, color y forma del producto, este va
envasado en botellas de vidrio transparentes de 750ml de capacidad. Además, cuenta con
una etiqueta donde contiene la información nutricional, fecha de elaboración y su fecha
de vencimiento.

2.6.2 Precio

El precio del licor de mango en el mercado local será de s/ 20.00, este precio se encuentra
dentro del margen de la competencia.

2.6.3 Plaza

PRODUCTOR

-
SUPERMERCADO

CONSUMIDOR
FINAL
Nuestro producto será vendido a mayorista, tiendas por departamento y minoristas,
porque es la forma más adecuado de llegar al nuestro público objetivo.

2.6.4 Promoción

Para la publicidad de nuestro producto, la estrategia a emplear es repartir afiches alusivos

al licor de mango, donde se muestre tanto el precio y la calidad del producto, colocándolos
en uno de los principales lugares de Piura para que así sea más conocido por el público.

DEFINICIÓN DE LOS PRODUCTOS

MANGO

El mango es una fruta exótica de origen asiático que se caracteriza por ser de pulpa
carnosa y tener un sabor muy dulce. Esta fruta es de color verde y sabor medianamente
ácido durante su proceso de maduración y amarillo o naranja cuando está completamente
maduro.

 Características del mango Kent

- Tamaño grande (500 a 800g).
- De color amarillo anaranjado con chapa rojiza a la madurez.
- Forma ovalada orbicular, de agradable sabor y jugoso de poca fibrosidad.
- Alto contenido de azucares.
- Variedad semi - tardía.
 DISPONIBILIDAD ESTACIONARIA
Su producción es por temporada, es decir, 4 meses al año desde el mes de
OCTUBRE hasta ENERO.

USOS Y ESPECIFICACIONES

Solo las personas de 20 – 49 años de edad que pueden consumir y darle uso al licor de
mango en diferentes momentos ya sea para celebrar un cumpleaños, el éxito de alguna
negociación, cena de negocios, reencuentros, reuniones familiares entre otros momentos
de celebraciones.