UNIVERSIDAD PRIVADA NORBERT WIENER

Integrantes:

 Carlos Vite Inca

 Geraldine Crisóstomo Huancaya
 Gloria Naupari Puma
 Karen Ospino Santos
 Marisol Santos

Profesor:
 Magali Chirihuana
Curso:
Emprendedurismo

Unidad Académica
Estudios generales

Lima – Perú

2017
1
 Plan de
negocio
ESQUEMA GENERAL

I.1 Generalidades de la Empresa y Producto

1.1 Descripción del negocio
1.2 Idea de negocio - brainstorming
1.3 ¿Qué necesidad específica voy a satisfacer?
1.4 ¿Qué producto o servicio voy a crear para ofrecer al mercado?
1.5 ¿Existen productos similares?
1.6 Identificación y descripción del mi público objetivo.
1.7 ¿Cuán escalabre (proyección) es esta idea de mi producto.

2.0 Plan de Mercadotecnia

2.1 Identificación de oportunidades de negocios
2.2. Fuentes de Información
2.3. Identificar el perfil del cliente
2.4. Identificar los canales de distribución existentes
2.5. Características del producto
2.6. Segmento de mercado
2.7. Estratificación de mercado
2.8. Diferenciación de producto
2.9. Análisis de la competencia
2.10. Análisis FODA
3.0 Plan de Mercadeo: 4 P
3.1. Producto. Diseño y desarrollo del producto o servicio
3.2. Análisis del factor Precio
3.3. Publicidad y Promoción
3.4. Plaza. Canales de distribución
3.5. Checklist del plan de mercadeo

4.0 Plan de Administración

4.1. Perfil de la empresa
4.2. Ubicación y giro del negocio
4.3 Razón social. Nombre comercial. Personería jurídica
4.4 Plan estratégico: Misión, Visión, Objetivos

2
 4.5 Áreas administrativas

4.6 Estructura administrativa de la empresa. Organigrama.

4.7 MOF. Manual de Organización y funciones

5.0 Recursos humanos

5.1 Perfil del puesto por áreas; administrativa y operativa.

6.0 Proceso productivo

6.1 Descripción del producto o servicio
6.2 Descripción del proceso productivo
6.3 Materia prima. Insumos
6.4 Requerimiento de maquinaria y equipo
6.5 Diagrama de flujo del proceso de producción.
6.6 Capacidad instalada.
6.7 Distribución de planta

7.0 Plan de inversión

7.1 Costos y Presupuestos
7.2 Costos de instalación
7.3 Costo de producción
7.4 Presupuesto maestro
7.5 Evaluación económica y financiera

8.0 Gestión de Control de calidad y Mejora continua

8.1 Diagrama de Ishikawa

9.0 Impacto ambiental; social, cultural y económico

Impactos negativos
Impactos positivos
Sostenibilidad

Conclusiones
Recomendaciones
Bibliografía
Anexos
 ESQUEMA DEL PLAN DE NEGOCIO

1.0 Generalidades de la Empresa y Producto

1.1 Descripción del negocio.

La empresa FRUIT CREAM se encarga de fabricar helados con diferentes

sabores y gustos, todos elaborados con productos naturales. Considerada para
niños, jóvenes y adultos, en especial para el público de niños ya que ellos son
los más degustadores.

1.2 Idea de negocio – Brainstorming

Formar una heladería de frutas naturales sin preservantes y económicos para

las personas de todas las edades y clases sociales frente a la Universidad
Norbert Wiener.

1.3 ¿Qué necesidad específica voy a satisfacer?

Nuestros helados estarán elaborados con ingredientes naturales, también

encontraremos muchas variedades para todos los paladares y serán
degustados para las personas diabéticas ya que los helados serán con estivia.

1.4 ¿Qué producto o servicio voy a crear para ofrecer al

mercado?

El producto será en base 100% a frutas, importante para una alimentación

saludable permite una nutrición equilibrada porque aportan vitaminas,
minerales, son una excelente fuente de antioxidantes para nuestro organismo,
ayuda a mantener las defensas.

1.5 ¿Existen productos similares?

Si existen productos similares, pero la diferencia de la empresa FRUIT CREAM

serán helados elaborados sin persevantes y económicos al alcance del bolsillo
del consumidor.

1.6 Identificación y descripción del mi público objetivo.

Por el lanzamiento de nuestro Helado, la publicidad se realizará a través de

volantes casa por casa, invitándoles a la inauguración de la empresa; esto
permitirá luego captar los clientes. Asimismo, para fidelizar a los clientes, se

4
 tendrá una base de datos que nos permita contar con
información que luego nos servirá para realizar
promociones; por ejemplo: enviarles una tarjeta por su cumpleaños donde se le
invita a pasar por la heladería para entregarle un helado especial gratis por ese
motivo.

1.7 ¿Cuán escalable (proyección) es esta idea de mi producto.

Uno de nuestros objetivos principales es la visión de ser una cadena de ventas

de productos naturales, nuestra primera propuesta son los helados naturales
pero, tenemos planeado llevar nuestra calidad en diferentes presentaciones
como lo son, Batidos(Milshake), Smoothies(similar al batido), Yogurt frutado,
entre otros. Esto en referencia

2.0 Plan de Mercadotecnia

2.1 Identificación de oportunidades de negocios

En nuestra empresa detectamos las necesidades del público, crear una

propuesta de valor, un producto asequible para todos los bolsillos. Variedad de
sabores, incluidos para personas con diabetes.

2.2. Fuentes de Información

Volantes, redes sociales, página web.

2.3. Identificar el perfil del cliente

Público en general “helados saludables”

2.4. Identificar los canales de distribución existentes

Canal directo: corto, los costos son bajos.

Punto final: consumidor- sucursales a nivel nacional
Intermediarios: distribuidores, publicidad y marketing.

2.5. Características del producto

Helados de fruta, 100 % frescos y naturales

No saborizantes, ni persevantes, el uso de stevia.
2.6. Segmento y Estratificación de mercado
¿Quiénes serán los clientes de tu proyecto? Describe este en cuanto al área
 Geográfica (distrito, barrio, zona, urbanización, etc.)
Demográfica (Edad, sexo, nivel socioeconómico)
Psicográfica (Estilo de Vida, conducta de la persona, características y estilo de
vida)
Mejorar la precisión de marketing
Demografía

2.8. Diferenciación de producto

Presentaciones personalizadas por edades, helado (producto artesanal),
ninguna distinción de público.
Pruebas de cortesía.

2.9. Análisis de la competencia – Identificación

Reconocida en el mercado, preferencia del público consumidor

y poca competencia.

2.10. Análisis FODA

Positivo Negativo
Ambiente Fortalezas Debilidades
interno  Local propio
 Poco acceso a
 Diversidad de sabores
créditos
 Costos apegados a la
bancarios
realidad
 Poca producción
 Recetas de helados,
en temporada de
producción
frio
Ambiente
externo
Oportunidades Amenazas
 Desarrollo en el mercado  Estrategias de la
local competencia
 Implementación de  Escasez de
puntos propios de ventas materia prima,
insumos

3.0 Plan de Mercadeo: 4 P – Estrategias a aplicar

6
 3.0 Plan de Mercadeo: 4 P – Estrategias a
aplicar
3.1. Producto. Diseño y desarrollo del producto o servicio

Helados consistentes y de diversos sabores; en cuanto al diseño

se ha establecido que los conos sean con frases motivadoras,
imágenes para niños, noticias relevantes, imágenes
coleccionables con empaquete (casi igual a la competencia en el
caso de frio rico) para que los helados sean mas accesible al
público en caso sean niños, para evitar que se manchen o en
caso sean de oficinas para que sea mas higiénico.
PARA LA ELABORACION DEL PRODUCTO:
 Primero la higiene, las personas encargadas de elaborar el
producto contaran con implementos de higiene para evitar
cualquier tipo de contaminación hacia los helados
 Las maquinarias para la elaboración y utensilios
necesarios.
 Se tendrá proveedores de frutas frescas
 Elaboración del helado artesanal

3.2. Análisis del factor Precio

 Se ha elaborado un estudio de mercado en la cual se
encuentra que los precios actuales en el mercado va desde
s/1.00 hasta los s/6.00, en las cuales la conclusión es que el
precio de nuestro producto estén <s/2.50-3.50>
 Se evaluara mejor el precio para verificar si lo que se
ofrece es la cantidad necesaria para el cobro entre < s/2.50-
3.50> o si es muy alto.
 El precio es accesible al bolsillo del cliente.
 3.3. Publicidad y Promoción

3.3.1: publicidad.
 Gigantografias
 Volantes
 Redes sociales
3.3.2: promoción.
 2x1
 Descuentos a la semana
 concursos

3.4. Plaza. Canales de distribución

Se contara con un carrito distribuidor en la cual será

personalizada, no será un carrito como el que actualmente se ve
en las calles, contara con una batería de carro para mantener
helado los helados.
Como el negocio recién está empezando empezaremos por
hacer promoción en el parque que está al frente de la
universidad NORBERT WIENER ya que es zona céntrica para los
jóvenes de los demás institutos y universidades.

3.5. Checklist del plan de mercadeo

 helados frescos, saludables

 atención personalizada
 ambiente agradable
 proveedores
 personas encargadas para la elaboración, para la venta,
parta la limpieza, para la compra de los insumos
 certificado de salubridad por todos los socios

8
3.0 Plan de Mercadeo: 4 P – Estrategias a aplicar

3.1. Producto. Diseño y desarrollo del producto o servicio

Helados consistentes y de diversos sabores; en cuanto al diseño

se ha establecido que los conos sean con frases motivadoras,
imágenes para niños, noticias relevantes, imágenes
coleccionables con empaquete (casi igual a la competencia en el
caso de frio rico) para que los helados sean más accesible al
público en caso sean niños, para evitar que se manchen o en
caso sean de oficinas para que sea más higiénico.
PARA LA ELABORACION DEL PRODUCTO:
 Primero la higiene, las personas encargadas de elaborar el
producto contaran con implementos de higiene para evitar
cualquier tipo de contaminación hacia los helados
 Las maquinarias para la elaboración y utensilios
necesarios.
 Se tendrá proveedores de frutas frescas
 Elaboración del helado artesanal

3.2. Análisis del factor Precio

 Se ha elaborado un estudio de mercado en la cual se
encuentra que los precios actuales en el mercado va desde
s/1.00 hasta los s/6.00, en las cuales la conclusión es que el
precio de nuestro producto estén <s/2.50-3.50>
 Se evaluara mejor el precio para verificar si lo que se
ofrece es la cantidad necesaria para el cobro entre < s/2.50-
3.50> o si es muy alto.
 El precio es accesible al bolsillo del cliente.
3.3. Publicidad y Promoción

3.3.1: publicidad.
 Gigantografias
 Volantes
 Redes sociales
3.3.2: promoción.
 2x1
 Descuentos a la semana
 concursos

3.4. Plaza. Canales de distribución

Se contara con un carrito distribuidor en la cual será

personalizada, no será un carrito como el que actualmente se ve
en las calles, contara con una batería de carro para mantener
helado los helados.
Como el negocio recién está empezando empezaremos por
hacer promoción en el parque que está al frente de la
universidad NORBERT WIENER ya que es zona céntrica para los
jóvenes de los demás institutos y universidades.

3.5. Checklist del plan de mercadeo

 helados frescos, saludables

 atención personalizada
 ambiente agradable
 proveedores
 personas encargadas para la elaboración, para la venta,
parta la limpieza, para la compra de los insumos

10
  certificado de salubridad por todos los
socios

3.0 Plan de Mercadeo

3.1. Producto. Diseño y desarrollo del producto o servicio

Helados consistentes y de diversos sabores; en cuanto al diseño

se ha establecido que los conos sean con frases motivadoras,
imágenes para niños, noticias relevantes, imágenes
coleccionables con empaquete (casi igual a la competencia en el
caso de frio rico) para que los helados sean mas accesible al
público en caso sean niños, para evitar que se manchen o en
caso sean de oficinas para que sea mas higiénico.
PARA LA ELABORACION DEL PRODUCTO:
 Primero la higiene, las personas encargadas de elaborar el
producto contaran con implementos de higiene para evitar
cualquier tipo de contaminación hacia los helados
 Las maquinarias para la elaboración y utensilios
necesarios.
 Se tendrá proveedores de frutas frescas
 Elaboración del helado artesanal

3.2. Análisis del factor Precio

 Se ha elaborado un estudio de mercado en la cual se
encuentra que los precios actuales en el mercado va desde
s/1.00 hasta los s/6.00, en las cuales la conclusión es que el
precio de nuestro producto estén <s/2.50-3.50>
 Se evaluara mejor el precio para verificar si lo que se
ofrece es la cantidad necesaria para el cobro entre < s/2.50-
3.50> o si es muy alto.
  El precio es accesible al bolsillo del
cliente.

3.3. Publicidad y Promoción

3.3.1: publicidad.
 Gigantografias
 Volantes
 Redes sociales
3.3.2: promoción.
 2x1
 Descuentos a la semana
 concursos

3.4. Plaza. Canales de distribución

Se contara con un carrito distribuidor en la cual será

personalizada, no será un carrito como el que actualmente se ve
en las calles, contara con una batería de carro para mantener
helado los helados.
Como el negocio recién está empezando empezaremos por
hacer promoción en el parque que está al frente de la
universidad NORBERT WIENER ya que es zona céntrica para los
jóvenes de los demás institutos y universidades.

3.5. Checklist del plan de mercadeo

 helados frescos, saludables

 atención personalizada
 ambiente agradable

12
  proveedores
 personas encargadas para la
elaboración, para la venta, parta la limpieza, para la compra
de los insumos
 certificado de salubridad por todos los socios

4.0 Plan de Administración

4.1. Perfil de la empresa

FRUIT CREAM cuenta con un equipo de expertos y talentosos fabricantes de

helados. Desde el 2017 hemos ofrecido a nuestros clientes a degustar de
exquisitos postres. Aunque existen dificultades en nuestro entorno interno y/o
externo (stress) queremos formar parte como factor positivo brindando
bienestar a la salud pública a través de nuestros productos/ servicios.

4.2. Ubicación y giro del negocio

AV. Petit Thoars cuadra 4. – Lince. / HELADERIA

4.3 Razón social. Nombre comercial. Personería jurídica

FRUIT CREAM S.A.C / CARLOS AUGUSTO VITE INCA

4.4 Socios. Aporte de capital

Aporte de
Nombre y apellidos D.N.I Dirección
capital
S/ 1000
Carlos Vite Inca 47935063 LOS OLIVOS
S/ 1000
Yessica Vite Inca 46989739 LOS OLIVOS
CERCADO DE S/ 1000
Gloria Naupari Puma 44985603
LIMA
4.5 Plan estratégico: Misión, Visión, objetivos
Visión: Ser la empresa líder de Objetivos:
renombre FRUIT CREAM a nivel Fortalecer relación intra e
nacional reconocidos por nuestra interpersonal.
producción y atención de calidad
  Brindar FRUIT CREAM como
Misión: premio a mis logros
Elaborar de manera profesional un alcanzados a corto, mediano y
producto aperitivo natural, largo plazo.
considerando la salubridad, calidad y  Fortalecer lazos amicales,
seguridad para la salud de la conyugales, parentesco.
comunidad demandante.  Fomentar la reconsideración
con los bienhechores.

14
 4.6 Constitución de la empresa - Áreas
administrativas

-departamento administrativo
-departamento comercial
-departamento de operaciones

4.7 Estructura administrativa de la empresa. Organigrama.

4.8 MOF. Manual de Organización y funciones

MANUAL DE ORGANIZACION Y FUNCIONES

El manual de organización y funciones de la empresa “Frozen Fruit´S” S.A,
tiene por objeto descubrir en forma ordenada y sistematizada funciones,
responsabilidades, atribuciones, requisitos específicos y relaciones de
autoridad, dependencia y coordinación con los cargos que integran el servicio
a fin de servir como instrumento normativo que orienta y regula las
actividades del personal.
Facilita el proceso de inducción y adiestramiento del personal nuevo y de
orientación al personal en el servicio, permitiéndoles conocer con claridad las
funciones, responsabilidades y coordinaciones del cargo o puesto de trabajo
al que han sido asignados.

Manual de organización y funciones de frozen fruit´s

1. Gerente general
 Funciones: se hará cargo de la administración de la
empresa, es decir; de la planeación, organización,
integración, dirección, control y el desarrollo de este, cuidando que las
distintas áreas se lleven a cabo de sus funciones, que se cumplan los
objetivos de manera que el desempeño de la empresa en general sea de alta
calidad y satisfactorio.
2. Departamento de finanzas
Funciones: en esta área manejara de manera eficiente las operaciones
financieras que ocurran en la empresa, mantener una contabilidad del
negocio al día, aportar mensualmente los estados financieros y proporcionar
los análisis financieros de la empresa por medio de las razones financieras.
3. Departamento de recursos humanos
Funciones: La persona responsable en esta área se encargará del
reclutamiento, selección, contratación e inducción del producto así mismo el
de la capacitación y adiestramiento, y de las relaciones laborales.
4. Productor
Funciones: La persona responsable en esta área se encargará de elaborar
el producto bajo estándares de bioseguridad (gorro, mandilón, mascarilla,
botas), a base de frutas nacionales de temporada, acorde al pedido de
clientela.
5. Departamento de compras
Funciones: realizar negociaciones con los proveedores que cumplan con los
lineamientos de la organización, en cuanto a precio, calidad, garantías y
cantidades. Garantizar que la documentación de compra sea adecuada y
facturación y cuentas por pagar.
6. Jefe de ventas
Funciones: establecer un nexo entre clientes y la empresa, contribuir
activamente a la solución de problemas, administrar su territorio de ventas,
integrarse a las actividades de mercadotecnia de la empresa.
7. Vendedor
Funciones: se hará cargo de las ventas diarias del negocio y atender al
cliente, recoger los pedidos de los clientes.
8. Departamento de mercadotecnia
Funciones: se ocupará del plan de marketing, las estrategias de mercado,
como son los diseños de publicidad y páginas web. (mercadotecnia digital)
promoción de cuentas, propaganda relaciones públicos y ventas, estimular a
los clientes el deseo o la necesidad de comprar los productos.

16
 5.0 Recursos Humanos

5.1 Perfil del puesto por áreas; administrativa y operativa.

Cargo / puesto Funciones
Compra directa de insumos,
REQUERIMIENTOS
materiales, envases y otros.
Venta al público en general y
VENTAS
corporativa.
Supervisión del proceso de
OPERACIONES Y PRODUCCIÓN
producción.
Supervisión de la calidad de los
CALIDAD
productos.
Reparación y mantenimiento de los
SOPORTE TÉCNICO equipos para la elaboración de los
productos.
Posicionamiento y promoción del
PUBLICIDAD Y MARKETING
producto en el mercado.
Reclutar, formar, contratar y emplear
RECURSOS HUMANOS
al personal de la empresa.
Gestión de transporte, almacenado,
LOGÍSTICA
manutención y distribución.
Garantizar la seguridad en la
CONTABILIDAD captación y registro de las
operaciones financieras
Gestión todos los procesos dentro y
ADMINISTRACIÓN
fuera de la empresa.
6.0 Proceso productivo

6.1 Descripción del producto o servicio

En su forma más simple, el helado o crema helada es un alimento

congelado que por lo general se hace de productos lácteos tales como
leche, yogurt, crema y a menudo en combinación con frutas u otros
ingredientes y sabores.
Generalmente en la elaboración se endulza al helado con azúcar,
saborizantes, edulcorantes o miel. FROZEN FRUIT marca la diferencia en el
mercado al brindar una opción natural a los consumidores de este postre
frio; al utilizar como edulcorante la estevia buscamos que nuestro producto
además de ser delicioso sea nutritivo. La Estevia (o 'stevia', basado en el
nombre científico de la planta aunque el primero es el único aceptado por
RAE) es una planta de la especie Stevia-rebaudiana de la cual se obtienen
varios beneficios como endulzante.
Además se le añade la fruta y en ocasiones se le pueden agregar otros
ingredientes tales como yemas de huevo, nueces, chocolate, galletas, frutos
secos, etc. Nuestro helado en particular evita el uso de conservantes,
estabilizantes, entre otras sustancias artificiales.
Entre los sabores que FROZEN FRUIT brindara a sus clientes destacan las
frutas que ayudan a estabilizar la glucosa en la sangre. Un caso seria, las
fresas que destacan por su alto valor nutritivo en vitaminas del grupo B,
entre las que encontramos vitamina B1, B2, B3, B6 y B9, además de una
cantidad bastante elevada de vitamina C y ácido fólico.
Los estudios realizados por la Escuela de Medicina de la Universidad de
Harvard y por Illinois Institute of Technology, indican que las personas
que comen fresas regularmente pueden reducir la incidencia de diabetes y
ayuda a controlarla.

6.1 Descripción del proceso productivo

1. Refrigerar la leche, de preferencia por el periodo de 1 día previo a la
preparación en la congeladora
2. Lavar la fruta, quitar las hojas.
3. Desinfectarla con agua y dos gotitas de lejía, sumergiéndola por un
minuto en un bowl. Lavar bien y escurrir.
4. Verter agua hirviendo al bowl con la fruta desinfectada (blanquear la
fruta), este procedimiento ayudará a preservar por más tiempo la
fruta, eliminando bacterias y retrasando su descomposición natural.
5. Licuar la fruta sin agua, obtener un puré.
6. A parte, agregar a un bowl la leche congelada y batir a velocidad alta
con la batidora hasta obtener el doble de su volumen. Incorporar de a

18
 pocos la estevia al gusto.
7. Incorporar a esta mezcla el puré de fruta y
seguir batiendo, agregar esencia de vainilla al gusto.
8. Finalmente llevar a la congeladora hasta que se solidifique.
9. Una vez solidificado nuestro helado lo batimos, hay que repetir esta
acción hasta por tres veces (mínimo) para evitar la cristalización del
helado.

6.2 Materia prima. Insumos

Para la elaboración de un helado de la forma mas natural posible y con

calidad es necesario los siguientes insumos:
 Leche evaporada
 Fruta (Variadas)
 Vainilla
 Stevia (Que reemplaza al endulzante)
 Fruta fresca
 Estevia natural
 Leche evaporada
 Esencia de vainilla
 Agua hervida

6.3 Requerimiento de mobiliario, maquinaria y equipo

MOBILIARIO MAQUINARIA EQUIPO

Mesas Congeladora Bowls
Sillas Balanza Cubiertos
Lavadero Licuadora Coladores
Repostero Hervidor Espátulas
Tachos de basura Batidora Tablas de picar
Cucharas Cuchillos
Cuchillos Mandiles
Gorros
 Guantes

6.4 Diagrama de flujo del proceso de producción.

20
 6.5 Capacidad instalada. N° de unidades
producidas
De 50 a 100 unidades dependiendo la temporada.

6.6 Distribución de planta – Plano

7.0 Plan de inversión

7.1 Fuentes de financiamiento - Costos y Presupuestos

Aporte de capital En unidades monetarias En porcentaje

Capital propio s/ 500 soles c/socio 50%
Préstamo s/ 2500 nuevos soles 50%
Total s/ 5000 nuevos soles 100%

7.2 Costos de instalación

 Congeladores
 Envases plásticos
 Licuadora
 Balanzas
 Utensilios de cocina

También necesitaremos una cocina semi-industrial, batidoras y licuadoras

industriales. Incluye también mesas, sillas y un mostrador de atención,
además de toda la decoración de la tienda de helados, con la que debes
crear un ambiente agradable, aunque el espacio sea pequeño. Puedes
agregar también máquinas expendedoras de helado. En presupuesto para
costear lo más útil y necesario en materiales será S /. 5000. Nuevos soles

7.3 Costo de producción –

ANALISIS DE COSTOS
        
COSTOS
FIJOS      
Servicios   400  
Luz 30    
agua 20    
teléfono 100    
alquiler 200
internet 50    
COSTOS VARIABLES      
PROVEEDORES      
Insumos   293  
Azúcar(stevia) 30    
Dulce de leche 60    
Frutas frescas y pulpas 100    
Huevos y yemas 25    
Leche-lácteos 40    
Frutas secas 80
Envases plásticos y térmicos 38    
UTILES DE OFICINA   80  
Papel membretado 50    
Lapiceros, colores, crayolas 10    
varios 20    
TOTAL S/   673  

22
 7.4 Presupuesto maestro

Presupuesto de operación
 Venta
 Producción
 Requerimientos de materiales
 Mano de obra
 Costo de producción
 Gasto de venta
 Gasto de administración

Presupuesto financiero
 Ingresos
 Egresos
 Flujo neto
 Caja inicial
 Caja final
Presupuesto de inversión de capital
 Compra activo tangible.
 Compra activo intangible.

Presupuesto De Ventas

 Productos que comercializa la empresa.

 Servicios que prestará.
 Los ingresos que percibirá.
 Los precios unitarios de cada producto o servicio.
 El nivel de venta de cada producto.
 El nivel de venta de cada servicio.

7.5 Evaluación económica y financiera

El análisis financiero y el análisis económico coinciden en asumir que las

personas y las empresas pueden medir y maximizar su utilidad. Para
seleccionar los proyectos, el principal criterio económico y financiero es
la eficiencia. Esto se mide en términos de maximización de las
ganancias o minimización de los costos de mercado en el caso del
análisis financiero; y la maximización de los beneficios sociales netos
cuando se emplea el análisis económico.
8.0 Gestión de Control de calidad y Mejora continua
1. Capacitación al personal
2. Productos de buena calidad
3. Conservación de los productos
4. Atención de calidad a los clientes
Hoy en día para que una empresa se mantenga dentro del mercado
competitivo se tiene que monitorear aspectos indispensables, los cuales
son:
o Contar con el permiso de la municipalidad y de defensa civil para el
funcionamiento de la empresa.
o Tener presente los valores de la empresa para una relación
armoniosa de compañerismo.
(intra e interpersonales)de respeto,servicio,eficacia,experiencia.
o Cumplir con el manual de organización y funciones (MOF) de la
empresa.
o Capacitación del personal por parte de los socios(comisión
gerencial)los siguientes puntos:
 Informes de balance económico.

24
  Informe de libro de reclamaciones
(motivos/soluciones).
 Capacitación sobre la atención de calidad.
 Confraternidad entre los miembros de la empresa.
 Reconocimiento al mejor trabajador del mes.
 Informe sobre las actividades a realizarse
PRODUCTOS DE BUENA CALIDAD Y SU DEBIDA CONSERVACION
 La compra de frutas frescas de mayoristas de Santa Anita (revisar el
color uniforme de la fruta, contextura estable solido, preferencia por
las frutas de temporada).
 Mantener las heladeras limpias, como el lugar donde se elabora
fruit cream
 Abastecer los depósitos de insumos para mayor responsabilidad
 Tener sumo cuidado de malgastar indebidamente
 Practicar el lavado de manos 40 a 60 segundos
 Usar equipo de protección
personal(EPP)como:gorro,mandilon,botas,mascarilla,pre-durante la
elaboración del fruit cream.
 Mantener un ambiente saludable, ordenado, limpio, ventilado en el
lugar de despacho.

ATENCION DE CALIDAD AL CLIENTE

 Informar sobre los derechos y deberes del cliente.
 Informar sobre el cuidado de sus pertenencias que al ingresar
a la empresa está bajo su responsabilidad.
 Contar con el libro de reclamaciones.
 Tratar a los clientes con respeto y amabilidad(al hablarle
mirarle a los ojos).
 Brindarle una atención inmediata y oportuna al cliente.
 Tener una zona de escape(señalización) para evacuación
ante un suceso inesperado natural o provocado o accidental.
 El lugar de despacho mantener cuidado, en orden y limpio.
 Desinfectar cada 15 días el lugar de preparación.
 Promover ofertas para captar más clientes.
 Manejar pedidos(vía virtual)/entregas a domicilio y con
prontitud.
De tal manera llegar a ser una empresa para el público en
general una carta de recomendación propia.

8.1 Diagrama de Ishikawa

9.0 Impacto ambiental; social, cultural y económico

Impactos negativos

El negocio de “Fruit Cream” tiene también desechos que afecta al medio

ambiente en caso en que no se tome las medidas de clasificación para
contribuir con nuestro ambiente, los residuos que se generaría es:
- Servilletas
- Envases de galletas( ya que serán conos ejemplo: diseño de frio rico)
- Imágenes como parte del diseño personalizado
- Restos del helado ( en caso se haya caído)
- Bolsas plásticas en donde vienen los insumos

26
Impactos positivos

Una de las acciones favorables de este negocio es que se utilizará insumos

naturales; para la elaboración del producto dejando así residuos orgánicos
que con el paso de los días sufren la descomposición y se convierten en
abono para que permita el crecimiento de otras plantas.
Acciones de Sostenibilidad

Cada vez más hay más personas que se van sensibilizando antes los cambios
climáticos que van ocurriendo en nuestro planeta y se van generando culturas
de ayuda, sensibilidad y contribución al medio ambiente; ya que no solo
beneficia a una persona sino beneficia a todos y por más pequeña que sea la
acción como reciclar ya se va contribuyen al medio ambiente y para “Fruit
Cream” no será la excepción ya que estamos comprometidos con nuestro
ambiente por ello desarrollaremos lo siguiente:
- Selección de residuos : orgánicos y plásticos pintando nuestros tachos
de acuerdo a la norma ambiental ( blanco: plásticos y marrón:
orgánicos)
- Imponiendo la cultura de separación de desechos de acuerdo a la
norma)

Conclusiones del Proyecto

“Fruit cream” tiene como base fundamental ofrecer un producto de calidad y

sobre todo natural; satisfaciendo así al público que está en busca de productos
que se consumen por cantidad en cualquier momento y lugar peri naturales, ya
que hoy en día con el trajín que cada persona tiene no consume las frutas
olvidándose así de los beneficios que ellos nos ofrecen, este negocio busca
que las personas consuman productos naturales y al alcance del bolsillo.
Se ha plasmado también nuestros objetivos como empresa y delegado
responsabilidades ya que para que todo negocio resulte se necesita de una
buena organización y las ganas de crecer en el mercado.

Recomendaciones del Proyecto

Todos los socios estamos comprometidos en encontrar un desarrollo

sostenible entre lo económico, ambiental y social para el crecimiento de
nuestro negocio en el mercado, que si en lo social estamos bien esto apoyara
a contribuir con lo ambiental generando así mayor crecimiento económico.
Bibliografía

NestlePeru, 1997.”Adquisicion de D'onofrio” .internet:nestle Perú adquiere la

industria ya establecida de D'onofrio.

http://plusempresarial.com/donofrio-de-un-carrito-de-helados-a-un-gigante-comercial/
http://www.nestle.com.pe/productos/helados
https://www.google.com.pe/search?redir_esc=&client=ms-android-americamovil-
PE&hl=es-MX&oe=utf-8&safe=images&q=helados+artika+historia&source=android-
unknown&qsubts=1496267326295&devloc=0
Runachay_ppt_emprendedurismo_emprendedores

Anexos

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