UNIVERSIDAD NACIONAL AUTÓNOMA DE HONDURAS

UNAH

FACULTAD DE CIENCIAS ECONOMO-ADMINISTRATIVAS Y CONTABLES

TEMA/ ACTIVIDAD: TRABAJO FINAL.

GRUPO #4

PRESENTADA POR:
Evelin Yamileth Mendoza 20181002618
Gabriela Alejandra Velásquez Ramos 20181006982
Gabriela Beatriz Murillo Matute 20181002734
Jonathan Exequiel Solórzano Zelaya 20181030568
José Andrés Arias Ruiz 20191001645
Melsy Yolany López Torres 20191001792

DOCENTE
DR. OSMAN AMAYA

DICIEMBRE 2019
CIUDAD UNIVERSITARIA TEGUCIGALPA M.D.C.
PRESENTACIÓN

Público en general.

Presente.

Es muy grato presentar nuestro producto “Lácteos La Vaca” el cual es un producto

100% de calidad y natural para llevarlo a cada uno de sus hogares a precios muy
accesibles.

Agradeciendo su gentil atención, nos suscribimos ante ustedes quedando a sus

disposiciones, para aclarar alguna duda sobre nuestros productos y servicios.

Atentamente

Gerente administrativo: Melsy López.

Gerente de contabilidad: Gabriela Murillo.

Gerente de recursos humanos: Gabriela Velásquez.

Gerente de ventas: Evelin Mendoza.

Departamento de control de calidad: José Arias.

Departamento de producción: Jonathan Solórzano.

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 ÍNDICE

INTRODUCCIÓN.......................................................................................................3
1. OBJETIVOS DEL TRABAJO..............................................................................4
2. METODOLOGÍA UTILIZADA..............................................................................5
2.1 Definición del problema....................................................................................5
2.2 Objetivos del proyecto......................................................................................5
2.3 Diseño de la investigación................................................................................5
3. DESARROLLO DEL CONTENIDO.....................................................................6
3.1. ANÁLISIS INTERNO (CADENA DE VALOR).................................................6
3.2 ANÁLISIS EXTERNO.......................................................................................7
3.3 LAS 5 FUERZAS DE PORTER........................................................................8
3.4 ANÁLISIS FODA............................................................................................10
MISIÓN..............................................................................................................11
VISIÓN..............................................................................................................11
3.5 OBJETIVOS...................................................................................................12
Objetivo Específico...........................................................................................12
Objetivos Generales..........................................................................................12
3.6. VALORES......................................................................................................13
3.7. PRESUPUESTO DE INGRESOS Y EGRESOS ANUAL..............................14
3.8. POLÍTICAS....................................................................................................16
3.9 REGLAMENTO INTERNO.............................................................................17
ORGANIGRAMA...............................................................................................18
PROCEDIMIENTOS PARA CADA UNO DE LOS DEPARTAMENTOS DE LA
EMPRESA...............................................................................................................19
4. CONCLUSIONES.............................................................................................23
5. RECOMENDACIONES.....................................................................................24
6. BIBLIOGRAFÍA.................................................................................................25
Bibliografía............................................................................................................25
7. ANEXOS...........................................................................................................26

2
INTRODUCCIÓN

La competitividad a la que se enfrentan las empresas hoy en día, hace evolucionar

la implementación de estrategias mercadológicas, administración de personal,
adquisición de nuevas tecnologías, administración, planes de ventas, mejora en
los procesos productivos, mejora en la calidad de los productos e investigaciones
de mercado para la expansión del producto entre otros aspectos indispensables
para la sobrevivencia de los productos en el mercado y que a nivel mundial ha
hecho exitoso este sector.

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 1. OBJETIVOS DEL TRABAJO

 Conocer detalladamente como usar la planeación.

 Identificar nuestros planes estratégicos y poder ejecutarlos.
 Conocer procesos para elaborar una empresa.
 Realizar plan estratégico para así facilitarnos a tomar las decisiones
adecuadas y sobre todo definir objetivos y metas.
 Conocer métodos para la producción de un determinado producto.
 Saber diferenciar y poder reconocer nuestra misión y visión.
 Conocer los roles de los diferentes puestos que una empresa otorga.
 Conocer el rol y la importancia del gerente.
 Mentalizarse que toda acción laboral debe realizarse con eficiencia y eficacia.
 Aprovechar de manera completa y conocer los beneficios de la APO

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2. METODOLOGÍA UTILIZADA

2.1 Definición del problema

Producto lácteos La Vaca requiere información sobre las preferencias de

consumidores de los departamentos San Pedro Sula, La Ceiba, La Paz y
Tegucigalpa para determinar la factibilidad de expandirse a dichos
departamentos.
Por lo cual se ha planteado la siguiente pregunta:
¿Cuáles son las preferencias en productos lácteos de consumidores de los
departamentos San Pedro Sula, La Ceiba, La Paz y Tegucigalpa?

2.2 Objetivos del proyecto

General:
 Determinar la factibilidad de expandir la comercialización de productos
lácteos La Vaca en los departamentos de San Pedro Sula, La Ceiba, La
Paz y Tegucigalpa.
Específicos:
 Conocer los gustos y preferencias del mercado sobre productos lácteos .

2.3 Diseño de la investigación

Para este estudio, se aplicó una investigación cuantitativa; con el fin de

conocer los gustos y preferencias de los consumidores reales y potenciales,
así también para obtener información acerca de la variedad de productos que
oferta la empresa.
 Mercado ·objetivo de la investigación ·Mercado primario: La población
objetivo de la investigación son amas de casa.
 Mercado secundario: Comercios detallistas ubicados en los departamentos
de San Pedro Sula, La Ceiba, La Paz y Tegucigalpa como tiendas de
abarrotes, minisúper y supermercados que tengan a la venta productos
lácteos como queso, cuajada, requesón, quesillo, yogurt y leche.

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3. DESARROLLO DEL CONTENIDO

3.1. ANÁLISIS INTERNO (CADENA DE VALOR)

Cuadro No.1
Infraestructura de la empresa
Lácteos la vaca cuenta a nivel nacional con 4 centros de trabajo en el país.
Administración de recursos humanos
Cuenta con estrategias como modelos por competencias, construyendo el mejor lugar para
trabajar, estrategias de flexibilidad laboral.
Desarrollo tecnológico
Aplicación de herramientas Balance Scorecard.

Adquisiciones
Pagos de pautas publicitarias, capacitaciones.

Logística de Operación Logística de Comercialización Servicios

entrada salida de ventas
Insumos Empaquetado de Recepción y Reuniones del Participación en
industriales. productos. almacenamiento equipo de ventas eventos.
de producto para fijar
terminado. objetivos.
Aprovisionamient Purificación y Facturación, Medios de Encuestas de
o de fruta. tratamiento de pedidos planilla comunicación. satisfacción.
agua. de despacho.
Selección y Puntos de ventas
clasificación de propios.
las frutas.
Procesamientos Ofrecer nuevos
de la materia productos.
prima.

Fuente: Elaborado por Andrés Quiñones (Análisis de Alpina)

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3.2 ANÁLISIS EXTERNO

Económico Calidad y precios competitivos.

Social

Aceptación del producto por la calidad.

Tecnológico

Mayor producción en menor tiempo por

la adquisición de nueva maquinaria para
ordeñar.
Ecológico

Con un clima lluvioso, hay más cantidad

de pasto y mayor producción de leche,
menores costos por ende mayores
ganancias.

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3.3 LAS 5 FUERZAS DE PORTER

Amenaza de los nuevos competidores:

Nuestra empresa “Lácteos la vaca” se puede decir que siempre tendrá

competencia ya que el mercado de los lácteos es muy amplio esto nos estaría
obligando a tomar medidas creativas en cuanto a ofrecer mejores ofertas y que
estén al alcance de la población.

Poder de negociación de los clientes:

Los clientes en toda empresa siempre tendrán la razón en nuestra empresa no es

la excepción ya que les brindamos la facilidad de poder negociar en cuanto a los
productos que brindamos con el fin de mantener una relación sana y que ambas
partes salgan beneficiadas.

Amenaza de productos y servicios sustitutivos:

Nuestra empresa afortunadamente difícilmente se va mirar sustituida por otros

productos ya que los lácteos para la población es un alimento que perfectamente
se puede llamar indispensable en algún tiempo de comida.

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Poder de negociación de los proveedores:

Así como en nuestra empresa brindamos la facilidad que nuestros clientes puedan
negociar con nosotros también tenemos el poder para negociar con nuestros
proveedores con la finalidad de tener una buena relación con ellos y también se
les daría algunas preferencias al momento que ellos quisieran adquirir de nuestros
productos.

Rivalidad entre los competidores existentes:

Esta rivalidad siempre se va generar en todas las empresas y la nuestra no será la

excepción ya que en las zonas donde nosotros distribuimos los lácteos también
están otras empresas brindando el mismo producto, pero esto no es negativo para
nosotros al contrario lo vemos como algo positivo ya que esto nos motiva a brindar
una mejor atención, servicio y productos de calidad a los pobladores.

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3.4 ANÁLISIS FODA

Cuadro No.2

Fortalezas Oportunidades

 Contamos con la maquinaria  Al contar con nuestra

adecuada para la producción. maquinaria y ganado tenemos
 Contamos con nuestros insumos mayor producción y eso nos
indispensable para una permite ser distribuidores
producción de calidad. mayoristas.
 Mayor captación de nuestros
productos.

Debilidades Amenazas

 Que otra empresa tenga  Riesgo a que nuestro ganado

variación de productos. enferme.
 Si no hay clima agradable o
sequia no hay pasto por ende
menor producción.

Fuente: Elaboración propia

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MISIÓN
Se elaboran procesos de carácter eficaz y así se logra buenas prácticas de
manufactura, se mantiene higiene tanto en la maquinaria como en el personal y de
esa manera se obtiene productos de calidad garantizados para el consumidor.

VISIÓN
Para el 2023 llegar a ser una empresa líder de productos lácteos reconocida por
su calidad y precios accesibles satisfaciendo a la población hondureña en cada
departamento con un servicio de alta calidad.

3.5 OBJETIVOS

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Objetivo Específico
 Ofrecemos nuestro producto (lácteos) con un 100% de calidad, alcanzando
la meta de expandir nuestro producto por todo el país con precios
competitivos en el mercado nacional.

Objetivos Generales
 Desarrollar y comercializar una línea de lácteos con excelentes condiciones
y un alto valor nutricional posicionando firmemente nuestra marca a través
de un producto único en el mercado y vender toda la producción diaria.

 Optimizar el nivel de servicio interior y exterior de la empresa a través de

mantener los productos solicitados en el lugar, tiempo, cantidad, y calidad

requeridos por la empresa y el mercado.

 Consolidar la marca y ampliar el área de influencia de la empresa, lograr el

reconocimiento como una empresa de calidad. Mantenimiento, crecimiento y

expansión en tiempo e infraestructura.

 Contar con los suficientes vehículos para las entregas a tiempo de dicho

producto.

 Adecuar el punto de venta con facilidad de acceso para su comercialización.

12
3.6. VALORES

 Honestidad: “Lácteos La vaca” llevara a cabo sus negocios con

honestidad e integridad de conformidad a las buenas prácticas
empresariales.

 Trabajo en equipo: Fomentamos y valoramos a nuestro personal

nuestros objetivos en conjunto.

 Compromiso: Estamos comprometidos a brindarle a nuestros clientes

productos de la más alta calidad y a precios competitivos para fomentar una
buena alimentación en nuestros consumidores.

3.7. PRESUPUESTO DE INGRESOS Y EGRESOS ANUAL

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PRESUPUESTO ANUAL (Cifras en millones)
INGRESOS:

Ingreso por ventas L.5, 000,000.00

14
Préstamo 10, 000,000.00

Sub-Total L.15, 0000,000.00

EGRESOS:

Compra de medicamento L.1, 000,000.00

Compra de ganado 2, 000,000.00

Mantenimiento al ganado 2, 000,000.00

Sub-Total L.5, 000,000.0

Utilidad L.10, 000,000.00

3.8. POLÍTICAS

Políticas internas

 Generar bienestar a los clientes por medio de procesos eficientes.

15
 Capacitación a nuestros empleados hasta lograr la realización de un producto
de calidad superior.
 La satisfacción de nuestros clientes.
 No adulteración de nuestra materia prima.

Políticas Externas

 La empresa cumplirá con las expectativas de los clientes.

 Realizar nuestro trabajo con el mayor respeto y ética posible.
 Las facturas de contado serán pagadas en el momento de la entrega del
producto, en caso de la Factura a Crédito, se entregará copia de la misma con
la firma de recibido del cliente.
 El crédito será pagadero en (1) una semana por tarde.
 Manejar precios competitivos para nuestros consumidores.
 Entrega en menos de 12 horas después del pedido para nuestros compradores
mayoristas.
 Servicio a domicilio.

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3.9 REGLAMENTO INTERNO.

 Todos los colaboradores deberán portar su respectivo uniforme, gafete de

identificación, como también guantes y gorro.

 El personal no podrá entrar a las instalaciones si se encuentra en estado de

ebriedad, ni bajo los efectos de alguna droga o estupefaciente, lo cual podrá
generar su baja definitiva.

 Los horarios establecidos serán son de 8 am a 5 pm de lunes a viernes y

sábados de 8 am a 12 pm.

 Prohibido sustraer materia prima o algún producto sin facturación.

ORGANIGRAMA

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 Cuajada

Leche

Gerencia
Admon.

Queso

Gerencia Contabilidad

TGU Yogurt

Gerencia RH

LA CEIBA Requeson

GERENTE GENERAL Gerencia Ventas

SPS Quesillo

Control de calidad Departamento de control de calidad

LA PAZ Mantequilla

Gerencia de producción

Fuente: Elaboración propia.

PROCEDIMIENTOS PARA CADA UNO DE LOS DEPARTAMENTOS

DE LA EMPRESA

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Gerente administrativo:

 Controla presupuestos.
 Dirigir y controlar las actividades de los empleados.
 Planea producción diaria y semanal.
 Planea nuevas estrategias para alcanzar más departamentos del país con
nuestros productos.
 Resuelve problemas e inconvenientes en la planta de producción.
 Responder por quejas y reclamos de clientes.
 Establece puntos de mejora.
 Maneja al día los permisos ambientales.

Gerente de contabilidad:

 Mantener registros contables.

 Supervisa las operaciones financieras de la empresa
 Evaluación de las finanzas de la empresa.

Departamento de control de calidad:

 Asesora acerca de los mejores procesos para la elaboración de un producto de

calidad superior
 Supervisa que se lleven a cabo las normas de higiene y ética que debe
manejar la empresa.

Departamento de producción:

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 Gestionar el inventario de la materia prima necesaria para la producción diaria
de nuestros productos lácteos.
 Mayor producción a menor tiempo.
 Encargado de general la planificación de la producción que se realizara
durante el día evitando el desperdicio de materia prima.
 Supervisa que la producción sea lo más eficiente posible.
 Gestiona cualquier incidencia de avería en la maquinaria.
 Busca estrategias para aumentar la eficiencia y eficacia de la producción.
 Realiza la distribución por área de producción (queso, quesillo, mantequilla,
etc.) para que se realice de manera más efectiva y ágil, pero con el mismo
estándar de calidad.

Operador de empaqué y porcionado:

 Alistar etiquetar y fechar empaques correctamente.

 Proporcionar los productos como los requieren.
 Verificar que los productos estén completamente terminados.

Auxiliar de Empaque:

 Cortar queso en porciones iguales.

 Mantener aseado desinfectado las herramientas a utilizar.
 Empacar al vacío el producto.

Recibidor de materia prima y laboratorios:

20
 Verificar que la leche llegue en buen estado.
 Hacer el procedimiento correcto al producto.
 Entregar materia prima para el siguiente proceso.

Gerente de ventas:

 Lanzar estrategias de marketing para dar a conocer nuestros productos.

 Realizar promotorias en lugares estratégicos como; supermercados para dar a
conocer la calidad de nuestro producto.
 Obsequiar degustaciones de nuestro producto.
 Visitar la competencia.
 Analizar los precios y calidad con respecto a la competencia
 Manejar la cartera de clientes.
 Manejar precios para mayoristas y compras al menor.
 Posicionar nuestros productos lácteos en el mercado nacional en el menor
tiempo posible.
 Hacer posible la entrega de los productos de acuerdo a las políticas de la
empresa, para ganar la confianza de los clientes.
 Manejar las ganancias que se obtendrán por x cantidad de producto vendido.

Gerente de recursos humanos:

21
 Realizar la selección del personal que cumpla con el perfil establecido por los
socios el cual contribuya al desarrollo de la compañía.
 Realizar el proceso de contratación del personal con los procesos adecuados.
 Realizar capacitación continua acerca de los procesos de producción e
higienización correspondiente para la elaboración de nuestros productos.
 Supervisar las entradas y salidas de cada colaborador o empleado.
 Realizar el pago correspondiente a cada quincena, horas extras, pago de
vacaciones, vales y pago de prestaciones correspondientes al tiempo laborado
en la empresa.

4. CONCLUSIONES

22
 Los lácteos son muy apetecibles por el público proporcionando demanda y de
esta manera mayor consumo y venta aumentando así las ganancias y
recuperando el presupuesto invertido.

 Con la preparación de derivados lácteos se logra alargar su vida útil y se

adquieren nuevos conocimientos acerca del tema.

 Con el desarrollo de este proyecto se implementó el trabajo en equipo y la

colaboración mutua.

 El definir los valores y principios en la organización ha permitido elaborar la

misión y visión facilitando el proceso para dar un adecuado direccionamiento
estratégico a la empresa de Lácteos la Vaca.

5. RECOMENDACIONES

23
 Presentar capacitación a los empleados de la planta de forma permanente lo
que permitiría la sostenibilidad del proceso de producción.
 Es necesario promocionar los cambios paulatinos que los productores y
procesadores realizan en sus empresas, para motivarles y que mantenga la
voluntad de seguir adelante.
 El proceso de adopción de tecnología la determinación de cambio y actitud por
parte de la planta y los productores de leche la sostenibilidad de un
procesamiento inocuo de los lácteos en todo territorio, son los suficientes
significados en la medida que los reglamentos de lácteos sea aplicarle
efectivamente y de forma sistemática.
 Al ingresar a la empresa, es recomendable evitar llevar objetos metálicos que
puedan desprenderse o caerse en cualquier área de producción y afecte a
cualquier de nuestros productos lácteos.

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6. BIBLIOGRAFÍA

Bibliografía
Chavarín Rodríguez, S., Gómez Ortega, K., & Navarro Medina, G. (enero-junio, 2013, ). ESTUDIO DE
MERCADO DE PRODUCTOS LÁCTEOS EN EL MUNICIPIO DE. Torreón, México: Sociedad
Mexicana de Administración.

Quiñones, A. (2012). Analisis de alpina porter y cadena de valor.

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7. ANEXOS

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28
29