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MODULO 6 TORTAS CASERAS

TALLER #11 TORTA CASERA DE BANANO CON NUECES

Esta deliciosa torta y sencilla de preparar, es la invitada para un desayuno, un refrigerio

o para disfrutar con lo que más gustes.
no lleva azúcar y puede hacérsele muchas variaciones.
se puede cocinar hasta en una estufa, en una olla apropiada.

Bienvenidos

Martha Elena Herrera Rivera

Chef Pastelera

INGREDIENTES % TAZAS O PREPARACIÓN

Torta de media libra o CUCHARAS
12 porciones
1. Limpieza y desinfección de equipos, utensilios,
Harina de trigo 100,0% 269 instalaciones locativas y personal.
2. Pesar y medir ingredientes
Leche entera 50,0% 134,58 3. Engrasar y enharinar un molde de ½ libra triturar parte
de los bananos y reservar el resto para cortarlo en
Aceite 50,0% 134,58 rebanadas
4. Aparte, en otro bol mezclar la harina, polvo de hornear,
bicarbonato, aliños y semillas de chía.
Bicarbonato 2,0% 5,38 5. Aparte batir huevo, aceite y leche, añadir los secos y el
puré de banano, que no debe estar muy molido, debe
Polvo de hornear 3,0% 8,07 dejarse algunos trocitos. Añadir las nueces y mezclar.
6. Pasar la mezcla al molde preparado y se cubre con las
Huevo 20,8% 55,99 rodajas de banano que dejamos separada.
7. Hornear a 170 u 180 grados por 45 a 55 minutos para
una libra o si es moldes de media de 35 a 40 minutos.
Nuez 40,0% 107,66
(estar pendientes de nuestro horno), sabemos que están
porque al clavar un palito este sale limpio
Semilla de chía 5,2% 14,00 8. Sacar del horno y dejar reposar por unos 5 a 7 minutos,
así un poco caliente desmoldar y dejar enfriar
Canela en polvo 1,0% 2,69 totalmente.

Nuez moscada 0,5% 1,35 Para decorar la torta debe estar totalmente fría. Aunque
no es necesario decorarla
Clavo dulce 0,5% 1,35
Nota: Puede añadirse un poco de azúcar si se desea con
más dulce.
Sal 0,5% 1,35 O agregar más bananos, inclusive puede añadirse coco
rallado, otros frutos secos, o bocadillo en trozos dentro
de la mezcla
Banano 98% 264

Aunque esta torta no se hace con azúcar, puede añadirse si se siente simple, depende de la madurez de los bananos o
del gusto de cada cual.