UNIVERSIDAD NACIONAL DE CONCEPCIÓN.

TRABAJO DE INVESTIGAIÓN SOBRE LA ACEROLA (Malpighia

emarginata ).

CONCEPCIÓN – PARAGUAY
MAYO 2017

1
TRABAJO DE INVESTIGAIÓN SOBRE LA ACEROLA (Malpighia
emarginata ).

Integrantes.
- Graciela Barreto.

- Tamara Carmona.

- Gloria Gómez.

- Francisco Silva

Profesor.
Ing. Ag. Adolfo Leguizamón.

2
Contenido
Introducción...........................................................................................................................................4
Taxonomía.............................................................................................................................................5
Origen....................................................................................................................................................5
Descripción............................................................................................................................................6
Fruto...................................................................................................................................................6
Composición De La Acerola..................................................................................................................7
Cultivo....................................................................................................................................................8
Producción Y Consumo..........................................................................................................................9
Preparación Del Suelo..........................................................................................................................10
Manejo De La Plantación.....................................................................................................................11
Fertilización......................................................................................................................................11
Combate de malezas.........................................................................................................................11
Riego................................................................................................................................................11
Poda..................................................................................................................................................12
Cosecha................................................................................................................................................12
Uso De La Acerola...............................................................................................................................13
Aspectos Económicos De La Acerola..................................................................................................13
Conclusión...........................................................................................................................................16
Anexo e Imágenes................................................................................................................................17
Explicaciones De La Tabla De Caracteres............................................................................................18
Explicaciones relativas a caracteres individuales..............................................................................18
Bibliografia..........................................................................................................................................24

3
Introducción.
La acerola es una fruta tropical originaria de la región que abarca las Antillas, Centro
y Sur América. Pertenece a la familia Malpighiaceae, que comprende 60 géneros y 1100
especies. Fue descubierta en Puerto Rico en el año 1930, pero es a partir de 1946 que sufre un
impulso y expansión en sus siembras comerciales en Brasil, Cuba y Estados Unidos (Florida y
Hawái). En la actualidad también son países conocidos como productores de acerola: México,
Colombia, Haití, Perú, Ecuador, Venezuela y algunos países de África.

Su fruto maduro es de color rojo, muy similar al color de una cereza, de ahí
que se conozca también como “cereza de Barbados”; su característica principal es la de
presentar un alto contenido de ácido ascórbico (vitamina C), hasta 20 veces más que la
naranja, también es una fruta rica en vitamina A, hierro y calcio.

También se le dan atributos medicinales, entre otros usos se recomienda durante la

convalecencia de personas con desgaste físico y mental y aquellas que se encuentran con
tratamientos de exceso de peso; además, como anti anémico, antiinflamatorio, diurético,
antioxidante, colesterol elevado, reumatismo, tuberculosis. Esta fruta contiene sales
minerales que ayudan a la re mineralización de la piel y proteínas con propiedades
hidratantes, por lo que están surgiendo cosméticos que contienen extractos de acerola.

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Taxonomía.
Asenjo señala que el nombre "acerola" proviene del nombre del fruto de Crataegus
azarolus L., un arbusto de la familia de las Rosáceas originario de la parte oriental de la
cuenca del Mediterráneo (Creta) y cultivado en los países del sur de Europa, entre ellos
España.
La acerola se clasifica como:
Clase: Angiosperma
Subclase: Dicotiledónea
Orden: Geraniales
Suborden: Malpighiíneas
Familia: Malpighiaceae
Género: Malpighia
Especie: emarginata

Origen.
En 1535 Oviedo hizo la primera referencia sobre Malpighia emarginata cuando
describió el "semeruco" como un pequeño árbol de frutos delicados y sabrosos parecidos a la
cereza europea (Prunus cerasus L.), pero que, a diferencia de ésta, contenía dos o tres
semillas. En 1696 Sloane, desconociendo el trabajo de Oviedo, empleó la denominación
"cereza de Suriname" o "pitanga", sin embargo, este último nombre coincide con el de los
frutos de Eugenia uniflora L., un arbusto de la familia de las Mirtáceas. En 1703 Charles
Plumier, en su obra "Nova Plantarum Americanarum Genera", agrupó cinco especies de
árboles y arbustos en un género al que denominó Malpighia (en honor del naturalista italiano
Marcello Malpighi), dando "nombres frase" a cinco especies.

En 1753 Linneo publicó "Species Plantarum", obra que se considera el punto de

partida en la clasificación binomial de las especies. Basándose en el trabajo de Plumier,
Linneo describe en su libro como especie tipo del género a Malpighia glabra, frecuentemente
confundida con Malpighia emarginata. En la segunda edición de la obra, Linneo reconoce
como nueva especie del género a Malpighia punicifolia.

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 El status taxonómico de Malpighia emarginata ha sido objeto de controversias:
Algunos botánicos distinguen la "Barbados cherry" (Malpighia glabra) de la "West Indian
Cherry" (Malpighia punicifolia). Otros sugieren que Malpighia emarginata podría tratarse de
una especie hibridógena entre Malpighia glabra y Malpighia punicifolia. También se ha
considerado a Malpighia glabra como una variedad de cultivo de Malpighia punicifolia.

En 1979 Vivaldi considera sinónimas las denominaciones Malpighia glabra y

Malpighia punicifolia (Malpighia glabra L.). Para este autor Malpighia emarginata aparece
por primera vez en la literatura botánica en el volumen I (1824) de la obra de A. P. De
Candolle (DC.) "Prodomus Systematis Naturalis Regni Vegetabilis", donde es reconocida
formalmente la especie a partir de los datos de Martín Sessé y José Mariano Mociño tras su
expedición por América Central.

La denominación de esta especie como Malpighia emarginata Sessé y Mociño ex

DC. se adoptó definitivamente en 1986 en el Consejo Internacional de Recursos Genéticos
Vegetales.

Descripción.
Fruto.
Es redondo con un diámetro de entre 1 a 2 cm y 20 g de peso, de piel lisa, de color
rojo o amarillo y, pese a su semejanza externa con la cereza del Viejo Mundo, en su interior
presenta gajos y tres carozos apretados muy duros.

La contextura de la acerola es jugosa y suave, el gusto sin el añadido de azúcar es

agridulce ácido, lo que revela su alto contenido de vitamina C; en efecto es tras el fruto del
Terminalia ferdinandiana, la fruta comestible con más ácido ascórbico que se conoce.

Mientras las naranjas poseen de 500 a 4000 ppm de vitamina C, la acerola natural
llega a tener entre 16.000 y 172.000 ppm (ppm: parte por millón) es decir de 1000 mg a 2000
mg/100 g. En otras palabras: un fruto de acerola posee entre 20 a 30 veces más vitamina C
que una naranja. Es tan acre, y de- ja la boca tan áspera, que se suele comer cuando ya está
muy madura.

6
También es rica en vitamina B6, vitamina B1, vitamina A, flavonoides y minerales esenciales
(hierro, calcio, fósforo, potasio, magnesio).
Composición De La Acerola
En la Tabla 1 se detallan los distintos componentes de la fruta de acerola, así como el
intervalo de concentración encontrado para los mismos. Cabe destacar su elevado contenido en
vitamina C.
El fruto contiene también carotenoides y bioflavonoides, de ahí su gran valor nutritivo y su uso
potencial como antioxidante (48). La Tabla 2 recoge los datos de concentración determinados para
estos compuestos.

La composición de los frutos y de sus productos depende de algunos factores como las
condiciones climáticas (lluvias, disponibilidad de nutrientes del suelo, variación de la temperatura), el
tratamiento del cultivo, la localización geográfica, la aplicación de pesticidas, el estadio de la
maduración o el procesado y almacenamiento.

7
 La variabilidad encontrada en los valores de vitamina C por distintos autores puede
estar relacionada con el grado de madurez de los frutos. Durante la maduración se produce un
descenso en el contenido de vitamina C. Los frutos verdes presentan mayor contenido en
vitamina C que los maduros.

Butt atribuyó este descenso a la acción del enzima ácido ascórbico oxidasa
(ascorbato oxidasa), y comprobó que la actividad de esta enzima en los frutos maduros es
superior que en los verdes.
Las técnicas de procesado y almacenamiento también afectan el contenido de ácido ascórbico
de la acerola.

Los frutos sufren una pérdida de agua acompañada de un descenso de hasta un 25,2
% en su contenido de ácido ascórbico después de ser recolectados y expuestos directamente al
sol durante 8 horas.

Sin embargo, la radiación solar, que aumenta la actividad fotosintética de la acerola

durante la fase de crecimiento, incrementa el nivel de azúcares en los tejidos de la planta y,
como consecuencia, de ácido ascórbico, puesto que éste se sintetiza a partir de las hexosas.
Por ello, cuanto mayor es la incidencia de la radiación solar a lo largo del ciclo de la planta,
mayor es el contenido de vitamina C de los frutos.

Cultivo
La propagación se puede hacer por estacas o semillas. En las pruebas que he
realizado, las semillas crecen fácilmente, pero hay que tener cuidado, porque muchas de ellas
resultan infértiles. Por lo tanto, es bueno poner tres o cuatro por maceta para garantizar la
germinación y, luego, realizar el trasplante cuando la plantita alcanza los 30 a40 cm de altura
en compañía de un tutor, para orientar su crecimiento, debiendo tener cuidado al realizar la
atadura, para evitar el daño al tallo de la planta.

8
 La acerola prefiere más bien suelos francos, por lo que si nuestro suelo es algo
arcilloso, deberemos prever sistemas de drenaje para evitar el exceso de agua. Necesita una
cantidad regular de agua, por lo que tanto el exceso como la falta afectan a la calidad del
fruto.
El riego debe realizarse tomando en cuenta las condiciones climáticas, dándole a la
planta lo que ha perdido a causa de la evapotranspiración, más sus requerimientos. La
propagación puede ser sexual (por semilla) o asexual (por estaca). Las semillas poseen muy
bajo poder de germinación, por lo que cuando las sembramos, necesitamos colocar de 4 a 5
semillas por hoyo. Puede realizarse siembra directa o en semillero.

Para la propagación vegetativa o asexual, se toman las estacas de dos tipos de

herbáceas, semileñosas o leñosas, tomando en cuenta la época de la retirada de las mismas.
Las temperaturas bajas favorecen el enraizamiento, por lo que es conveniente hacerlo en esos
meses.

En un periodo de 4 a 5 meses desde la siembra de la estaca, se encontrará lista a ser

plantada en el campo definitivo.
- Es importante la desinfección del suelo antes de la siembra.

- La distancia de plantación definitiva por lo general es 4 x 3.5 metros.

- El trasplante se realiza cuando la plantita alcanza de 30 a 40 cm de altura y es bueno

tutorarla para orientar su crecimiento.
- En cuanto a las podas, es conveniente realizarlas para retirar el exceso de ramas, con el
propósito de airear la parte interna de la copa.

Producción Y Consumo.
De acuerdo al cuidado que se destine a la planta, esta dará su rendimiento, también
dependiendo de cómo se presente el clima. En los lugares donde tiene condiciones favorables,
es decir, donde se abona el suelo y se le suministra riego, se puede tener entre cuatro y cinco
floraciones en el año, llegando la producción por planta entre 4 a 5 g cuando la misma alcanza
los dos años de edad.

9
 Si se hacen las podas correctivas, de tal forma que la planta aproveche todos los
nutrientes, es posible que en el tercer año se puedan alcanzar hasta más de 6 kg por planta. En
muchos casos, cuando esta alcanza los 15 años de edad, puede producir más de 18 kg por
planta. Algunos autores mencionan que las plantas adultas pueden llegar a producir más de 30
kg de fruta por planta.
En la actualidad (2007) Brasil y Puerto Rico son grandes productores de acerola y el
jugo es comercializado usualmente en los países intertropicales de América aunque desde
fines de s. XX se ha difundido, en mayor o menor grado, su consumo en Europa, América del
Norte, el Cono Sur etc. En Venezuela, donde es el árbol emblemático de El tocuyo Estado
Lara donde los aborígenes mezclaban con otras fruta y especie y hacían una bebida fuerte,
después los colonizadores le agregaron guarapo de la caña para sacar una bebida fermentada
parecida al cocuy, al destilado le agregaban la cerecita para cortar un poco del sabor amargo y
extraer la fructuosa para dar más buqué y el tanino para dar ese color rojizo al cocuy.

Hay que hacer notar que el doctor Jose R Colmenares Peraza en los año 40 sembró
matas en el ingenio del tocuyo por los alrededores para propagar árboles para futuras
plantaciones y así recolectar para macerar y extraer para mezclar un subproducto del bagazo
de la caña de azúcar, el alcohol y convertirlo en una bebida espirituosa proyecto que no
concluyo.

Anteriormente existió la tradición de salir en grupos a campos cercanos a recoger la

fruta, actualmente se ven- de en las calles de algunas ciudades. En Venezuela y República
Dominicana se elaboran jaleas y mermeladas de manera artesanal con las frutas del semeruco,
que se venden a lo largo de carreteras y pueblos tanto de Oriente como de Occidente.

Preparación Del Suelo.

La acerola se adapta bien a diferentes suelos, produciendo algunas modificaciones en
su estructura, que le permiten adaptarse al rigor del mismo; por ello, es necesario tener
especial cuidado de mantener un sistema de riego y protección en la época de las heladas.
Necesita preferentemente un suelo rico y arenoso, profundo y bien drenado; no tolera los
lugares donde se produce acumulación de aguas, es decir, encharcados.

10
 Una vez seleccionado el sitio, conviene pasar un pico o sub suelador a lo largo de las
hileras de siembra para aflojar el suelo y así favorecer el desarrollo de raíces y el drenaje. El
hueco o gaveta debe tener un tamaño mínimo de 40 x 40 x 40 cm, lo que permite añadir suelo
previamente mezclado con materia orgánica alrededor de la planta.

En el caso de terrenos de montaña recién “volteados”, es muy importante eliminar

los troncos, ya que el proceso de descomposición de los mismos puede causar problemas de
hongos en la plantación. Es sumamente importante antes de la siembra realizar primeramente
el muestreo de suelo para su correspondiente análisis químico y posteriormente el alomillado,
ya que debe evitarse el encharcamiento. El acúmulo o exceso de agua alrededor del
sistema radical puede implicar presencia de hongos oportunistas que ocasionan severos
daños a la misma.

Manejo De La Plantación.
Fertilización
Por ser un arbusto que responde bien a la aplicación de fertilizantes, es
recomendable determinar fórmula, dosis y épocas de aplicación para los diferentes
suelos, tomando como base el análisis del mismo y el estado de desarrollo del material.
Cuando no se cuenta con el análisis de suelo, se sugiere en el siguiente cuadro una guía básica
de fertilización a espeque.

Combate de malezas
El combate de las malezas puede ser mecánico y/o manual, todo depende de la
topografía del terreno. Cuando las malezas comienzan a emerger se recomienda realizar una
rodajea para evitar la competencia. Para el mantenimiento del resto del área sembrada se
pueden utilizar herbicidas de tipo sistémicos como el glifosato (1,5 l p c/ha).

Riego.
La sequía limita el crecimiento, causa desprendimiento de flores y frutos de todo
tamaño y edad, se han observado arbustos que han soportado hasta 3 meses sin riego,
provocándoles pérdida de follaje y en algunos casos una floración raquítica, debido al
estrés hídrico, sin llegar a presentar mortalidad.

11
 El sistema de riego depende de las condiciones del cultivo, suelo, topografía,
etc., el más indicado es el de micro aspersión, este debido a que por ser localizado es
más eficiente en el uso del agua y además tiene la ventaja de reducir la presencia de
enfermedades en el follaje.

Poda.
Es una práctica siempre necesaria, pero debe ser muy puntual, si el material es
obtenido por reproducción asexual, presentará un hábito de crecimiento erecto, con una
arquitectura de copa compacta y abierta, que facilitará la realización de las diferentes
prácticas culturales, este tipo de planta requiere de menos poda. Lo contrario sucede con
plantas obtenidas por semilla (reproducción sexual), estas se caracterizan por presentar un
desarrollo con una arquitectura cerrada y un follaje bastante denso.

Después de cada cosecha, preferiblemente en una época de poca lluvia y temperatura

baja, debe realizarse de manera rigurosa: una eliminación de todas aquellas ramas muertas o
secas, ramas quebradas o agotadas y aquellas que se dirigen hacia el suelo no deben
estar a menos de 40 cm del mismo, para evitar que en época de producción el fruto quede
en contacto con el suelo.

Cosecha
Durante la cosecha hay que estar muy atentos para recoger los frutos, debido a que si
no se hace en el tiempo oportuno, son presa fácil de los pájaros, pero cuando van tomando el
color rojizo, se puede hacer la cosecha diariamente, de tal forma de no permitir que la pulpa
sea muy floja.

Es muy común ver que durante el tiempo de producción hay muchas frutas verdes
acompañadas de otras que van cambiando de color, de un marrón rojizo hasta alcanzar el rojo
de maduración total.

Una vez cosechadas, se pueden guardar en la heladera por más de una semana. Es
conveniente utilizar las más maduras para su consumo, las cuales son fáciles de identificar,

12
porque la piel de la fruta es muy delicada y cede fácilmente a la presión. Se debe tener
cuidado porque se deteriora rápidamente. Tres a cuatro horas después de haber sido recogida
del árbol ya se pueden observar diferencias de aspecto y calidad. Tiene que ponerse
rápidamente en proceso de refrigeración porque en tres a cinco días más empieza a fermentar.

Uso De La Acerola.
El jugo de acerola es muy recomendado y fácil de preparar. Se toma un puñado de
frutas, se les quita el cabito y las hojitas, que se desprenden fácilmente, y se ponen en 1,5 lts
de agua en la licuadora. Luego, se filtra en un colador, en el cual quedan generalmente los
residuos de las semillas.

La fruta de por sí es muy dulce, tiene un sabor fresco y ácido muy agradable. Si bien
es cierto que esta fruta tiene mucha vitamina C, se debe tener especial cuidado de no abusar
de su consumo, pues puede producir algunas astringencias intestinales.

Se pueden preparar jaleas o dulces, pero debemos recordar que al aumentar la

temperatura, disminuye el contenido de vitamina C. Para solucionar esto, se pueden hacer
preparados de jugo de acerola mezclados con gelatinas sin sabor. La técnica consiste en que
se pone las gelatinas en agua caliente y, luego, se completa con el jugo de acerola frío.

La acerola, como el mango injertado, produce gran cantidad de frutas. Estas pueden
ser utilizadas por pequeñas industrias de jugos o deshidratadoras ubicadas en cooperativas, las
cuales harían con más facilidad la industrialización y comercialización.

La acerola es la fruta de más contenido de vitamina C conocida hasta este momento

en el mundo; esta información se conoció hace poco tiempo. Esa es la razón por la que aún no
se le ha dado la importancia que merece. En nuestro país crece con facilidad; aprovechemos
esta alternativa para que los pequeños agricultores tengan otro recurso más dentro de la finca.
En Hernandarias, se cultiva para la obtención de vitamina C, en forma industrial.

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 Aspectos Económicos De La Acerola
La fruta puede consumirse fresca, aunque por la acidez de la pulpa no resulta la
forma más frecuente de consumo. Así, generalmente se elaboran zumos, mermeladas,
helados, compotas, gelatinas, confituras, dulces y licores. En Sudamérica es comúnmente
empleada como saborizante en helados, bebidas y cócteles. En la industria se utiliza también
en muchas vitaminas comerciales, para la elaboración de concentrados, en nutracéuticos,
principalmente por su contenido en vitamina C y como fortificador del ácido ascórbico en
otros zumos de frutas pobres en esta vitamina. Matsuura y Rolim, aumentaron cinco veces la
cantidad de vitamina C del zumo de piña añadiendo un 5 - 10% de zumo de acerola,
preservando además las características sensoriales del zumo de piña original.

Estudios recientes han demostrado que la acerola presenta actividad antioxidante

basada en su capacidad de secuestrar radicales libre, siendo así adecuada para la prevención
de enfermedades relacionadas con la edad, tales como hipertensión, distintos tipos de cáncer,
arteriosclerosis e infarto de miocardio.

Extractos de acerola presentaron valores de actividad antioxidante elevada mediante

su evaluación por los siguientes métodos de medida: ensayo basado en la inhibición de la
peroxidación inducida por cobre en liposomas, y ensayo basado en la inhibición de la
cooxidación de ácido linoleico.

El crecimiento relativamente rápido de la acerola, su producción de varias cosechas

al año y su elevada concentración en vitamina C, así como su contenido en carotenoides y
antocianinas, ha propiciado un sensible incremento de su consumo en los últimos años
despertando un gran interés económico sobre el cultivo de esta planta.

Actualmente Brasil es el principal productor mundial de esta fruta, que comercializa

en forma de pulpa y frutos congelados. En 1996 produjo 32.990 toneladas de acerola. La
región brasileña de mayor producción corresponde al sureste, seguido de la región noreste y
norte, ambas caracterizadas por grandes áreas de cultivo vinculadas a agro-industrias.

Por último, la región sur está formada por pequeñas propiedades, pero con un gran
potencial de mercado. Otras plantaciones comerciales importantes se localizan en Puerto
14
Rico, Florida y Hawái. El interés comercial que presenta el cultivo de acerola a escala
industrial, se explica por el aumento del consumo interno y de la demanda externa. Esto ha
favorecido la aparición de pequeños productores que cuentan con una plantación de fácil
cultivo, contribuyendo al desarrollo de regiones más desfavorecidas de Sudamérica y
fomentando el empleo agrario.

Uno de los principales problemas al que se enfrentan los productores de acerola es la

gran sensibilidad de los frutos maduros después de su recolección y durante el proceso de
comercialización. La rapidez en su maduración hace frágil la piel de la acerola, por lo que
cualquier daño mecánico provoca su ruptura con facilidad iniciándose la fermentación de la
pulpa. Para evitar estos inconvenientes se exigen cuidados especiales de recolección y
almacenamiento que, por otra parte, encarecen y dificultan la explotación comercial.

Entre los compradores externos de la acerola brasileña destaca el mercado japonés,

seguido de Estados Unidos y Europa. En Japón, la acerola es procesada y utilizada para la
fabricación de suplementos vitamínicos y para la fortificación de otros zumos. En Europa,
concretamente en Alemania, Francia, Bélgica y Hungría, la acerola se emplea básicamente
para enriquecer zumos. En Estados Unidos su utilización principal es como complemento
vitamínico en la industria farmacéutica. Otro mercado prometedor es el de América Latina,
principalmente Argentina, Chile y Uruguay. Argentina, por ejemplo, es un gran comprador de
zumos de acerola.

La producción de acerola presenta una gran variabilidad en cuanto a la composición

y características vegetativas de los frutos. Esta planta todavía no posee variedades
homogéneas. Las plantas de acerola muestran una gran variabilidad genética como
consecuencia de la extensa propagación de sus semillas. Características tales como
precocidad, hábito de crecimiento y floración, productividad, capacidad de enraizamiento y
calidad de la fruta son diversas según la variedad de estudio. Resulta de gran interés la
detección y selección de plantas cuyo genotipo produzca los valores más óptimos de dichas
variables para construir clones comerciales de gran valor para el consumo, por su agradable
palatabilidad y contenido en compuestos beneficiosos para el organismo, tales como
flavonoides y vitamina C (2, 27, 3, 24-25).

15
 En un estudio se evaluaron las características de 34 variedades de acerola,
seleccionadas a su vez entre más de un millón de la zona árida del estado Lara (Venezuela).
Un total de 7 plantas reunieron en mayor grado los valores positivos de los aspectos
analizados (índice de floración, índice de fructificación, contenido en ácido ascórbico, acidez
y sólidos solubles totales), por lo que representan un valioso potencial hortícola para ser
propagadas vegetativamente.

Conclusión.
La acerola es la fruta conocida con mayor contenido de vitamina C en el mundo,
hasta este momento. Esto se sabe desde hace poco tiempo; es por ello que aún no se le ha
dado la importancia que merece. En nuestro país crece con facilidad. Aprovechemos esta otra
alternativa para que los pequeños agricultores tengan otro recurso más dentro de la finca.

Además de la vitamina C, la acerola también aporta minerales indispensables para el

organismo como: calcio, hierro y fósforo; además de vitamina A, B1, B2 y B3, que le
permiten tener varias aplicaciones medicinales como fungicida, antiinflamatorio, astringente,
antioxidante y diurético.

También, con la acerola se pueden preparar licores, jugos, helados, dulces, productos
farmacéuticos, para la elaboración de cosméticos y tinturas para el cabello.

El consumo de este fruto ayuda a disminuir los síntomas de cansancio, estrés, fatiga
y desgano; también refuerza el sistema inmunológico ayudando a prevenir resfríos, gripes e
infecciones, entre otras enfermedades.

16
Anexo e Imágenes.

17
 Explicaciones De La Tabla De Caracteres
Explicaciones relativas a varios caracteres
Los caracteres que contengan la siguiente clave en la segunda columna de la tabla de
caracteres deberán examinarse como se indica a continuación:
a) Las observaciones deberán efectuarse en el momento de la madurez fisiológica,
cuando el color del fruto ha cambiado completamente.
b) Limbo: todas las observaciones del limbo deberán efectuarse en hojas
completamente desarrolladas. Se observarán las hojas a partir del tercio medio
de ramas de un año de edad.
c) Flor: todas las observaciones de la flor deberán efectuarse en el día de la
apertura inicial de la flor a observar.
Explicaciones relativas a caracteres individuales

Ad. 1: Planta: porte

1 2 3
erguido extendido colgante

Ad. 2: Planta: vigor

El vigor de la planta se determinará teniendo en cuenta la abundancia general de

crecimiento vegetativo.

Ad. 7: Limbo: longitud

Ad. 8: Limbo: relación longitud/anchura

Longitud
18
 anchura
Ad. 8: Limbo: relación longitud/anchura

3 5 7
moderadamente alargado medio moderadamente
comprimido

Ad. 9: Limbo: posición de la parte más ancha

1 2 3
hacia la base en el medio hacia el ápice

Ad. 10: Limbo: ondulación del margen

19
 1 3 5
débil media fuerte

Ad. 11: Limbo: forma del ápice

1 2 3
agudo obtuso redondeado

Ad. 14: Flor: curvatura del estilo

1 2 3
recto ligeramente muy curvado
curvado

Ad. 15: Pétalo: ondulación del margen

En la observación de la ondulación del margen deberá excluirse el pétalo más grande:

en las siguientes imágenes se señala con un círculo el pétalo más grande.

20
 1 3 5
débil media fuerte

21
Ad. 17: Fruto: longitud
Ad. 18: Fruto: diámetro

Diámetro

Longitud

Ad. 19: Fruto: relación longitud/diámetro

1 2 3
alargado medio comprimido

22
Ad. 20: Fruto: forma

 parte más ancha 

(por debajo de la mitad) en la mitad
ancha (comprimida) anchura (relación longitud/anchura)  estrecha (alargada)

1
oblonga

4 2
ovado circular

3
achatada

*La base es el extremo más cercano al pedúnculo; sin embargo, las fotografías han sido
tomadas mostrando el pedúnculo (base) en la parte de arriba.
Ad. 21: Fruto: profundidad de los surcos

1 2 3
poco profundos profundidad profundos
media
23
Ad. 22: Fruto: profundidad de la cavidad
Ad. 23: Fruto: anchura de la cavidad
Ad. 24: Fruto: profundidad de la cavidad peduncular
Ad. 25: Fruto: longitud del pedúnculo
Ad. 26: Fruto: anchura de la cavidad peduncular

Anchura de la cavidad peduncular

Profundidad de
la cavidad peduncular longitud del
pedúnculo

Profundidad de la cavidad

Anchura de la cavidad

24
 Bibliografia.
http://www.abc.com.py/edicion-impresa/suplementos/abc-rural/acerola-678145.html
http://www.abc.com.py/edicion-impresa/suplementos/abc-rural/acerola---dr-p-m-gibert-
1375831.html
http://www.mag.go.cr/bibliotecavirtual/a00112.pdf
http://www.acerola-vitamina-c.es/acerola/3-fruta-acerola.html
https://www.google.com.py/url?
sa=t&rct=j&q=&esrc=s&source=web&cd=5&cad=rja&uact=8&ved=0ahUKEwiUtJK6x4PU
AhVBhJAKHaTdDB4QFghEMAQ&url=http%3A%2F%2Fwww.upov.int%2Fedocs
%2Ftgdocs%2Fes
%2Ftg273.doc&usg=AFQjCNH3cE6bmOzQHhPmHaDcJmHkBDJXHQ&sig2=rgBMJKAj
MWDu-anTJdAh8A
https://www.google.com.py/url?
sa=t&rct=j&q=&esrc=s&source=web&cd=24&cad=rja&uact=8&ved=0ahUKEwjho_meyIP
UAhVIjpAKHc0tCUo4ChAWCF8wDQ&url=http%3A%2F%2Fwww.agricultura.gov.br
%2Fassuntos%2Finsumos-agropecuarios%2Finsumos-agricolas%2Fprotecao-de-cultivar
%2Farquivos-frutiferas%2Facerola_formulario_03set2014p.doc&usg=AFQjCNG0iY3cFH-
DcdNPlO_4q2PN7LqW6Q&sig2=-OvQqZKaz7QdtWPVw_LW2Q

25
26