Universidad Autónoma de Sinaloa

Facultad de Ciencias de la Nutrición y

Gastronomía

Licenciatura en Nutrición

Tarjetas didácticas
Trastornos de la parte baja del aparato digestivo

Dietoterapia

Mayra Arias Gastélum

García López lluvia Fernanda

Uriarte Rochín Ana Lucía
Marrujo León Gabriela Sarahí
Villa Pérez María Consuelo
Salazar Cruz Luis Josué

2-101
 ESTREÑIMIENTO

Es la dificultad para evacuar las heces

Signos y síntomas Tratamiento nutricional

• Defeca menos de 3 veces a la semana
• Realizar un esfuerzo durante la
defecación
• Heces con bultos o duras
• Necesidad de defecar, pero no se
puede
• Aumentar el consumo de fibra presente en
frutas y verdura con cascara
• Se recomienda proporción de 3:1 entre fibra
insoluble y fibra soluble.
• Aumentar el consumo de agua

Alimentos recomendados y no recomendados

• consumir duraznos, fresas, ciruelas, brócolis • Los alimentos que se deben restringir son
calabaza comidas rápidas, tales como panes
• Cereales integrales, tortilla de maíz, amaranto, blancos, pasteles, rosquillas, salchichas,
avena, salvado de trigo, frijol, haba, lenteja. hamburguesas de comida rápida.

Diarrea
Aumento del peso diario de las heces, asi como de su fluidez y frecuencia.
Acompañada de perdida excesiva de líquido y electrolitos.

Signos y síntomas Tratamiento nutricional

• Deposiciones flojas y acuosas • Dieta astringente o antidiarreica
• Calambres abdominales • Aumentar fibra insoluble
• Dolor abdominal • Se administrarán gradualmente los alimentos:
• Fiebre almidones, alimentos proteínicos
• Mucosidad en las heces • Se limitan azucares de alcoholes, lactosa,
• Hinchazón, Náuseas, Necesidad urgente fructosa, cafeína, sacarosa.
de defecar
Alimentos recomendados y no recomendados

• Fruta sin cascara, zanahoria cocida

• Evitar la leche
• NO embutidos, guisos fritos y salados
 Esteatorrea

La aparición de grasa no digerida en las heces.

Signos y síntomas Tratamiento nutricional

• Pérdida de peso • Aumentar el consumo de energía para revertir la
• distensión abdominal perdida de peso, especialmente proteína y CHO.
• meteorismo • Usar ácidos grasos de cadena corta y media.
• Suplementación de vitaminas y minerales:
• heces grasosas y fétidas
vitaminas liposolubles, zinc y magnesio

Alimentos recomendados y no recomendados

• Frutas cocidas o en puré, cereales refinados: pastas y • No recomendados los aderezos,
arroz blanco, huevo solo la clara, vegetales cocidos en mayonesa, margarina, cátsup, comida
puré, budín, lácteos descremados, carnes magras: frita
pechuga de pollo, pescado, carne de ternera sin grasa

Enfermedad celiaca

Alteración sistémica de carácter autoinmune desencadenada por el consumo

de gluten y prolaminas relacionadas en individuos con predisposición
genética
Signos y síntomas Tratamiento nutricional
as
• Náuseas, Supresión de las fuentes de gluten (trigo, centeno y
cebada) de la dieta. •Administración de suplementos de
• Cólicos abdominales vitaminas y minerales. •Sustitución con harinas de maíz,
• O diarrea tras la ingesta de patatas, arroz, soja, tapioca, arrurruz y otras sin gluten.
•Administración de calcio y vitamina D. •Administración
gluten. de suplementos de ácidos grasos omega 3.

Alimentos recomendados y no recomendados

amaranto, arrurruz, harinas de judías, trigo

sarraceno, maíz o almidón de maíz, mijo, arroz, No recomendados aquellos que
sorgo, soja, tapioca, cereales secos sin gluten, contengan gluten como: pan,
patatas, todos los tipos de arroz blanco, fideos de pastas, productos de repostería,
arroz, tortillas de maíz, pasta sin gluten, galletas embutidos
sin gluten, etc.
 Síndrome de colon irritable

Es un trastorno caracterizado por malestar o dolor abdominal

inexplicado que se asocia con cambios en el hábito intestinal.

Signos y síntomas Tratamiento nutricional

• Dolor abdominal, cólicos o hinchazón que Dieta baja en FODMAP, para reducir o
suelen aliviarse de forma total o parcial al evitar ciertos alimentos que contienen
evacuar los intestinos. carbohidratos que son difíciles de digerir.
• Exceso de gases.
• Diarrea o estreñimiento; a veces, episodios
alternados de diarrea y estreñimiento.
• Mucosidad en las heces.

Alimentos recomendados y no recomendados

• Frutas: como manzana y pera.
• Verduras: como cebolla, espárrago y ajo.
• Legumbres: como guisante, soja y lentejas.
• Cereales: trigo y derivados, centeno y cebada.
• Frutos secos., Lácteos: como leche, quesos, helados y yogur.
Evite las bebidas con gas y los alimentos
flatulentos como: col, coliflor, habas,
garbanzos, lentejas, coles de Bruselas, cebollas,
puerros, guisantes, frutos secos y en conserva.

Diverticulitis
formación de evaginaciones o bolsas en forma de saco (divertículos) en el colon. La
diverticulitis es una complicación de la diverticulosis que indica inflamación de uno o
más divertículos.

Signos y síntomas Tratamiento nutricional

• Dolor, que puede ser constante y persistente
durante varios días. El dolor se suele sentir en la
parte inferior izquierda del abdomen. ...
• Náuseas y vómitos.
• Fiebre.
• Sensibilidad abdominal.
• Estreñimiento o, con menos frecuencia, diarrea.
Dieta de líquidos transparentes incluyen:
• Caldo, Jugos de frutas sin pulpa, como el jugo de manzana,
Trocitos de hielo, Paletas de hielo sin trozos de fruta o pulpa
de fruta, Gelatina, Agua
• Té o café sin crema
• Añadir lentamente a los alimentos bajos en fibra.

Alimentos recomendados y no recomendados

• Frutas enlatadas o cocidas sin cáscara ni semillas Evitar alimentos irritantes y excitantes: refrescos de cola,
• Verduras enlatadas o cocidas como frijoles verdes, zanahorias y té, café, picante o alcohol
papas (sin cáscara)
• . Granos, panes y cereales integrales.
• Huevos, pescado y aves de corral
• Fruta seca, fruta fresca con cáscara, y pulpa de fruta.
• Pan blanco refinado
• Vegetales crudos.
• Jugo de frutas y verduras sin pulpa
• Vegetales verdes cocidos.
• Cereales bajos en fibra
• Carne dura y carne con cartílago.
• Leche, yogur y queso
• Frijoles secos cocidos.
• Arroz blanco, pasta y fideos
 Síndrome de intestino corto
El síndrome de intestino corto es una afección en la que el organismo no puede
absorber suficientes nutrientes de los alimentos que ingieres, debido a que tu intestino
delgado es más corto.

Signos y síntomas Tratamiento nutricional

• Gases • Hacer comidas pequeñas y frecuentes.
• Tomar poca agua entre comidas
• Calambres
• Suficientes nutrientes en la comida: alto contenido de
• Diarrea (heces sueltas o aguadas) proteínas, carbohidratos bajos en fibra, alimentos bajos en
• Pérdida de líquido azúcar ,Dieta baja en oxalato
• Contenido moderado de grasas.
• Pérdida de peso
• Suplementos de vitaminas y minerales.

Alimentos recomendados y no recomendados

• Pescado, Las aves (pollo, pavo), Carne (res, • Panes de trigo integral, galletas, cereales y otros
ternera y cordero), Pan blanco, Cereales productos, Salvado de trigo, Frutos secos
como Rice Krispies® y copos de maíz enteros, semillas y coco, Piel, cáscara y semillas
de frutas
Papas sin piel
• Frutas secas
• Arroz blanco
• Pasta
•

Bibliografía

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Práctica Clínica: Síndrome del intestino irritable con estreñimiento y estreñimiento funcional
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