Introducción:

La dieta astringente, también llamada dieta antidiarreica; tiene como objetivo hacer más
lentos los movimientos intestinales, disminuir el volumen y la frecuencia de las heces.
Está se caracteriza por reducir la ingesta de alimentos ricos o moderados en fibra, grasa,
lactosa, entre otros. Para analizar esta dieta cabe mencionar que contiene fases y
restringe varios grupos de alimentos ya mencionados anteriormente; como la fibra,
existen dos tipos de esta: soluble y no soluble. Es muy posible que cause déficits de
algún nutriente, por eso NO se recomienda seguir este tipo de dietas durante mucho
tiempo, normalmente se suele seguir durante 4-5 días con el seguimiento de un
profesional..
El desglosamiento de esta investigación se realizó por interés académico, asimismo nos
interesamos por aportar la información necesaria para los leyentes desde una
perspectiva nutricional. En este documento tenemos como objetivo analizar la ingesta y
manipulación de alimentos, diferenciar entre alimentos consumibles y NO consumibles
para la dieta y proporcionar una dieta con los elementos ya mencionados.
Marco teórico:
Esta alimentación está indicada para procesos diarreicos, independientemente de sus
causas, las más frecuentes son producidas por virus, bacterias y parásitos, la toma de
determinados medicamentos como: laxantes, antibióticos o antiácidos que contengan
magnesio. El origen pueden ser cuadros de enfermedades inflamatorias intestinales,
diverticulitis, secuelas de resecciones intestinales, etc.
Por diarrea se entiende, el aumento de la frecuencia, volumen y la fluidez de las heces,
que interfiere con la digestión, la absorción de nutrientes y líquidos, está puede ir
acompañada de dolor abdominal, los llamados ¨retortijones”, fiebre y malestar.
(Thomas A.G, 2017.) Las características generales de la dieta son: baja en fibra insoluble
(legumbres, verduras y ciertas frutas), baja en grasa y sin lactosa (leche, flan y natillas),
sin alimentos irritantes (café, grasas, picantes, bebidas gaseosas) ni hoja verde (col,
coliflor, repollo, alcachofas, lechuga, espinaca).
Algunas de las cosas que se deben de tomar en cuenta son: Comidas frecuentes, pero
de muy poca cantidad, evitar alimentos que irriten la mucosa digestiva como el café,
zumo de naranja o condimentos muy fuertes, la temperatura de la comida debe ser
templada, evitar comidas muy calientes o muy frías. Excluir alimentos con lactosa, como
la leche, cremas o helados. Es importante probar la tolerancia al yogurt, ya que contiene
cantidades bajas de lactosa y puede ser beneficioso por su contenido en probióticos y
reducir el consumo de azúcar y de alimentos grasos como la crema, el aceite o las salsas
(Johnson S.A, 2019).
Cuando la diarrea se haya resuelto y los alimentos sean más tolerables, se irán
introduciendo los alimentos de una dieta equilibrada, según la tolerancia de cada
individuo.

Grupo de alimentos RECOMENDADOS NO RECOMENDADOS

Lácteos • Leche sin lactosa.
• Yogurt, quesos frescos,
cuajada.
Cárnicos, pescados y • Carnes magras.
huevos • Jamón cocido p serrano
desgrasado.
• Pollo sin piel.
• Pescado blanco y
huevos.
Cereales, legumbres y • Pasta italiana, tapioca,
tubérculos arroz, pan blanco,
patatas y biscotes.
Verduras y hortalizas • Zanahoria y calabazas
cocidas.
Frutas • Plátano, manzana y
pera.
Bebidas • Agua, infusiones y
caldos sin grasas.
Alimentos grasos • Aceites de oliva y
girasol con moderación.
Dulces y bollería (pan) • Miel y azúcar con
moderación.
Condimentos y otros • Sal,
• Hierbas aromáticas.
• Leche, flan y
natillas.
• Yogurt con frutas,
cereales o frutos
secos.
• Embutidos, patés.
• Carnes grasas y
fibrosas.
• Marisco. Ahumados
y salazones.
• Cereales integrales
y sus derivados.
• Legumbres
• Verduras fibrosas.
• Bebidas con gas.
• Bebidas con gas, té,
café.
• Mantequilla,
margarina y
mayonesa.
• Chocolate y cacao.
• Platos cocinados y
salsas comerciales.

Fases de la dieta :
1. Tras una descomposición estomacal, ayuno. Solo se debe tomar agua o suero para evitar
la deshidratación.
2. Pasadas 6 a 23hrs, comienza la dieta. El organismo se acostumbra poco a poco a los
alimentos.
3. Incluir verduras como la calabaza y las judías.
4. En esta es básicamente la recuperación, progresivamente se podrán consumir los
alimentos complejos.