Guia Alimentación

Complementaria
GUIA DE INICIO DE LA
ALIMENTACION COMPLEMENTARIA
Y MÉTODO BLW

Pamela Moraga Martínez

Nutriciónista
 ANTES DE EMPEZAR...
Los niños aprenden a caminar y a hablar por sí mismos cuando están
bien cuidados, así que ¿por qué no deberían aprender a comer
también por sí mismos?

El principio es simple: tan pronto como esté listo, alrededor de los seis
meses, un bebé puede comer solo con sus dedos. Se le proporcionan
alimentos adecuados para que pueda hacerlo (verduras y frutas
cocidas que estén blanditas, frutas blandas, trozos de pan blando,
pasta cocida, etc) . Ahora como opcion , se puede llevar llevar
alimentacion mixta , incluyendo los purés, papillas y otros alimentos
triturados.

Tenemos dos opciones de inicio: la tradicional papilla , o alimentación

autorregulada , en eso consiste el Baby-led weaning, en dejar que tu
bebé descubra la comida a su manera y a su ritmo. Un método natural
y lógico.

Antes de iniciar cualquier metodo debemos tener algunas

consideraciones:

Entorno Adaptado NO Obligar Interpretar Señales

Una comida familiar ,
Solo se consigue que HAMBRE: Llorar o
ambiente tranquilo . mostrarse molesto; intentar
el niño acabe
Los niños tienden a alcanzar la comida
rechazando el
seguir patrones según llevársela a la boca; señalar
alimento. Además
lo que observan , por o emocionarse al ver
alteramos los ciclos de
lo que facilita la alimento; realizar sonidos
hambre y saciedad. para referirse a algún
asimilación de ciertas
conductas producto concreto.
relacionadas con la
alimentación.
 INICIEMOS POR ....
PAPILLAS
Es el metodo tradicional segun el MINSAL , cuando se inicia debemos
considerar que el bebe ya tiene :
una digestión y absorción adecuada de alimentos sólidos.
control de cabeza (capacidad de levantar y sostener la cabeza, en
general a los 2 meses) y de tronco (capacidad de sentarse sin apoyo,
en promedio a los 6 meses).
uso de la musculatura masticatoria.
incremento de las percepciones sensoriales (olfato, visión, gusto y
tacto de alimentos).
extinción del reflejo de extrusión.
discriminación de nuevas texturas, sabores, olores, temperaturas y
consistencia de los alimentos.
manifiesta sensaciones de hambre y saciedad, con aceptación o
rechazo de los alimentos ofrecidos.

¿Que incluye la papilla?

Proteína Cereales Verduras Verdes Verduras Colores

Papilla
Fruta

¿Porqué agregar?
Aporta mayor solidez a la comida y, además de ser
una fuente indiscutible de grasas sanas y calorías,
SIEMPRE agregar ayudará a que el niño digiera mejor sus papillas y no
1 cdita de ACEITE se presenten problemas de estreñimiento.
 TABLA RESUMEN PREPARACIÓN DE PAPILLAS

20 min

Fuente: Guia de alimentacion menor de 2 años , MINSAL 2015

 Cómo prepararlas
Lavar bien Reunir ingredientes Cortar carne
sus manos y Lavar y sanitizar y verduras
utensilios verduras en un solo
trozo
Agregar los
Licuar los Sirva con 1
ingredientes
ingredientes con el 1/2
según
caldo de cocción, cucharadita
tiempos de
hasta lograr de aceite
cocción
consistencia crudo
papilla

EJEMPLOS PAPILLAS

SPV CARNE SPV pollo SPV Legumbres

Posta Rosada 40 g Pavo Molido 40 g Garbanzos 40 g
Acelga 1 hoja grande Espinaca 1 hoja grande Puerro 30 gr
Papa 50 g Arvejas 50 g Papa 50 g
Zapallo Camote 50 g Berenjena 50 g Zanahoria 50 g
Agua Cocción 200 cc Agua Cocción 200 cc Agua Cocción 200 cc

Pamela Moraga Martínez

Nutriciónista
 ALTERNATIVAS COMERCIALES

Las compotas están hechas con frutas naturales,

sin preservantes y sin azúcar añadida,
manteniendo la nutrición, sabor y naturalidad de la
alimentación. Son recetas elaboradas
cuidadosamente para las primeras comidas de los
bebés, con un completo aporte nutricional. No
contiene preservantes, sin sal añadida y sin gluten.

Modo de preparación
Baño María: Retira la tapa, después que el agua
comienza a hervir, calienta por 3 1/2 minutos.

Microondas: Retira la tapa. Calienta por 25 segundos,

revuelve y coloca por otros 25 segundos más. Revuelve
y prueba antes de servir

Deben consumidos
inmediatamente después
Mantener en lugar un
de ser calentados. Sin
fresco y seco. Una vez
embargo, una vez abiertos,
abierto, el frasco debe
el frasco tapado puede ser
ser conservado en el
conservado en el
refrigerador por un
refrigerador por un
máximo de 24 horas.
máximo de 24 horas.
 Baby Lead Weaning (BLW)
El BLW consiste por tanto en introducir alimentos sólidos en la dieta del
bebé que él mismo comerá con sus manos. De este modo, se le permite
al bebé descubrir por si mismo sabores, texturas, olores y colores, al
mismo tiempo que contribuimos al desarrollo de la coordinación mano-
boca y al aprendizaje de masticar.

CONSEJOS Y RECOMENDACIONES

Paciencia: es normal que al principio a tu bebé le cueste agarrar bien los

Paciencia:
alimentos y llevárselos a la boca. No te preocupes si no come o si come
poco, en este momento la base de su alimentación todavía es la leche
materna.

Supervisión:
Supervisión: siempre debes supervisar en todo momento cuando tu
bebé esté comiendo. Siempre. No le quites ojo.

Tamaño DE
TAMAÑO deLOS
los ALIMENTOS:
alimentos: los trozos que le ofrezcas a tu bebé deben de
tener un tamaño que no le permita comérselo de golpe, para evitar
riesgo de atragantamiento.

Autonomía: es el bebé el que ha de coger los alimentos y llevárselos a la

AUTONOMÍA:
boca, no le podemos ayudar. Te recomiendo que evites los platos y
pongas la comida directamente en la bandeja limpia .

Ofrece
Ofrece nuevos
nuevos alimentos
alimentosoocondimentos
condimentosunouno aa uno:
uno: eso le permitirá a tu
bebé descubrir sabores, olores y texturas, y a ti sus reacciones al probar
cada alimento y ver si alguno de ellos le da alergia.

Observa: en el BLW es fundamental observar. Estate atenta a qué le

OBSERVA:
gusta, cuales son sus reacciones con cada alimento, sus habilidades…
para así adaptarte a él con la comida BLW que le prepares.
 Los cortes BLW deben tener el tamaño
¿CON QUE ALIMENTOS suficiente como para que el bebé pueda agarrar
PODEMOS PARTIR? el alimento con facilidad. Piezas que sean
similares al tamaño de un dedo son las más
ideales.

PLÁTANO
Palitos del ancho de dos dedos. También se
puede cortar a la mitad y pelarle solo un trozo, con
esto hacemos que les sea más fácil agarrar, no les
resbalará tan fácilmente de la mano.

MANZANA Y PERA
Debemos cortarlas en bastones y asegurarse de cocinarlas
hasta que estén blandas. La Pera se puede dar cruda , pero
debe estar lo suficientemente madura. Puedes quitarle la
piel, o dejársela si ves que se le resbala mucho.

MANGO
En gajos, o bien entero haciéndole unos cortes tipo
“cuadraditos”. Lo ideal es dejar una parte de
cascará para facilitar el agarre.

NARANJA
Podrá llevárselo a la boca y aspirar el zumito de la fruta e
intentar llevarse pulpa a la boca. Es aconsejable que
limpies muy bien la piel de la naranja antes de ofrecérsela
al peque, ya que podría llevar pesticidas.

SANDIA O MELÓN
En triángulos que el bebé pueda manejar con
las dos manos sería una buena opción, o bien
en forma de bastón/tira, dejando la base de la
cáscara en ambos casos.
 kiwi
Las semillas del kiwi pueden ser consumidas sin problema.
para hacer mas fácil el agarre , deja un poco de cascara en
la parte inferior para evitar que se resbale en las manos.

frutilla
Si la frutilla es lo suficientemente grande, entrégala
entera , ahora si la frutilla es pequeña , existe la opción
que el niño se la lleve completa a la boca , en ese caso
debes cortarlas en tiras lo mas largas posibles.

COLIFLOR O BROCOLI
En arbolitos que el bebé pueda coger y manejar fácilmente,
es decir, que no sean excesivamente pequeños ni
excesivamente grandes. Cocinar SIEMPRE al vapor.

zanahoria, zapallo y zapallo italiano

Cortar en palitos del ancho de un dedo , siempre bien
cocidos, cortando siempre a lo largo. Lo ideal es que
estén cocinados al dente.

apio y pepino
Nunca deben ofrecerse crudos por el riesgo de
atragantamiento, por lo que siempre hervirlos o
cocerlos al vapor. Ofrecer en forma de palitos y
retirar las hebras o filamentos.

palta
Ofrecerle un trozo de aguacate maduro que sea lo
suficientemente grande como para que pueda cogerlo y
llevárselo a la boca. No es necesario cocinarlo.
 pan molde
El pan es de esos alimentos que de primeras no es blando,
pero que al contacto con la saliva se deshace rápido, por
lo que no hay problema.

arroz
Dejar reposar desde el dia anterior en agua para eliminar
sustancias , cocer con abundante agua sin ningún tipo de
aliño , no dejar que el agua se evapore por completo ,
dejar una consistencia "PEGOTE".

fideos
La mejor opción son los espirales , ojala lo mas grandes
que encuentres , su forma irregular hace que el agarre sea
mas fácil , y que no se coma de manera directa.

papa y papa camote

No debe estar muy cocida para que no se le deshaga en la
mano, pero sí lo suficientemente blanda para que no pueda
arrancar trozos duros. Otra opción es cocinarlas al horno
para que queden crujientes.

POLLO Y CARNE
Para empezar, si no te sientes tan segura puedes ofrecerlo
en forma de hamburguesas, asegurándote de que queden
bien hechas o en forma de filetes, cortados en tiras en contra
de la beta de la carne.

legumbres
Como parte de preparaciones, por ejemplo, falafels o bolitas,
hamburguesas, nuggets .Cuando ya sea capaz de hacer pinza
con sus dedos: guisantes, garbanzos, maíz, entregalos
ligeramente aplastados.
 DEJAMOS PARA EL FINAL EL HUEVO ...
La alergia al huevo es bastante compleja. Una persona puede ser alérgica solo a la clara,
solo a la yema, a las dos, al huevo crudo, al huevo crudo y cocinado… La clara es la que
suele dar mas alergias, por su alto contenido en proteínas. Pero separar totalmente la
yema de la clara es muy difícil. Aunque lo intentemos, siempre quedarán restos de clara en
la yema. Por esto, en principio, se recomienda evitar ambas en el caso de alergia a alguna
de ellas.

COMO INCORPORAR
Tenemos 2 opciones: Dar el alimento de manera entera, sin separar la clara de la yema ó
incorporar por separado.
Huevo entero

REVUELTO EN GAJOS BIEN TORTILLA EN TIRAS

COCIDOS

por separado

SOLO CLARA SOLO YEMA HUEVO ENTERO

La regla de los tres días

Para que un alimento produzca una alergia, primero tienen que reaccionar nuestros
anticuerpos al “ataque”. Esto no siempre ocurre la primera vez que comemos algo a lo que
somos alérgicos, sino por sobrexposición. Es más habitual que el alimento nos provoque la
reacción alérgica el segundo o tercer día que lo consumimos.

Por tanto para poder ofrecer a nuestros hijos un alimento con normalidad, es necesario
que lo haya consumido al menos tres veces y que se haya incrementado la cantidad que ha
consumido cada uno de los tres días. Superado esto, podemos dar el alimento por
introducido en su dieta y ofrecérselo siempre que queramos.

SEICAP (Sociedad Española de Inmunología Clínica, Alergología y Asma Pediátrica).

 QUE ALIMENTOS EVITAR
Los alimentos prohibidos entran y salen a menudo del listado de
recomendaciones alimentarias oficiales, si vas a empezar con alimentación
baby led weaning (BLW), debes conocer qué alimentos se consideran
«prohibidos» por cuestiones básicas y evidenciadas de seguridad y salud
alimentaria.

SAL AZÚCAR MIEL

Contenido de Yodo y Efecto cariogénico , Riesgo de Botulismo
proceso de maduración desmineraliza y asociado por Clostridium
de riñones a obesidad infantil Botulinum

MARISCOS ALGAS ARANDANOS

Acumulacion de Su tamaño aumenta el
Alto contenido de riesgo de
metales pesados como
Cadmio atragantamiento
Mercurio y Arsénico

ESPINACA LECHES Y DERIVADOS FRUTOS SECOS

Por contenido de A partir de los 9-10 Riesgo de asfixia y/o
NITRATOS. Si se incluye meses se puede ofrecer atragantamiento
debe estar es menor yogur natural en
cantidad pequeñas cantidades
Ideas de menús Baby-led Weaning
 EMPEZEMOS!
Te muestro una variedad de alimentos con los que ese puede iniciar la
alimentación complementaria con método BLW , importante siempre ir
presentando 1 por 1 los alimentos , si un dia los rechaza no te preocupes,
intenta otro dia.

PLÁTANO MANZANA Y mango naranja

PERA

sandia frutilla COLIFLOR O

kiwi BROCOLI

zanahoria zapallo y apio y pepino palta

zapallo italiano

pan molde arroz fideos papa y papa

camote

POLLO Y CARNE legumbres HUEVO