– Etapa 3 - Selección y aplicación del modelo empresarial.

Presentado por:

Paulina Rojas Botello

Presentado a: Tutor: Andrés Felipe Guzmán

Universidad Nacional Abierta y a Distancia – UNAD Escuela Ciencias

Administrativas – ECACEN Programa de Administración de Empresas

CCAV Cúcuta

Octubre 2022
 1. El estudiante realiza la revisión de los contenidos e identificará la importancia
de la planeación estratégica y presenta un resumen ejecutivo y mentefacto
basado en la empresa con la cual se está trabajando de manera colaborativa y
que fue seleccionada en la etapa 2.
RESTAURANTE LA GRAN ESQUINA

Presentación de la empresa
La gran esquina es una microempresa ubicada en el barrio Trapiches del municipio de Villa
del Rosario, Norte de Santander, su actividad comercial es la venta de comidas rápidas,
comenzaron siendo 4 personas a cargo, papá, mamá y sus dos hijos, en la actualidad
generan empleo a 3 personas.
Misión
La gran esquina tiene como objetivo llenar las expectativas de nuestro clientes, para ello
nos enfocamos en la innovación, la creatividad; ofreciendo una amplia variedad de comida
rápida.
Visión
Tenemos como visión ampliar la zona de trabajo para dar mas empleo, de tal manera tener
la microempresa original, sólida y profesional, con calidad humana y principios éticos, que
ofrece servicios y productos de excelencia. De tal manera que somo una microempresa
altamente productiva, innovadora, competitiva y dedicados para la plena satisfacción de
nuestros clientes.

Al examinar el caso de la organización de la gran esquina, es importante la planeación

estratégica que aporte un horizonte conciso, debido al caso es fundamental conocer la
planeación estratégica y su objetivo.
La planeación estratégica tiene cono objetivo
 Formular y entablar objetivos
 Definir una estrategia de crecimiento
 Contar con una visión a corto, mediano y largo plazo
 Utilización óptica de los recursos de la organización
 Adecuarse a los cambios y demandas del entorno
 Definir acciones para llegar al futuro que se desea
Para “la gran esquina” es importante comprometerse como organización en el
cumplimiento de metas, objetivos y planes de la acción, logrando un desarrollo
organizacional donde se promueve la participación reciproca que fomentan un ambiente
laboral donde todos sean responsables y ubicados por sus tareas y aporte al incremento de
la organización.
Además de esto, la organización debe tener una gran innovación para que tal forma se haga
un cambio de perspectiva en visión tanto interno como externo y también que se pueda
atraer mas y mas consumidores fieles y potenciales.
Para llevar a cabo una planificación estratégica eficiente, es necesario considerar que el
proyecto define el tipo de comercio donde la compañía opera en futuro, esta perspectiva es
el tipo de grupo que aspira llegar a ser.
El restaurante cuenta con 7 empleados que se distribuyen en administrador, contador,
empleado de cocina, mesero.
Procesos de inducción
 La empresa no tiene establecido un protocolo para el desarrollo efectivo de la
introducción, como tal no existe un manual general de los procesos de
productividad en un diseño de cada área, la empresa cuenta con un administrador,
este no está lo suficientemente capacitado para regresar toda la gestión para el
desarrollo de la actividad y que comprenda y ejerza directrices que orienten el
rumbo de la organización, en el ámbito del control no existe como la medición, ni
los indicadores de comprobación donde se lleve un control con sus metas y
objetivos del cumplimiento.
 La administración del personal no cuenta con un plan periódico de capacitaciones,
la formación y la retroalimentación de los colaboradores se hacen de acuerdo a las
necesidades y para cumplir los requisitos específicos, acorde a los que se comunican
desde el área operativa y lo que el área administrativa perciba como una necesidad
de formación.
 En el sector del mercadeo la empresa no maneja ninguna estrategia de mercado para
dar a conocer sus productos y servicios, dado qué es la misma población tiene
siempre buscan las prestaciones del servicio ya sea como referencia o por la voz a
voz, el que se ha ido divulgando en el municipio o sector sobre los productos y
servicios que préstamos.
 Muchos gastros
de a situacion
Contaminancion financiera en la Baja calidad
cruzada. que se encuentra de producto
Reduccion Desperdicio de le empresa y servio al
notario en insumos de cliente
ventas produccion

MAL SISTEMA
ADMINISTRATIVO

Sin uso de Mala Poco interes en

Baja calidad
marketing contabilidad llevar a cabo
de servicios
digitales y redes empresaril las actividades
y atencion al
sociales de produccion
cliente

CAUSA DEL PROBLEMA

Falta de
programas de MATRIZ GENERAL
Desinteres y D.O.F.A.
Numero de Falta de
capacitacion y desconocimiento personal capacitado caital de
morivacion del delmus y influencia para hacer uso de inversion
oersonal del marketing las herramientas y
ANALISIS INTERNOS PROCESOS
diginal en las redes ANALISIS
del sistema digital EXTERNO PROCESOS
contable.
FORTALEZAS AMENAZAS

 Producto de calidad  Competencia en el sector

 Ubicación estratégica  Inseguridad en la zona

 Restaurante moderno  Disminuya en trafico de la gente

 Comida rápida para llevar  

   

   

   

   
 DEBILIDADES OPORTUNIDADES

 Rotación de empleados  Crecimiento en el sector de los restaurantes

 Competencia con igual tipo de menú  Tendencia a comer fuera de hogar

 Abrir otra sucursal  Ubicación para atraer nuevos clientes del sector

 Añadir al menú almuerzos  

   

   

DIAGNOSTICO / ESTRATEGIAS Y ACTIVIDADES

ACCIONES Y/O ESTRATEGIAS DO ACCIONES Y/O ESTRATEGIAS DA

 Estrategias promocionales, dar a conocer nuestro
 Implementar un sistema de manejo y control de inventario
producto en la redes sociales y la radio
Establecer contrato de prestaciones para evitar la rotación de
empleos
 Modificar la carta del menú que nos diferencie de la
 
competencia
 ACCIONES Y/O ESTRATEGIAS FO ACCIONES Y/O ESTRATEGIAS FA
 El restaurante ofrece variedad de producto para satisfacer la
 Productos de calidad que se diferencia de la competencia
necesidad de los clientes
 Se contrata personal capacitado en el servicio atención al  Fortalecer la seguridad para que los clientes se sientan
cliente, así como en la preparación del cliente altamente transitado
 Captar nuevos clientes que se encuentre en la zona  

   

   

   

Conclusiones
Los modelos de diagnóstico empresarial en las organizaciones resultan muy relevantes para
decidir el estado presente de la misma, debido a que permite examinar probables falencias
que tiene grado interno y externo, al igual que sus fortalezas y debilidades para establecer
las tácticas que se usarán para solucionar y afrontar los probables obstáculos y conseguir el
triunfo organizacional