“UNIVERSIDAD NACIONAL DE CAJAMARCA”

EAP INGENIERIA EN INDUSTRIAS ALIMENTARIAS

QUIMICA ORGANICA

“UNIVERCIDAD NACIONAL DE CAJAMARCA”

Escuela Academica De Ingenieria De Industrias Alimentarias

DESTILACION SIMPLE
ALUMNA:

Cueva Ramirez, Jhenifer

CURSO:

Quimica Organica

DOCENTE:

Luna Botello, Víctor Dionisio

CICLO:

III

GRUPO:

A1

CAJAMARCA- 2022
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EAP INGENIERIA EN INDUSTRIAS ALIMENTARIAS
QUIMICA ORGANICA

1. INTRODUCCION:

La destilación es una técnica de separación ampliamente utilizada en la industria y laboratorios

orgánicos en todo el mundo, para esto es necesario analizar e investigar. El método más común es
el de destilación simple. La eficiencia de la destilación se basa en el punto de ebullición de dos o
mas sustancias. La técnica consiste en hervir sustancias volátiles, luego volver a condensar en un
contenedor diferente al original. En la edad media, la destilación era practicada sobre todo en el
interior de los monasterios, pero los alcoholes que se obtenían eran muy vastos y se utilizaban
únicamente con un fin terapéutico.

Actualmente, esta tecnología se ha utilizado en la ciencia e industria a escala global, por ejemplo,
en el proceso de refinación de petróleo. Desalación de agua, síntesis orgánica, etc. Mas la
destilación es una técnica de laboratorio que se utiliza para separar sustancias miscibles o para la
purificación de líquidos por medio de evaporación parcial y condensación de vapor, a través de la
diferencia en el punto de ebullición, obtenemos fracciones ricas en los componentes más volátiles y
los compuestos no volátiles permanecerán en el matraz de destilación.

2. MARCO TEORICO

Se usa para separar de líquidos 150°C de impurezas no volátiles, o bien separar mezclas de líquidos
miscibles que difieran en su p.e al menos en 25°C. Además, dichos líquidos deben presentar puntos
de ebullición inferiores a 150°C a presión atmosférica. Para que la ebullición sea homogénea y no
se produzcan proyecciones se introduce en el matraz un trozó de plato poroso (o agitación
magnética).

El destilado se puede recolectar en varios lotes separados, llamados fracciones, obteniéndose una serie de productos
destilados de diferente pureza. En cambio, en el frasco de destilación se quedarán los componentes menos volátiles de
la mezcla inicial. Si, por ejemplo, se tiene una mezcla con tres componentes que contiene una pequeña cantidad del
componente más volátil A, un segundo componente B de volatilidad intermedia y un tercer componente C de baja
volatilidad y en pequeña cantidad. Se formará una primera fracción, que será pequeña, pero que contendrá la mayor
parte del componente más volátil A, una segunda fracción contendrá la mayor parte del componente B, pero con algo
de A y C y en el frasco de destilación quedará un residuo con la mayor parte del componente C, el menos volátil.
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DESTILACION SIMPLE

En primer lugar, se fija la pinza con la muestra

a las barras de la mesa o vitrina

A continuación, se coloca el matraz de fondo

redondo sobre la placa calefactora y ajustado
en su embocadura por la pinza

Posteriormente colocamos la cabeza de

destilación sobre el matraz
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Se coloca el refrigerante recto con la

segunda pinza y se une a la cabeza de
destilación.
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3. CONCLUSIONES

A partir del trabajo realizado se pudo analizar, practicar e investigar sobre la destilación, esto nos
lleva a entender que para la separación de mezclas por medio de destilación se debe tener en cuenta
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algunas propiedades y como puntos de fusión y ebullición de algunas sustancias con el fin de
asegurar un uso correcto del método de destilación.

Por medio de la práctica se evidencio que solamente se pueden separar muestras cuando la
composición y punto de ebullición son diferentes. Los líquidos cuando son sometidos a
calentamiento alcanzan su punto de ebullición cuando la presión de vapor que ejerce sobre las
paredes del recipiente se iguala con la presión atmosférica. Al realizar procesos de destilación es
importante conocer las condiciones del lugar, como la presión.