E.A.

P DE
INGENIERIA EN
INDUSTRIAS
ALIMENTARIAS

Dimensiones y Sistema
Estado de un sistema
Universidad Nacional de Cajamarca
Ing. Zoila Gálvez Malpica
 “La verdadera ignorancia no es la
ausencia de conocimientos, sino el hecho
de negarse a adquirirlos”.
(Karl Popper)
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Es la colección de
operaciones,
procedimientos,
instrumentos de
medición y otro
SISTEMAS DE MEDIDA
equipo, software y
personal definido para
signar un número a la
característica que está
siendo medida
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Sistemas de unidades
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Sistema Internacional de Unidades o SI Sistema métrico decima

Sistema universal, unificado y coherente de • primer sistema unificado de medidas.
Unidades de medida, basado en el sistema Fue una de las muchas reformas
mks (metro-kilogramo-segundo). • aparecidas durante el periodo de la
Sus unidades básicas son: el metro, el Revolución Francesa. (Abril 1795)
kilogramo, el segundo, el ampere, el kelvin, la
candela y el mol. Las demás unidades son
derivadas del Sistema
Internacional. (1960)
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Sistemas de unidades
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Sistema cegesimal o CGS: Sistema anglosajón de

• denominado así porque sus unidades
unidades básicas son el Aún utilizado en algunos países
centímetro, el gramo y el anglosajones. Muchos de ellos lo
segundo.
están reemplazando por el Sistema
Internacional de Unidad
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INDUSTRIAS
ALIMENTARIAS Sistemas de
unidades
Se refieren a cantidades de magnitudes
físicas. (distancia, tiempo, peso, etc)

Magnitud Unidad de
Cantidad Conjunto
física medida

Masa 3 kilos
7 Gramos

2 Toneladas
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Las propiedades que caracterizan a los cuerpos o fenómenos

naturales y son susceptibles de medida

Masa
Magnitudes Longitud
física
Tiempo
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Magnitudes Fundamentales: Son aquellas
ALIMENTARIAS magnitudes que son independientes de las demás.

Sistemas Internacional de unidades

Magnitud fundamental Unidades en el Sistema Internacional

Longitud Metro m
Masa Kilogramo Kg
Tiempo Segundo s
Temperatura kelvin k
Intensidad de corriente Amperio A
Intensidad Luminosa Candela cd
Cantidad de sustancia mol mol

Nota: tener en cuenta que en algunos casos se usa mayúscula y en otros minúscula
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Magnitudes Complementarias: Son de naturaleza
INDUSTRIAS geométrica. Se usan para medir ángulos. Son las unidades con
ALIMENTARIAS las cuales no se ha tomado ninguna decisión de si pertenecen a
las unidades de base o a las unidades derivadas.

El Sistema Sexagesimal utiliza el grado El Sistema Circular o Radial utiliza el radián

como unidad de medida. como unidad de medida.

Nota: tener en cuenta que en algunos casos se usa mayúscula y en otros minúscula
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Magnitudes Derivadas:Se define a partir de las
ALIMENTARIAS magnitudes fundamentales

Magnitud derivadas Unidades en el Sistema Internacional

Área o superficie Metro cuadrado
Volumen Metro cúbico
Velocidad Metro por segundo
Aceleración Metro por segundo cuadrado
Densidad Kilogramos por metro cúbico
Densidad de corriente Amperio por metro cuadrado
luminancia Candela por metro cuadrado
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Magnitudes Derivadas:Se define a partir de las
ALIMENTARIAS magnitudes fundamentales

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Sistema Métrico Decimal Sistema Sexagesimal
(de 0 a 100) (De 0 a 60)
0 0
25 15
50 30
75 45
100 60
Se llama métrico porque su unidad Se llama métrico porque su
es el metro y decimal porque su variaciónes en potencias de base
variación es en potencias de base sesenta
diez
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INDUSTRIAS NOTACIÓN CIENTÍFICA
ALIMENTARIAS
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¡Añay!