EQUIPOS

UNIVERSIDAD NACIONAL DE CAJAMARCA
FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS

ESCUELA ACADÉMICO PROFESIONAL DE INGENIERÍA EN
INDUSTRIAS ALIMENTARIAS
EQUIPOS DE LABORATORIO
Asignatura:
Análisis de alimentos
Integrantes:
- Huaccha Tello, Rossmery Del Pilar
- Requelme Quiroz, Percy
- Ocas Roncal Rosmery Nataly B1
Docente:
Ing. Ing. Zoila Galves Malpica
Cajamarca – Perú
2019
Universidad Nacional de Cajamarca
Escuela Académico Profesional de Ingeniería en Industrias Alimentarias
EQUIPOS DE LABORATORIO
I. INTRODUCCION
dentro de la ingeniería de industrias alimentarias el campo de la transformacion de

la materia cada día es más amplia y esto se debe gracias al avance de la tecnología
ya que se crean muchos equipos instrumentos para así poder elaborar diferentes
productos además estos equipos que están diseñados para elaboracion de
diferentes productos nos ayuda a reducir el tiempo y crear nuevos es más
económica y más garantizado como por ejemplo la incubadora para elaboracion
de yogurt pero no solo es elaborar diferentes productos si no también que sea
productos inocuos para ello tenemos los instrumentos o equipos de análisis como
el densímetro ,muflas , desecador, también quipos como para medir masa exacta o
volúmenes exactos como buretas, pipetas, matraz ,bazos precipitados, etc.
también instrumentos de seguridad como las pinzas
II. OBJETIVOS
 Conocer los materiales utilizados en el laboratorio, sus nombres, usos y
cuidados.
 Manipular los materiales de laboratorio y desarrollar hábitos y conductas de
seguridad dentro del mismo.
 Cuidar el laboratorio y colaborar con los compañeros durante el desarrollo del
trabajo práctico
MATERIAL DE VIDRIO
Material volumétrico
PROBETA
recipiente para medir volúmenes. Las hay de capacidades muy diferentes:10,25,50
y100 ml.
PIPETA
Recipientes para medir volúmenes, son de gran precisión.
En cuanto a la forma de medir el volumen, podemos distinguir entre graduadas y de
enrase
BURETAS
Material para medir volúmenes con toda precisión. Se emplea para valoraciones. La
llave sirve para regulas el líquido de salida.
1. Rotofix 32A: es una centrífuga de sobremesa robusta y versátil, imprescindible para la

rutina diaria en el laboratorio.
Esta centrífuga no solo está perfectamente equipada para las tareas en la química, sino
que también resulta insustituible en la citología.
Análisis de los alimentos

También es recomendable para la preparación de muestras en laboratorios de
investigación e industriales. Incluso se dispone de tubos para baño de cromo destinados a
los análisis de baños galvánicos.
Tiene una capacidad de rotor de 28 tubos de 15 ml a una velocidad máxima de 6000 RPM y
el tiempo máximo que debe permanecer los tubos de ensayo es de 99 minutos.
2.
3.

4. Memmert: es una estufa universal, que presenta regulación de temperaturas,

envejecimiento, secado al horno, ensayo y endurecimiento de precisión en el ámbito de la
investigación.
Está elaborada de acero inoxidable de alta calidad, higiénico y fácil de limpiar. Satisface
todos los deseos en cuanto a la técnica de ventilación, la protección contra temperaturas
excesivas y técnicas de calentamiento ajustado con total precisión.
El rango de temperatura de trabajo es desde temperatura ambiente hasta los 300°C de 5 a
10 minutos.
Presenta una calibración con tres valores de temperatura a elegir.
5. Ika – C mag HS7: agitador mecánico con calefacción y placa calefactora de vitrocerámica,
que se caracteriza por una resistencia química muy alta.
Potente motor para cantidades de agitación de hasta 10L (agua) la temperatura es exacta
ya que se ajusta a través de un indicador digital. Presenta un panel de control para
protegerlo frente a los líquidos que puedan derramarse.

6. Foss soxtec 2045: es un sistema de recuperación de solventes de dos lugares utilizado para
determinaciones rápidas y seguras de material soluble en alimentos, piensos, tierra, pulpa
de papel y textiles.
Tiempo de extracción entre 8 a 16 horas, capacidad de muestras al día es de 12, su
volumen por muestra es de 50 y 70 ml con una recuperación de disolvente al 80%.
No es totalmente automatizado, presenta cubetas de extracción de cristal y de aluminio a
una temperatura de 0 a 285°C.
7. FOOS TECADOR
proporciona soluciones analíticas rápidas y precisas con instrumentos que analizan y

controlan la calidad y la producción en campos como la agricultura, la alimentación,
la industria farmacéutica y la química.
Los equipos comercializados por nosotros corresponden a aquellos ligados a lo que
es química húmeda.

8. 2100 – kjeltec distillation utrit: presenta un sistema semiautomático para la destilación de
proteínas.
La unidad de destilación kjeltec 2100 proporciona una solucion simple y confiable para la
destilación semiautomática y segura, la posibilidad de programar la adición de base y el
tiempo de destilacion proporcionan la obtencion de resultados confiables de manera
independiente del operador. Sus costos de operación se mantienen bajos gracias a
aplicaciones optimizadas.
Su sistema SAFE (adicion de vapor para la estabilización) incrementa la seguridad por un
procedimiento de mezcla reduciendo la reacción exotérmica entre base y ácido durante la
destilación.
9. Thermo – GENESYS 10S: es un espectrofotómetro que utiliza una lámpara de xenón de alta
intensidad y una geometría óptima de doble haz que permiten obtener una calidad de
datos sin igual.
Emite impulsos de luz solo cuando el instrumento realiza una medición, la lámpara de
xenón ofrece una fuerte iluminación desde UV hasta la región del espectro NIR.
Presenta una exactitud de onda de 1nm.
10. Orion 3 star: el orion se dedica a la medición de pH y temperatura en un paquete

compacto y ergonómico.
En su gran pantalla LCD muestra las lecturas de pH o mV junto con la temperatura. Los
íconos proporcionan actualizaciones rápidas sobre la vida útil de la batería, el estado del
electrodo y la información de calibración.

11. 2006 digestor – fos tecator: permiten la digestión totalmente automatizada para el análisis
conveniente, seguro y flexible de kjeldahl.
Se trabaja con alimentos, piensos, agua, aguas residuales y una amplia gama de
compuestos industriales.
Puede llevar consigo 8 tubos, estos pueden ser de 100, 250 y 400 ml
12.

DESPULPADOR DE FRUTAS
13.
14. H

15. H
16. H

17. Balanza analítica: es una clase de balanza de laboratorio diseñada para medir pequeñas
masas, en un principio de un rango menor del miligramo.
El uso de un cierre de seguridad con ventilación equilibrada, con perfiles aerodinámicos
diseñados exclusivamente a tal fin, permite en su interior un flujo de aire continuo sin
turbulencias que evita las fluctuaciones de la balanza.
18. H
19. H

20. Campana desecadora: un desecador es un gran recipiente de vidrio con tapa que se
adapta ajustadamente. El borde del vidrio es esmerilado y su tapa permite que el
recipiente esté herméticamente cerrado. El propósito de un desecador es eliminar la
humedad de una cierta sustancia, o proteger la sustancia de la hunedad.
21. Balanza analítica:

22. H
23. H

24. HH

EQUIPOS

Cargado por

Información del documento

Descripción original:

Derechos de autor

Formatos disponibles

Compartir este documento

Compartir o incrustar documentos

Opciones para compartir

¿Le pareció útil este documento?

¿Este contenido es inapropiado?

Copyright:

Formatos disponibles

EQUIPOS

Cargado por

Copyright:

Formatos disponibles

UNIVERSIDAD NACIONAL DE CAJAMARCA

FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS

dentro de la ingeniería de industrias alimentarias el campo de la transformacion de

1. Rotofix 32A: es una centrífuga de sobremesa robusta y versátil, imprescindible para la

Análisis de los alimentos

Análisis de los alimentos

4. Memmert: es una estufa universal, que presenta regulación de temperaturas,

Análisis de los alimentos

proporciona soluciones analíticas rápidas y precisas con instrumentos que analizan y

Análisis de los alimentos

10. Orion 3 star: el orion se dedica a la medición de pH y temperatura en un paquete

Análisis de los alimentos

Análisis de los alimentos

Análisis de los alimentos

Análisis de los alimentos

Análisis de los alimentos

21. Balanza analítica:

Análisis de los alimentos

Análisis de los alimentos

Análisis de los alimentos

También podría gustarte