I.

Encabezado: información

Nombre del producto: digite el nombre del producto (Harina de trigo) - (Pastas alim
(arroz blanco/arroz integral/arroz paddy/otro
Descripción del producto: Describa el producto de acuerdo con su naturaleza, cond
confiables (NTC, CODEX, Resolución, artículo científico, entre otros)
Normatividad del producto: Legislación - NTC
Caracterización del producto: deben reportar la composición nutricional, caracteris

II. Cuerpo: Prod

Etapa y Tipo de Operaciones de

Etapas y Variables de control transferencia de masa y calor
en la etapa que corresponda

Nombre etapa
Variables de
(La misma que Tipo de operación
Nombre etapa control (con su
reporta en la Unitaria
respectivo valor)
columna B)

III. Anexos: Soportes de

Diagrama de flujo (diseñado en lucidchard, visio, superPro
designer u otra herramienta)
 Defectos en la transformación del producto

Nota: Incluir las referencias bibliográficas consultadas. (Norma APA 7a edición).

Eliminar la información resaltada con color rojo
Encabezado: información general del proceso

Harina de trigo) - (Pastas alimenticias enriquecidas y con fibra funcional) - (almidón de maíz) -

erdo con su naturaleza, condiciones de conservación y vida útil, tomada únicamente de fuentes
o, entre otros)

osición nutricional, caracteristicas fisicoquímica, microbiológicas, sensoriales, entre otras

II. Cuerpo: Producción

Tecnología emergente
Justificación de la
Maquinaria y equipo (TE) para producción
tecnología emergente
utilizado (TE que reemplace una
seleccionada
de las etapas)

III. Anexos: Soportes de la producción

Empaque (material recomendado y presentación recomenda INVIMA) y condiciones de
almacenamiento
Alternativas de solución
al) - (almidón de maíz) -

da únicamente de fuentes

oriales, entre otras

Subproductos y
residuos

a INVIMA) y condiciones de