SESION 1

CURSO NUTRICION Y
DIETAS
BIENVENIDOS
A NUESTRA
AULA VIRTUAL
 IMPORTANTE :
1. Sé puntual.
2. Mantén micrófono y cámara desactivados.
3. Para hacer preguntas usa el chat
únicamente, espera indicaciones de la
maestra.
4. Al terminar la clase, todos los alumnos
deben salir de esta.
5. Se respetuoso en todo momento.

RECUERDA:
6. Pon atención, pregunta al final para que
puedas usar el tiempo designado para
resolver dudas

Recuerda que la clase en línea puede estar

siendo grabada y nuestro reglamento de
conducta se aplica para Cualquier falta a este.
¡Disfruta la clase!
ALIMENTACION Y
NUTRICION
Docente: Lic. Jacqueline Pamela Ruiz Rivera
Conocer la importancia
de la nutrición, de una OBJETIVO
buena alimentación y de
la clasificación de
DE LA
alimentos para lograr una CLASE
vida mas saludable.
 Hablemos un poquito de la
importancia de este curso…
 Conozcamos algunos términos básicos…

¿Qué es ALIMENTO?

Son todas las sustancias que se

pueden ingerir para poder vivir.
De ellos se obtienen todos los
compuestos químicos que
componen el cuerpo humano.
¿Qué es ALIMENTACIÓN?
Es el proceso por el cual ingerimos una serie
de sustancias contenidas en los
alimentos que componen la dieta.
Estas sustancias o nutrientes son
importantes para completar la nutrición
de nuestro cuerpo humano.
Para lograr una buena alimentación se debe
obtener un balance adecuado de
nutrientes de los alimentos.
Y entonces… ¿Qué es nutriente?
Son sustancias presentes en los
alimentos que son necesarias para
el crecimiento, reparación y
mantenimiento de nuestro cuerpo.
Estos se dividen en energéticos
(Proteínas, grasas y carbohidratos)
y no energéticos (agua, vitaminas y
minerales)
¿Y las Calorías que son?
Se define como la cantidad de calor que
produce el cuerpo humano para
mantener la temperatura corporal en
37 ºC.
Las calorías son la energía que el cuerpo
necesita para cumplir muchas
funciones como: caminar, correr,
nadar, andar en bicicleta, respirar,
digerir los alimentos, etc.
 NUTRICION
Es la ciencia de los alimentos y nutrientes que estudia el conjunto de procesos
mediante los cuales el organismo utiliza, transforma e incorpora a sus propios
tejidos una serie de sustancias (nutrientes) que han de cumplir tres fines
básicos para lograr una buena salud:
Suministrar la energía necesaria para el mantenimiento del organismo y sus
funciones.
Proporcionar los materiales necesarios para la formación, renovación Y
estructuras corporales.
Suministrar las sustancias necesarias para regular el metabolismo.
CLASIFICACION DE LOS ALIMENTOS

Los nutrientes que consumimos en nuestra

vida diaria se encuentran mezclados entre
si en los alimentos, en diferentes
proporciones.
Por este motivo necesitamos conocer cuales
alimentos son ricos y en que nutrientes;
para poder planear dietas que los
contengan en las proporciones que se
necesita para mantenernos sanos.
CLASIFICACION DE LOS ALIMENTOS
Según su funcionalidad, en 1984 se agrupo en 7 grupos, teniendo que entrar
a formar parte de la dieta, por lo menos, uno o dos alimentos de cada
grupo en cantidades suficientes, el resultado final será una alimentación
correcta capaz de cubrir las necesidades nutritivas.
GRUPO 1: Leche y derivados lácteos
GRUPO 2: Carnes, pescados y huevos
GRUPO 3: Papas, legumbres y frutas
GRUPO 4: Verduras y hortalizas
GRUPO 5: Cereales y leguminosas
GRUPO 6: Grasas, aceites y mantequillas
GRUPO 7: Azucares
Pirámide alimentaria
Grafica alimenticia INS – CENAN 2020
CLASIFICACION DE LOS ALIMENTOS – CENAN

GRUPO 1: Cereales, tubérculos y menestras

GRUPO 2: Verduras
GRUPO 3: Frutas
GRUPO 4: Carnes, huevo
GRUPO 5: Lácteos y derivados
GRUPO 6: Azucares
GRUPO 7: Grasas
Consumo de agua y actividad física
GRUPO 1: Cereales, tubérculos y menestras

Cereales: Arroz, avena, trigo, maíz, cebada, quinua, kiwicha, cañihua

Tubérculos: Papa, camote, yuca, olluco, oca
Menestras: Lentejas, arvejita, pallares, frejoles, garbanzo.
 GRUPO 2: Verduras

Verduras: lechuga, zanahoria, tomate, ajos, cebolla, col, coliflor, brócoli,

berenjena, pimiento, pepinillo, cebolla china, calabaza, choclo, apio, poro,
nabo, rabanito, rocoto, ají amarillo, zapallo, etc.
 GRUPO 3: Frutas
Frutas: Sandia, papaya, plátano, mango, piña, kiwi, granada, granadilla, maracuyá,
naranja, limón, mandarina, carambola, coco, uva, manzana, pitajaya, melón, toronja,
pera, aguaymanto, fresa, arándanos, mora, cocona, palta, aguaje, etc.
 GRUPO 4: Carnes, huevo
Carnes: Pollo, cerdo, vacuno, pescado, pavo, pato, huevos.
Viseras: hígado, pulmón, riñón, corazón, estomago, intestinos.
Mariscos: camarón, pulpo, caracol, mejillón, langosta, cangrejo, etc.
 GRUPO 5: Lácteos y derivados

Lácteos: Leche, yogurt, queso.

 GRUPO 6: Azucares

Azucares: azúcar, miel de abeja, manjarblanco, chancaca.

Postres: pasteles dulces, compotas de frutas, donuts, chocolates, caramelos, gaseosas, etc.
 GRUPO 7: Grasas

Aceites: soya, girasol, vegetal,

oliva, sésamo, canola, etc.
Derivado lácteo: mantequilla
Comidas chatarras: frituras,
hamburguesas, pizzas, etc.
Consumo de agua y actividad física

Beber agua por lo menos 2 litros al día.

Realizar deporte por lo menos 30 minutos diarios a mas.
 VIVE TU VOCACION
desde el primer día

¡GRACIAS!