IE.PNP.

BACILIO RAMÍREZ PEÑA – CIENCIA Y TECNOLOGÍA – SEGUNDO AÑO SECUNDARIA

Recordemos nuestra competencia a trabajar

Competencia Desempeños

Indaga mediante métodos Formula preguntas indagatorias planteando hipótesis en

científicos para construir torno a casos de oxidación de los alimentos.
conocimientos

Problematiza situaciones para
hacer indagación
• Diseña estrategias para hacer
indagación
• Genera y registra datos o
información • Analiza datos e
información
• Evalúa y comunica el
proceso y resultados de su
indagación
Propone el procedimiento para indagar sobre el efecto del
jugo de limón en la oxidación de los alimentos.
Registra y analiza datos resultantes de su indagación sobre
el efecto del jugo de limón en la oxidación de los
alimentos. •
Interpreta sus resultados confirmando o refutando la
hipótesis, elabora conclusiones respecto al efecto de
los oxidantes.

Sesión 18
Elaboramos un Plan de indagación para fortalecer el sistema inmunológico con alimentos
antioxidantes

PROPÓSITO: ELABORAMOS UN PLAN DE INDAGACIÓN PARA FORTALECER EL SISTEMA

INMUNOLÓGICO

I. Actividad de inicio:
Recordemos que la clase anterior estuvimos hablando acerca del funcionamiento del sistema
inmunológico. Luego reflexionemos a partir de la observación del siguiente video: los antioxidantes.
https://www.youtube.com/watch?v=67qcxgZqWCE&ab_channel=CanalAndaluciaCocina
¿Qué son los radicales libres? Son productos de la
combustión del oxígeno, atacan nuestro organismo:
proteínas y material genético. Estos se neutralizan por
medio de los antioxidantes.

¿Qué pasa si padecemos de déficit de antioxidantes y

mecanismos de defensa débiles? Los antioxidantes
previenen las enfermedades.

¿Qué alimentos tienen más oxidantes?

Ahora, se les plantea el siguiente reto:
IE.PNP. BACILIO RAMÍREZ PEÑA – CIENCIA Y TECNOLOGÍA – SEGUNDO AÑO SECUNDARIA

Para frenar la aparición de los radicales libres evitaremos los agentes externos que los producen
(ingestión de tabaco, drogas y alcohol, contaminantes ambientales, estrés o la alimentación con grasas
monoinsaturadas) y cambiaremos nuestros hábitos alimentarios adoptando una ingesta rica en
vitaminas C, A y E fundamentalmente, presentes en frutas y hortalizas frescas.

ACTIVIDAD DE DESARROLLO
Después de reflexionar sobre el funcionamiento de los antioxidantes fortaleciendo el sistema
inmunológico, los estudiantes conforman grupos de trabajo, de 5 o 6 integrantes, para realizar un
plan de indagación utilizando alimentos antioxidantes.

Cada grupo de cinco integrantes:

Cada integrante prepara su plan de indagación tomando por tres días, un alimento distinto que
contenga antioxidantes. Debe tomarse una foto comiendo o tomando el alimento.

Por ejemplo con un alimento peruano: MACA

Desayuno Con Maca Bebida Rica / Bebida Energizante - YouTube
https://www.youtube.com/watch?v=wvFPySPVcTE&ab_channel=CocinaF%C3%A1cilyR%C3%A1pida
La maca es un tubérculo, es uno de los productos andinos más pedidos, es un alimento rico en
proteínas, vitaminas y minerales, contiene vitamina C, hierro, calcio, magnesio, cobre y zinc,
rejuvenece la piel, el cabello, estimula la memoria, regula el colesterol, refuerza huesos,
musculatura, posee propiedades antiestrés, es antioxidante, te invito a preparar ésta bebida súper
saludable y rica.

Luego en grupo, presentan sus resultados ¿cómo se sienten?

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PLAN DE INDAGACIÓN

TITULO DE LA INDAGACIÓN: PREPARAMOS Y CONSUMIMOS ALIMENTOS ANTIOXIDANTES QUE

FORTALEZCAN NUESTRO SISTEMA INMUNOLÓGICO.

1. Alimentos que fortalecerán el sistema inmunológico del grupo

Nombres y apellidos de los Jugo o Jugo o Jugo o
estudiantes alimento que alimento alimento
van a que van a que van a
preparar y preparar y preparar y
consumir consumir consumir
(primer día) (segundo día) (tercer día)

1 Matteo Arellano Palacios Jugo de fresa Jugo de fresa Jugo de fresa

2 Zahir Karl Mondragón Elias Jugo de Jugo de Jugo de

carambola carambola carambola

3 Pool Anderson Cruz Garcia

4 Luis Fernando Clavijo Novillo

5 Cori Angie Pasca Ruiz Extracto de Extracto de Extracto de

beterraga beterraga beterraga
 2. PREGUNTA DE INDAGACIÓN:

¿ Qué cambios se generan en tu cuerpo con estos jugos o extractos?

3. HIPÓTESIS

Los antioxidantes son un grupo de vitaminas, minerales, colorantes naturales y otros

compuestos de vegetales y enzimas (sustancias propias de nuestro organismo que intervienen
en múltiples procesos metabólicos), que bloquean el efecto perjudicial de los denominados
radicales libres.

4. FECHAS EN LAS QUE SE CONSUMIÓ EL ALIMENTO O JUGO: (colocar las fotos de cada
uno)
Integrante 1 (fotos de los tres días)
Integrante 2 (fotos de los tres días)
Integrante 3 (fotos de los tres días)
Integrante 4 (fotos de los tres días)
Integrante 5 (fotos de los tres días)

5. RESULTADOS Y CONCLUSIONES (Señala el valor ANTIOXIDANTE del alimento o jugo, para

qué sirve (curar resfriado, vitaminas o minerales que contiene,…)

- Las fresas son ricas en fibra, antioxidantes, vitaminas y minerales, lo que ayuda a
mantener un intestino saludable. Los antioxidantes ayudan en la absorción de
nutrientes clave, además de las proteínas y el hierro. La fibra juega un papel
fundamental para ayudar a hacer la digestión y regularla.

6. Fuentes consultadas (link de los videos o páginas consultadas)

- https://www.runnersworld.com/es/nutricion-deportiva/a32571360/fresas-calorias-beneficio
s/#:~:text=Las%20fresas%20son%20ricas%20en,hacer%20la%20digesti%C3%B3n%20y%20re
gularla.

ACTIVIDAD FINAL
Socializan los avances de la investigación de los jugos y/o alimentos antioxidantes que refuerzan el
sistema inmunológico. Revisan la lista de cotejo para evaluar la indagación en la siguiente clase.

Actividad de extensión:
Para la próxima clase, presentarán su indagación.
o En la siguiente clase: cada grupo expondrá su indagación, luego de ser retroalimentado por la
docente.
IE.PNP. BACILIO RAMÍREZ PEÑA – CIENCIA Y TECNOLOGÍA – SEGUNDO AÑO SECUNDARIA o El
 coordinador o coordinadora deberá informar quiénes trabajaron o no. Todos deben participar.

Bibliografía
Como Preparar Quinua / Quinoa Para El Desayuno / Desayuno De Quinua (Peruano) - YouTube
https://www.youtube.com/watch?v=PNy6COhPQ-Y&ab_channel=CocinaF%C3%A1cilyR%C3%A1pida

QUINOA ESTILO ARROZ CON LECHE / POSTRE LIGHT QUE TE ENCATARÁ - YouTube
https://www.youtube.com/watch?v=-lX2O6Hi2Q4&ab_channel=recetasdecasaLMlight

DESAYUNO DE QUINUA CON MANZANA CON SU PAN DE HARINA FRITA - CHOLITA JULIA - YouTube
https://www.youtube.com/watch?v=d0JS5XKV5WY&ab_channel=CocinaConCholitaJulia

Sesión 18. ANEXO 1.

LISTA DE COTEJO
Plan de indagación para fortalecer el sistema inmunológico con alimentos antioxidantes
Estudiantes:

1 Matteo Arellano Palacios

2 Zahir Karl Mondragón Elias

3 Pool Anderson Cruz Garcia

4 Luis Fernando Clavijo Novillo

5 Cori Angie Pasca Ruiz

N CRITERIOS DE EVALUACIÓN SI NO Observaciones

°

0 Propone un titulo relacionado con los alimentos que va a

1 preparar y consumir.
X
0 Toma decisiones para planificar su indagación en equipo.
2
X

0 Formula una pregunta de indagación pertinente.

3
X

0 Propone una hipótesis adecuada al sistema inmunológico.

4
X
0 Presenta fotos o dibujos de su indagación No dio
5
X tiempo a
contar con
los 3 dias

0 Formula actividades para desarrollar en un determinado tiempo

6
X

0 Plantea resultados y conclusiones de acuerdo a lo

7 preparado y consumido por sus integrantes.
X

0 Incluye referencias bibliográficas o link consultados de dónde se

8 ha extraído la información.
X

0 Presenta puntualmente la indagación.

9
X