PREPARACIÓN

DEL CALDO EC
Blgo. Wilbert Zuniga / MICROBIOLOGÍA / 05/08/2022

ESTUDIANTE: MARIA DEL PILAR HIDALGO ASTORGA

2022-1
INDICE

OBJETIVOS

MARCO TEORICO

MATERIALES

PROCEDIMIENTO

RESULTADOS

ANEXOS
OBJETIVOS
La preparación del caldo EC o tiene como principal objetivo la detección y recuento de coliformes en

agua, aguas residuales y alimentos.

MARCO TEÓRICO

JUSTIFICACION
El presente trabajo de investigación se realiza con la finalidad de analizar la importancia de la papa

nativa en la nutrición infantil en el Distrito de Vilcabamba, ya que este tubérculo es cultivado en las

partes altas a partir de 3.500 m.s.n.m el alimento más consumido por los pobladores de estos

sectores es la papa.

El Instituto Nacional de Innovación Agraria cuenta con 6,408 registros de variedades de papas

nativas. De estas, el 36% proviene de y en el Distrito de Vilcabamba se tiene 97 variedades de

papa, estos son cultivados de forma natural, con abonos orgánicos (bosta de ganado vacuno, ovino

y camélido).

Debido a su buena tolerancia frente a plagas como la rancha, enfermedades, sequías, heladas y

granizo. Además, por su calidad genética, estos cultivares reúnen buenas concentraciones de

hierro, zinc y potasio lo que las convierte en ideales para combatir la desnutrición. Poseen además

adecuadas cantidades de polifenoles (compuestos orgánicos) y bioquímicos que favorecen a la

prevención de la degeneración celular y cáncer. MINAGRI (2021)

El caldo EC o caldo Escherichia coli es un medio de cultivo líquido selectivo. Este medio es

recomendado por la Standard Methods para el recuento de coliformes totales y fecales, por la

técnica del número más probable (NMP) en muestras de agua y alimentos, donde el principal

agente involucrado es la Escherichia coli

El estudio microbiológico de agua y alimentos por el número más probable (NMP) para la búsqueda

de coliformes totales y fecales es un protocolo que está conformado por varias fases; fase

presuntiva, fase confirmatoria y fase de completación. El caldo EC se usa en la fase confirmatoria.

MATERIALES
 EC (7.5 g)

 Aguas destilada 200 ml

 Balanza analitica

 Papel aluminio

 Espatula

 Tubos de ensayo 20 unidades esterilizados

 mechero bunsen

 probeta para medir el agua destilada

 propipeta de absorcion(anexado a la pipeta)

 recipiente esterilizado

 campanas durham
PROCEDIMIENTO

 Como primer paso, para ingresar al laboratorio, fue necesario estar con el informe adecuado y los materiales

de desinfección (bata, alcohol, algodón, papel toalla, mascarilla).

 Enseguida desinfectamos el area de trabajo con alcohol y secamos con el algodón minusiosamente, cada uno

de los integrantes del grupo proeguimos a lavarnos las manos, secamos con papel toalla y desinfectamos con

alcohol (constantemente durante la práctica).

 Proseguimos con la medición del aguaa destilada en la probeta ( dos veces), cada una de 100 ml que sumaria

a un total de 200 ml y esta vertimos en un recipiente esterilizado, despues en la balanza analitica se pone el

papel de aluminio teniendo en cuenta que la medida de la balanza debe estar en cero, luego agregamos EC

hasta que la balanza indique a 7.5 gr.

 A continuacion colocar7.5 gr del medio Ec-Broth al recipiente esterilizado con agua destilada 200ml

empezamos a homogenizar con movimientos circulares continuos hasta que la sustancia este completamente

disuelta, con este procedimiento obtuvimos que el caldo Ec, dicha mescla empezamos a distribuir a los 20

tubos de ensayo esterilizado y colocamos en una gradilla con cuidado con una medida de 10 ml con la ayuda

de la propeta de absorcion (anexado a la pipeta), en presencia del mechero bunsen ya que este evitan

contaminar nuestra sustancia y los materiales que estamos utilizando (en un radio determinao).

 Seguidamente colocamos las campanas de durhan en los 20 tubos de ensayo (con sustancia de 10ml)

inclinando los tubos de ensayo y asi evitamos producir gas, siempre en presencia del mechero durhan (para

evitar el ingreso de otras bacterias y tapamos cada uno de los tubos de ensayo (c/u en su tiempo), finlizando

colocamos en la gradilla todos los tubos de ensayo y se almanecera en un lugar adecuado.

PREPARACION DEL

MEDIO CALDO EC

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RESULTADO

Se logró preparar el caldo EC el cual tiene como principal objetivo la detección y recuento de coliformes en agua, aguas

residuales y alimentos.

ANEXOS
PROCEDIMIENTO

PREPARACION DEL

MEDIO CALDO EC

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PREPARACION DEL

MEDIO CALDO EC

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