Frutales

Fase 1. Aclarar términos y conceptos del curso

Daniel Murillo – Cód. 1027885548

Tutor: Manuel Torres Torres

Universidad Nacional Abierta y a Distancia - UNAD

Escuela de Ciencias Agrícolas Pecuarias y de Medio Ambiente
Facultad de Agronomía
 Febrero 2023

Introducción

Teniendo en cuenta la ubicación geográfica de Colombia, su rico sistema hídrico y

la variedad climática, se puede afirmar que es un país con toda la posibilidad de ser
potencia en producción frutícola del mundo; actualmente el potencial de producción para
exportación a gran nivel solamente se cumple con el café y el banano, los demás productos
frutícolas son exportados de forma eventual, sin ser posicionados en el mercado
internacional de forma contundente. Son varios los factores que se deben tener en cuenta
para lograr una producción constante y de calidad que cumpla con los estándares
internacionales. De tal modo que es importante conocer todos los procesos productivos, el
comportamiento del mercado a nivel regional, nacional e internacional.
Con miras a aumentar la producción frutícola en Colombia, es necesario estudiar las
mejores técnicas de cultivo para lograr satisfacer las exigencias de los consumidores y
además se garantiza la producción de fincas donde la mecanización es difícil y los costos
elevados.
 Objetivos General

Reconocer la importancia social y económica que significa el sector frutícola en

Colombia y la necesidad de modernizar los procesos productivos para ser más competitivos
a nivel internacional.
Objetivos Específicos

Identificar los problemas desde la producción y comercialización para garantizar y

cumplir con las exigencias del mercado tanto nacional como internacional en cuanto a
calidad e inocuidad.
Describir los procesos involucrados en la actividad frutícola, determinando las
condiciones actuales con miras a modernizar e innovar con miras a obtener mayor
producción y beneficios económicos.
Identificar la producción frutícola dependiendo de los factores edafoclimáticos con
miras a evaluar los procedimientos adecuados en cuanto a manejo sanitario y de nutrición.
 Morfología y clasificación de los frutos

Morfología de los frutos Clasificación de los frutos

Semilla Pericarpio Simples Compuestos

Son los que proceden de una Además del ovario maduro,

Ovulo fecundado,
Membrana que envuenve y sola flor y están formados se desarrollan otras partes
desarrollado, transformado
proteje a la semilla exclusivamente por los de la flor para constituir una
y madurado
carpelos de la misma unidad

Tegumento Endospermo Embrión Secos Carnosos Agregados

Planta miniatura en estado

Rodea al embrión y sirve Aquellos en el cual el
de vida latente o letargo. Se
como almacén de nutrientes pericarpio es carnoso,
Capa exterior de la semilla forma generalmente como Indehiscentes Dehiscentes Múltiples
para su germinación y jugoso y algunas veces
consecuencia de la
primeras etapas de vida fibroso y rodea las semillas
fecundación de la ovucélula

(Agustí, M. 2004)
 La fruticultura en Colombia

Colombia, país situado en el trópico, propicio para las actividades agrícolas,

particularmente para la producción frutícola dónde se obtienen cosechas durante todo el año
ha tenido una expansión y desarrollo, debido al interés de los empresarios productores de
fruta en posicionar el renglón a nivel nacional e internacional, para ello la necesidad de
implementar nuevas tecnologías y facilidad para adquirir préstamos que impulsen el sector,
con el apoyo gubernamental donde se direccionen políticas tendientes a apoyar al pequeño,
mediano y grande productor.
Entre las 170 especies comestibles, las principales frutas cultivadas se reducen a
cítricos, piña, guayaba, mango, maracuyá, papaya, aguacate y tomate de árbol, las cuales
ocupan un 80% del área. Entre los frutales cultivados con un buen potencial comercial y de
exportación, se pueden contar la guanábana, la vid, la granadilla, la mora, la curúba, el lulo,
la pitaya, la chirimoya, el babaco y las nueces. (Agrosavia, 2009).
Principalmente la producción frutícola cubre las necesidades del país, siendo
limitada la posibilidad de exportar más productos, de la gran variedad que son cosechados
en el territorio nacional, evidenciando la falta de varios factores como: capacitación al
productor, tecnificación, manejo en la cadena de poscosecha con el fin de evitar daños en
los frutos, pues para ser exportados, deben cumplir con varios estándares de calidad,
políticas que apoyen tanto económicamente como académicamente al productor en temas
de exportación y producción de cultivos frutícolas.
En la última década, el sector frutícola ha cobrado gran importancia dentro de la
economía de la nación a pesar de la desorganización que se ha manejado el mercado
interno, toda vez que dentro de la canasta familiar la fruta no representa un producto
imprescindible, lo cual se traduce en pérdidas en la producción en pre y post cosecha por la
poca demanda.
En los años 80 la mayor producción de frutas se encontraba dispersa en pequeñas
parcelas, con un manejo artesanal, con una mentalidad comercial limitada a su entorno,
haciendo caso omiso a las indicaciones del ICA, entidad gubernamental que regula y
capacita a los agricultores del país.
Hoy podemos decir que la mentalidad del agricultor, a pesar de la problemática
social y económica está encaminada a producir tecnificadamente sus productos con miras a
expandir sus negocios no solamente a su entorno, sino ya están mirando las exportaciones
como algo más cercano y real.
Colombia cuenta con la tecnología y los profesionales idóneos para lograr una
producción continua de productos frutícolas apetecidos en el exterior, sin embargo, se debe
seguir estudiando y explorando nuevas tecnologías, apoyando directamente al productor en
temas como manejo del cultivo, exportaciones, finanzas y demás.
Es importante ahondar en la investigación desde las universidades, para formar
profesionales con una mentalidad vanguardista, incluso innovadora; explorar la producción
frutal en los climas fríos, toda vez que la mayoría de la producción frutal se centraliza en
climas cálidos, productos como el lulo, el tomate de árbol, la granadilla, curúba, mora,
chirimoya, fresa, frutos nativos de la región andina son producidos por los pequeños
agricultores que los comercializan en el ámbito de su región y que aún no cuentan con la
información necesaria para expandir su negocio a un nivel más comercial. (Fao.org)
El mercado internacional de frutas ha tenido varios cambios pues la demanda no se
limita a dos o tres productos conocidos como el plátano, hoy, existe una gran oferta de
productos exóticos que son muy solicitados por los consumidores en el exterior, éstos
cambios han abierto más oportunidades para el productor frutícola, es el momento de tomar
medidas y aportar al sector desde el conocimiento profesional para hacer del sector
frutícola un renglón fuerte en la economía del país y principalmente la solución económica
de muchas familias pues es fuente de trabajo.
Finalmente, el estado actual de la fruticultura Colombiana, si bien muestra grandes
esfuerzos de organización y proyección hacia los mercados internacionales, aún carece de
procesos de planificación a largo plazo, de organización gremial que jalone su desarrollo,
sigue presentando poca especialización y una alta dispersión de las zonas productoras, que
ameritan un trabajo continuo de las cadenas existentes, un trabajo arduo de especialización
de las regiones y un mejoramiento de la eficiencia productiva de los cultivos frutícolas en
general.
 Conclusiones

Con el objetivo de reconocer la importancia que representa el sector frutícola para

Colombia, es necesario reconocer las falencias en el sector pues aún se maneja desde los
pequeños productores de manera artesanal, es importante tecnificar el sector y capacitar al
productor de modo que su producción tenga los estándares de calidad que se requieren para
ser exportados; la fruta colombiana adquiere cada día más importancia, en la última década
se han aumentado las plantaciones técnicamente manejadas, pero aún falta mucho por
intervenir.
El mercado internacional tiene unos parámetros de calidad que el productor y
exportador debe cumplir y es allí que es necesario la intervención gubernamental con
políticas que apoyen de manera técnica y económica al agricultor, de modo que se garantice
una cadena de producción eficiente y tecnificada donde los productos conserven su calidad
e inocuidad.
Por parte de los profesionales en el sector agrícola, se debe incentivar el deseo de
innovar en las técnicas de producción, teniendo en cuenta las condiciones edafoclimáticas
de Colombia para sacar el mayor provecho y mantener la producción frutícola durante todo
el año. Cambiar la mentalidad del profesional agrario requiere del cambio de mentalidad
institucional comprendiendo que el campo el nuestro mayor recurso y que puede llegar a
ser el soporte económico del país. Las exportaciones de frutas colombianas están
abriéndose paso y es el momento de impulsar al campesino para generar empleo y mejor
calidad de vida.
 Bibliografía

Agustí, M. (2004). Fruticultura. Madrid, ES: Mundi-Prensa. Pag 23-47. Recuperado

dehttps://elibro-net.bibliotecavirtual.unad.edu.co/es/lc/unad/titulos/35836/
Fao.org. La calidad en frutas y hortalizas. Recuperado
dehttps://www.fao.org/3/y4893s/y4893s08.htm
Agrosavia, (2009). Situación de la fruticultura colombiana. Recuperado
dehttps://repository.agrosavia.co/bitstream/handle/20.500.12324/31286/38178_199
99.pdf?sequence=1&isAllowed=y