Asignatura

Planeación y Organización

Título del trabajo

Creación empresa- Restaurante gua-gua

Presenta

Erika Elizabeth Basante Guerra ID: 712864

María Angélica Reyes Castillo ID: 712593
Francisco Alejandro Guerrero Martínez ID: 714561

Docente

Luis Javier Paz Argoty

Colombia-San Juan de Pasto. 27 de mayo 2020.

Tabla de contenido
1. Título del trabajo:...............................................................................................................4
1.1.Logo:.................................................................................................................................4
1.2.Descripción cuadro cromático: En este logo se trabajarán los colores pálidos,...............4
2. Palabras clave....................................................................................................................5
3. Objetivos del trabajo:.........................................................................................................5
3.1.estos objetivos deben estar relacionados con el propósito de sacar adelante su emprendimiento consiste en una nueva empresa que ofrezca
un producto o un servicio y la formulación de su respectivo plan estratégico y estructura y diseño organizacional que se propondría para esta
empresa....................................................................................................................................5
4. Marco general:...................................................................................................................5
4.1.Problemática.....................................................................................................................5
4.2.Satisfactor.........................................................................................................................5
5. FASE FILOSÓFICA........................................................................................................6
5.1.Misión:..............................................................................................................................6
5.2.Visión:...............................................................................................................................6
5.3.Objetivos corporativos.....................................................................................................6
5.4.Valores..............................................................................................................................6
5.5.cultura corporativa de la empresa..................................................................................6
6. FASE ANALÍTICA..........................................................................................................6
6.1.Análisis externo.................................................................................................................6
Figura 1. Estadística de desempleo en la ciudad de Pasto......................................................6
6.2.Análisis interno................................................................................................................10
6.3.matriz DOFA..................................................................................................................10
6.4.Estrategias DO, DA, FO Y FA......................................................................................10
7. FASE OPERATIVA:.....................................................................................................10
7.1.Plan de acción.................................................................................................................10
8. Propuesta del diseño de la estructura organizacional, con base en la información de la tutoría pasada. 11
9. Conclusiones...................................................................................................................11
10. Recomendaciones...........................................................................................................11
11. Referencias bibliográficas..............................................................................................11
1. Título del trabajo:
1.1. Logo:

1.2. Descripción cuadro cromático: En este logo se trabajarán los colores pálidos, La cuestión radica en el espectro
de los colores con el que todos los seres vivos contamos y el cual, a su vez, dependen de las células receptoras de luz
que se posee, estas células se conocen como cono y están ubicadas en la retina de todos los vertebrados, los perros
poseen dos variantes color y visión detallada. por medio de este logo se toma como referencia los colores pálidos.
Amarillo: este color es identificado por las mascotas, aunque no es su totalidad, este color transmite felicidad y alegría,
en relación a la alimentación este color desencadena y pone en funcionamiento el lado analítico del cerebro del animal.

Marrón: este color transmite la sensación de estar conectado con la tierra, en la alimentación se relaciona con los
productos integrales.
Rojo: lo reconoce en su totalidad, este color es conocido por estimular, excitar y se relaciona estrechamente con la
energía, en cuanto alimentación mejora el apetito.
 1.3. Slogan:
“delicias para tu amigo fiel” hacemos que con este slogan los clientes tengan confianza en nuestros productos y
servicios, además que los productos a ofrecer son de muy buena calidad y sobre todo que su sabor es muy agradable
para el paladar de la mascota canina.
2. Palabras clave
Caninos: serán nuestros compañeros en nuestras vidas por lo tanto vamos a consentirlos de una manera diferente con algo que
a ellos les guste.

Salud: cuidar de ellos en su salud dándole lo mejor en su alimentación.

Alimentos: ofrecer los mejores alimentos que cuenten con la mejor calidad y frescura al momento de su preparación.

3. Objetivos del trabajo:

3.1. Se realiza el presente trabajo con el fin de conocer y demostrar los pasos que se deben seguir para poder crear y
diseñar el plan estratégico de una empresa nueva. Al igual que dar conocimiento de un restaurante innovador en la
ciudad y obtener buen reconocimiento por las personas de la ciudad
4. Marco general:
4.1. Problemática
Cada día son más las personas que deciden tener mascotas en sus hogares. Según uno de los últimos estudios que se han sacado del

tema, Fenalco encontró que más de la tercera parte de los hogares colombianos ha optado por incluir en sus núcleos familiares a una

mascota, lo que indica que aproximadamente 1 de cada 3 familias poseen alguna, sea un perro, gato, aves o peces principalmente.
 “El síndrome del nido vacío” está relacionado con las parejas jóvenes que no quieren tener hijos, y suplen la necesidad de brinda

amor y cariño a su hijo peludo. Hoy en día en Colombia los perros juegan un papel importante para la sociedad, la amistad entre

humano y perro crece anualmente un 13%, es decir, ya es un miembro más de la familia.

Existen dos tipos de colombianos, el primero es el que se caracteriza por lastimar al animal, utilizándolo para peleas callejeras,

matándolos para satisfacer el placer del dolor. Por otra parte, se encuentra el colombiano que se caracteriza por creer que el animal es

un miembro importante de la sociedad, demostrando su afecto, cariño y gusto por estos animales.
 4.2. Satisfactor
Con esta información se creará un restaurante para perros con comida saludable, pero no se limitará a ofrecer solo la comida, sino

que también se ofrecerá servicios como cumpleaños y reuniones acompañadas de aventuras y ternura para tu amigo de cuatro patas.

La dieta se trata de una alimentación totalmente natural como carne, pollo, vegetales, postres, frutas, principalmente apropiadas

para el sistema de digestión del perro y con esto remplazar su comida tradicional que es concentrado.

5. FASE FILOSÓFICA(titulo)
5.1. Misión:
El restáurate guauu guauu busca el bienestar para tu mascota, brindándole una nutrición adecuada, comodidad y sobretodo un

ambiente de tranquilad y confort; con el fin de satisfacer las diferentes necesidades que pueda tener tu mascota, teniendo una mejora

continua de nuestros productos y servicios. Contamos con instalaciones físicas que hacen más acogedora la estadía para la mascota en

nuestro restaurante, además nuestro personal está altamente capacitado para brindar un excelente servicio.
 5.2. Visión:
En el 2025 seremos el restaurante más preferidos por los clientes en la ciudad de San Juan de Pasto, por innovación de productos y

servicios trabajando las tendencias actuales, donde mejoramos la calidad de vida de nuestros caninos. Creando sucursales en la ciudad

y diferentes municipios.

5.3. Objetivos corporativos

 Entregar valor agregado a cada uno de los servicios a través de estrategias internas y externas.

 Realizar buena publicidad para obtener el reconocimiento de la empresa en toda la ciudad.

 Buscar la expansión de productos a otro tipo de animales domésticos

 Fidelización de clientes.

 Mejora e innovación en la calidad y servicio de nuestros productos

5.4. Valores
5.5. cultura corporativa de la empresa
 6. FASE ANALÍTICA(titulo)
6.1. Análisis externo
6.1.1. Variable económica: por medio de estas variables hablaremos sobre los precios, las tasas de interés, los tipos
de cambios y la tasa de desempleo, también se encontrará variables alrededor de la economía como la situación
social y política, los cambios demográficos entre otros.
 Desempleo: El término desempleo alude a la falta de trabajo. Un desempleado es aquel sujeto que forma
parte de la población activa (se encuentra en edad de trabajar) y que busca empleo sin conseguirlo. Esta
situación se traduce en la imposibilidad de trabajar pese a la voluntad de la persona. Según cifras del
DANE En el trimestre móvil diciembre 2017 - febrero 2018, la tasa de desempleo de las 13 ciudades y
áreas metropolitanas fue 11,7%, para el trimestre móvil diciembre 2016 -febrero 2017 se ubicó en
11,4%. La tasa global de participación fue 65,9%, presentando una disminución de 1,4 puntos
porcentuales en comparación con el trimestre móvil diciembre 2016 - febrero 2017 (67,3%). Finalmente,
la tasa de ocupación fue 58,2%, presentando una reducción de 1,4 puntos porcentuales con respecto al
periodo diciembre 2016 – febrero 2017 (59,6%).

Figura 1. Estadística de desempleo en la ciudad de Pasto

 De esta manera, el desempleo en el plan de mercadeo incide en que algunas personas no van a invertir en un bien de lujo como el
restaurante, ya que no tienen los suficientes ingresos para satisfacer las necesidades de la mascota.
  Inflación: Se define como un aumento excesivo de un producto o servicio, es un proceso económico
provocado por el desequilibrio existente entre la producción y la demanda. Esta variable genera un
aumento en el costo de la materia prima, que a través de los proveedores se puede mantener en
circulación los productos que serán utilizados en el restaurante.
 Reforma Tributaria: son los impuestos que debe pagar una persona, empresa u organización que se
deben pagar por un servicio producto o una propiedad, dependiendo del desempeño de la economía del
país y sus gobernantes cuando esta tiene modificaciones en su estructura para aumentar o disminuir la
cantidad de dinero que rige en el estado.
La reforma tributaria que empezó a presidir en este año con un IVA del 19% en algunos insumos, genera
un aumento en el costo de vida para las personas, de esta manera hace que en el plan de mercadeo exista
un mayor incremento en los productos a utilizar.
6.1.2. Variable Socio-cultural Dadas las características del diario vivir se encuentran las generaciones dinkys y
millions las cuales nos indican que estas generaciones des de los años 1980 donde se mira que los jóvenes de
esta época ya no se conforman de hijos, si no que ellos se dedican a tener doble trabajo y tener más de una
carrera esto hace ellos no es principal tener hijos y le den lugar a un hijo canino, en donde suplen la necesidad
de darle cariño, bienestar a este hijo canino; también encontramos a los millons los cuales se adaptan a los
cambios de la sociedad y de la tecnología son personas siempre están en constantes cambios ellos conforman
su hogar y adaptan a una mascota como posibilidad de un hijo más o un miembro de la familia ya que una de
cada tres familias con forman su hogar con una mascota como pasibilidad de un canino en sus hogares
6.1.3. Política Legal: se refiere a las normas legales que estén en vigencia, o que estén en curso en el Congreso,
Asambleas, Municipios, gobierno central o local y las Instituciones descentralizadas o Departamentos
administrativos.

por esta razón se debe cumplir las siguientes leyes:

 ley 9 de 1979, en la cual se dictan disposiciones reglamentarias y legales para lograr la sanidad de todo el
territorio, para la conservación y preservación del medio ambiente.
 PROYECTO DE ACUERDO 292 DE 2010: "Por medio del cual se regula la tenencia y comercialización
responsable de caninos y felinos en el distrito capital y se dictan otras disposiciones"
 CODIGO DE LA POLICIA: CAPITULO II en este capítulo se habla sobre la limpieza y recolección de
residuos y de escombros.
 LEY 232 DE 1995: "Por medio de la cual se dictan normas para el funcionamiento de los establecimientos
comerciales".
 NORMA TÉCNICA SECTORIAL COLOMBIANA NTS-USNA 007: es ella se habla sobre los requisitos
sanitarios para los manipuladores de alimentos.
6.1.4. Variable tecnológica: Por medio de esta variable se buscará la manera de penetrar en el mercado, teniendo en
cuenta como se distribuye y se vende los bienes y servicios del restaurante canino, de esta manera se observa
una innovación en maquinaria Gourmia Gcm3150 Maquina sirve para Hacer Pan Pasteles Tortas 2 Lb, esta
innovación es de gran ayuda para el plan de mercadeo ya que los productos ofrecidos en el restaurante tendrán
una mayor posibilidad de éxito y así mejorar la satisfacción del cliente.
6.1.5. Variable ambiental: Mediante la Norma técnica NTS-TS SECTORIAL COLOMBIANA 004, se regulan medidas a ser
adoptadas por los establecimientos restaurantes en relación a operación y manejo de residuos. En su capítulo 3 “Requisitos de
Sostenibilidad” y posteriores sub-capítulos: 3.2 “Sistema de gestión para la sostenibilidad”, Subcapítulo 3.3 “Requisitos
Ambientales”.
Por otra parte Se observa que en la parte ambiental las mascotas generan un problema ya que son animales que
no tiene el suficiente reconocimiento del lugar donde deben realizar sus necesidades, pero esto no solo depende
de ellos, sino también de sus dueños quienes deben educar y concientizarse de que ellos como dueños deben
recoger las necesidades que su mascota hace.

6.2. Análisis interno

6.2.1. Poder de negociación de clientes: los clientes que formaran parte del restaurante canino, son personas con
niveles socio económicos medios y altos, con edad de 20 a 50 años, estudiantes y empleados que se caracterizan
por ser personas que prefieren tener un hijo perruno o tienen hijos pero también prefieren este tipo de compañía
canina el cual ya forma parte de su hogar y desean satisfacer las necesidades de su mascota y a la vez satisfacer
sus propias necesidades como dueños ya que desean brindan lo mejor para el canino.
6.2.2. Poder de negoción de proveedores: el negocio cuenta con una variedad amplia de proveedores, ya que con
ellos se puede llegar a crear acuerdos formales con el fin de controlar los precios y la oferta. Los proveedores
juegan un papel importante para el plan de mercadeo ya que pueden tomar la decisión de una posición de fuerza
si el producto que suministra es un componente esencial para el producto final del cliente.
Materia prima Proveedor Contactos
Frutas y verduras MIRAMAR Ipiales 7250827

Carne Las Carnes Del Sebastián 7232054

Pollo Mac Pollo 7297244

Harina ENZIPAN 7550003

 6.3. matriz DOFA

FORTALEZAS AMENAZAS

1. innovación del producto y servicio. 1. preferencias de personas por: concentrado, alimentación

2. ambiente agradable. casera, croquetas.

3. lograr el conocimiento de producto y calidad en mercados 2. Desconocimiento del restaurante canino.

externos. 3. Nueva competencia de mercado.

4. estricta elaboración en los platos caninos. 4. Costos elevado de productos y servicios.

DEBILIDADES OPORTUNIDADES

1. Marca desconocida en el mercado. 1. innovación de mercado.

2. Producto solo para caninos. 2. no hay competencia directa

3. Infraestructura adecuada a su tamaño. 3. primer restaurante canino en la ciudad

4. Presupuesto limitado. 4. sociedad mas incluyente hacia las mascotas.

 6.4. Estrategias DO, DA, FO Y FA.
ESTRATEGIAS FA
 innovar los productos y servicios, haciendo que llamen
la atención de los clientes generando que este sea un
mercado innovador y novedoso, con el cual los clientes
se sientan a gusto con el servicio prestado.
 que los clientes prefieran un servicio de calidad sin
tener en cuenta su precio si no los beneficios y atributos
que tiene para la mascota canina, teniendo en cuenta un
buen ambiente agradable, acogedor y cómodo para
ellos.
 ESTRATEGIAS DO realizar publicidad novedosa
como volantes, afiches, emisoras, que llame la atención
del cliente y así generar reconocimiento de los
productos y servicios que ofrece el restaurante
 prestar un buen servicio y ofrecer productos de calidad
ESTRATEGIAS FO
 ofrecer buenos productos que haga feliz a los clientes y
especialmente a las mascotas para que no so sea el único
restaurante en la cuidad si no que sea el mejor, tanto
como en la ciudad como del país
 hacer sentir bien al cliente y a su mascota ya que cada
vez las personas quieren incluir más a la mascota en sus
planes familiares, que por medio de la infraestructura
sea como y agradable para los clientes y especialmente
para las mascotas caninas
ESTRATEGIAS DA
 buscar otras alternativas para dar a conocer el
restaurante por medio de más líneas de productos o
entrando a nuevos mercados con productos novedosos
para los clientes que quieran dar lo mejor a su mascota  estar en constante mejoría del lugar para que estas sean
canina, ya que cada vez las incluyen más en sus familias más acogedoras y cómodas para las mascotas caninas
buscando que de esta manera nos prefieran por encima
de una competencia

 buscar otras alternativas para dar a conocer el

restaurante por medio de más líneas de productos o
entrando a nuevos mercados con productos novedosos
 estar en constante mejoría del lugar para que estas sean
más acogedoras y cómodas para las mascotas caninas
buscando que de esta manera nos prefieran por encima
de una competencia
 7. FASE OPERATIVA: (titulo)
7.1. Plan de acción
Nombr
e de la
empres
a

Factor Estrategia Objetiv Indicado Actividade Seguimient Responsabl Fech Fecha de Presupuest Mesta Nivel de
crítico o s o r de s o e a de finalizació o requerido s cumplimiento
de éxito gestión inici n
o

8. Propuesta del diseño de la estructura organizacional, con base en la información de la tutoría pasada.
9. Conclusiones
10. Recomendaciones
 11. Referencias bibliográficas

 Bernal, C. y Sierra, H. (2013). Proceso administrativo para Las organizaciones del siglo XXI. Ciudad de México: Pearson
Educación. [Texto Guía].
 Aguilar, A. (2016). Qué es planificación estratégica. [WEB].