INGENIERIA DE ALIMENTOS

SOBERANIA Y SEGURIDAD ALIMENTARIA

Código del curso 216007ª_955
Grupo: 216007_6

Nombre Completo:
Héctor Arley Bautista Silva

TALLER
Unidad 1- Fase 2 - Planificación y decisión

Tutor
Nancy Geohana Espinosa Gutiérrez

Neiva-(Huila)
10/11/2021
 Introducción

La soberanía y seguridad alimentaria constituye en la herramienta mas poderosa

con la cual las grandes masas de población luchan por defender sus derechos a la
alimentación inclusiva respetando conceptos culturales. Sin embargo, esta ha sido
invadida por los cambios económico que han surgido a raíz de las relaciones
comerciales que se han originado, es por esto por lo que la lucha del pueblo ha
sido insistente, razón de ello ha sido la creación de políticas y programas en pro
de asegurar la seguridad alimentaria de las personas mas vulnerables, de los
campesinos que viven de sus cultivos, y de la población en general; el alimento
como elemento más preciado, como derecho y como deber.

A continuación, se describe el concepto de soberanía alimentaria, seguridad

alimentaria, se describe además los orígenes y antecedentes de la soberanía
alimentaria, y de como ha sido la lucha del pueblo por defender el derecho a la
alimentación, y su incidencia con los sistemas de producción alimentaria y la
incorporación de este en el plan de desarrollo nacional. Sin ultimas destacar que
tiene este tema para los futuros profesionales en la rama de los alimentos
tenemos incidencia en incorporar los conocimientos en pro de mejorar las
condiciones alimentarias de la población.
 Objetivos

Reconocer el concepto de soberanía alimentaria, seguridad alimentaria, sus

orígenes, antecedentes e importancia para el desarrollo económico del país,
desde la planeación de policías y programas en pro asegurar la seguridad
alimentaria de la población colombiana.
 Individualmente
Desarrolle el siguiente taller que tiene como propósito la conceptualización de
contenidos correspondientes a la unidad
1. Defina con sus palabras la soberanía alimentaria. Presente un aspecto
positivo y uno negativo que haya incidido en el desarrollo de la soberanía
alimentaria en las comunidades
SOBERANÍA SEGURIDAD ALIMENTARIA
La soberanía alimentaria es un derecho de los pueblos al poder definir todas sus
propias políticas de producción, distribución, consumo de alimentos y al poder
producir en sus tierras, comida sana, la cual debe de ser nutritiva y adecuada.
No está en contrariedad de los intercambios, sino la de la prioridad a las
exportaciones, esta permite garantizar una seguridad y a la vez que intercambian
con otras regiones los excedentes de lo producido específicamente que lo
constituye una diversidad en el planeta.
Todo esto pone a las personas que producen, distribuyen y consumen estos
alimentos en la prioridad de las políticas alimentarias y por encima de las
exigencias de los mercados y de las empresas.
Aspecto Positivo Aspecto Negativo
La soberanía alimentaria promueve un La mayoría de los alimentos que son
comercio digno y transparente, que donados o importados a bajos precios,
nos garantiza ingresos adecuados no se coincide con las necesidades
para todos los pueblos, y los derechos alimentarias y mucho menos a la
de los consumidores, para controlar su cultura alimenticia de los receptores,
propia alimentación y nutrición, con provocando problemas
productos adecuados. gastrointestinales a los consumidores,
como por ejemplo los alimentos
enlatados.
2. A través de un esquema represente los orígenes y antecedentes que
enmarcan la seguridad alimentaria.

3. Por medio de una nube de palabras represente los conceptos e ideas más
destacadas que se dieron en la Declaración de Nyéleni del año 2007.
 1. Antecedentes:

Hacer el mejoramiento de todas las situaciones presentadas alimentarias y

nutricionales. Como parte del siglo XX una situación que está basada en
intereses estratégicos de poder mantener una excelente disponibilidad de
alimentos a nivel nacional y mundial. (Gobierno de Colombia 2012) Poder
garantizar un efectivo acceso a todos los grupos de alimentos que son de
prioridad, lograr que las poblaciones de Colombia obtengan una alimentación
sana, nutritiva y que s e suficiente para las necesidades presentadas. (Gobierno
de Colombia 2012)
1.1 Antecedentes desde el Plan de 1.2 Antecedentes desde el
Seguridad Alimentaria y Nutricional Documento CONPES 113: Política
(2012 – 2019) nacional de seguridad alimentaria y
nutricional
 CONPES 113 DEL 2008  el Plan Nacional de Desarrollo
contribuir al mejoramiento de 2006-2010 se reconoce la
la situación alimentaria y importancia de formular una
nutricional de toda la población política de seguridad
colombiana, en especial de la alimentaria y nutricional como
más vulnerable y pobre. una de las estrategias para
Colombia hace más de tres lograr la garantía de los
décadas comenzó a diseñar y derechos fundamentales,
aplicar estrategias de económicos y sociales; el
alimentación y nutrición, con fortalecimiento del capital
un enfoque de subsidios y humano, de las condiciones
ayuda humanitaria otorgados a regionales de desarrollo y paz,
través de diferentes instancias, de la institucionalidad del
con el propósito de favorecer a estado y la reducción de la
las familias más pobres pobreza. Así, prevé acciones
Gobierno de Colombia (2012). estratégicas enmarcadas en la
 En 2006 inicio el proceso del promoción y el manejo sociales
plan nacional de seguridad del riesgo (MSR).
alimentaria y nutricional Departamento Nacional de
(PNSAN) Gobierno de Colombia Planeación (2007, 31 de
(2012). marzo).

Evaluación meta y objetivo (s)

Disminuir el sobrepeso en niños menores de 6 años
Ítem evaluado Presentación de argumentos para
cada ítem evaluado
1. Planteamiento del problema:  En el caso colombiano, el 77 %
Identifique si el planteamiento del de los hogares indígenas y el
problema por resolver está 68,9% de los hogares
relacionado con un interés afrodescendientes presentan
colectivos propios de las políticas inseguridad alimentaria y
públicas y relacionada con la nutricional, frente al 52,3% de
seguridad alimentaria hogares sin pertenencia étnica,
medida a través de la Escala
Latinoamericana de Seguridad
Alimentaria (ELCSA).
 Departamento Nacional
Planeación – DNP. Esta escala
basa su medición en el acceso
físico o económico de los
Hogares a los alimentos en un
periodo de tiempo específico.
Para el caso de Colombia, la
Encuesta Nacional de la
Situación Nutricional 17
(ENSIN) (Min Salud, 2017).
2. Objetivos  Los objetivos no son definidos
Reducir el porcentaje de Exceso ya que no se ve una reducción
de Peso en niños menores de 6 elevada de esta problemática
años pertenecientes a los grupos que se está presentando
afrodescendientes y sin actualmente.
pertinencia étnica.  El sobre peso de los infantes es
uno de los problemas más
graves del siglo XXI. El
problema es a nivel mundial
afectando a países de bajos y
medianos ingresos.
 La Seguridad alimentaria avala
el proceso de que toda
población tenga acceso de
alimentos seguros en la
poblaciones, caribe y américa
latina cerca de 4 millones de
niños entre 4 y 6 años
presentan obesidad y sobre
peso.
 Los objetivos podrán ser
medibles bajo un estudio de las
comunidades afrodescendientes
y no pertenecientes a grupos
étnicos donde se observa el
mayor % de exceso de peso.
3. Productos esperados  Los productos esperados si son
Establezca si los productos esperados tangibles ya que se puede fomentar
son tangibles y minimizan la hábitos y recursos saludables para
problemática identificada. una adecuada alimentación.
 Controles de crecimiento y
desarrollo infantil de los niños a
partir de los 5 meses a los 6
años.
 Llevando a cabo estos controles
en las comunidades mundiales
se tendrán altas reducciones en
los porcentajes de obesidad en
la niñez.
4. Cobertura  Comunidades no pertenecientes
Identifique las comunidades étnica y Afrodescendientes.
beneficiarias con la ejecución del
proyecto.
5. Impacto en las comunidades  Suplementación de vitaminas y
Establezca los beneficios para las minerales en el crecimiento y
comunidades. desarrollo Gobierno de Colombia.
 Procesos de enseñanza
aprendizaje sobre
comportamientos deseables de
alimentación, salud, actividad
física.
6. Indicadores:  Control de Valoración
Identifique los indicadores que nutricional conforme a los
permiten evaluar el cumplimiento de la crecimientos en niños menores
política pública por medio de la meta de 6 años.
que se tomó como referente de  Prevalencia de exceso de peso
evaluación. Mencione al menos 2 (sobrepeso y obesidad) en
indicadores. niños menores de 6 años.
 Porcentaje de obesidad en
menores de 6 años
7. Recursos:  Celebración de la semana de Estilos
Determine los recursos necesarios de Vida Saludable – EVS y el día
para viabilizar la meta. nacional de lucha contra el
sobrepeso y la obesidad. La
celebración de la semana se basa
en la movilización social,
sensibilización y alianzas con
entidades del sector público y
privado para la promoción de la
alimentación saludable, el peso
saludable, la actividad física.

 A partir de mi opinión se debería de

tener a la mano personas con las
 capacidades suficientes para hacer
los seguimientos en cuestión de
tallas y pesos para reducir la tasa
considerablemente en los niños
menores de 6 años.
Presente Conclusiones de la evaluación y recomendaciones
Al desarrollar esta meta se pudo obtener buena información sobre la
obesidad y el sobrepeso en niños. Las cifras registradas no están bien
descritas en toda la información de obesidad y sobrepeso. Se debería
de realizar planes con fines de reducir todos los porcentajes de
obesidad y sobrepeso en los niños menores de 6 años en las
comunidades y no comunidades de grupos étnicos.
 Conclusiones
En la realidad subsisten tres posiciones sobre este problema de la seguridad, de la
soberanía o la autonomía alimentaria. En Colombia se asume la tendencia de
seguridad alimentaria, impulsada por la globalización y el neoliberalismo, que no
ha logrado imponer en la FAO, que asevera que lo importante es que el mundo
haya comida, no importa en qué sitio, y que yo no tenga dinero con que comprar.
 Bibliografía
 Coordinadora Europea Vía Campesina. (2018). Soberanía Alimentaria YA.
Una Guía por la Soberanía Alimentaria. pp 1-19. Recuperado de
https://viacampesina.org/en/wp-content/uploads/sites/2/2018/02/Food-
Sovereignty-a-guide-ES-version-low-res.pdf

 Rubiano, A. (4 de marzo de 2019). Seguridad alimentaria y nutricional.

[Audio en podcast]. Recuperado de
https://ruv.unad.edu.co/index.php/academica/passwordalimentos/6674-
seguridad-alimentaria-y-nutricional

 Álava, C. (2017). Objeto virtual de información. Antecedentes soberanía

alimentaria en Colombia. [Archivo de video]. Recuperado de
http://hdl.handle.net/10596/14240

 Álava, C. (2017). Objeto virtual de información. Dimensiones de la seguridad

alimentaria [Archivo de video]. Recuperado de http://hdl.handle.net/10596/14241

 Dora Lucy Arias, Colombia, mayo 21 de

2009, https://www.semillas.org.co/es/soberana-alimentaria-y-resistencia-popular-
en-colombia

 Según el CONPES Social 113 de 2008, la Seguridad Alimentaria Nacional

https://www.dnp.gov.co/programas/desarrollo-social/pol%C3%ADticas-sociales-
transversales/Paginas/seguridad-alimentaria-y-nutricional.aspx