RT-03-PT-ONA-001:2018
Página 1 de2
g Gerencia Regional: ESTE
Acción Formativa: Bartender
Facilitador/a:
Código de la Acción Formativa: 2018-114020101
Fecha: Desde: 25-11- 2018 Hasta: 25- 11- 2018
Objetivo de
Aprendizaje
1-. Limpiar ordenar e
higienizar el área de trabajo,
según las normas de seguridad
y salud ocupacional.
2- Organizar la mise place
para dar el servicio de bebidas
en el bar, aplicando las normas
de higiene y seguridad.
Edición9
PLAN DEEJECUCIÓN
Nombre y No. del Módulo y/o Materia: Montaje y Desmontaje del Bar y Áreas de servicios.
Objetivo general del módulo:
Al finalizar el modulo, las personas participantes estarán en capacidad de preparar el área del bar para dar el
servicio al cliente con la calidad requerida y cumpliendo con las normas de higiene.
Elementos de Estrategias y Actividades de Enseñanza y Medios y Recursos Estrategias de Duración
Contenido Aprendizaje Didácticos Evaluación
o Técnica de limpieza y INICIO. Diagnostica
desinfección. Facilitador. -Mobiliario.
o Mobiliario, estantería.
o Muletón.
- Instala inmobiliario equipo y utensilios de trabajo. -Mesas
-Sillas.
o Ordenamiento de área de -Remonta el tema de la sección pasada.
trabajo. Introducción al Bar. Pantalla de 10
o Clasificación de utensilios: -Presenta tema y objetivo de aprendizaje. proyección MINUTOS
cristalería, cubertería. -El facilitador indaga sobre los conocimientos
o Manejo operativo del bar. Equipos.
o Técnica de lavado y pulido.
previos del tema. .Proyector.
o Equipo de seguridad para -Presenta el plan de ejecución a desarrollar. -Laptop.
la limpieza. -Motiva al grupo.
o Químicos para la limpieza.
o Equipos de bar. Participantes
o Tipos de inmobiliario para
- Hacen resumen del tema.
bar
-Conocen el tema.
-Conocen su objetivo.
- Comentan la frase reflexiva
- Conocen los temas de la sección y sus objetivo
de aprendizaje
o Preparación de servicio.
- Expresan conocimientos previos.
o Distribución de materiales,
comestibles y bebidas de
acuerdo al servicio.
o Tipo de montaje. .
o Bebidas alcohólicas.
o Porcentaje de alcohol.
o Calidad de la bebida.
o Botellas de batallas.
o Suministros.
o Políticas de la empresa.

Objetivo de Elementos de Contenido
Aprendizaje
3- Preparar bebidas
bases y decoración, de
acuerdo a tipos y
características.
RT-03-PT-ONA-001:2018
Página 2 de2
Edición9
PLANDEEJECUCIÓN(Cont.)
Estrategias y Actividades de Enseñanza y Medios y Recursos Estrategias de Duración
Aprendizaje Didácticos Evaluación
DESARROLLO
Facilitador.
-Presenta el tema mediante diapositiva en power point.
o Bebidas bases: jugos -Aclara duda
y jarabes. -Da ejemplo
-Hace preguntas.
o Técnica de corte para
-Responde preguntas.
frutas: rodajas, media -Mantiene la motivación del grupo.
rodaja, twist, hiervas -Realiza la técnica del corte de frutas.
aromáticas. -Hace escarchado de copas. 4:55
o Artificiales: Horas
sombrillas. Participantes
o Pajillas, -Participan activamente del tema
-Responden preguntas.
mondadientes
-Hacen Preguntas.
o ( palillo). -Se mantienen motivados.
-Realizan la técnica del corte de frutas.
-Realizan el escarchado de las copas.
CIERRE
Facilitador.
-Hace una síntesis del tema
-Verifica el logro del objetivo de aprendizaje.
-Hace preguntas orales
-Indica el tema que siguiente: Identificación y
clasificación de bebidas.
Participantes
-Participa de la síntesis
-Participa en la verificación del objetivo
-Responden preguntas orales.
-Anotan sobre el tema de la sección que sigue:
Identificación y clasificación de bebidas.
10 minutos
 Instrucción de Llenadodel RT-03-PT-ONA-001

1. GerenciaRegional: seescribe elnombredelaGerencia Regionalresponsabledelaejecucióndelaacciónformativa.

2. AcciónFormativa:seescribe el nombre dela acciónformativa tal comoapareceenla programación decursos.

3. Facilitador(a): seescribeelnombredeldocenteresponsabledelaacciónformativa.

4. Códigode laacciónformativa:seescribeelnúmerodelcódigodelaacciónformativa.

5. Fecha:seescribenlasfechas(desde–
hasta)queabarcaelplandeejecución,señalandodía,mesyaño.Ej.Desde2/11/17hasta5/11/17.

6. NombredelMóduloy/omateria:seescribeelnombreynúmerodelmóduloy/omateriaquevaaimpartir.

7. ObjetivoGeneraldel Módulo:seescribeelnombredelobjetivogeneraldelmódulo quevaaimpartir.

8. ObjetivodeAprendizaje:se escribeel/losobjetivo deaprendizajesegún elprogramayconformealanormativaestablecida.

Nota1:Encasodequeelfacilitadorconsidere queelobjetivodeaprendizajeesmuyamplioy/ocomplejo,estepodrádesagregarloentantoobjetivo
considereviableparaeldesarrollodelmódulo.

9. Elementos de Contenido:se escribeloscontenidoscontemplados en elprograma.

10. EstrategiasyActividadesdeEnseñanzayAprendizaje:seescribelasestrategiasyactividadesadesarrollardurantela(s)sesión(es),asícomolastécnicasdidác
ticaspertinentes.

Nota:Enlaetapadedesarrollosedebendescribirlasactividadesarealizarporcadaobjetivodeaprendizaje.

11. Mediosyrecursosdidácticos:seenumeranlosmediosdidácticosautilizardurantela(s)sesión(es).

12. EstrategiasdeEvaluación:seindicanlasestrategiasdeevaluación quese utilizarándurante la(s)sesión(es).

13. Duración: seespecificaeltiempo queseutilizaráparaeldesarrollode cadaobjetivodeaprendizaje.

Nota 2:Cadaunodeloselementosde esteplan deben serllenadoyredactadoporel facilitador,de maneratalque

sepuedavisualizarlacongruenciaentreellos.

Nota3:EsteregistroRT-03-PT-ONA-001“PlandeEjecución“seráguardado,digitalofísico,porelfacilitadorhastatantoconcluyalaacciónformativa.