RT-03-PT-ONA-001:2018

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Edición9
PLANDEEJECUCIÓN

Gerencia Regional: ESTE Nombre y No. del Módulo y/o Materia: Etiqueta y protocolo y atención al cliente en el restaurant.
Modulo No. 5
AcciónFormativa:Camarero(a) de Restaurante Modulo No. 2el módulo de aprendizaje las personas participantes estarán en capacidad de manejar las reglas de
Al finalizar
etiqueta y protocolo de manera que le permita causar una impresión positiva y un mejor desempeño a nivel
profesional y personal y aplicar las técnicas de atención al cliente, según las instrucciones y normas de calidad.
Facilitador/a: Wilkin Antonio Tejada Reyes
Código de la Acción Formativa : 2018-0303156
Fecha: Desde: 25 sept. 2018 Hasta: 25 sept. 2018
Objetivo de Elementos de Contenido Estrategias y Actividades de Medios y Recursos Estrategias de Duración
Aprendizaje Enseñanza y Aprendizaje Didácticos Evaluación

Explicado y demostrado los  Importancia de la comunicación en la INICIO. -MATERIALES. Observación

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temas, los participantes Facilitador. (Lista de cotejo)
empresa: -Mobiliario. Minutos
estarán en capacidad de: - Definición. -Instala mobiliario y Equipos. -Mesas
 Elementos de la comunicación. -Pide una retroalimentación de la sección -Sillas.
- Definiciones: pasada. Pantalla de
4.6 Analizar importancia de - Emisor, receptor, canal, mensaje y -Presenta frase reflexiva proyección
la comunicación, según código. -Presenta los temas de la sección y su -folleto de servicio
explicaciones.  Comunicación: objetivo de aprendizaje
- Escrita y verbal. Corporal -Importancia y beneficio Equipos.
- Barreras de la comunicación. -Indaga conocimientos previos sobre el tema .Proyector.
4.7 Interpretar los  Técnicas adecuadas para la -Presento plan de ejecución -Laptop.
conceptos fundamentales de comunicación efectiva.
servicio al cliente, según
explicaciones.  El Cliente:
 Concepto. Participantes
- Servicio al Cliente. - Aportan a la retroalimentación
- Leyes del servicio al cliente. - Comentan la frase reflexiva
- Conocen los temas de la sección y sus
 Tipos de Clientes: objetivo de aprendizaje
- Clientes Comunicativos. -Conocen su importancia y beneficio
- Clientes arrogantes. - Expresan conocimientos previos.
- Clientes agresivos.
- Clientes inseguros.
.

Objetivode
Aprendizaje
4.8 Realizar trato a
diferentes tipos de clientes, productos.
según explicaciones.
4.9 Analizar las
necesidades del cliente, de
acuerdo a los estándares de
calidad.
Elementos de Contenido
 Trato con los diferentes tipos de
clientes:
 Razones del cliente.
 Visión de asesoramiento al cliente.
 Asesoría sobre uso de servicios y
 Necesidades del cliente.
 Tipos de necesidades
 Percepciones y diferencias.
 Grados de necesidades.
 Proceso de compras y venta.
 Pasos para vender en un restaurante.
 Atención personal del cliente. Reglas:
- Mostrar atención al cliente.
- Tener una presentación adecuada.
- Atención personal y amable
- Tener a mano la información adecuada.
 Expresión corporal y oral adecuada.
 Normas de prácticas de servicio.
- Prácticas de servicio.
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PLANDEEJECUCIÓN(Cont.)
Estrategias y Actividades de Medios y Recursos Estrategias de Duración
Enseñanza y Aprendizaje Didácticos Evaluación
DESARROLLO
Facilitador.
-Con técnica Demostrativa y expositiva presenta el
tema. 4:20:hrs
-Conceptualizo los temas
-Aclara duda
-Da ejemplo
-Hace preguntas.
-Responde preguntas.
-Explica el comportamiento de los tipos de clientes, la
importancia de saber lidiar con cada uno
-Mantiene la motivación del grupo.
Participantes
-Participan activamente del tema
-Responden preguntas.
-Hacen Preguntas.
-socializan en grupos de 2 el concepto de los tipos de
clientes y lo dramatizan.
-Se mantienen motivados.
CIERRE
Facilitador
-Hace una síntesis del tema
-Realiza preguntas orales
-Verifica el logro del objetivo de aprendizaje.
-Establece criterios para alcanzar lo que falta por
lograr.
-Indica el tema que siguiente.
-normas de higiene y conservación y manipulación
de los alimentos y bebidas
-Retomas reglas y acuerdos de participación
Participantes
-Participa de la síntesis
-Responden preguntas orales
-Anotan sobre el tema de la sección que sigue que 10 minutos
sigue:
- Introducción a la industria hotelera y turística
Realizan resumen del modulo
 Instrucción de Llenadodel RT-03-PT-ONA-001

1. GerenciaRegional: seescribe elnombredelaGerencia Regionalresponsabledelaejecucióndelaacciónformativa.

2. AcciónFormativa:seescribe el nombre dela acciónformativa tal comoapareceenla programación decursos.

3. Facilitador(a): seescribeelnombredeldocenteresponsabledelaacciónformativa.

4. Códigode laacciónformativa:seescribeelnúmerodelcódigodelaacciónformativa.

5. Fecha:seescribenlasfechas(desde–
hasta)queabarcaelplandeejecución,señalandodía,mesyaño.Ej.Desde2/11/17hasta5/11/17.

6. NombredelMóduloy/omateria:seescribeelnombreynúmerodelmóduloy/omateriaquevaaimpartir.

7. ObjetivoGeneraldel Módulo:seescribeelnombredelobjetivogeneraldelmódulo quevaaimpartir.

8. ObjetivodeAprendizaje:se escribeel/losobjetivo deaprendizajesegún elprogramayconformealanormativaestablecida.

Nota1:Encasodequeelfacilitadorconsidere queelobjetivodeaprendizajeesmuyamplioy/ocomplejo,estepodrádesagregarloentantoobjetivo
considereviableparaeldesarrollodelmódulo.

9. Elementos de Contenido:se escribeloscontenidoscontemplados en elprograma.

10. EstrategiasyActividadesdeEnseñanzayAprendizaje:seescribelasestrategiasyactividadesadesarrollardurantela(s)sesión(es),asícomolastécnicasdidác
ticaspertinentes.

Nota:Enlaetapadedesarrollosedebendescribirlasactividadesarealizarporcadaobjetivodeaprendizaje.

11. Mediosyrecursosdidácticos:seenumeranlosmediosdidácticosautilizardurantela(s)sesión(es).

12. EstrategiasdeEvaluación:seindicanlasestrategiasdeevaluación quese utilizarándurante la(s)sesión(es).

13. Duración: seespecificaeltiempo queseutilizaráparaeldesarrollode cadaobjetivodeaprendizaje.

Nota 2:Cadaunodeloselementosde esteplan deben serllenadoyredactadoporel facilitador,de maneratalque

sepuedavisualizarlacongruenciaentreellos.

Nota3:EsteregistroRT-03-PT-ONA-001“PlandeEjecución“seráguardado,digitalofísico,porelfacilitadorhastatantoconcluyalaacciónformativa.