Hemoglobina

La hemoglobina es una hemoproteína de la sangre, contenida en los

eritrocitos o glóbulos rojos, causante de este color rojo
característico, el cual tiene capacidad de combinarse con el oxígeno:
Hb + O2 = HbO2 (oxihemoglobina) transporta el oxígeno desde los
órganos respiratorios hasta los tejidos, eliminan el dióxido de
carbono desde los tejidos hasta los pulmones y también participa
como en la regulación de pH de la sangre, en vertebrados y algunos
invertebrados. El aumento de oxigenación de la hemoglobina en los
pulmones y la rápida liberación de oxígeno en los tejidos gracias a
los efectos del pH y pCO2 es conocido como el Efecto Bohr.

Clorofilas
La mayoría de las plantas terrestres presentan dos formas de
clorofilas denominadas Chl a y Chl b (Chl, de la palabra en inglés
'chlorophyll'). La diferencia entre ambas clorofilas es que Chl a
presenta un grupo metilo (-CH3) en el perímetro del anillo
tetrapirrólico, mientras que en Chl b este grupo ha sido oxidado para
formar un grupo formol (-CH=O), también conocido como grupo
formilo. Tal diferencia permite que las clorofilas a y b absorban luz
de longitudes de onda ligeramente diferentes dentro del espectro
visible.

Célula Eucariota
En la célula eucariota el ADN está rodeado por una membrana
constituyendo el núcleo. El citoplasma es muy variado y rico en
orgánulos celulares diferentes. Esta organización la poseen los
Reinos: Protoctista, Fungi, Vegetal y Animal.
Las células eucariotas poseen algunos orgánulos celulares comunes
a todos los tipos y formas de vida (vegetal y animal).

Ejemplos de Catabolismo
 1. Respiración Celular: es el conjunto de reacciones bioquímicas
por las cuales determinados compuestos orgánicos son
oxidados (degradados) hasta convertirse en sustancias
inorgánicas.
2. Degradación del Almidón: para que se pueda aprovechar la
glucosa del almidón es preciso degradarlo previamente, estas
se degradan por encimas en la saliva principalmente.
3. Glucosis: la primera reacción de la Glucosis es la fosforilación
de la glucosa, para activarla y así poder utilizarla en otros
procesos cuando sea necesario.
4. Exocitosis: es el proceso durable que consume energía por el
cual una célula dirige el contenido de sus vesículas secretoras
hacia el espacio extracelular.
5. Endocitosis: la finalidad es regular la interacción de las
células, así como, la composición de lípidos y proteínas de la
membrana plasmática.

Ejemplos de anabolismo
1. Fotosíntesis: proceso anabólico que realizan organismos
autótrofos.
2. Quimiosíntesis: proceso que convierte una o más moléculas de
carbono y nutrientes en materia orgánica utilizando la
oxidación de compuestos inorgánicos.
3. Ciclo de Calvin: se lleva a cabo en los cloroplastos de las
células vegetales. En él se utilizan moléculas de dióxido de
carbono para generar una molécula de glucosa.
4. Síntesis de Proteínas: proceso químico mediante el cual se
producen las proteínas que están formadas por cadenas
aminoácidas.
5. Gluconeogénesis: proceso químico mediante el cual se
sintetiza glucosa a partir de precursores glicosídicos que no
son hidratos de carbono.
Aminoácidos no Esenciales
 Tirosina: se considera un aminoácido aromático. Su síntesis se
produce a partir de la hidroxilación de la fenilalanina siempre
y cuando la contenga un aporte adecuado de este aminoácido.
El nombre tirosina significa queso en griego y este aminoácido
debe su nombre a que fue descubierto por primera vez en la
proteína del queso, la caseína. La cadena lateral de la tirosina
es un grupo fenólico y se conocen tres isómeros distintos del
aminoácido tirosina: para-tirosina, meta-tirosina y orto-
tirosina. Aunque la forma más conocida y estudiada es la para-
tirosina o también llamada L-tirosina.

La suplementación con tirosina busca mantener los niveles

adecuados de este aminoácido y preservar la salud del sistema
nervioso como en casos de depresión, déficit de atención,
hiperactividad, narcolepsia, estrés e insomnio o mejorar el
estado de ánimo.

 Aspartato: La aspartato aminotransferasa, antes conocida como

transaminasa glutámico-oxalacética (GOT) y también llamada
aspartato transaminasa (AST), es una enzima aminotransferasa
que se encuentra en varios tejidos del organismo de los
mamíferos, especialmente en el corazón, el hígado y el tejido
muscular. Se encuentra en cantidades elevadas en el suero en
casos de infarto agudo de miocardio, de hepatopatía aguda y de
miopatías, por el empleo de determinados fármacos y en casos
de cualquier enfermedad o trastorno en donde las células
resulten dañadas gravemente. Tiene una vida media en sangre
de 17 horas.
 Alanina: Es el aminoácido más pequeño después de
la glicina y se clasifica como hidrofóbico.
La L-alanina es uno de los 20 aminoácidos proteicos y el
segundo por importancia después de la leucina mientras que
 la D-alanina se encuentra en las paredes celulares bacterianas y
en algunos péptidos antibióticos.
La alanina se encuentra en grandes concentraciones en el
plasma sanguíneo e interviene de forma muy importante en el
metabolismo de la glucosa. La alanina es captada por el hígado
donde se metaboliza, pierde el grupo amino hasta formar
piruvato y mediante el proceso de gluconeogénesis se
transforma en glucosa. Esta glucosa ya está lista para ser
utilizada como fuente de energía en otros tejidos como el
músculo o el cerebro.

 Tirosina: Se usa para fabricar muchos tipos de aminas útiles.

La tirosina se agrupa como un aminoácido aromático junto con
fenilalanina y triptófano.

 Serina: Un aminoácido utilizado para fabricar fosfolípidos y

ácido glicérico.

 Glutamina: La glutamina es el principal precursor tanto del

glutamato como de GABA, dos de los neurotransmisores más
importantes del sistema nervioso, además de formar parte de
otras proteínas. También estimula el sistema inmune, inhibe
las reacciones de apoptosis (muerte celular) cuando todavía no
es el momento de que una célula muera, sirve como fuente de
energía para determinadas células, ayuda a mantener estables
los niveles de azúcar en sangre, estimula la función
gastrointestinal y es importante en la resistencia muscular.

 Prolina: La prolina es un aminoácido muy importante debido a

sus propiedades estructurales, que dan rigidez a las proteínas
que conforman. Esto explica que sea uno de los principales
componentes del colágeno, la proteína más abundante del
 cuerpo y que forma parte de la piel, los músculos (incluidos los
del corazón), los tendones, los ligamentos y los cartílagos.

 Glicina: El hígado se vale de este aminoácido para eliminar

elementos tóxicos y generar sales biliares. La fuerza y masa
muscular dependen en parte de este elemento. En concreto,
regula los movimientos favoreciendo el buen tono muscular.
Además, ayuda a la fluidez de la cognición y a la formación de
tejido celular.

 Ornitina: La ornitina, más concretamente la L-ornitina, es un

aminoácido no esencial poco conocido, pero con funciones
muy importantes en el cuerpo humano. La ornitina se sintetiza
a partir del glutamato y es precursor de la arginina mediante el
ciclo de la urea. La ornitina, más concretamente la L-ornitina,
es un aminoácido no esencial poco conocido, pero con
funciones muy importantes en el cuerpo humano. La ornitina
se sintetiza a partir del glutamato y es precursor de la arginina
mediante el ciclo de la urea.

 Taurina: un aminoácido importante en varios procesos

metabólicos del cuerpo, tiene propiedades antioxidantes. Pero
se sabe poco sobre los efectos del uso de suplementos de
taurina a largo plazo.
La taurina se encuentra de forma natural en la carne, el
pescado, los productos lácteos y la leche humana, y también
está disponible como suplemento alimentario. Si bien las
investigaciones son contradictorias, algunos estudios sugieren
que la suplementación con taurina podría mejorar el
rendimiento deportivo. Y, en un estudio, las personas con
insuficiencia cardíaca congestiva que tomaron suplementos de
 taurina tres veces al día durante dos semanas mostraron una
mejora en su capacidad de ejercicio.
Otros estudios sugieren que la taurina combinada con la
cafeína mejora el rendimiento mental. Sin embargo, es
necesario seguir investigando y este hallazgo sigue siendo
controvertido, al igual que el uso de la taurina en las bebidas
energizantes. Ten presente que puede haber grandes cantidades
de otros ingredientes en las bebidas energizantes, como
estimulantes herbales, cafeína o azúcar. El exceso de cafeína
puede aumentar la frecuencia cardíaca y la presión arterial,
interrumpir el sueño y causar ansiedad. El azúcar añadido
puede proporcionar calorías añadidas no deseadas.

Aminoácidos Esenciales
 Leucina: La leucina es un aminoácido muy importante durante
la síntesis proteica. Sus propiedades hacen que las proteínas
resultantes estimulen la producción de insulina (para regular
los niveles de azúcar en sangre), permitan la correcta
cicatrización de heridas, propicien la regeneración del tejido
óseo, regulen la síntesis de hormonas que actúan como
analgésicos, estimulen la síntesis de otras proteínas, permitan
el transporte de oxígeno (en el caso de la hemoglobina) y
controlen la expresión genética.

 Isoleucina: La isoleucina es el aminoácido más común en las

proteínas intracelulares, es decir, las que actúan en el interior
de nuestras células, en el citoplasma. De hecho, conforma más
del 10% de su peso. Su principal función es la de regular la
síntesis de algunos aminoácidos no esenciales (recordemos que
es el propio cuerpo el que los genera) y la de controlar el
equilibrio entre otros aminoácidos. Además, colabora en las
mismas funciones que la leucina e incluso se ha visto que un
déficit en este aminoácido puede dar lugar, además de a una
 degeneración muscular, a alteraciones de la conducta e incluso
a la depresión.

 Histidina: La histidina es el principal ingrediente de la

histamina, una proteína que estimula las reacciones
inflamatorias del cuerpo (en infecciones y alergias) y que,
además, funciona como neurotransmisor, regulando la
comunicación entre neuronas. Además, forma parte también de
la hemoglobina (transporte de oxígeno) y de algunos
antioxidantes importantes.

 Lisina: La lisina es un aminoácido que, además de actuar como

nutriente para las células del cuerpo, es imprescindible para el
crecimiento corporal, la regeneración de músculos, huesos,
articulaciones, ligamentos y tendones, favorece la absorción de
calcio, estimula la síntesis de distintas hormonas y disminuye
el nivel de ácidos grasos en sangre. Además, recientemente se
ha descubierto que tiene propiedades antivíricas, por lo que se
utiliza en el tratamiento del herpes.

 Metionina: La metionina es un aminoácido muy importante ya

que las proteínas de las que forma parte están implicadas en la
salud (y síntesis) de la piel, el cabello y las uñas. Además,
participa en la síntesis de material genético (algo vital para la
división celular), en el metabolismo de las grasas, en la
disminución del colesterol en sangre, en una correcta salud del
sueño e incluso tiene efectos relajantes a nivel del sistema
nervioso.

 Treonina: La treonina es un aminoácido que también se

comercializa a nivel farmacológico por sus propiedades como
ansiolítico y antidepresivo. Y es que es muy importante para la
 correcta salud del sistema nervioso, así como para estimular la
síntesis de anticuerpos, regular la producción de colágeno (la
proteína más abundante del cuerpo, que conforma la piel, los
músculos y todos los tejidos conectivos), propiciar el
funcionamiento del aparato digestivo y servir como sitio de
reconocimiento para muchas proteínas que actúan en el interior
de las células.

 Fenilalanina: La fenilalanina es un aminoácido imprescindible

para el correcto funcionamiento y desarrollo neuronal. Las
proteínas que conforman regulan la síntesis de endorfinas
(hormonas implicadas en la sensación de bienestar físico y
emocional) y reducen la experimentación de dolor y la
sensación de apetito.
Además, también regulan la síntesis de unas hormonas muy
distintas implicadas en propiciar un estado de alerta en el
organismo, siendo la adrenalina y la dopamina las más
conocidas. En este sentido, genera estrés, pero también
estimula el aprendizaje, la memoria y la vitalidad.

 Valina: La valina es un aminoácido que, pese a no cumplir con

tantas funciones como los demás, es uno de los más
importantes. Y es que, si bien forma parte también de las
proteínas intracelulares, su principal importancia viene dada
porque su déficit provoca que los otros aminoácidos esenciales
no pueden ser absorbidos de forma eficiente en los intestinos.
Además, funciona como fuente de energía para los músculos y
cuando se degrada, los componentes resultantes sirven para
sintetizar aminoácidos no esenciales.

 Triptófano: El triptófano es un aminoácido muy importante

para conformar las proteínas más implicadas en la regulación
de la síntesis de serotonina y melanina, dos hormonas que
propician un adecuado bienestar emocional, ayudan a dormir
mejor, controlan el deseo sexual, regulan la temperatura
corporal, estabilizan las emociones, estimulan los mecanismos
de supervivencia del cuerpo ante un peligro, etc.