Glosario de trminos

Adrenalina: una hormona producida por la mdula de la glndula

suprarrenal que incrementa la concentracin de azcar en la
sangre, eleva la presin sangunea y la frecuencia cardaca y
aumenta la potencia muscular y la resistencia a la fatiga.
Acetil CoA: forma reactiva que es producto de la transformacin
del cido pirvico. Constituye un compuesto intermediario clave
en el metabolismo.
cido graso: molcula formada por un grupo COOH y una
cadena hidrocarbonada larga. Los cidos grasos son
componentes de grasas, aceites, fosfolpidos, glucolpidos y
ceras.
cido pirvico: compuesto cido de tres carbonos, producto final
de la gluclisis en el citoplasma de las clulas.
Aminocidos esenciales: son aquellos que el propio organismo
no puede sintetizar por s mismo
ATP: adenosn trifosfato, la biomolcula energtica bsica del
metabolismo celular.
Calora: [Lat. calor, calor]: la cantidad de energa en forma de
calor que se necesita para elevar la temperatura de un gramo de
agua en 1 C; al hacer mediciones metablicas, generalmente
se usa la kilocalora (calora). Una calora es la cantidad de calor
requerida para elevar la temperatura de un kilogramo de agua
en 1 C (de 14 C a 15 C).
Ciclo de Calvin: conjunto de reacciones en las cuales el dixido
de carbono es reducido y da lugar a carbohidratos; constituye la
segunda etapa de la fotosntesis.
ciclo de Krebs: etapa de la respiracin celular en la cual los
grupos acetilo se degradan a dixido de carbono; las molculas
reducidas en el proceso pueden utilizarse en la formacin de
ATP.
colesterol: Est presente en todo el organismo y es esencial
para la vida. Es un componente estructural de las membranas
celulares. Y participa en la sntesis de hormonas esteroideas y
algunas vitaminas (vitamina D), as como en la sntesis de los
cidos biliares que facilitan la digestin y absorcin de las
grasas de la dieta. El organismo produce sus propias
necesidades de colesterol, principalmente en el hgado, y est
presente en los alimentos de origen animal, en la yema del
huevo, la carne y en los lcteos.
Enzimas son protenas que catalizan reacciones qumicas en los
seres vivos. Los enzimas son catalizadores, es decir, sustancias
que, sin consumirse en una reaccin, aumentan notablemente
su velocidadlGLGlucagn: es una hormona producida en el
pncreas. El glucagn se usa para aumentar el nivel bajo de
azcar en la sangre.
Glucgeno: [Gr. glukus, dulce + genos, raza o descendiente]:
carbohidrato complejo (polisacrido); una de las principales
sustancias alimenticias almacenadas en la mayora de los
animales y hongos; se convierte en glucosa por hidrlisis.
Gluconeognesis: el proceso que asegura el almacenamiento de
glucgeno cuando hay disponibilidad de glucosa en la sangre.
Ocurre por lo general en los hepatocitos y tambin en las clulas
musculares.
Glucolpidos: [Gr. glukus, dulce + lipos, grasa]: molculas
orgnicas de estructura semejante a las grasas, en las cuales,
en lugar de un cido graso, una cadena corta de carbohidratos
est unida al tercer carbono de la molcula de glicerol; como
resultado, la molcula tiene una cabeza hidrfila y una cola
hidrfoba. Los glucolpidos son constituyentes importantes de
las membranas de las clulas y de las organelas.
Glucogenlisis: liberacin de glucosa a partir de glucgeno.
Gluconeognesis: proceso metablico que tiene lugar en el
hepatocito y que resulta de la degradacin de aminocidos en
exceso a piruvato y luego a glucosa.
Glucosa: [Gr. glukus, dulce]: azcar de 6 carbonos (C6H12O6);
el monosacrido ms comn en los animales.
Insulina: hormona peptdica producida por el pncreas de los
vertebrados que disminuye la concentracin de glucosa en la
sangre.
La lipognesis es la reaccin bioqumica por la cual son
sintetizados los cidos grasos y esterificados o unidos con el
glicerol para formar triglicridos o grasas de reserva
La lipolisis: o liplisis es el proceso metablico mediante el cual
los lpidos del organismo son transformados para producir
cidos grasos y glicerol para cubrir las necesidades energticas.
La lipolisis es el conjunto de reacciones bioqumicas inversas a
la lipognesis.
Triglicridos: son grasas presentes en algunos alimentos, y
tambin fabricados por el hgado. Los triglicridos absorbidos en
la digestin, son transportados a los tejidos, donde se
almacenan en forma de grasa, constituyendo la principal reserva
de energa del organismo. Esta energa es liberada cuando los
msculos y cerebro la necesitan.






Esenciales No esenciales
Isoleucina Alanina
Leucina Tirosina
Lisina Aspartato
Metionina Cistena
Fenilalanina Glutamato
Treonina Glutamina
Triptfano Glicina
Valina Prolina








Los enzimas son protenas que catalizan reacciones qumicas en los seres vivos. Los enzimas son catalizadores, es decir, sustancias
que, sin consumirse en una reaccin, aumentan notablemente su velocidad. No hacen factibles las reacciones imposibles, sino que
slamente aceleran las que espontneamente podran producirse. Ello hace posible que en condiciones fisiolgicas tengan lugar
reacciones que sin catalizador requeriran condiciones extremas de presin, temperatura o pH.