Las proteínas.

Son macronutrientes formados principalmente por carbono, hidrógeno, oxígeno

y nitrógeno, aunque también hay azufre y fósforo. Estos elementos estudiados
por la biología explican muchas de nuestras funciones corporales, tanto en
términos de movimiento como, por ejemplo, en relación con nuestro
pensamiento. Sin embargo, la proteína está presente en todas las formas de
vida, no solo en nuestra especie.
Las plantas sintetizan la proteína inorgánica de nitrógeno, pero los animales,
incapaces de realizar este proceso, deben incluir estas sustancias en su dieta.
Las proteínas están formadas por la unión de varios aminoácidos, que están
unidos a enlaces peptídicos.
¿Qué es un aminoácido?
los aminoácidos son la materia prima o básica de la proteína. Básicamente, son
las materias primas de las que está compuesto todo nuestro cuerpo: músculos,
cabello, huesos, piel e incluso tejido cerebral que producen nuestros
pensamientos, emociones y conciencia.
Los aminoácidos de la proteína, también conocidos como canónicos, realizan
sus propias funciones fisiológicas, como el caso de la glucosa o el glutamato,
que es un neurotransmisor. 20 neurotransmisores de proteínas:
1.Ácido glutámico
Estos aminoácidos se consideran gases cerebrales y una de sus funciones
principales es absorber el exceso de amoníaco en el cuerpo.
2. Alanna
La función principal de estos aminoácidos es interferir con el metabolismo de la
glucosa a.
3. Arginina
Está involucrado en el proceso de desintoxicación de organismos, en el ciclo de
la urea y en la síntesis de creatinina. Además, interfiere con la producción y
liberación de hormonas de crecimiento.
4. Asparagina
Se sintetiza a partir del ácido aspártico, y elimina, junto con la glutamina, el
exceso de amoníaco en el cuerpo e interfiere con el aumento de la resistencia
a la fatiga.
5. Cisteína
Está involucrado en el proceso de eliminación de metales pesados del cuerpo y
es fundamental para el crecimiento y la salud del cabello.
6. Fenilalanina
Gracias a este aminoácido es posible que las endorfinas sean responsables de
la sensación de bienestar. Reduce el exceso de apetito y ayuda a aliviar el
dolor.
7. Glicina
Ayuda al cuerpo en la formación de masa muscular, para una curación
adecuada, previene enfermedades infecciosas y participa en la función cerebral
adecuada.
8. Glutamina
La glutamina se encuentra en muchos músculos. Estos aminoácidos mejoran la
función cerebral y la actividad mental y ayudan a resolver el problema de la
impotencia. Además, es importante combatir los problemas con el alcohol.
9. Histidina
Este aminoácido es un precursor de la histamina. Se encuentra ampliamente
en la hemoglobina y es necesaria la producción de glóbulos rojos y glóbulos
blancos. Además, interviene en el proceso de crecimiento, reparación de
tejidos y la formación de vaina de mielina.
10. isoleucina
Estos aminoácidos son parte del código genético y son esenciales para nuestro
tejido muscular y la formación de hemoglobina. Además, ayuda a regular el
azúcar en la sangre.
11. Leucina
Al igual que los aminoácidos anteriores, interfiere en la formación y reparación
del tejido muscular y coopera en la curación de la piel y los huesos. Además,
actúa como una fuerza en ejercicios de alta intensidad y ayuda a aumentar la
producción de la hormona del crecimiento.
12. Lisina
Junto con la metionina, sintetiza aminoácidos de carnitina y es esencial en el
tratamiento del herpes.
13. Metionina
Es importante evitar algunos tipos de edema, colesterol alto y pérdida de
cabello.
14. Proline
Es responsable de la síntesis de varios neurotransmisores cerebrales
relacionados con la depresión temporal y también coopera en la síntesis de
colágeno.
15. Serina
Es un aminoácido que participa en el metabolismo de las grasas y es un
precursor de fosfolípidos que nutre el sistema nervioso.
16. Taurina
Taurina fortalece el músculo cardíaco y previene las arritmias cardíacas.
Mejora la visión y previene la degeneración macular.
17. Tirosina
La tirosina es prominente por su función como neurotransmisor y puede ayudar
a aliviar la ansiedad o la depresión.
18. Treonina
Necesita estar en el proceso de desintoxicación y participar en la síntesis de
colágeno y elastina.
19. Triptófano
El triptófano es un aminoácido esencial, lo que significa que el cuerpo mismo
no puede sintetizarlo y debe lograrse a través de los alimentos. Es el precursor
de los neurotransmisores serotonina, que se asocia con el estado de ánimo. El
triptófano se considera un antidepresivo natural y también promueve el sueño.
También es un componente muy saludable y se encuentra fácilmente en dietas
equilibradas.
20. Valina
Al igual que algunos de los aminoácidos anteriores, es esencial para el
crecimiento y la reparación del tejido muscular. Además, también interviene en
la regulación del apetito.
Los aminoácidos esenciales y no esenciales.
Los aminoácidos se pueden clasificar como esenciales y no esenciales. La
diferencia entre estos es que el primero (aminoácidos esenciales) no los puede
producir el cuerpo y, por lo tanto, debe consumirse a través de los alimentos.

Clasificación de proteínas
Las proteínas se pueden clasificar de varias maneras. A continuación, puede
encontrar diferentes tipos de proteínas.

1. Por su origen
Una de las clasificaciones más conocidas es por origen: proteína animal y
proteína vegetal.
– Proteína animal
Las proteínas animales, como su nombre indica, se derivan de los animales.
Por ejemplo, proteínas de huevos o carne de cerdo.

– Proteína vegetal
La proteína vegetal es un alimento que proviene de vegetales (legumbres,
harina de trigo, nueces, etc.). Por ejemplo, proteínas o soja.

2. Según su función
Según su función en nuestro organismo, las proteínas se pueden clasificar en:
– Hormonas
Esta proteína es secretada por la glándula endocrina. Generalmente
transportadas a través de la sangre, las hormonas actúan como mensajeros
químicos que transmiten información de una célula a otra.
– Enzimas o catalizadores
Estas proteínas aceleran los procesos metabólicos en la célula, incluida la
función hepática, la digestión o convierten el glucógeno en glucosa, y más.
– Estructurales
Las proteínas estructurales, también conocidas como proteínas grasas, son
componentes esenciales de nuestro cuerpo. Incluye colágeno, queratina y
elastina.
El colágeno se encuentra en el tejido conectivo, el hueso y el cartílago, como la
elastina.
La queratina es una parte del cabello, las uñas, los dientes y la estructura de la
piel.
– Defensivas
Estas proteínas tienen funciones inmunes o anticuerpos, reteniendo bacterias.
Los anticuerpos se forman en los glóbulos blancos y en bacterias, virus y otros
microorganismos dañinos invasores.
– De almacenamiento
Las proteínas de almacenamiento almacenan iones minerales como el potasio
o el hierro. Su función es importante, por ejemplo, el almacenamiento de hierro
es importante para evitar los efectos negativos de este material.
– De transporte
Una de las funciones de las proteínas es transportarlas a nuestro cuerpo, ya
que transportan minerales a las células. Por ejemplo, la hemoglobina transporta
oxígeno desde el tejido a los pulmones.
– Los receptores
Estos receptores generalmente se encuentran fuera de la célula para controlar
las sustancias que ingresan en ellos. Por ejemplo, las neuronas GABAérgicas
contienen diferentes receptores de proteínas en sus membranas.
– Contráctiles
También se conocen como proteínas motoras. Esta proteína controla la fuerza
y la velocidad del músculo o la contracción muscular. Por ejemplo, miosina.

3. Según su forma
La autenticación es una orientación tridimensional adquirida por un grupo de
características de las moléculas de proteínas en el espacio, en función de la
libertad que tienen para realizar.

– Proteína fibrosa
Están formados por cadenas de polipéptidos paralelos. El colágeno y la
queratina son ejemplos. Tienen una alta durabilidad al corte e insolubles en
agua y soluciones salinas. Son proteínas estructurales.

– Proteínas Globulares
Una cadena polipeptídica auto-circulante, que causa macroestructura esférica.
Suelen ser solubles en agua y, en general, son proteínas de transporte.

4. Según la composición
Según su composición, las proteínas pueden ser:

– Holoproteína o proteína simple

Están formados, en particular, por aminoácidos.
– Heteroproteína o proteína conjugada
Generalmente están formados por componentes que no son aminoácidos y
pueden:
Glicoproteína: una estructura con azúcar.
Lipoproteína: estructura lipídica
Nucleoproteína: unida al ácido nucleico. Por ejemplo, cromosomas y
ribosomas.
Metaloproteinasa: contienen moléculas de uno o más iones metálicos. Por
ejemplo: algunas enzimas.
Hemoproteína o cromoproteína: tienen grupos hemo en su estructura. Ejemplo:
hemoglobina.
La principal enzima que participa en la transcripción es la ARN polimerasa, la
cual utiliza un molde de ADN de cadena sencilla para sintetizar una cadena
complementaria de ARN