Los 20 aminoácidos y sus principales

funciones

1- Fenilalanina

La fenilalanina es un aminoácido que se encuentra en tres formas: L-

fenilalanina (sintetizada naturalmente), la D-fenilalanina (sintetizada
artificialmente) y la DL-fenilalanina (una mezcla de las dos anteriores).

La fenilalanina es necesaria para la formación de químicos empleados por

el cerebro (neurotransmisores y hormonas), tales como
la dopamina, noradrenalina y adrenalina. De igual forma, la fenilalanina
interviene en la formación de las hormonas tiroideas.

La deficiencia de fenilalanina puede generar depresión, pérdida de apetito,

problemas cognitivos (confusión, pérdida de memoria), falta de energía,
disminución del estado de alerta, entre otros.

Algunos alimentos ricos en este aminoácido son la carne de res, de cerdo y

de pescado, los huevos, el yogurt, el queso, los productos de soya y
algunas nueces.

2- Triptófano

El triptófano ayuda en la formación de la serotonina y de la melatonina,

sustancias que regulan el ciclo del sueño. Por este motivo, dicho
aminoácido es empleado en fármacos antidepresivos y en píldoras sedantes
e hipnóticas.

También interviene en la tolerancia al dolor, por esto es empleado por

atletas que se someten a actividades físicas intensas. Además, mejora la
concentración. El déficit de este aminoácido genera insomnio, depresión
y pérdida de peso.

Los alimentos ricos en triptófano son el pavo, el pollo, la carne de vaca, el

pescado, los granos de soya, el arroz, algunos frutos secos y el queso.

3- Lisina

La lisina interviene en la formación de L-carnitina, que es un compuesto

que permite la circulación de oxígeno en los tejidos musculares. La lisina
interviene en el metabolismo de los lípidos, haciendo que estos sean
empleados como fuente de energía.

Asimismo, favorece el desarrollo del sistema inmunológico (gracias a la

creación de anticuerpos), interviene en la formación de hormonas, de
enzimas y de colágeno (proteína que crea huesos, cartílagos y tejidos
conectivos).

Los alimentos ricos en lisina son el pescado, los huevos, el queso, los
granos de soya, la papa, la levadura y los lácteos.

4- Metionina

La metionina interviene en el metabolismo y ayuda a quemar la grasa, y a

la formación de otros aminoácidos, como la cisteína y la glutamina. Se
emplea en el control de algunas bacterias patógenas y para tratar piedras
en los riñones.

Otras funciones de este aminoácido son la reducción de grasa en el hígado

y de la degeneración muscular, mantener la piel y las uñas saludables. El
déficit de metionina puede llevar a la acumulación de grasa en el hígado.
Algunas fuentes de metionina son las lentejas, las carnes rojas, el pescado,
el ajo, la cebolla, los huevos, el yogurt, los granos de soya y algunas
semillas.

5- Treonina

La treonina interviene en la formación de la vitamina B12. Por otra parte,

promueve la digestión y previene enfermedades del hígado (ya que ayuda a
disminuir el nivel de colesterol en dicho órgano y en la sangre).

Interviene en la regeneración de las proteínas de colágeno y ayuda al

cuerpo a recuperarse de las heridas a nivel muscular.

Los alimentos que son fuente de treonina son las carnes, los granos, los
lácteos, las setas y las trufas, y los vegetales.

6- Isoleucina

Junto con la leucina y la valina, la isoleucina es importante para el

desarrollo de proteínas y para el almacenamiento de energía. Ayuda al
cuerpo a recuperarse después de haber ejecutado actividades físicas
intensas.

Además, la isoleucina es necesaria para la síntesis de la hemoglobina y es

uno de los elementos principales de las células rojas. El déficit de isoleucina
genera síntomas similares a los de la hipoglicemia.

Los alimentos que son fuentes de isoleucina son las semillas, los frutos
secos, las carnes rojas (de cordero, de cerdo y de vaca), el pescado (sobre
todo el atún), las lentejas, los granos de soya, los lácteos (principalmente
el queso pecorino y el parmesano) y los huevos.

7- Leucina
La leucina es importante en la formación del tejido muscular, ayuda a
mantener dicho tejido una vez que ha sido formado y es necesario para
mantener el balance de nitrógeno en el cuerpo.

Además, la leucina beneficia la reconstrucción de los tejidos musculares, de

la piel y de los huesos.

Los alimentos ricos en leucina son los granos (los de soya, las lentejas y los
garbanzos) los frutos secos (maní, nueces y almendras), las carnes rojas
(sobre todo la de cerdo y la de vaca), productos marinos (principalmente el
salmón, los crustáceos y los camarones), los huevos y los lácteos.

8- Valina

La valina es el aminoácido que promueve la reparación de los tejidos.

Interviene en el almacenamiento de energía, regula el nivel de azúcar en la
sangre y contribuye en el proceso de crecimiento y desarrollo del cuerpo
humano.

Debido a sus propiedades restauradoras y de almacenamiento de energía,

la valina es uno de los aminoácidos más importantes para los atletas, por lo
que la consumen como suplementos (en batidos, en píldoras, entre otros).
Cabe destacar que el exceso de valina en el cuerpo genera alucinaciones.

Los alimentos con mayor nivel de valina son las carnes, los lácteos, la soya,
el maní y las setas.

9- Glicina

La glicina es el segundo aminoácido más común en el cuerpo humano. Este

forma parte de la estructura de la hemoglobina y es uno de los
neurotransmisores inhibidores principales del cuerpo humano.
Por otra parte, está relacionada con la producción de glucógeno e
interviene en la supresión del deseo de ingerir azúcar y forma parte de las
enzimas encargadas de producir energía.

Por último, la glicina transforma sustancias tóxicas dentro del cuerpo en

sustancias no dañinas.

Las personas con hipoglicemia, anemia, síndrome de fatiga crónica e

infecciones virales presentan deficiencia de este aminoácido.

10- Alanina

La alanina es una de las fuentes principales de energía para los músculos y

uno de los aminoácidos más importantes que intervienen en el metabolismo
de azúcar.

Ayuda en la producción de anticuerpos con lo que fortalece el sistema

inmunológico y forma parte de los tejidos conectores del cuerpo.

La deficiencia de alanina se observa en personas con hipoglicemia, con

fatiga, con niveles de infecciones virales y con niveles elevados de insulina.

11- Serina

La serina ayuda a mantener los niveles de azúcar en la sangre. Interviene

en la creación de anticuerpos, por lo que ayuda a fortalecer el sistema
inmunológico, favorece el crecimiento del tejido muscular y ayuda a
mantenerlo.

Otras de sus funciones son el metabolismo de la grasa y la formación de

proteínas cerebrales.

12- Cisteína
La cisteína es un antioxidante. Protege al cuerpo humano contra los rayos
ultravioletas, la radiación y la contaminación. Asimismo, este aminoácido
juega un rol importante en el metabolismo de algunas enzimas.

Por otra parte, interviene en la reparación del tejido de la piel y lo mantiene

saludable. Es uno de los componentes principales del cabello.

13- Ácido aspártico

La función principal del ácido aspártico es generar resistencia. Este

aminoácido está involucrado en el metabolismo del ácido
desoxirribonucleico (ADN) y del ácido ribonucleico (ARN).

Otras de sus funciones son proteger el hígado (eliminando el exceso de

amonio) y reforzar el sistema inmunológico (a través de la creación de
anticuerpos).

La deficiencia de ácido aspártico en el cuerpo humano genera la

disminución de los niveles de calcio y magnesio.

14- Ácido glutámico

El ácido glutámico es uno de los aminoácidos más importantes entre los

aminoácidos no esenciales. Este es el responsable del transporte del
glutamamina y de otros aminoácidos a través de la sangre.

La presencia de esta molécula disminuye la necesidad de consumir azúcar y

bebidas alcohólicas. Asimismo, incrementa los niveles de energía en el
cuerpo humano.

Otras de sus funciones son acelerar el proceso de sanación de heridas y de

úlceras, y ayudar en la síntesis del ADN.
El exceso de este aminoácido en el tejido cerebral puede generar daño
celular. Se considera que durante los accidentes cardiovasculares el cerebro
libera grandes cantidades de este ácido dañando así las neuronas.

15- Asparagina

La asparagina ayuda a remover el amonio del cuerpo, incrementa la

capacidad de resistencia, disminuye la fatiga, desintoxica al cuerpo de
químicos dañinos e interviene en la síntesis del ADN.

Se encuentra en grandes concentraciones en el hipocampo y en

el hipotálamo. Es necesario para mantener el balance homeostático en el
sistema nervioso y juega un rol esencial en la memoria a corto plazo.

16- Glutamina

La glutamina es importante ya que mantiene el nivel de azúcar en la

sangre. Mantiene la fuerza de los músculos y hace que estos sean capaces
de resistir actividades físicas intensas.

Por otra parte, la glutamina es importante para el funcionamiento del

sistema digestivo. El intestino delgado emplea la glutamina como fuente
primaria de energía, siendo el único órgano del cuerpo humano que lo
hace. Este aminoácido también está involucrado en la síntesis del ADN.

La deficiencia de glutamina se observa en personas con síndrome de fatiga

crónica, alcoholismo y ansiedad.

17- Arginina

La arginina es indispensable para que el sistema inmunológico funcione de

manera adecuada. También interviene en la sanación de las heridas, en la
regeneración del hígado e incrementa la liberación de insulina.
Este aminoácido es necesario para la producción y la liberación de
hormonas del crecimiento.

El déficit de este aminoácido genera debilidad muscular, pérdida de cabello,

irritaciones en la piel y curación lenta de las heridas.

18- Tirosina

La tirosina reduce el apetito, por esto, ayuda a reducir el tejido adiposo.

Incrementa los niveles de energía e interviene en procesos mentales,
mejorando la concentración y la capacidad de razonamiento.

Este aminoácido es precursor de los neutrotransmisores dopamina,

adrenalina, noradrenalina y melanina. Se emplea como antidepresivo.

La deficiencia de tirosina puede generar depresión, síndrome de fatiga

crónica e hipotiroidismo. La enfermedad de Parkinson y la drogadicción
también están relacionadas con la deficiencia de este aminoácido.

19- Prolina

La prolina afecta la nutrición en los seres humanos e interviene en la

formación del cartílago. Se cree que este aminoácido actúa como fuente de
nitrógeno.

Por lo tanto, es importante para mantener la salud de las articulaciones, de

los tendones y de los ligamentos.

Otra de las funciones de este aminoácido es mantener el corazón fuerte y

saludable. Asimismo, actúa junto con la vitamina C para proteger la piel.

20- Histidina
Este aminoácido es esencial en algunas etapas del desarrollo del ser
humano, por ejemplo: durante la infancia. Por este motivo, se denomina
semiesencial, puesto que sólo se requiere en circunstancias especiales.

La histidina interviene en la formación de la hemoglobina, por este motivo

es empleada para tratar la anemia. También se utiliza para tratar la artritis
reumatoide y algunas alergias. De igual forma, ayuda a mantener el pH en
la sangre.

La deficiencia de histidina puede producir enfermedades de la piel, y

problemas cognitivos y del habla en los niños. Por su parte, el exceso de
este aminoácido reduce el nivel de zinc.
¿Para qué sirven los aminoácidos?

Los aminoácidos son indispensables para un buen funcionamiento de nuestro

organismo.

Cuando el organismo no obtiene suficiente proteína (fuente de aminoácidos) de

la dieta, utiliza sus reservas (principalmente la musculatura).

No se puede concebir una dieta sin proteínas ya que a largo plazo se generaría un
déficit de proteínas, que es uno de los tipos de malnutrición más graves.

Funciones de los aminoácidos en el organismo

Los aminoácidos realizan sus funciones generalmente unidos a otros

aminoácidos, formando péptidos (unión de pocos aminoácidos), polipéptidos
(unión de varios aminoácidos) o proteínas (largas cadenas de aminoácidos unidos
entre sí, formando moléculas grandes).

Estos componentes ejercen diferentes funciones en el cuerpo humano, que son

todas vitales:

 Función estructural: El esqueleto, la musculatura, la piel, y en general,

todos los tejidos del organismo, están constituídos por proteínas. Una de
las proteínas más importantes es el colágeno.
 Función de movimiento: Los aminoácidos hacen posible, a través de las
fibras musculares, el movimiento del aparato locomotor. Las principales
fibras son la actina y la miosina.
 Función hormonal: Todas las hormonas están formadas por aminoácidos.
Estas son las encargadas de regular todos los procesos metabólicos del
organismo.
 Por ejemplo, formando parte de la hormona TSH (encargada de regular la
función tiroidea), de la hormona del crecimiento, de las
hormonas sexuales (responsables de regular los ciclos menstruales o
la maduración del esperma), y hasta de las hormonas encargadas de
las situaciones de alerta, como la adrenalina.
 Función inmunitaria: El sistema inmunitario está constituído por células
defensivas, formadas por proteínas. No sería posible el buen
funcionamiento del sistema inmune sin las proteínas:
 Por una parte, las proteínas constituyen las células del sistema inmune, y
por otra parte, permiten el reconocimiento de las células propias gracias a
las proteínas de señalización. Las proteínas señalizadoras están situadas
en las membranas de cada célula como si fuesen un carnet de identidad,
 para que las células defensivas las identifiquen como propias y no ataquen
al propio organismo.
 Función de intercambio: Las proteínas forman parte de las membranas
celulares formando puentes de intercambio de sustancias entre un medio y
otro de la célula.
 Sería imposible la respiración celular sin las proteínas. Igualmente, la
mayoría de hormonas y sustancias (como los medicamentos o los
nutrientes) penetran en el interior de las células a través de las proteínas.
 Función transportadora: La albúmina es una proteína muy abundante en
la sangre y se encarga de transportar sustancias y medicamentos por el
cuerpo.
 Otro ejemplo de proteína transportadora es la hemoglobina, a la que se
adhiere el oxígeno y después el hidróxido de carbono permitiendo la
respiración.
 Función digestiva: permiten que el cuerpo pueda absorber los alimentos
digiriéndolos. Las enzimas digestivas son proteínas. Sin ellas no puede
existir la nutrición. Por ello, muchos niños desnutridos, sobre todo en los
países pobres o en vías de desarrollo, no son capaces de absorber los
alimentos.
 Función circulatoria: Controlan la coagulación sanguínea a través de
proteínas como el fibrinógeno.
 Ley de Laplace

Probabilidad de la unión de sucesos incompatibles

A B =

p( A B) = p ( A) + p (B )

Probabilidad de la unión de sucesos compatibles

A B ≠

p( A B) = p ( A) + p (B ) − p ( A B)

Probabilidad condicionada

Probabilidad de la intersección de sucesos

independientes

p( A B) = p ( A) · p (B )
 Probabilidad de la intersección de sucesos dependientes

p( A B) = p ( A) · p (B / A )

Probabilidad de la diferencia de su cesos

Teorema de la pr obabilidad total

p( B ) = p( A 1 ) · p ( B / A 1 ) + p ( A 2 ) · p (B / A 2 ) + .. . + p( A n )

· p( B / A n )

Teorema de Bayes

0 ≤ p(A) ≤ 1

p(E ) = 1

Ejercicios
 Hal l ar l a probabi l i dad de qu e al l evan tar u n as fi ch as de

do mi n ó s e obt en g a u n n ú m e r o d e pu n t o s ma y o r qu e 9 o qu e s e a

mú l ti pl o de 4 .

Se l an z an d o s dad o s al ai r e y s e an ot a l a su m a de l o s

pu n to s obt en i d os . S e pi de:

1 L a p r o babi l i dad d e qu e s al ga el 7 .

2 L a p r o babi l i dad d e qu e el n ú m e r o o bt e n i do s ea pa r .
 3 La probabi l i dad de qu e el n ú mero obten i do sea mú l ti pl o de
tr e s.

Se e xt ra e u n a b ol a de u n a u rn a qu e c o n ti en e 4 b ol a s r oj a s ,

5 bl an ca s y 6 n eg ra s, ¿ cu ál e s l a p r oba bi li dad d e qu e l a b ol a s ea

r oj a o bl an ca ? ¿Cu ál es l a p r o babi l i dad de qu e n o s e a bl an c a?

Do s h e rm an os sal en d e c as a. El p ri m e ro ma ta u n p ro m edi o

de 2 pi ez a s ca da 5 di spa r os y el s egu n do u n a pi e z a c ada 2

di spa r os . Si l o s d os di spa ran al mi s m o ti em p o a u n a mi sm a

pi ez a , ¿ cu ál e s l a p r ob abi li dad d e qu e l a ma t en ?
 La p r oba bi l i dad d e q u e u n h o mb r e vi v a 20 añ os e s ¼ y l a d e

qu e su mu j e r vi va 2 0 añ o s es 1 /3 . S e pi de cal cu l a r l a

pr ob abi l i dad:

1 D e qu e am bo s vi van 2 0 añ os .

2 D e qu e el h o mb r e vi va 20 añ o s y su m u j e r n o.

3 D e qu e am bo s mu e ran an t es d e l o s 2 0 añ o s .

En u n c en t r o e sc ol a r l os al u mn o s pu ed e n opta r p o r c u r s ar

c om o l en gu a e xt ran j e ra i n gl és o f ra n c é s . En u n d et e rmi n ad o

cu rs o , el 90 % d e l o s al u mn o s e stu di a i n gl és y el r e st o f ran c és .

El 3 0 % d e l o s qu e e stu di an i n gl és s on c h i co s y d e l os qu e
estu di an fran cés son ch i cos el 40%. El el egi do u n al u mn o al

az a r, ¿ cu ál e s l a p r o babi l i dad de qu e s e a ch i ca ?

p(ch i c a) = 0 .9 · 0 .7 + 0 .1 · 0 .6 = 0. 69

D e u n a ba raj a d e 4 8 c a rta s s e e xt ra e si mu l tán e am en t e d o s

de el l as. C al cu l ar l a p r oba bi li dad d e qu e:

1 La s d os s ean c op as .

2 Al m en o s u n a s e a c opa s .

3 Un a s ea c o pa y l a ot ra e spa da .
 Un t al l er s ab e qu e p o r t é rmi n o m edi o a c u den : p o r l a

mañ an a tr e s au t o m ó vi l es c on p r obl e ma s el éct ri c o s , o ch o c o n

pr obl ema s m e cán i c o s y t r es c on p r obl e ma s d e ch a pa , y p o r l a

tar d e d os c on pr o bl em a s el é ct ri c o s, t r e s c on p r obl e ma s

me c án i co s y u n o co n p r obl e ma s d e ch a pa.

1 Ha c e r u n a ta bl a o rd en an d o l os d at os an t e ri o r es .

2 Cal cu l a r el po r c en t aj e d e l o s qu e ac u d en p o r l a ta rd e .

3 Cal cu l a r el po r c en t aj e d e l o s qu e ac u d en p o r p ro bl em as
me c án i co s .

4 Cal cu l a r l a p r oba bi li dad d e qu e u n au t om ó vi l c on

pr obl ema s el é ct ri c o s a cu da p o r l a m añ a n a.
 Un e stu di an t e c u en t a, pa r a u n e xam en c on l a a yu da d e u n

de sp e rt ad o r, el cu al c on si gu e d es p er ta rl o en u n 8 0 % d e l o s

ca s o s. Si o y e el d e s pe rt ad o r, l a pr o babi li dad d e qu e r eal i z a el

e xam en e s 0. 9 y , en c a so c on t ra ri o , d e 0.5 .

1 Si va a r eal i z ar el ex am en , ¿ cu ál e s l a p r ob abi l i dad de

qu e h a ya oí do el d e sp e rta d o r?

2 Si n o r eal i z a el ex am en , ¿ cu ál e s l a p r ob abi li dad d e qu e

n o h a ya oí do el d es pe rt ad o r ?
 En u n a e sta n t e rí a h ay 60 n o v el as y 20 l i bro s d e p o esí a . Un a

pe r s on a A el i ge u n l i bro al az a r d e l a es tan t e rí a y s e l o l l ev a. A

c on ti n u aci ón ot r a p e r s on a B el i ge ot r o l ibr o al az a r.

1 ¿Cu ál es l a p r ob a bi li dad d e qu e el l i br o s el e c ci on a d o po r
B s ea u n a n o v el a?

2 Si s e sab e qu e B e li gi ó u n a n ov el a, ¿ c u ál e s l a
pr ob abi l i dad de qu e el l i bro s el e c ci on ad o p o r A s ea d e p o e sí a?
 Se su p on e qu e 25 d e c ada 1 00 h omb r e s y 6 00 d e c ada 10 00

mu j e r e s u san ga fa s . Si el n ú m e r o d e mu j e r e s e s cu at r o v e c e s

su p e ri o r al d e h omb r e s, s e p i de l a p r ob abi li dad d e en c on t ra rn o s:

1 C on u n a pe r s on a si n ga fa s .

2 C on u n a mu j e r con ga fa s .
 En u n a casa h ay tres l l averos A, B y C; el pri mero con ci n co

ll ave s , el s egu n d o c on si et e y el t e rc e r o c on o ch o, d e l as qu e

s ól o u n a d e c ada l l av e ro a b r e l a pu e rta del t r ast e r o . S e e s c og e a

Láz a ro l l ave r o y, d e él , u n a l l av e i n t en t a a b ri r el t r as te r o . Se

pi de:

1 ¿Cu ál s e r á l a p r o babi l i dad de qu e s e aci e rt e c on l a l l ave ?

2 ¿ Cu ál s e rá l a p r ob abi li dad d e qu e el l lav e r o e s c ogi d o s ea

el t e r c e ro y l a l l ave n o ab r a?
 3 Y si l a l l ave escogi da es l a correc ta , ¿cu ál será l a
pr ob abi l i dad de qu e p e rt en ez ca al p ri m e r l l ave r o A?

Formulario
Ley de Laplace, suceso contrario

Unión, intersección y diferencia de sucesos

Leyes de De Morgan⑫
Probabilidad condicionada
Los experimentos compuestos están formados por dos o más experimentos simples.
Utilizamos diagramas en árbol para obtener el conjunto de resultados posibles.
- Sucesos independientes →p(A∩B)=p(A)·p(B)
- Sucesos dependientes, probabilidad condicionada

Probabilidad total
Para hallar la probabilidad total si podemos hacemos un "diagrama en arbol". En el
diagrama siguiente queremo saber la probabilidad total de obtener el suceso B (ramas
rojas)
Para hallarla debemos coger todas las "ramas" que nos lleven a B y sumarlas.

Teorema de Bayes