Ciencias Sociales 2° “B

Analizamos información sobre

la biodiversidad en el Perú y
su vínculo con la alimentación
agua
saludable
¡Hola! En esta actividad analizaremos la biodiversidad
en el Perú y su vínculo con la alimentación saludable.
Esto nos servirá para la elaboración de las
recomendaciones sobre cómo fortalecer nuestro
sistema inmunológico aprovechando en forma
sostenible los recursos que se encuentran en el
ambiente. ¡Empecemos!

Sitúate y cuestiónate **
La biodiversidad es una importante fuente de riqueza para un país y el Perú no
ha sido ajeno a ello, ya que históricamente la biodiversidad ha sido la base y
sustento de nuestro desarrollo.
Nuestra biodiversidad es una de las más ricas en el mundo; por ello, es la
principal fuente de recursos que asegura la economía, salud, alimentación,
tecnología, recreación, entre otros.
En esta actividad, nos centraremos en algunos alimentos que nos brinda nuestra
biodiversidad, ya que los alimentos, en su conjunto, poseen nutrientes que
ejercen un papel importante en el desarrollo y funcionamiento correcto de
nuestro sistema inmunológico.
Además, reflexionaremos sobre el cuidado de la biodiversidad para el beneficio
de todas y todos y de las futuras generaciones.
Iniciemos con las siguientes interrogantes: ¿Por qué el Perú es
considerado un país mega diverso? ¿Qué potencialidades nos ofrece el
espacio geográfico peruano? ¿Cómo se vincula la biodiversidad con
nuestra salud?

02/09/2021 PROF: Khiabet A. Ramos

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Mientras vamos reflexionando sobre lo mencionado, escribimos nuestro

punto de vista sobre la siguiente pregunta:
¿Cómo podríamos conservar nuestra biodiversidad para aprovecharla en la
protección de nuestra salud?

Ahora, para dar respuesta a la pregunta histórica, leemos el texto:

Ten presente que, en tu rol de ciudadana o ciudadano, al analizar las diversas
fuentes históricas para comprender cómo los incas aprovecharon la tecnología y
aportes de los pueblos conquistados para el manejo y uso del agua, es
importante que identifiques y anotes las ideas principales.

LA BIODIVERSIDAD EN EL PERÚ
Según Antonio Brack Egg, la biodiversidad es el término empleado para indicar
la cantidad de especies (plantas, animales y microorganismos) que existen en
un lugar determinado. Su existencia es el resultado de un proceso lento y
continuo que involucra millones de años, y las variaciones climáticas y las
características del ambiente hacen que las especies evolucionen y cambien,
adaptándose a las nuevas condiciones y produciendo a su vez nuevas formas y
especies, siendo el Perú uno de los países de mayor mega diversidad a nivel
mundial.

Fuente A:
FACTORES QUE PROMUEVEN LA BIODIVERSIDAD
Existen tres principales factores que promueven la biodiversidad en el Perú:
1. Ubicación o latitud casi ecuatorial: al estar ubicados cerca de la línea
ecuatorial, se cuenta con mayor humedad y temperaturas más altas que
promueven el desarrollo de bosques lluviosos tropicales, característicos de
la Amazonía.
2. La presencia de los Andes: siendo una de las cordilleras más altas de la
Tierra, permite contar con una gran cantidad de lugares. Además, sus
pisos altitudinales generan “pisos ecológicos” muy diferenciados.
3. La corriente peruana: esta corriente enfría el mar peruano desde Tacna
hasta Piura, es la responsable de la presencia de numerosos elementos de
flora y fauna que no se encuentran en el mar tropical ni en la aridez de la
costa.

02/09/2021 PROF: Khiabet A. Ramos

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¿Por qué el Perú es considerado un país mega diverso? Con tus propias
palabras, menciona los factores que hacen posible ello

Menciona el factor que predomina más en tu localidad o región.

Fuente B:
BIODIVERSIDAD PERUANA Y SU VÍNCULO CON LOS ALIMENTOS
La biodiversidad permite la obtención de alimentos a través de la agricultura,
ganadería, pesca, acuicultura, entre otros. El Perú tiene un alto valor
económico, es el centro de origen de especies utilizadas en la alimentación a
nivel mundial. Cerca del 65 % de la agricultura nacional depende de los
recursos genéticos nativos, como las papas, el maíz, el camote, los granos
andinos (quinua, kiwicha, cañigua), los frutales (palta, papaya, tuna, camu
camu, chirimoya, anona, capulí, guinda, pepino dulce, etc.), raíces (arracacha,
yacón, maca), tubérculos andinos (oca, mashua, olluco), cacaos (cacao común,
macambo, etc.), legumbres (pallar, frijoles, pashullo) y varios cultivos más.
Asimismo, el Perú es un centro de recursos genéticos destacado a nivel mundial
tanto en plantas como en animales. Posee al menos 182 especies de plantas
nativas domesticadas, algunas de importancia mundial. De estas especies
domesticadas existen muchas variedades, en especial de la papa y el maíz, dos
de los cuatro cultivos alimenticios más importantes de la tierra. Existen cinco
formas domesticadas de animales con sus especies silvestres, como son la
llama, la alpaca, el cuy, el pato criollo y la cochinilla. Posee cerca de 4 400
especies de plantas nativas de usos conocidos, destacando las de propiedades
alimenticias (782 especies), medicinales (1 408 especies), entre otras.

02/09/2021 PROF: Khiabet A. Ramos

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Algunos alimentos que provienen de nuestra biodiversidad:

- Los granos andinos como la kañiwa:
La cañihua, kañiwa o kañawa, pariente cercano de la quinua, se cultiva
exclusivamente en los Andes de Perú y Bolivia; se caracteriza especialmente por
su tolerancia a bajas temperaturas, así como la producción de un grano de alto
valor nutritivo en proteínas de calidad, fierro y calcio. Sirve para fortalecer el
sistema inmunológico tanto en niños como en adultos. Asimismo, fue la base de
la alimentación de la cultura Tiahuanaco e Incaica, y hoy es considerada un
alimento altamente nutritivo.
- Los frutales como el camu camu:
El camu camu es la fruta que posee el mayor contenido de vitamina C; según
algunos estudios, es 100 veces mayor al limón. Esta fruta tropical es nativa de
la región amazónica. Asimismo, tiene propiedades benéficas en la salud de
quienes lo consumen, ya que es considerado un poderoso antioxidante,
antiinflamatorio y antimicrobial; también es un gran aliado para combatir la
obesidad. Investigaciones demuestran su efecto positivo para el tratamiento de
las etapas iniciales de la diabetes, además de ofrecer otros beneficios.
- Las raíces como la maca:
La maca es un producto originario de los Andes Centrales del Perú, resistente a
granizadas, heladas y sequías prolongadas. Se cultiva desde la época incaica en
altitudes comprendidas entre los 3 800 a 4 500 m s. n. m. Esta planta presenta
no solo un alto valor nutricional, sino también es valorada por su papel
medicinal. Los componentes químicos de este cultivo andino se han relacionado
con sus acciones terapéuticas como el aumento de los niveles de energía, acción
antioxidante, tasa de crecimiento, propiedades beneficiosas para el sistema
nervioso y la memoria. Tiene una gran concentración de proteínas y nutrientes.
- Las especies domesticadas como el cuy:
La carne de cuy, por su alto valor nutritivo, ofrece grandes beneficios para la
alimentación y salud humana, ya que es fuente de proteína, hierro y vitamina
B12. Las personas que consumen esta carne son menos propensas a
enfermedades. Según algunos estudios, el consumo de cuy se realizó desde el
antiguo Perú, pues aparecen en los descubrimientos de los entierros preincas e
incas.
¿Qué productos alimenticios de alto valor nutritivo nos ofrece la
biodiversidad de nuestro país?

02/09/2021 PROF: Khiabet A. Ramos

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¿Cómo aprovecharíamos los alimentos de alto valor nutritivo que nos

ofrece nuestra biodiversidad para fortalecer el sistema inmunológico?

Menciona los tres productos que más consumes en tu hogar y averigua

sus propiedades

Reflexionamos con la familia….

Para la próxima clase averigüemos entre nuestras familiares sobre
estos u otros alimentos que provienen de nuestra biodiversidad.

02/09/2021 PROF: Khiabet A. Ramos