ACTIVIDAD 27

PROPÓSITO COMPETENCIA CAPACIDAD CRITERIO DE EVALUACIÓN

Explicamos ¿cuál es la relación e
Analizamos y explicamos Comprende las
Gestiona importancia de la biodiversidad y la
la biodiversidad en el
Responsablemente el relaciones entre los alimentación saludable?
Perú y su vínculo con la elementos naturales y
espacio y el ambiente.
alimentación saludable. sociales.

REFLEXIONAMOS
La biodiversidad es una importante fuente de riqueza para un país y el Perú no ha sido ajeno a ello, ya que
históricamente la biodiversidad ha sido la base y sustento de nuestro desarrollo. Nuestra biodiversidad es una de las
más ricas en el mundo; por ello, es la principal fuente de recursos que asegura la economía, salud, alimentación,
tecnología, recreación, entre otros. En esta actividad, nos centraremos en algunos alimentos que nos brinda nuestra
biodiversidad, ya que los alimentos, en su conjunto, poseen nutrientes que ejercen un papel importante en el
desarrollo y funcionamiento correcto de nuestro sistema inmunológico. Además, reflexionaremos sobre el cuidado de
la biodiversidad para el beneficio de todas y todos y de las futuras generaciones.

Iniciamos reflexionando con las siguientes interrogantes:

 ¿Qué observas en la imagen?

 ¿Crees que el Perú es considerado un país megadiverso, por qué?

 ¿Qué potencialidades nos ofrece el espacio geográfico peruano? ¿Qué permite dichas potencialidades?

 ¿Cómo se vincula la biodiversidad con nuestra salud?

ANALIZAMOS FUENTES.
A partir de la reflexión anterior, analizaremos la Fuente A: Factores que promueven la biodiversidad y la Fuente B :
Biodiversidad peruana y su vínculo con los alimentos.

A partir del análisis de las fuentes respondemos las siguientes interrogantes:

Con relación a la fuente A: “Factores que promueven la biodiversidad”

1.- ¿Por qué se considera al Perú “un país megadiverso”? Explica los factores que intervienen para
ello.
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

2.- ¿Cuál es el factor que predomina más en tu localidad o región?, ¿por qué?

---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Con relación a la fuente B: Biodiversidad peruana y su vínculo con los alimentos.

1.- ¿Qué alimentos de alto valor nutritivo nos ofrece la biodiversidad de nuestro país?
------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
.

2.- ¿De qué manera debemos aprovechar los alimentos de alto valor nutritivo que nos brinda
nuestra biodiversidad para fortalecer el sistema inmunológico?
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

3.- Escribe 5 productos que más se consume en tu hogar y averigua sus propiedades.
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

La biodiversidad no es reemplazable y los seres humanos cumplimos

un rol clave en el cuidado de los recursos que encontramos en nuestro
espacio geográfico. Por ello, como actores sociales, tenemos una
responsabilidad en las decisiones que tomamos y en los cambios e
impactos que generamos en nuestro ambiente.
CONTINUAMOS

A partir de lo aprendido, en el desarrollo de esta actividad, elabora un texto explicando

¿cuál es la relación e importancia de la biodiversidad y la alimentación saludable?

PRODUCTO

¿Cuál es la relación e importancia de la biodiversidad y la

alimentación saludable?
----------------------------------------------------------------------------
----------------------------------------------------------------------------

ANEXOS

LA BIODIVERSIDAD EN EL PERÚ

Según Antonio Brack Egg, la biodiversidad es el término empleado para indicar la cantidad de especies
(plantas, animales y microorganismos) que existen en un lugar determinado. Su existencia es el resultado de
un proceso lento y continuo que involucra millones de años, y las variaciones climáticas y las características
del ambiente hacen que las especies evolucionen y cambien, adaptándose a las nuevas condiciones y
produciendo a su vez nuevas formas y especies, siendo el Perú uno de los países de mayor megadiversidad a
nivel mundial1.

FUENTE A: FACTORES QUE PROMUEVEN LA BIODIVERSIDAD2

Existen tres principales factores que promueven la biodiversidad en el Perú:

1. Ubicación o latitud casi ecuatorial: al estar ubicados cerca de la línea ecuatorial, se cuenta con
mayor humedad y temperaturas más altas que promueven el desarrollo de bosques lluviosos
tropicales, característicos de la Amazonía.

2. La presencia de los Andes: siendo una de las cordilleras más altas de la Tierra, permite contar con
una gran cantidad de lugares. Además, sus pisos altitudinales generan “pisos ecológicos” muy
diferenciados.

3. La corriente peruana: esta corriente enfría el mar peruano desde Tacna hasta Piura, es la
responsable de la presencia de numerosos elementos de flora y fauna que no se encuentran en el
mar tropical ni en la aridez de la costa.

1 Adaptado de: Santillana (2015). Historia, Geografía y Economía 1. Editorial Santillana, Lima, p. 218.
2 Adaptado de: Santillana (2015). Historia, Geografía y Economía 1. Editorial Santillana, Lima, p. 218.
 FUENTE B: BIODIVERSIDAD PERUANA Y SU VÍNCULO CON LOS ALIMENTOS 3

La biodiversidad permite la obtención de alimentos a través de la agricultura, ganadería, pesca, acuicultura, entre
otros. El Perú tiene un alto valor económico, es el centro de origen de especies utilizadas en la alimentación a
nivel mundial. Cerca del 65 % de la agricultura nacional depende de los recursos genéticos nativos, como las
papas, el maíz, el camote, los granos andinos (quinua, kiwicha, cañigua), los frutales (palta, papaya, tuna, camu
camu, chirimoya, anona, capulí, guinda, pepino dulce, etc.), raíces (arracacha, yacón, maca), tubérculos andinos
(oca, mashua, olluco), cacaos (cacao común, macambo, etc.), legumbres (pallar, frijoles, pashullo) y varios
cultivos más.

Asimismo, el Perú es un centro de recursos genéticos destacado a nivel mundial tanto en plantas como en
animales. Posee al menos 182 especies de plantas nativas domesticadas, algunas de importancia mundial. De
estas especies domesticadas existen muchas variedades, en especial de la papa y el maíz, dos de los cuatro
cultivos alimenticios más importantes de la tierra. Existen cinco formas domesticadas de animales con sus
especies silvestres, como son la llama, la alpaca, el cuy, el pato criollo y la cochinilla. Posee cerca de 4 400 especies
de plantas nativas de usos conocidos, destacando las de propiedades alimenticias (782 especies), medicinales (1
408 especies), entre otras.

Algunos alimentos que provienen de nuestra biodiversidad:

- Los granos andinos como la kañiwa4: La cañihua, kañiwa o kañawa, pariente cercano de la quinua, se cultiva
exclusivamente en los Andes de Perú y Bolivia; se caracteriza especialmente por su tolerancia a bajas
temperaturas, así como la producción de un grano de alto valor nutritivo en proteínas de calidad, fierro y calcio.
Sirve para fortalecer el sistema inmunológico tanto en niños como en adultos. Asimismo, fue la base de la
alimentación de la cultura Tiahuanaco e Incaica, y hoy es considerada un alimento altamente nutritivo.

- Los frutales como el camu camu5: El camu camu es la fruta que posee el mayor contenido de vitamina C; según
algunos estudios, es 100 veces mayor al limón. Esta fruta tropical es nativa de la región amazónica. Asimismo,
tiene propiedades benéficas en la salud de quienes lo consumen, ya que es considerado un poderoso
antioxidante, antiinflamatorio y antimicrobial; también es un gran aliado para combatir la obesidad.
Investigaciones demuestran su efecto positivo para el tratamiento de las etapas iniciales de la diabetes, además
de ofrecer otros beneficios.
- Las raíces como la maca6: La maca es un producto originario de los Andes Centrales del Perú, resistente a
granizadas, heladas y sequías prolongadas. Se cultiva desde la época incaica en altitudes comprendidas entre los
3 800 a 4 500 m s. n. m. Esta planta presenta no solo un alto valor nutricional, sino también es valorada por su
papel medicinal. Los componentes químicos de este cultivo andino se han relacionado con sus acciones
terapéuticas como el aumento de los niveles de energía, acción antioxidante, tasa de crecimiento, propiedades
beneficiosas para el sistema nervioso y la memoria. Tiene una gran concentración de proteínas y nutrientes.
- Las especies domesticadas como el cuy7: La carne de cuy, por su alto valor nutritivo, ofrece grandes beneficios
para la alimentación y salud humana, ya que es fuente de proteína, hierro y vitamina B12. Las personas que
consumen esta carne son menos propensas a enfermedades. Según algunos estudios, el consumo de cuy se
realizó desde el antiguo Perú, pues aparecen en los descubrimientos de los entierros preincas e incas.

3 Adaptado de: INEI (2013). Anuario de Estadísticas Ambientales. Recuperado de https://www.inei.gob.pe/media/MenuRecursivo/

publicaciones_digitales/Est/Lib1140/cap02.pdf p. 61.
4 Adaptado de Tapia, M.; Bonifacio, A. y Rojas, W. (2019). La kañiwa o kañawa-grano promisorio de los Andes altos. Recuperado de https://bit.ly/3pRZtSf
5 Adaptado de:de Arellano, E.; Rojas, I. y Páucar, L. (2016). Camu-camu: Fruta tropical de excelentes propiedades funcionales que ayudan a mejorar la calidad de vida
(p. 433). Scientia Agropecuaria 7 (4), pp. 433-443. Recuperado de http://www.scielo.org.pe/pdf/agro/v7n4/ a08v7n4.pdf
6 Adaptado de Sifuentes, G.; León, S. y Páucar, L. (2015). Estudio de la maca, cultivo andino con propiedades terapéuticas. Scientia Agropecuaria, 6(2),131-140.
Recuperado de https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=357639597006
7 Adaptado de Flores, C. (2016). Caracterización de la carne de cuy para utilizarla en la elaboración de un embutido fermentado. Ciencia y Agricultura 14(1), pp. 39-45.
Recuperado de https://dialnet.unirioja.es/servlet/articulo?codigo=5971205