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  • Harina de Pescado Alproven 2022 2

    Cargado por

    Cristhian Morales
    32 vistas1 página
    El resumen analiza una muestra de harina de pescado y encuentra que cumple con los estándares de humedad, proteínas, grasa, calcio y fósforo, pero tiene niveles altos de ceniza e índice de peróxido. Los análisis microbiológicos y de sulfitos reductores cumplen, pero el análisis sensorial encontró un olor no característico, posiblemente descompuesto.

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    FECHA

    N° CONTROL DIA MES AÑO


    REPORTE DE ANALISIS Pág. 1/1
    406651 03 03 2022

    SOLICITANTE: I&D

    MUESTRA Lote Fabricante

    HARINA DE PESCADO * ALPROVEN

    MÉTODO ANÁLISIS ESPECIFICACIONES RESULTADOS


    Análisis Bromatológico
    Covenin 1156-79 Humedad (%) < 11,0% 10,8%
    AOAC 942.05 Ceniza (%) < 25,0% 20,9%
    Covenin 1195-80 Proteínas (%) > 50,0% 60,3%
    Covenin 1162-79 Grasa (%) > 4,0% 7,0%
    Covenin 2408-86 Calcio (%) * 1,2%
    Covenin 1178-83 Fosforo (%) * 0,7%
    Indice de Peróxido * 10,2%

    Análisis Microbiológico
    Covenin 1337-90 Mohos (UFC/g) <1000 UFC/g <10 UFC/g
    Covenin 1337-90 Levaduras (UFC/g) < 5000 UFC/g <10 UFC/g
    Covenin 3276-97 E. Coli (UFC/g) < 200 UFC/g <10 UFC/g
    Covenin 1291-88 Salmonella (en 25g) AUSENTE EN 25g Ausente
    Covenin 1552-93 Sulfitos Reductores (UFC/g) < 200 UFC/g <10 UFC/g

    Análisis Sensorial
    Aspecto CARACTERISTICO CARACTERISTICO
    Color CARACTERISTICO CARACTERISTICO
    Olor CARACTERISTICO NO CARACTERISTICO

    OBSERVACIONES:

    * Análisis sensorial: * La muestra presenta olor No Caracteristico (descompuesto).

    Analista de Calidad: Microbiología: Sorelis Brito Fisicoquímico: Carlos Patiño


    REVISADO POR: APROBADO POR: FIRMA
    Ilse Escuela Neliel Terán
    Jefe de Calidad Gerente de Calidad

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