PROCESADORA Y DISTRIBUIDORA DE COCO

RALLADO, DERIVADOS Y PRODUCTOS PARA

PANADERIA

PROTOCOLO DE CALIDAD COLOR CARAMELO E150C

PRESENTACION: GARRAFAS DE 25 KG C/U

LOTE: 22263 FP: 20/09/2022 FV: 20/09/2023
CARACTERISTICAS ESPECIFICACIONES RESULTADOS DE METODO
FICHA TECNICA ANALISIS
Densímetro
DENSIDAD Máximo 1.33g/ml 1.33g/ml A 25°C
Mínimo 3000 cp. 4400 cp. Viscosidad Brookfield
VISCOSIDAD
PH 4.5 – 5.5 4.67 Peachimetro

%HUMEDAD Máximo 28% 26.97% Determinadora de humedad

Infrarrojo
COLOR MARRON MUY OSCURO MARRON OSCURO Panel sensorial
OLOR CARACTERISTICO CARACTERISTICO Panel sensorial
COLOR CARAMELO COLOR CARAMELO
SABOR AMARGO ACIDO AMARGO ACIDO Panel sensorial
ESTADO FISICO LIQUIDO VISCOSO LIQUIDO VISCOSO Muestreo aleatorio
MERCURIO Máximo 0.1 mg/kg <0.02 Absorción atómica – generador de
hidruros
CADMIO Máximo 1.0 mg/kg <0.02 Absorción atómica – horno grafito
ARSENICO Máximo 1.0 mg/kg <0.02 Absorción atómica – horno grafito

PLOMO Máximo 2.0 mg/kg <0.02 Absorción atómica – horno grafito

ESTAÑO Máximo 2.0 mg/kg <0.1 Absorción atómica

COBRE Máximo 2.0 mg/kg <0.5 Absorción atómica

* MICROBIOLOGICO ESPECIFICACIONES RESULTADOS
Mesó filos <100 UFC <10 UFC
Coliformes totales <3 UFC <3 UFC
Coliformes Fecales <3 UFC <3 UFC
Hongos y Levaduras <10 UFC <10 UFC
OMG (Organismos Genéticamente Declaramos que este producto no es un OGM, no contienen OGM y no
Modificados) esta elaborado a partir de ingredientes que contienen OGM.
Declaramos que este producto no contiene alérgenos, y dentro de la planta
ALERGENOS de producción no se presentan alérgenos.
OBSERVACIONES: Los resultados de los análisis son valores promedios de los análisis efectuados a la producción comprendida en la
numeración que se especifica. Consumirse preferiblemente antes de 6 meses a partir de la Fecha de Producción. la calidad de este producto
durante este tiempo dependerá de las adecuadas condiciones de almacenamiento. Si desea más información adicional sobre este producto favor
comunicarse por correo email: calidadcoburgos@hotmail.com

ING. SANDRA P. MONSALVE B.

DTO CONTROL CALIDAD
Zona Industrial El Muña Km. 1 vía Silvana – Síbate - Cundinamarca
Tels: (1) 7198589 (Cundinamarca)
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