Actividad de Aprendizaje 17

Evidencia 1: Articulo “Trazabilidad organizacional”

Gestión Logística
(2282280)

Paula Andrea Higuera Malagón

Instructora
Nora Elena Montoya Bravo

Año
2022
 Introducción
En la fabricación de los implementos para el consumo máximo para
el ser humano se maneja infinidades de tecnologías, formas,
sistemas, y a este proceso de le debe llevar la debida revisión a los
materiales a vencerse.
Se debe tener las fichas técnicas debidamente diligenciadas para
tener el control de los materiales para tener una apropiada utilización
para que así se realice primera producción cada día que se realice y
su fabricación sea efectiva.
 Artículo “Trazabilidad organizacional”
La trazabilidad es el conjunto de acciones, medidas y
procedimientos que permiten identificar y registrar cada elemento
que ha sido enfocado en un sistema funcional establecido, desde el
inicio hasta el fin de la cadena de producción. Al respecto, Wanscoor
afirma que el conjunto de informaciones registradas permite
disponer de un conocimiento detallado, inmediato o a posteriori, que
respalde el análisis, la toma de decisiones, el control, entre otros.
Primera parte:
El artículo debe describir el comportamiento y manejo de la
trazabilidad dentro de las operaciones logísticas utilizadas por las
empresas en Colombia en el presente año.
¿Cómo está Colombia en el tema de trazabilidad en los siguientes
sectores?

 Alimentación:
En Colombia las empresas que están familiarizadas con la
trazabilidad son compañías con vocación exportadora
pertenecientes a sectores como el farmacéutico, cosmético y el
de confitería. «El tema de la trazabilidad debe expandirse para
todos los productos de consumo humano, incluido todo el sector
alimenticio. El problema es que en Colombia no existe una
normativa y el consumidor no es tan exigente en este
tema», asegura la líder de trazabilidad del Instituto Colombiano
de Codificación y Automatización Comercial, Isabel Agudelo. La
trazabilidad no puede ser concebida únicamente como el
cumplimiento a una norma, sino como una buena práctica, como
una herramienta que le evite al empresario problemas de calidad
con el producto y que permita la satisfacción del consumidor.

En el país, así mismo, no existe una autoridad de trazabilidad

alimentaria y falta un mayor liderazgo del Gobierno para
promover el tema. El sistema estará fundamentado en la
universalidad, obligatoriedad, gradualidad y trazabilidad. El
frigorífico maneja actualmente la trazabilidad manual, proceso en
el que se enfrenta a limitaciones como una constante pérdida de
la información, datos erróneos o mal diligenciados, lo que impide
evaluar la información de una manera ágil.
Durante el proceso de producción, sigue un largo complejo
recorrido. De esta manera en caso de presentarse alguna
dificultad, el sistema de trazabilidad permite revisar con toda la
confianza las condiciones de producción y calidad, y con ello
establecer si el daño ocurrió por causa en el proceso o si fue el
manejo del cliente que pudo alterar el producto.

 Farmacéutico:
Hace algunos años se aprobó una Ley que requería la
trazabilidad de medicamentos a lo largo de toda la cadena de
suministro, llamada Ley 1122 del 2007. Esta legislación señaló al
Instituto Nacional de Monitoreo de Medicinas y Alimentos como
el organismo para regular este sistema de trazabilidad
Actualmente en el mercado colombiano todo el proceso
de trazabilidad de productos farmacéuticos es prácticamente
manual, dependiente tan sólo del código de barras básico del
producto y toda la información adicional colocada por diversas
fuentes a lo largo de la cadena de abasto (fecha de fabricación,
lote y seriales.

 Servicios:
Enero del 2022, dieciséis actividades del sector de servicios
presentaron una variación anual positiva en ingresos y personal
ocupado. El uso de tecnologías en el sector aporta al
desempeño logístico. Se identifica que, a pesar del conocimiento
de los usos de la tecnología aplicada al sector, ésta no es usada.
Para ello ha invertido recursos importantes para determinar la
manera cómo las diferentes tecnologías disponibles hoy para
este fin pueden convivir, teniendo en cuenta los niveles diversos
de adopción tecnológica que tiene las compañías del sector y
aprovechando una realidad.

Asobancaria el primer estándar internacional para recaudo, el

cual fue integrado al set internacional de estándares. Hoy el uso
de esta aplicación en Colombia es ejemplo internacional,
teniendo en cuenta que gran cantidad de entidades de servicios
públicos, entes gubernamentales y otros, son usuarios intensivos
de la solución

 Industrial:
Sectores como el ganadero, agroindustrial, alimentaria y
farmacéutica, entre otros, enfrentan temas como el cumplimiento
a la Ley Bioterrorista y la Legislación europea y estadounidense
para exportación e importación de productos, así como la
posibilidad de mostrar eficiencia en los procesos productivos
relacionados con las acciones de trazabilidad del producto. Los
sistemas de trazabilidad se aplican para lograr mejoras en el
negocio, como mayor eficiencia en procesos
productivos, menores costos y pérdidas ante errores, mejor
servicio a clientes, etcétera. Sin embargo, los tiempos de
respuesta exigidos en las acciones de trazabilidad y los
volúmenes de información a administrar, hacen necesaria la
integración de tecnología efectiva

 Comercial:
La trazabilidad comercial y de marketing sería el seguimiento del
material y piezas promocionales y la medición de su impacto a
tiempo real. Sirve para detectar y optimizar las piezas y acciones
de marketing, adaptándolas a las necesidades y respuestas de
los clientes. En ese sentido, la posibilidad de recopilar
información a tiempo real y de conocer los recorridos de los
agentes comerciales, hacer reportes in situ y exportar los datos
de cada dispositivo para tenerlos siempre disponibles y
ordenados desde la central, facilitará hacer ese análisis de las
piezas y tomar decisiones acertadas frente a nuevas campañas.
Medir la trazabilidad comercial permite a los equipos de
marketing y ventas coordinar de forma óptima su trabajo para
cumplir los objetivos de ambos departamentos.
Además de facilitar información sobre las campañas de
marketing y la actividad de la fuerza de ventas, permite evaluar
toda la trazabilidad del servicio al cliente. Podemos saber qué
piezas enseñan los comerciales en cada visita, para saber
cuáles están funcionando mejor por cada segmento y
readaptarlas. Dado que los departamentos de ventas y marketing
trabajan de forma coordinada pero independiente, se evita
duplicar tareas administrativas y se centran los esfuerzos en
cumplir los objetivos comunes. Además, la digitalización de las
piezas de marketing permite un mayor margen de readaptación
empleando menos tiempo y dinero.
Segunda parte

FICHA TECNICA
Nombre de la empresa Papas de mi pueblo
Dirección Zona industrial Montevideo Cra
69 #98 2ª, Bogotá
Contacto Paula Higuera
Celular 3222868493
Fax 6820216
Email Papasdemipueblo@gmail.com
Sitio web WWW.PAPASMIPUEBLO.

NOMBRE COMERCIAL DEL DESCRIPCION DEL

PRODUCTO PRODUCTO
Papas de mi pueblo Son Papas con una
crocancia indescriptible un
color doradito son muy
ligeras con un poquito de
sal y colorante sabor a
pollo 100% frescas y de la
mejor calidad.

TIPO DE PROCESO Son aquellas preparadas a

partir de papas frescas
lavadas, peladas, cortadas
en forma de hojuelas y
fritas en aceite comestible.
Luego se envasan en
paquetes apropiados.
PARTIDA ARNACELARIA 2005.20.00.00
EMPAQUE Y PRESENTACION El empaque es tipo snack o
a veces viene empacado
de 12 cuando es al por
mayor su empaque es de
120 g.
NOMBRE COMERCIAL DEL DESCRIPCION DEL
PRODUCTO PRODUCTO
Papas Risadas Son Papas risadas sabor a
tomate con una crocancia
indescriptible un color
doradito son muy ligeras
con un poquito de sal,
100% frescas y de la mejor
calidad.

TIPO DE PROCESO Son aquellas preparadas a

partir de papas frescas
lavadas, peladas, cortadas
en forma de hojuelas y se
les da la debida forma
rizadas con su monde,
fritas en aceite comestible.
Luego se envasan en
paquetes apropiados.
 PARTIDA ARANCELARIA
EMPAQUE Y PRESENTACION
2005.20.00.00
Presentación unidad 120 g
de 280 g y tamaño familiar
su presentación es sencilla
para un uso práctico.

TABLA DE NUTRICION

TODAS LAS PAPAS DE PAPAS DE MI PUEBLO

PAPAS RIZADAS SABOR TOMATE, LIMOS, PAPAS DE POLLO,
PAPAS LIGH, BOLI QUESO, PLATANITOS ETC.
PAPAS RIZADAS SABOR LIMON
Son aquellas preparadas a partir de papas frescas lavadas, peladas,
cortadas en forma de hojuelas y se les da la debida forma rizadas
con su monde, fritas en aceite comestible. Luego se envasan en
paquetes apropiados.
 PAPAS DE
MI PUEBLO

MERENDAJE
Con palomitas y tajadas.
NOTAS DE SABOR
Crujientes con un gran color doradito y un sabor acidito con un
gran sabor fresco y limpio con la mejor calidad.
INGREDIENTES DESTACADOS
Colorante 100% natural las mejores papas de nuestra Boyacá la
mejor sal y aceite.

Papas picantes
Son aquellas preparadas a partir de papas frescas lavadas,
peladas, cortadas en forma de hojuelas y fritas en aceite con un
sabor a picante comestible.
 Papas de
mi pueblo

Conclusión
Mi trazabilidad es la encargada de registra e identificar y recopilar la
información, asociar y enlazar sus datos sobre las materias primas,
insumos, el registro de proceso determinado del producto final, con
el fin de que cuando haiga un error en la producción del producto
que pueda retirar todo el lote del producto sin ninguna dificultad, esta
organización nos ahorrara mucho tiempo y dinero, por eso es
indispensable la trazabilidad en nuestra empresa.
Bibliografía
https://listado.mercadolibre.com.co/papas-picantes
https://sena.territorio.la/content/index.php/institucion/Titulada/
institution/SENA/Ventas/822202/Contenido/DocArtic/
Material_Proceso_de_trazabilidad_en_la_cadena_de_abastecim
iento.pdf
https://www.cucinare.tv/2020/03/10/papas-fritas-de-bolsa-asi-
nacio-el-snack-salado-mas-popular/
https://www.valoraanalitik.com/2021/10/15/crece-produccion-
industrial-en-colombia-en-agosto-de-2021/