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PROYECTO DE INVESTIGACIÓN DE MERCADO

Aprendiz

KAREN YAJAIRA AGUDELO

 ARMANDO SAPUY OME

CENTRO DE LA INDUSTRIA, LA EMPRESA Y LOS SERVICIOS

TECNÓLOGO EN GESTIÓN DE MERCADOS

FICHA: 2104696

Zaragoza - Antioquia

2020

 Instructora
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PROYECTO DE DISEÑO DE EMPAQUE Y PRESENTACIÓN DEL PRODUCTO

METROLOGÍA, NORMATIVIDAD SOBRE EMPAQUE Y ENVASES DE
LOS PRODUCTOS O SERVICIOS CIO

Aprendiz
KAREN AGUDELO

CENTRO DE INDUSTRA, LA EMPRESA Y LOS SERVICIOS

GESTION DE MERCADO
Zaragoza Antioquia
2020
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Tabla de contenido
Introducción 4
Identificación del Producto o servicio 5
Segmentación del mercado acorde con producto o servicio 6
Características particulares del producto o servicio a tener en cuenta en
el empaque 6
Propuesta de diseño de empaque o envase 9
Normatividad que le aplica al empaque sugerido 10
Argumentos del porque realiza la propuesta 11
Plan estratégico para la gestión de mercado en la producción y
comercialización de la piña 11
Análisis de la situación 12
Análisis FODA 12
Conclusiones 18
Bibliografía 19
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1. INTRODUCCIÓN

Queremos identificar y agrupar todos aquellos aspectos que nos permitan conocer
el mercado objetivo de nuestro producto, por medio de la forma de presentación
de nuestra marca personal, empaque novedoso y visible, su etiqueta y logotipo
que es la presentación al público, lo que nos permite ubicar a nuestra empresa
dentro del mercado, identificar los deseos de gustos y necesidades, entre otros
aspectos.
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PROYECTO DE DISEÑO DE EMPAQUE Y PRESENTACIÓN DEL PRODUCTO

METROLOGÍA, NORMATIVIDAD SOBRE EMPAQUE Y ENVASES DE LOS
PRODUCTOS O SERVICIOS.

2. Identificación del producto o servicio

Definición de Piña:
La Piña es una fruta tropical, su nombre científico es Ananas comosus, es una
planta que pertenece a la familia de las Bromeliáceas, genero Anna, especie
Sativa presente en los trópicos y subtrópicos, originaria de suramerica.
La planta crece en el suelo donde adopta la forma de una roseta compuesta por
múltiples hojas rígidas, largas dotadas con espinas. En la parte central de la planta
emerge un tallo sobre el cual se desarrolla la fruta que tiene una forma ovalada
con una corona de hojas. Esta planta requiere un clima cálido y una elevada
humedad ambiental para desarrollarse, se obtienen dos cosechas al año.
Principales nutrientes presentes en la Piña:
La piña es una fruta rica en varios nutrientes, cada 100 gr de esta futa contiene 25
µg de betacarotenos, 180 mg de potasio, 11 mg de magnesio, 40 µg de Tiamina,
30 µg de Riboflavina, 21 mg de Vitamina C y fibra, además de estos contiene otros
nutrientes en menores concentraciones.
Su composición también incluye una enzima denominada como Bromelina,
conocida por sus propiedades antiinflamatorias.
Productos:
 Piña fresca entera

Figura: 1 Fuente Internet

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 Piña en rodajas

 Piña en cudritos

 Jugos

Figura 2. Fuente Internet

3. Segmentación del mercado acorde con producto o servicio
Perfil del consumidor
Aspecto Psicográfico: Se satisface el gusto de las personas que les gusta
consumir un producto natural y con propiedades benéficas para la salud del ser
humano, el consumo de la piña es importante ya que es una fruta que contiene un
alto porcentaje de vitaminas (A, B1, B6, C y E) y minerales (cobre, potasio,
magnesio, manganeso y yodo) los cuales están distribuidos entre la fibra y el 85%
de agua que contiene
Aspecto Demográfico. Nuestra población objetivo principalmente son hombres y
las mujeres en edades desde los 17 años hasta los 50 años que es donde
mayormente adquieren accesorios para complementar su vestimenta.
Aspecto Geográfico: EL MUNDO DE LA PIÑA se establecerá en la cabecera
municipal de Zaragoza Antioquia, una ciudad de un comercio pujante, con un alto
valor cultural y sentido de pertenencia por lo nuestro.
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Aspecto Conductual: Las piñas son frutas apreciadas por personas de todas las
edades nuestro producto proporciona en nuestros clientes una sensación de
salubridad y tranquilidad en lo que se consumen, dando así sensaciones de
felicidad en el hogar.
Condición del usuario: también se implementara una estrategia para atraer y
fidelizar a usuarios potenciales, usuarios primerizos y usuarios regulares de
nuestros productos.
4. Características particulares del producto o servicio a tener en cuenta
en el empaque
Es importante tener en cuenta que para la presentación de un producto se deben
incluir una serie de variables que integran aspectos relacionados con la propuesta
inicial, más el mejoramiento alcanzado por el producto y su diferenciación con
otros similares, en este caso la mermelada de piña nos daría una gran ventaja en
comercio local ya que seriamos los pioneros en este producto derivado de la piña,
superando lo que se conoce como oferta inicial u oferta tradicional, viabilizando su
producción y respondiendo a los requerimientos del cliente.
La empresa se preocupara al máximo antes que el proceso de empaque también
en la parte higiénica del producto en sus dos presentación ya que esto le da un
plus o una factor diferenciados en el mercado, es por ello que la siguiente tabla se
dará un breve ilustración tanto de las características del producto en el momento
de su empacado pero también el flujo de proceso que tiene la empresa
determinad.

Productos Característica Ventajas

• Identificable: se Movilidad, fácil de
venderá en punto de consumir, no tiene que
venta en vasos para abrirse el producto. El
consumir en el local y comprador en la primera
para llevar, el vaso será impresión identifica la
transparente de un solo calidad del producto por
uso y con la etiqueta o su traslucidez, buen color
logo de la empresa. e inclusive el olor.
• Protector: en la
distribución del producto Tiene una ventaja en su
en forma de jugo, se movilidad y por el
utilizara cajitas no sellado, facilidad de uso,
retornables y pitillos lo mantiene fresco e
impecable

• Atractivo: su empaque Se piensa en empaque

JUGO es llamativo por sus con
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colores vivos, su tamaño Material reciclado

es ideal para su aumentando así la
transporte bien sea para cadena de valor del
venderlo al por mayor o producto y mitigando el
al detal impacto ambiental

• Económico: un Lo importante es que el

empaque elaborado con empaque no va a influir
insumos reciclados y de manera considerable
articulado con un grupo en el costo de
de mujeres producción del producto
emprendedoras del por lo tanto no afectara
consejo comunitario que su precio final- ya que se
van a proveer el piensa trabajar con el
empaque como mismo concejo
estrategia de alianza comunitario para la
comercial. fabricación de el mismo
PIÑA FRESCA ENTERA Área de recepción: Al Esta sección merece una
llegar la piña a la atención especial, en el
empacadora desde el sentido de que deberá
campo, se registra la mantenerse
cantidad recibida, así completamente higiénica,
como el nombre y código libre de desperdicios,
del productor, la finca y desechos, basura, y
el lote. cualquier sustancia o
material que pueda
constituirse en albergue
de plagas, de origen
animal o vegetal
Selección y limpieza de
la piña: Una vez que la
fruta ingresa, se procede Lo importante de hacer
a la selección y limpieza este proceso es que se
de las mismas. En esta le garantiza al cliente que
etapa se detectan los tendrá una frita limpia y
peligros de daños físicos. con las buenas practicas
higiénicas
Lavado y desinfección:
En este proceso las
frutas se sumergen en Las Buenas Prácticas de
una tina con agua Manufactura (BPM)
clorinada, a una
concentración de 50 a
200 ppm, dependiendo
del grado de suciedad
que tengan las frutas, y
jabón orgánico
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Cepillado y lavado y Da garantías al cliente

secado presión: que está consumiendo
Después que las piñas un producto 100%
se extraen de la tina, se higiénico y que no va a
procede a cepillar el área correr peligro la salud.
del pedúnculo con el
propósito de eliminar las
cochinillas que
sobrevivieron al cloro,
durante el lavado, y
cualquier insecto vivo
que pudiese aparecer Un producto novedoso
en su proceso tanto de
Clasificación y cultivo como de pos
empaque: Ya la fruta cosecha
está lista para ser
empacada. Para esto es
transportada desde el
área de producción del
consejo comunitario a
todos lugares donde
están ubicado nuestro
clientes y el punto de
venta de la empresa
donde serán
transformadas en
JUGOS

5. Propuesta de diseño de empaque o envase

La empresa trabaja en una propuesta de empaque o envase orientado en
diferentes criterios:
1. Clima: lugar de origen y destino de la piña, que el cambio de temperatura
no afecte el producto, es por eso que se propone un empaque ventilado
2. Precios y mercado: Que el empaque no genere un costo adicional y afecte
el precio del producto
3. Logística de transporte del producto, tanto para la piña entera como en
jugo, en la logística de transporte también se considera el estado de las
vías o rutas
Se propone un módulo básico de 40cm x 60 cm hecho de cartón reciclado por
mujeres del consejo comunitario pero que cumplan con los mínimos estándares de
calidad, donde mantenga la identidad del producto y por supuesta se mantenga y
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se garantice la calidad del producto, este módulo debe contener la etiqueta, donde
su principal propósito sea brindarle al cliente información que le permita
identificar el producto mediante su nombre, marca y diseño; así mismo, conocer
sus características.
Permite conservar los producto proteger de la deshidratación y del daño mecánico,
aislar de posibles patógenos en el ambiente y crear condiciones que favorecen su
respiración y maduración lenta y controlada

EMPAQUE PROPUESTO CARACTERISTICAS DE LA PIÑA

Para el empaque o envase del Jugo de piña fresca,

se utilizara un vaso de plástico desechable en
diferentes tamaños y presentación, dando así
comodidad al cliente al momento de consumirlo,
lógicamente tendrán precios diferentes. Será
transparentes para mantener lo atractivo del color
del jugo y su pureza

6. Normatividad que le aplica al empaque

sugerido
Para efectos de la normatividad o marco legal que rige esta actividad comercial en
cuanto al empaque se refiere, citamos la RESOLUCIÓN 0224 DE 2007
(Septiembre 05) “Por la cual se expide el Reglamento Técnico No. RTC-002
MADR de requisitos mínimos que deben cumplir los empaques de los productos
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agrícolas para consumo humano que se importen, se produzcan y se

comercialicen en el territorio nacional”
También el Artículo 78 de la Constitución Política de Colombia dispone que:
“(…) Serán responsables, de acuerdo con la Ley, quienes en la producción y
comercialización de bienes y servicios, atenten contra la salud, la seguridad, y el
adecuado aprovisionamiento a consumidores y usuarios.”; Que algunos de esos
factores asociados al empaque que ocasionan pérdidas en la comercialización de
los productos agrícolas como consumo humano son: a. La extralimitación de la
capacidad del empaque en cuanto a peso, volumen y/o número de unidades del
producto empacado. b. La inadecuada manipulación del producto empacado por el
peso excesivo; c. El empleo de empaques que no protegen al producto,
favoreciendo el deterioro del mismo y su contaminación.

7. Argumentos del porque realiza la propuesta

En todo plan de negocio propuesto por cualquier emprendedor se debe tener en
cuenta que los consumidores compran de acuerdo a las necesidades, valores y
expectativas, y afortunadamente el empaque puede ser uno de los medios de
transmitir esto al consumidor especialmente por medio del diseño. Es importante
en este caso tener en cuenta tanto el atractivo visual que llame la atención a los
clientes como la seguridad del producto en los transportes y todo el proceso de la
venta, además de ofrecer una gran diferenciación con respecto a los demás
productos de mismas características. Algo muy importante también en nuestro
propuesta es que estamos involucrando a las mujeres, es decir el elaboración del
empaque estará a cargo de ellas, en todo proyecto se debe tener en cuenta a la
mujer como un agente valioso en la cadena de valor, la inclusión y equidad de
género también hacer grande este proyecto.
8. Plan estratégico para la gestión de mercado en la producción y
comercialización de la piña
Visión
El mundo de la piña para el 2030 debe Alcanzar el liderazgo en la producción de
piña y comercializar el mejor jugo, para proveer a los mercados nacionales e
internacionales, con el fin de exceder los objetivos medio ambientales, de
biodiversidad, administrativos y lógicamente económicos
Misión
Producir y comercializar piña de la mejor calidad y productos de valor agregado
elaborados a base de la piña, para satisfacer las necesidades de nuestros clientes
locales y nacionales
Objetivos del plan
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 Diseñar un plan de marketing estratégico para la producción y

comercialización de la piña producida por la empresa el mundo de la piña
ubicada en el municipio de Zaragoza, consejo comunitario chilona el salto.

 Analizar la realidad actual del mercado de la piña tanto en el municipio de

Zaragoza como en el departamento inicialmente.

 Determinar las estrategias de Marketing que se aplicarán para la

producción y comercialización de la piña

 Establecer métodos de control que permitan hacer seguimiento del

cumplimiento del plan de marketing.

9. Análisis de la situación
El sector agrícola colombiano actualmente enfrenta grandes retos en materia de
rentabilidad y competitividad, motivado principalmente por los recientes tratados
comerciales como los firmados con Estados Unidos y La Unión Europea, los
cuales se pueden entender como una amenaza si no existen las condiciones para
competir o un reto para crecer y aumentar la participación en el mercado porque la
producción puede atender los estándares que impone el comercio internacional.
Los esfuerzos dentro de este sector deben estar enfocados en fomentar cultivos
con proyección exportadora, en la medida que haya una demanda creciente,
capaz de estimular la producción agrícola y un mercado con precios atractivos
para el productor y asequibles al consumidor.
¿Quiénes son nuestros Clientes?
Nuestros clientes están previamente identificados en trabajos anteriores, pero
haremos un recorderis, hemos centrado nuestro esfuerzo en clientes potenciales
tales como: supermercados, plazas de mercados regionales, centrales mayoristas
de las principales ciudades del país entre ellas Itagüí, Medellín y corabasto en
Bogotá, esto en cuanto a la comercialización de la piña entera y a la
comercialización de jugo se tiene contemplados clientes entre hombres y mujeres
entre los 10 a 50 años, ya que es un producto 100% natural con muy buenas
propiedades para la salud.
¿Por qué compran?
La piña constituye uno de los productos frutales más significativos en el consumo
per cápita de los hogares, 4,4 kilogramos por persona al año según estudios
nacionales, esto indica que el consumidor tiende a sentir una necesidad en el
consumo de la fruta, primero por sus propiedades en vitaminas y minerales,
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nuestra empresa ofrece un producto higiénico y confiable, y se tiene una variedad

de piña en su sabor y tamaño
¿Dónde Compran?
Según encuestas hechas previamente, se evidencia que la piña se compra con
mayor frecuencia en supermercados, plazas y centrales mayoristas, en cuando a
los jugos se venderá en los puntos de venta propio.

10. Análisis FODA

Después de hacer un análisis exhaustivo de la información obtenida en las

anteriores investigaciones con respecto al producto y teniendo en cuenta esta
propuesta de empaque, se puede afirmar que esta herramienta estratégica nos
permitirá conocer la situación real en que se encuentra la empresa así como las
oportunidades y los riesgos que pueden afectar el plan estratégico de mercadeo
El término FODA es una sigla conformada por las primeras letras de las palabras:
Fortalezas, Oportunidades, Debilidades y Amenazas. Las fortalezas y debilidades
son consideras como factores internos de la empresa, en cambio las
oportunidades y amenazas son factores externos, que no dependen de la
situación de la empresa sino del mercado.

ANÁLISIS FODA

FORTALEZAS
 Producción suficiente para abastecer la
demanda.
 Contribuye a reducir el riesgo de múltiples
enfermedades degenerativas.
 Realización de podas sanitarias, mediante uso de
redes para evitar las plagas.
 Fruta exótica que se encuentra durante todo el
año.
DEBILIDADES
 Corto tiempo de la temporada de cosecha y
una variación considerable entre cada
temporada debido a factores como el clima,
plagas y creación de nuevos huertos.
 Existe una gran cantidad de variedades de
frutas, en cuanto a tamaños, precios,
formas, sabores y propiedades
beneficiosas para la salud.
 Cortó tiempo de vida del debido a las
características físicas del producto.

OPORTUNIDADES
 El mercado de la piña no está debidamente
explotado y existe oportunidades de crecimiento.
 Una imagen corporativa proporciona un mejor
posicionamiento en relación con la competencia.
 La fruta se lo encontrará en en supermercados es
AMENAZAS
 Barreras a la entrada en los mercados
locales por parte de los comerciantes
minoristas que se dedican a la venta de
la piña
 Competencia por parte de
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decir estará visible para el consumidor y de fácil productores provenientes del resto
acceso. de las regiones productoras de la
piña.

Marketing Mix

Para desarrollar la comercialización de la fruta, en este caso la piña y los

jugos se hará hará uso del marketing mix en el cual se incluirán las 5 P¨s del
Mercado

 Producto

 Precio

 Plaza

 Promoción

 Presupuesto

Producto

La piña tendrá un aspecto de frescura, colores intensos y brillantes. Estará libre de

picaduras o golpes, no tendrá indicios de decadencia así lograremos que se vea
atractiva para el consumidor.

Precio
El precio está en función del estudio de mercado, considerando que está en la
fase de inicio se hará uso de un precio promocional para tener más captación en
el mercado.
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 Precio normal por unidad $4.000

 Precio promocional por unidad $1.75

 Precio promocional al por mayor (más de 9/u) $1.57

Plaza
Los puntos de venta del “mundo de la piña” se los seleccionó en base a la
segmentación del mercado, se utilizarán canales de distribución indirecta que va
de la producción a los diferentes supermercados del municipio de Zaragoza y
subregionales hasta centrales mayoristas
Supermercados
Los productos del mundo de la piña serán ubicada en la sección de fruterías de los
principales supermercados del municipio de Zaragoza y regionales tales como:
 Supermercado Cuarto Frio
 Granero el Rey
 Granero la Rosita
 Verdureria y frutería- el cosechero
 Surtidora “el impacto
 Supertienda Olímpica Caucasia
 Éxito Caucasia
 Tiendas D1 Caucasia
 Proveedora el impacto Caucasia
 Super Mercado Zayco- el bagre
 Distribuidora Cornaliza S.A- el bagre
Canales de distribución
El objetivo de los canales de distribución es alcanzar un 75% de cobertura en el
municipio de Zaragoza y los de la región del bajo cauca en el primer año de la
promoción y comercialización de la fruta.
Durante el 1er. Semestre la fruta será introducida en el mercado a través de todos
nuestros canales de distribución y 2do. Semestre se intensificará la distribución a
tiendas o mercados minoristas con el fin de obtener el 75% de cobertura en la
región.
Promoción
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Como estrategia de promoción, la empresa realizará publicidad dirigiéndose a la

madre de familia del hogar, con enfoques a la nutrición y buena alimentación, ya
que ellas son las que promueven la buena salud de su familia
Se realizarán diferentes estrategias de promoción como las que se detallan a
continuación:
 Demostraciones en los diferentes puntos de venta: Al ofrecer una
degustación de la pulpa de la fruta los clientes sentirán atracción por probar
lo que conlleva al consumo de la misma.

 Paquetes en oferta: La fruta se venderá durante un periodo promocional

con el fin de promover su uso. Se crearán conjuntos de las diferentes piñas
(oro miel, pelolera) los que desembocará en un futuro, la fidelidad del
cliente a la marca.
Estrategia Publicitaria: La estrategia publicitaria está compuesta de la siguiente
manera:
 Módulos publicitarios
Preparación de stand o módulos publicitarios con medidas de 4x4 los cuales
estarán ubicados en los diferentes puntos de venta, los fines de semana durante el
primer mes de lanzamiento y se harán punto publicitarios en cada uno de los
supermercados de los municipios ya mencionados
 Medios Digitales
Se realizarán promociones a través de las redes sociales debido a que se
encuentran con todo el apogeo de la tecnología, se publicarán fotos de la
producción, imágenes de los cultivos y formas de empaque, beneficios
nutricionales para que el consumidor note la calidad del producto pero también
videos donde se muestre el flujo de proceso de producción desde la cosecha
hasta la entrega final- redes sociales como Facebook, instagram.
Presupuesto
Para elaborar el presupuesto se han utilizado estrategias de marketing durante el
primer año se necesitará el 10% del valor que se genere por ventas del producto,
es decir que si se proyecta vender $ 160.000.000, es decir que se invertirá
aproximadamente $16.000.000 según la necesidad de publicidad que se requiere.

ESTRATEGIA DE MKT VALOR

ASIGNADO
Primer año
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Mención Televisiva $ 2.000,000

Mención Radial $ 1.800.000

Periódicos $ 1.200.000

Administrador redes sociales $ 5.000,000

Contrato anual

Relaciones públicas $ 2.000,000

Degustaciones $ 2.000,000

Marketing Digital $ 2.000,000

Total Presupuesto $ 16.000.000

Nota: Administrador redes sociales Contrato anual, estará encargado de tener

contacto directo con nuestros clientes, hacer la filtración de las compras y reportar
al departamento comercial y venta, ahí la importancia de este contrato, ya que
hoy la pandemia nos ha puesto un reto de comercio virtual.
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11. Conclusiones
Después de considerar la idea y la importancia de proponer o diseñar la estrategia
de empacado del producto y que este a la vez lleve un plan de mercadeo, la
empresa queda con un horizonte claro el cual le muestra el camino para alcanzar
la productividad y rentabilidad necesaria. Además de esto podemos concluir otros
aspectos relacionados con lo siguiente:

1. La finalidad primordial de este trabajo de tesis es posicionar el producto en

el mercado de las frutas, el cual se lo llevó a cabo mediante los resultados
del estudio de marketing

2. El perfeccionamiento continúo en calidad y presentación y empaque de la

fruta harán que el precio de la piña aumente en el transcurso del tiempo,
mejorando la rentabilidad no solo de este proyecto sino de todos los
agricultores nacionales de esta fruta.
3. Diferentes grados de maduración externa de la piña, de acuerdo con la
apariencia de la cáscara.
Muestra de los diferentes grados de traslucidez.
Requerimiento físico químicos
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BIBLIOGRAFÍA

Biblioteca SENA 2020

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Mercadotecnia -Etiquetas y diseño-. Recuperado el 20 de Mayo de 2016, de
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https://sena.territorio.la/content/index.php/institucion/Titulada/institution/SENA/Ventas/621113/Co
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https://sena.territorio.la/content_mooc.php?idMateria=328424

https://www.clubensayos.com/Ciencia/PROYECTO-DE-DISE%C3%91O-DE-EMPAQUE-Y-
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EMPRENDICES –comunidad de Emprendices. ( 5 de Junio de 2013). ¿Por qué

son tan importantes los logotipos? Recuperado el 21 de Mayo de 2016, de
Emprendices.co: https://goo.gl/1cX43oG