Nombre del alumno: Héctor Camilo medina Lucio.

Actividad: 9 proyecto final

Materia: formulación y evaluación de proyectos.

Profesor: Ulises morales.

Empanadas el rey del antojó. Son unas empanadas rellenas de mermelada o cajeta
natural, estas son caseras para así ofrecerlas de una manera más económica y la
gente pueda comprarlas.

Visión:

Conociendo nuestro entorno comercial y sabiendo a dónde va encaminado veremos

más allá de este y llegaremos a distintas partes de Guanajuato para que nos
conozcan y reconozcan como una de las mejores empresas dedicadas a la
fabricación y venta de empanadas.

Misión:

La empresa empanadas lució tendrá como misión única y exclusivamente velar por
el bienestar de sus clientes dándoles a conocer la mejor variedad en empanadas
que ellos jamás se podrían llegar a imaginar. Seremos una empresa con un alto
control de calidad para crecer cada día más y más en el sector comercial y llegar a
ser reconocidos a nivel estatal.
Objetivos:

• Atraer la atención de nuestros clientes con la mejor variedad de empanadas a

muy buenos precios.

• Ser reconocidos a nivel nacional.

• Tener siempre presente que el cliente es lo principal pues gracias a ellos

creceremos según lo esperado.

• Mejorar la calidad de vida de muchas personas a nivel alimenticio.

• Pensar siempre en el futuro e ir mejorando y evolucionando cada día más y

más. Nivel mundial la empanada es un producto muy consumido.
 La empanada es uno de los productos más representativos en la región de
Guanajuato y especialmente en jaral de berrio.
El objetivo fundamental del sector es buscar los gustos y necesidades de clientes
consumidores de empanadas.
De lo anterior podemos concluir que las empanadas las delicias, es un producto
elaborado utilizando como insumo básico la mermelada de piña, fresa y cajeta. La
empanada tiene un mercado muy importante por penetrar a nivel local, regional y
nacional.
Vemos que la forma del consumo de empanadas, los habitantes del departamento
de jaral, considera que su demanda se inclina hacia un mayor consumo de
empanadas por ser un producto de calidad y su costo es bastante económico.
Según investigaciones la empanada es una de las comidas más representativas de
Guanajuato. La empanada hace parte de nuestro patrimonio cultural y se considera
símbolo de la gastronomía nacional.
Las empanadas son uno de los productos que va dirigido a todo tipo de
consumidores, estratos y regiones del país. Es un producto considerado de primera
necesidad y por sus costos de adquisición es un producto altamente apetecido.
OBJETIVO general:
Elaborar empanadas cumpliendo con normas necesarias para satisfacer a los
clientes comercializando en puntos de servicios donde exista gran movilidad de
clientes, también alcanzar una utilidad favorable para el sostenimiento de la
empresa. Trabajar estratégicamente y en equipo para el éxito de la empresa,
también en llevar la contabilidad de la empresa para mostrar la transparencia en los
precios y que ganancias se han efectuado.

Objetivos específicos:

• Ubicar puntos de servicio en gran parte de la capital y que sea de gran

movilización de clientes potenciales para que allá mejor comercialización en la
venta y se dé a conocer con gran aceptación a nuestros clientes.
•
• Lograr ventas y rentabilidad favorables, que muestre ingresos superiores cada
mes por lo cual debemos siempre satisfacer al cliente con nuestro producto si
queremos grandes ventas. Siempre garantizar un mejor servicios a nuestros
clientes que no tengan malas atenciones en nuestro negocio, que nuestro
negocio este en perfecto estado en la parte de limpieza a si nuestros clientes
se sentirán a gusto.
 Cómo se va a comercializar el producto o servicio
Por medio de tiendas de abarrotes y verduras.
Cuál va a ser la red local de distribución
Por medio de un automóvil llevarlo directo a la tienda.
Principales competidores
Panaderos y Bimbo.
¿Necesito una implantación física? ¿Cuál es el lugar idóneo?
En un mostrador donde la gente vea y compare su precio.
Política de precios: ¿debo aumentarlos o disminuirlos? ¿con qué consecuencias?
¿es un mercado sensible a otros factores diferenciadores?
Aumentarlos, ya que puedo elaborar bolsas con 5 empanadas para satisfacer la
necesidad de los compradores.
¿Necesita mi producto o servicio algún tipo de adaptación?
Que la gente lo pruebe y se adapten a su consumo.
Necesito algún tipo de campaña de comunicación o promoción?
Si, pueden ser carteles, promoción y propaganda.

¿Qué evolución se espera del mercado? ¿Se prevé la llegada de más competidores?

Que sea reconocido a nivel regional y de hay ir creciendo día a día para poder ser
una empresa rentable, hay la posibilidad de más vendedores de empanadas o
repostería.

Proyección de mercado.

Utiliza una de las técnicas de proyección de mercado para estimar la demanda de tu

producto.
 ncosto total: 80,000 pesos

costos variables: $20,000 costos fijos: $60,000

pesos

costo de administracion: $5,000

materiales directos: $6,000.
manimateria prima: $8,000 costo
de distribucion: $2,500 costo de
obra: $3,500
costo financiero: $5,000
depresiacion: $ 10,000
impuestos y patentes: $10,000
materiales indirectos: $10,000
gastos generales: $20,000
Descripción del producto es-PT. El rey del antojo.
Empanadas rellena de mermelada y
cajeta.
Fotografía del producto.

Código EAN del embalaje (pallet). 5060335 634221

Código EAN de la unidad ( 8 bolsas). 5060335 634224
Código EAN del envase (caja). 5060335 634238
Partida arancelaria (tipo de producto: Postres.
empanadas)
Tipo de IVA. 10% X. 18%. •
Datos lógicos. Del embalaje (pallet).
 Proceso de producción;

La inversión será basada en las materias primas esenciales para elaborar mi

producto y para poder ponerlo en circulación para el cliente la cual conociste de.
(horno,local,arina,mermelada,cajeta,charolas etc.)

Producción: está será a un principio no tan elevada en lo que la gente conoce mi

producto, el cuál consistirá en elaborar 500 empanadas diarias empacar las para su
traslado a los comensales.

Circulación: la llevaré a cabo por medio de mi motocicleta para poder dejar mis
empanadas a domicilio o una tienda de abarrotes.

Distribución: pagaré mi renta de local mensual y la ayuda de dos empleadas para la

elaboración de mis empanadas las cuales irá creciendo poco a poco sin tener
perdidas y generar un recurso rentable.

Consumo: elaborar las empanadas adecuadas para satisfacer a mis clientes y nunca
dejar de Producir para que siempre tengan a su alcance mi producto.
 Cartograma analítico Diagrama
de proceso de flujo.
Dependencia: código de producto:
Progreso:
Fecha: preparado por: página: De:
Inicio:. Terminación:

Detalles del Hombre Observaciones

Espera

Combinar

proceso
Eliminar

Cambiar

Simplificar
Transporte
Operación

Inspección

Almacenaje

Actual
Material
Propuesto

01 Almacén de
X
materia prima
02 La harina es
transportada al
X
área de
cocina.
03 Las cajas son
transportadas
X
al área de
cocina.
04 La mermelada
es elaborada X
en el área de
 despulpe.
05 Pulpa es
transportada al
X X
área de
centrifugado.
06 La mermelada
es
transportada al X
área de
llenado.
07 Empanadas es
tapada y
X X
mandada a
horno.
08 En el área de
hornear se
escogen y X X X
empacan las
empanadas.
09 Cajas llenadas
son
almacenadas
X
en el almacén
de producto
terminado.

Inicio
 Estampado de
Recepción de empanadas:
Moldeado de harina:
materia prima: Máquina de
Máquinaembutido
de sella la
empanadas hace
Harina. Mermelada. empanada
tortillas dedespués
Cajeta. Agua. harina de que se
para empanadas.
Refresco. Levadura. le agrego la
mermelada o
cajeta.

Pruebas de calidad: Embalaje y

separación de
empanadas:
Almacén temporal yOperador checa Se realiza de
despacho. envoltorio y que no manera manual y
tenga daños ni cada colaborador
suciedad, que estés
llena la caja con 24
100% presentables. piezas.