UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE BAJA CALIFORNIA.

CENTRO UNIVERSITARIO DE EDUCACIÓN DE LA SALUD.

LICENCIADO EN ENFERMERÍA, MEDICINA Y ODONTOLOGÍA.

TRONCO COMÚN DEL ÁREA DE CIENCIAS DE LA SALUD.

BIOQUÍMICA BÁSICA.

UNIDAD IV. ESTRUCTURA DE BIOMOLÉCULAS.

Dr. ESTEBAN HERNÁNDEZ GUEVARA

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 UNIDAD IV

Identificar las características estructurales de las biomoléculas mediante la utilización

de técnicas de análisis de laboratorio para la interpretación de trastornos de salud

desde un punto de vista clínico con una actitud de respeto, organización y

cooperación.

4.1. Carbohidratos.
4.1.1. Definir el término carbohidrato.
4.1.2. Clasificar a los carbohidratos en función de los productos de hidrólisis.
4.1.3. Clasificar a los monosacáridos de acuerdo con su grupo funcional y del
número de átomos de carbono.
4.1.4. Explicar el concepto de carbón asimétrico.
4.1.5. Calcular el número de isómeros en función del No. de carbonos
asimétricos.
 UNIDAD IV
4.1.6. Explicar que es un hemicetal y un hemiacetal.
4.1.7. Relacional los conceptos de hemicetal y hemiacetal con la ciclización de
los monosacáridos.
4.1.8. Transformar las proyecciones de Fisher a estructuras de Haworth.
4.1.9. Explicar el concepto de mutarrotación.
4.1.10. Explicar la actividad óptica de algunos carbohidratos.
4.1.11. Enlistar los principales monosacáridos y mencionar las fuentes naturales
para obtenerlos, así como su función.
4.1.12. Definir que es un glucósido.
4.1.13. Describir la formación de derivados de monosacáridos: ácidos urónicos,
amino azúcares y desoxiazúcares.
4.1.14. Enlistar los principales disacáridos y mencionar las fuentes naturales
para obtenerlos, así como su función.
4.1.15. Enlistar los principales homopolisacáridos y mencionar su fuente natural
para obtenerlos, así como su función.
 UNIDAD IV

4.1.16. Enlistar los principales glucoconjugados y describir brevemente su función

4.2. Lípidos.
4.2.1. Definir el concepto de lípido.
4.2.2. Enlistar las diferentes clases de lípidos.
4.2.3. Describir las características de los ácidos grasos y explicar los criterios que
se siguen para su clasificación.
4.2.4. Analizar el efecto del No. de átomos de carbono y la presencia de dobles
ligaduras sobre el punto de fusión de los ácidos grasos.
4.2.5. Explicar la estructura y función de los triacilgliceroles.
4.2.6. Explicar estructura y función de los fosfolípidos.
4.2.7. Explicar la estructura y función de los esfingolípidos.
4.2.8. Mencionar algunos padecimientos que cursan con almacenamiento de
esfingolípidos y la deficiencia enzimática respectiva.
 UNIDAD IV

4.2.9. Enlistar los isoprenoides de importancia biológica: terpenos y esteroides.

4.2.10. Analizar la estructura de las lipoproteínas y comprender su función.
4.2.11. Explicar la estructura de la utilizando el modelo del mosaico fluido.
4.2.11.1. Analizar las propiedades de la membrana: fluidez, permeabilidad selectiva,
capacidad de regenerarse y asimetría.
4.2.11.2. Analizar el papel que desempeñan las proteínas de membrana.
4.2.12. Explicar los diferentes tipos de transporte que se efectúan a través de la membrana.
4.2.13. Explicar la función de los receptores de membrana.
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 UNIDAD IV
4.3. Ácidos Nucleicos

4.3.1. Definir ácido nucleico y mencionar los tipos.

4.3.2. Estructura general de los nucleótidos.
4.3.3. Diferenciar entre nucleósidos y nucleótidos.
4.3.4. Describir la estructura del anillo purínico y pirimidínico.
4.3.5. Clasificar a las bases nitrogenadas de acuerdo con su estructura.
4.3.5. Escribir las fórmulas del: ATP, CTP, GTP y UTP y compararlas con el: dATP, dCTP,
dGTP y TTP.

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 CARBOHIDRATOS (SACÁRIDOS)
Son los compuestos orgánicos más abundantes de la naturaleza
 CARBOHÍDRATOS

Monosacáridos: Son las unidades más pequeñas de estructura de carbohidrato.

❖ TRIOSA

❖ TETROSA

❖ PENTOSA

❖ HEXOSA
MONOSACÁRIDOS
 MONOSACÁRIDOS
Epímeros: Son moléculas que tienen distinta configuración sólo en uno de varios
centros quirales.
MONOSACÁRIDOS
MONOSACÁRIDOS
MONOSACÁRIDOS
MONOSACÁRIDOS
 MONOSACÁRIDOS

Dibuje la proyección de Haworth para las estructuras siguientes, colocando abajo la

proyección de Fischer.
 MONOSACÁRIDOS

INVESTIGAR EL CONCEPTO DE MUTARROTACIÓN.

FOSFATOS DE AZUCAR
DESOXIAZUCARES

AMINOAZÚCARES
AMINOAZÚCARES
AZÚCARES ALCOHOLES

AZÚCARES ÁCIDOS
 ÁCIDO ASCÓRBICO

Oligosacáridos: Son polímeros con dos hasta unos 20 residuos de monosacáridos.

Polisacáridos: Son polímeros que contienen muchos (en general más de 20)
residuos de monosacáridos.
 DISACÁRIDOS
Enlace glicosídico es el principal enlace estructural en todos los polímeros de los
monosacáridos

Glucósidos son una clase especial de glicósidos, donde la glucosa aporta el carbono
anomérico.

Disacáridos.

Polisacáridos.

Derivados de carbohidrato.
DISACÁRIDOS
 AZUCARES REDUCTORES – NO REDUCTORES

Los azúcares reductores se detectaban por su capacidad de reducir iones metálicos,

como cobre y plata para formar productos insolubles.
NUCLEÓTIDOS
 POLISACÁRIDOS
Homoglicanos (u homopolisacáridos) son polímeros que sólo contienen residuos
de un tipo de monosacárido.
Heteroglicanos (o heteropolisacáridos) son polímeros que contienen residuos de
más de un tipo de monosacárido.
POLISACÁRIDOS

ALMIDON

AMILOPECTINA
POLISACÁRIDOS

Celulosa

Quitina
 GLICOCONJUGADOS
Proteoglicanos son complejos de proteínas y una clase de polisacáridos llamados
glicosaminoglicanos. Esos glicoconjugados se presentan principalmente en la matriz.

Glicosaminoglicanos son heteroglicanos no ramificados de unidades repetitivas de

disacárido.
 NUCLEÓTIDOS

Peptidoglicanos son polisacáridos unidos a péptidos pequeños. Las paredes

celulares de muchas bacterias contienen una clase especial de peptidoglicano con
un componente de heteroglicano unido a un péptido de cuatro o cinco residuos.
 GLICOPROTEÍNAS
Glicoproteínas, como los proteoglicanos, son proteínas que contienen oligosacáridos
unidos en forma covalente (es decir, proteínas que están glicosiladas; los
proteoglicanos son un tipo de glicoproteína).
OLIGOSACÁRIDOS
 OLIGOSACÁRIDOS

MANOSA, COMPLEJOS, HIBRIDOS

EJERCICIOS
EJERCICIOS