MACROMOLÉCULAS

Valery Marisa Rodriguez Naval

EXP: 744190

Proteínas: Son polímeros de aminoácidos unidos por enlaces peptídicos.

Pueden separarse en 4 clases:

 Apolares
 Polares
 Ácidos
 Básicos

Por su forma:

 Proteínas fibrosas.
 Proteínas globulares.

Composición y estructura química:

Cada aminoácido contiene un átomo de carbono central (el carbono ) al que están unidos un grupo amino, un grupo carboxilo, un átomo de hidrógeno y un grupo R.

Propiedades físicas:

 Son incoloras e insípidas, homogéneas y cristalinas.

 Pueden ser cristaloides o de fibrilares largos.
 Exhiben el efecto Tyndall.
 Se pueden desnaturalizar.
 Tienen propiedades coloidales.
 Pueden actuar como ácidos y álcalis.
 Su solubilidad cambia con el aumento de la acidez o alcalinidad.
 Su peso molecular oscila entre los 5x10 ³ y 1x10 ⁶

Funciones biológicas:

 Regulación metabólica.
 Transporte.
 Defensa.
 Catálisis

Ubicación celular donde se sintetizan:

 Las solubles se encuentran en el citosol.

 Las de la membrana se encuentran en el retículo endoplasmático rugoso.
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Carbohidratos: Son las moléculas más abundantes en la naturaleza. Se clasifican según la cantidad de unidades de azúcar que contienen.

Clasificación:

 Monosacáridos.
 Disacáridos.
 Oligosacáridos.
 Polisacáridos.

Composición y estructura química:

Se forman por carbono, hidrógeno y oxígeno, en una proporción aproximada de un átomo de carbono por cada molécula de agua, su fórmula es Cn (H2O)m.

Propiedades físicas:

 Pueden existir carbohidratos de forma de cadena lineal o formas anulares.

 Los pequeños azúcares son solubles en agua.
 Los monosacáridos tienen un esqueleto de 3 a 7 átomos de carbono.
 Los disacáridos se rompen mediante la hidrólisis en subunidades de monosacáridos.
 La mayoría de los polisacáridos no se disuelven en agua en temperatura corporal.

Funciones biológicas:

Proporciona almacenamiento de energía y soporte estructural en seres vivos.

Ubicación celular donde se sintetizan:

Se ubican en el citoplasma.
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Lípidos: Son un grupo heterogéneo de biomoléculas que se disuelven en solventes apolares.

Se dividen en:

 Ácidos grasos.
 Triagliceroles.
 Ésteres de ceras.
 Fosfolípidos.
 Lipoproteínas.
 Esfingolípidos.
 Isopreinoides.

Composición y estructura química:

Son un grupo diverso de moléculas que contienen regiones compuestas de hidrógeno y carbono, sin enlaces no polares carbono-carbono y carbono-hidrógeno.

Propiedades físicas:

 Son insolubles en agua.

 No se forman mediante vinculación de subunidades monómeros en polímeros.
 Los ácidos grasos se forman mediante síntesis por deshidratación.
 Contienen más del doble de calorías por gramo que carbohidratos y proteínas.
 Pueden ser saturados o insaturados dependiendo de la cantidad de átomos de hidrógeno que contengan.
 Pueden formar sólidos a temperatura ambiente.
 Los fosfolípidos tienen un extremo soluble en agua y otro insoluble.
 Los esteroides están compuestos por 4 anillos de átomos de carbono.

Funciones biológicas:

 Almacenamiento de energía a largo plazo en seres vivos.

 Componente estructural de las membranas celulares.
 Funcionan como hormonas.

Ubicación celular donde se sintetizan:

Se encuentran en el retículo endoplasmático y en el aparato de Golgi.

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Ácidos nucleicos: Son moléculas compuestas de polímeros de nucleótidos.
Hay dos tipos:

 Ácido desoxirribonucleico
 Ácidos ribonucleicos.

Composición y estructura química:

Cada molécula consta de un azúcar de 5 carbonos, una base nitrogenada y un grupo funcional de fosfato.

Propiedades físicas:

 Son solubles en agua.

 La densidad del ARN es superior al ADN.
 La absorción de luz es mayor en monocatenarios que en bicatenarios.
 Pueden desnaturalizarse.
 Tienen la propiedad de reabsorción

Funciones biológicas:

 Funcionan para los códigos de información genética.

 Funcionan para formar proteínas a partir de aminoácidos con base en las secuencias de nucleótidos del ADN.

Ubicación celular donde se sintetizan:

Se encuentran en el núcleo de la célula.

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Proteínas Carbohidratos Lípidos Ácidos Nucleicos
Definición y Son polímeros de aminoácidos unidos por enlaces Son las moléculas más abundantes en la naturaleza. Se Son un grupo heterogéneo de biomoléculas que se Son moléculas compuestas de polímeros de
clasificación peptídicos. clasifican según la cantidad de unidades de azúcar que disuelven en solventes apolares. nucleótidos.
contienen.
Pueden separarse en 4 clases: Se dividen en: Hay dos tipos:
 Apolares Clasificación:  Ácidos grasos.
 Polares  Monosacáridos.  Triagliceroles.  Ácido desoxirribonucleico
 Ácidos  Disacáridos.  Ésteres de ceras.  Ácidos ribonucleicos.
 Básicos  Oligosacáridos.  Fosfolípidos.
 Polisacáridos.  Lipoproteínas.
Por su forma:  Esfingolípidos.
 Proteínas fibrosas.  Isopreinoides.
 Proteínas globulares.

Fig 2: Diseño científico de diferencias entre

monosacáridos, disacáridos y polisacáridos. Fig 4: El ADN, el ácido desoxirribonucleico, es una
Terminología De Carbohidratos Y Azúcares. Ilustración cadena de nucleótidos en forma de hilo que lleva
vectorial. las instrucciones genéticas utilizadas en el
crecimiento, desarrollo, funcionamiento y
Fig 1: Diseño Científico de Estructura Bioquímica De reproducción. representación 3d
Aminoácidos, Peptides Y Proteínas Modelo
Molecular. Ilustración vectorial.
Fig 3: Diseño vectorial de un fosfolípido.

Composición y Cada aminoácido contiene un átomo de carbono Se forman por carbono, hidrógeno y oxígeno, en una Son un grupo diverso de moléculas que contienen Cada molécula consta de un azúcar de 5 carbonos,
estructura central (el carbono ) al que están unidos un grupo proporción aproximada de un átomo de carbono por regiones compuestas de hidrógeno y carbono, sin una base nitrogenada y un grupo funcional de
química amino, un grupo carboxilo, un cada molécula de agua, su fórmula es Cn (H2O)m. enlaces no polares carbono-carbono y carbono- fosfato.
átomo de hidrógeno y un grupo R. hidrógeno.

Funciones  Regulación metabólica. Proporciona almacenamiento de energía y soporte  Almacenamiento de energía a largo plazo en  Funcionan para los códigos de información
biológicas  Transporte. estructural en seres vivos. seres vivos. genética.
 Defensa.  Componente estructural de las membranas  Funcionan para formar proteínas a partir
 Catálisis celulares. de aminoácidos con base en las secuencias
 Funcionan como hormonas. de nucleótidos del ADN.

Ubicación celular Ribosomas: Se ubican en el citoplasma. Se encuentran en el retículo endoplasmático y en el Núcleo de la célula.
donde se  Las solubles se encuentran en el citosol. aparato de Golgi.
sintetizan  Las de la membrana se encuentran en el
retículo endoplasmático rugoso.
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Valery Marisa Rodriguez Naval
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REFERENCIAS:

 Audesirk, T. (2017). Biologia. La Vida En La Tierracon Fisiologia (1.a ed.). PEARSON.

 Bioquímica: Las bases moleculares de la vida 5ª ed. 2014, McKee y McKee. McGraw Hill p.163, 236, 377 y 587

 (2019, 30 septiembre). PROPIEDADES DE LOS ÁCIDOS NUCLEICOS» Físicas y químicas. Ácidos nucleicos. Recuperado 28 de agosto de 2022, de https://www.acidosnucleicos.org/propiedades/

IMÁGENES:

 Fig 1: DM, A. (s. f.). Diseño Científico de Estructura Bioquímica De Aminoácidos, Peptides Y Proteínas Modelo Molecular. Ilustración vectorial. [Ilustración]. Shutterstock. https://image.shutterstock.com/image-

vector/scientific-designing-biochemial-structure-amino-600w-2110034735.jpg

 Fig 2: DM, A. (s. f.). Diseño científico de diferencias entre monosacáridos, disacáridos y polisacáridos. Terminología De Carbohidratos Y Azúcares. Ilustración vectorial. [Ilustración]. Shutterstock.

https://image.shutterstock.com/shutterstock/photos/2146618317/display_1500/stock-vector-scientific-designing-of-differences-between-monosaccharide-disaccharide-and-polysaccharide-2146618317.jpg

 Fig 3: A. (s. f.). Phospholipids are a class of lipids [Ilustración]. Shutterstock. https://image.shutterstock.com/image-vector/phospholipids-class-lipids-600w-1967812789.jpg

 Fig 4: N. (s. f.). DN A, Deoxyribonucleic acid is a thread-like chain of nucleotides carrying the genetic instructions used in the growth, development, functioning and reproduction. 3d rendering [Ilustración].

Shutterstock. https://image.shutterstock.com/shutterstock/photos/1089122936/display_1500/stock-photo-dna-deoxyribonucleic-acid-is-a-thread-like-chain-of-nucleotides-carrying-the-genetic-instructions-

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