INTRODUCCIÓN AL ESTUDIO DE LA BIOQUIMICA

III Semestre de Química 2022-2

Prof. Carmiña Lucía Vargas Zapata

Hola estudiante

En cada unidad a desarrollarse en la asignatura se le otorgara una guía de estudio

la cual debe ser investigada de forma individual y debe ser consignada en un
cuaderno como medio de preparación para los parciales y en la participación en
las clases. Las participaciones en las clases serán calificadas y es al azar según el
llamado del estudiante.

La profesora será conocedora de que está realizando las investigaciones por la

manera de participación en las preguntas.

GUIA DE ESTUDIO SOBRE LAS BIOMOLECULAS

Realizar este taller que serviría como introducción al estudio de la

asignatura. La investigación del taller es individual para cada estudiante. En
la próxima clase venir con el taller resuelto en el cuaderno.

1. -¿Cómo definiría a la bioquímica?

R=/ La bioquímica es la disciplina encargada del estudio de las reacciones, y

la composición química de los organismos vivos, estableciendo una relación
entre la biología y la química orgánica, lo que ha permitido un avance en
diversos campos como el de la nutrición, el control de enfermedades e incluso
la protección de cosechas. La bioquímica tiene como objetivo el conocimiento
de la estructura y comportamiento de las moléculas biológicas, que son
compuestos de carbono que forman las diversas partes de la célula y llevan a
cabo las reacciones químicas que le permiten crecer, alimentarse,
reproducirse y usar y almacenar energía.

2. ¿Cómo se clasifica los compuestos químicos?, dé ejemplos de cada uno

R=/ Los compuestos químicos se clasifican en compuestos orgánicos e

inorgánicos:

 Compuestos orgánicos: Estos compuestos se caracterizan porque en su

fórmula química siempre se encuentra presente el elemento carbono,
combinado con otros elementos que pueden ser hidrógeno, oxígeno,
nitrógeno y/o azufre. Ejemplo: Proteínas, carbohidratos, alcohol, vinagre,
aceite.
- Hidrocarburos alifáticos:
  Alcanos: son compuestos que sólo contienen carbono e hidrógeno.
 Alquenos: son hidrocarburos que contienen al menos un enlace doble C-C.
 Alquinos: se caracterizan por poseer al menos un triple enlace C-C en su
estructura.
- Hidrocarburos aromáticos: Son aquellos hidrocarburos que poseen las
propiedades especiales asociadas con el núcleo o anillo del benceno

 Compuestos inorgánicos: son aquellos formados por cualquier combinación

de elementos químicos, excluyendo a los compuestos orgánicos. Sin
embargo, existen muchos compuestos que no encajan estrictamente en esta
clasificación. Un ejemplo es el dióxido de carbono (CO2), un compuesto
inorgánico típico pero que contiene carbono. Ejemplo: Soda cáustica, cal,
hipoclorito de sodio (cloro para limpiar), salitre.
- Compuestos binarios:
 Óxidos: Un óxido es la combinación de cualquier elemento con el
oxígeno.

 Peróxidos y superóxidos: Un peróxido es la combinación de un metal

o el hidrógeno con el grupo peróxido (O2-2).

 Hidruros: Los hidruros metálicos resultan de la combinación del

hidrógeno con un metal.
 Sales binarias:  son combinaciones de un metal con un no metal o dos no
metales entre sí.
- Compuestos ternarios:
 Hidróxidos: Aunque formados por tres elementos distintos, los hidróxidos
se comportan como compuestos binarios.
 Oxoacidos: son compuestos ternarios, formados por tres elementos
distintos: hidrógeno, oxígeno y un tercer elemento de la tabla periodica.
 Oxisales: Para formular una sal, se escribe en primer lugar el catión,
después el anión, y se intercambian las valencias.
- Compuestos cuaternarios:
 Sales ácidas: Son derivados de oxoácidos polipróticos (con más de un
hidrógeno), en los que se sustituye uno o más hidrógenos por cationes
metálicos.
 Sales básicas: Se forman cuando en una reacción de neutralización
existe un exceso de hidróxido con respecto al ácido.

3. -¿Qué son las biomoléculas, cómo se clasifican?

R=/ Se llaman biomoléculas a todas las moléculas que intervienen en la

estructura y funcionamiento del organismo vivo.

 Biomoleculas orgánicas:
  Carbohidratos: Son esenciales para los seres vivos, casi todos los
organismos lo utilizan como materiales de reserva. Debido a su alto
contenido de energía potencial aprovechable para mantener la vida.

 Lípidos: son insolubles en agua y son ricas en energía debido al número de

enlaces carbono-hidrógeno.

 Proteinas:
4. -¿Qué son macromoléculas y Por qué se denominan así?, ¿Cuáles son estas
macromoléculas?, cual es la unidad fundamental de cada macromoléculas

5. -¿Qué son los aminoácidos, estructura, qué identifica a un aminoácido en su

estructura en comparación a otros monómeros químicos?

6. ¿Cómo se clasifican los aminoácidos?, Clasificación según su estructura; según su

esencialidad en el organismo.

7. Diga los aminoácidos esenciales y los no esenciales

Dibuje la estructura de cada aminoácido.

8. ¿Cuáles son las funciones de los aminoácidos? Y las funciones de cada
aminoácido de forma específica.

9. Propiedades fisicoquímicas de los

aminoácidos Nomenclatura de los

aminoácidos

10. -¿Cómo se representa de forma abreviada?

11. -¿Qué son los péptidos?

12. Cómo se realiza el enlace peptídico. Clasificación según el número de

aminoácidos unidos o ligados, dibuje el enlace peptídico.

13. -¿Qué son las proteínas, cómo se clasifican?, según su estructura, según sus
funciones, según sus propiedades

14. De ejemplos de cada clase.

15. -Propiedades fisicoquímicas de las proteínas

- Cuántas estructuras puede tener una proteína, diga la diferencia entre ellas,
dibuje cada estructura con un ejemplo.

16. -¿Métodos para la determinación cualitativa y cuantitativa de las proteínas?,

diferencie cada método.

17. Métodos para la determinación cualitativa y cualitativa de aminoácidos

18. -Definición de carbohidratos, diga las funciones, cómo se clasifican,

19. -Clasificación de los monosacáridos según el número de carbonos, dibuje las

estructuras de cada uno de ellos, aldosas y cetosas.

20. -Dibuje las estructuras de la lactosa, galactosa, maltosa, sacarosa, y como se forma el
enlace glucosidico. ¿Por cuál monosacáridos están constituidos cada uno de ellos?

21. Propiedades fisicoquímicas de los carbohidratos

22. -¿Qué métodos cualitativos hay para identificar los monosacarídos y disacáridos.

23. -¿Qué reactivo se utiliza para identificar el almidón en una muestra?

24. -¡Qué métodos cuantitativos se utilizan para cuantificar glucosa?

- ¿Qué son los lípidos, funciones, cómo se clasifican, dibuje ejemplo de cada
uno?
 - Propiedades fisicoquímica de los lípidos

25. -Dibuje un ácido graso saturado y uno insaturado,

26. ¿Cómo se realiza la nomenclatura de un ácido graso, si es saturado o insaturado?

27. -Estructura del triacilglicerol o triglicérido. ¿A qué clase de lípido pertenece?

28. -Que son los lípidos compuestos y de ejemplo.

29. -Nomenclatura de los ácidos grasos.

30. -Definición y estructura de los fosfoglicéridos, esfingolípidos, glucolípidos,

31. -¿Cómo se identifica los lípidos? ¿Cuáles reacciones características de

identificación se utiliza?

32. -Cómo se identifica un aceite insaturado de uno saturado?.