Biología Integral

MONOSACÁRIDOS, DISACÁRIDO
Y POLISACÁRIDOS
JULIETH BONILLA
ALEXANDER TOVAR
JHULIAN GAITÁN
JHULIMER LEYERON
MARIA PAULA NARVAEZ
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Monosacáridos

¿Qué son los monosacáridos?

Los monosacáridos son moléculas relativamente pequeñas que constituyen la base
estructural de carbohidratos más complejos. Estos varían en términos de su estructura
y de su configuración estereoquímica.
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Monosacáridos

Características de los Monosacáridos

• Apariencia
• Monosácaridos como fuentes de energía
• Enlaces glucosídicos
• Son los carbohidratos más sencillos
• Compuestos por átomos de carbono
• Grupo Hidroxilo y Carbonilo
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Monosacáridos

Estructura de los Monosacáridos

Los monosacáridos – con la excepción de la dihidroxiacetona poseen átomos de carbono
asimétrico, es decir, están enlazados a cuatro elementos o sustituyentes distintos. Estos carbonos
son los responsables de la aparición de moléculas quirales y por tanto de isómeros ópticos.
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Monosacáridos

Propiedades de los Monosacáridos

Los monosacáridos son sólidos cristalinos de color blanco y de sabor dulce, solubles en agua
e insolubles en disolventes no polares. Presentan isomería espacial o isomería óptica.
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Monosacáridos

Funciones de los Monosacáridos

• Fuente de energía
Los monosacáridos, y los carbohidratos de manera general, los elementos indispensables en
la dieta como fuentes de energía. Además de funcionar como combustible celular y
almacenamiento de energía, funcionan como metabolitos intermediarios en las reacciones
enzimáticas.
• Interacción celular
También pueden estar enlazados a otras biomoléculas – como proteínas y lípidos – y cumplir
funciones claves relacionadas con la interacción celular.
Los ácidos nucleicos, ADN y ARN, son las moléculas responsables de la herencia y poseen en
su estructura azúcares, específicamente pentosas. La d-ribosa es el monosacárido que se
encuentra en el esqueleto del ARN. Los monosacáridos también son componentes
importantes de lípidos complejos.
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Monosacáridos

Derivados de los Monosacáridos

En presencia de un ácido mineral, las aldopiranosas pueden reaccionar con alcoholes y
formar los glucósidos. Estos son acetales mixtos asimétricos constituidos por la reacción del
átomo de carbono anomérico proveniente del hemiacetal con un grupo hidroxilo de un
alcohol.
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Disacáridos

¿Qué son los Disacáridos?

Los disacáridos, también llamados ósidos, son un tipo de glúcidos formados por la condensación
(unión) de dos monosacáridos mediante un enlace O-glucosídico (con pérdida de una molécula de
agua) pues se establece en forma de éter siendo un átomo de oxígeno el que une cada pareja de
monosacáridos, mono o dicarbonílico, que además puede ser α o β en función del -OH hemiacetal
o hemicetal.
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Disacáridos

Características de los Disacáridos

• Los disacáridos son dos monosacáridos unidos por un enlace glucosídico
• Pueden ser hidrolizados
• Son sólidos a temperatura ambiente
• Altamente hidrosolubles
• No todos presentan función reductora
 Estructura de los Disacáridos

Los disacáridos se producen cuando se combinan químicamente dos monosacáridos. Consideremos

tres de los más importantes disacáridos: la maltosa, la lactosa y la sacarosa. La hidrólisis de estos
tres disacáridos produce diferentes combinaciones de monosacáridos:

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Disacáridos
 Propiedades de los Disacáridos

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Disacáridos
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Disacáridos

Funciones de los Disacáridos

• Pueden ser analizados como tipos muy simples de azúcares
• Se obtiene mediante la unión de dos monosacáridos por medio de una unión glucosídica
• Desempeñan funciones importantes en la dieta humana
• Gracias a la combinación de los monosacáridos se puede obtener varios disacáridos.
 Derivados de los Disacáridos
Los disacáridos más comunes de interés biológico que se conocen, son los siguientes:
Sacarosa se forma gracias a la unión de glucosa y una fructosa. Se conoce como azúcar
común. Lactosa está integrada por glucosa y galactosa. Es el azúcar presente en la leche
y posee un gran poder reductor. Maltosa, isomaltosa, trehalosa y celobiosa.

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Disacáridos
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Polisacáridos

¿Qué son los Polisacáridos?

Los polisacáridos son macromoléculas formadas por la unión de una gran cantidad de
monosacáridos. Se encuentran entre los glúcidos, y cumplen funciones diversas, sobre
todo de reservas energéticas y estructurales.
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Polisacáridos

Características de los Polisacáridos

– No son dulces.
-No tienen capacidad reductora.
-Son insolubles en el agua.
-Son macromoléculas de muy alto peso molecular.
-Están compuestos por cadenas de 10 o más monosacáridos unidos.
– Existen prácticamente en todos los seres vivos sobre la tierra: plantas, animales, bacterias,
protozoarios y hongos
– Funcionan en el almacenamiento de energía, en la comunicación celular, en el soporte estructural
de células y tejidos, etc.
– Su hidrólisis generalmente resulta en la liberación de residuos individuales (monosacáridos)
– Pueden encontrarse como parte de macromoléculas más complejas, como la porción
carbohidratada de muchas glicoproteínas, glicolípidos, etc.
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Polisacáridos

Estructura de los Polisacáridos

Los polisacáridos son polímeros cuyos constituyentes (sus monómeros) son monosacáridos, los
SE cuales se unen repetitivamente mediante enlaces glucosídicos. Estos compuestos llegan a
tener un peso molecular muy elevado, que depende del número de residuos o unidades de
monosacáridos que participen en su estructura.
Propiedades de los Polisacáridos

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Polisacáridos
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Polisacáridos

Funciones de los Polisacáridos

Las tres funciones principales de los polisacáridos son brindar soporte estructural, almacenar energía y
enviar señales de comunicación celular. La estructura de carbohidratos determina en gran medida su
función. Las moléculas lineales, como la celulosa y la quitina, son fuertes y rígidas. La celulosa es la
principal molécula de apoyo en las plantas, mientras que los hongos y los insectos dependen de la
quitina.
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Polisacáridos
Derivados de los Polisacáridos
Para la clasificación de los polisacáridos, se acude a uno de dos criterios, el funcional, que es el
más difundido, o el químico, que se atiene a su estructura y composición.
Según la función biológica, podemos clasificar los polisacáridos en los siguientes grupos:
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Referencias Bibliográficas

https://es.m.wikipedia.org/wiki/Disac%C3%A1rido#:~:text=Los%20disac%C3%A1ridos%2C%20ta
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Gelambi, Mariana. (18 de mayo de 2020). Monosacáridos. Lifeder. Recuperado de .

https://www.lifeder.com/ejemplos-de-monosacaridos/
https://www.youtube.com/watch?v=lXDLltYLivs

https://slidetodoc.com/biomolculas-orgnicas-qumica-del-carbono-reducido-grupos-funcionales-2/