UNIVERSIDAD EVANGÉLICA DE EL SALVADOR

Facultad de Medicina | Doctorado en Medicina

“Informe de trabajo grupal”

BIOLOGÍA GENERAL

Integrantes:

Amalia Alexandra García Rodríguez.

Gabriela Fernanda Martínez Villanueva.

Josseline Alejandra Orellana Campos.

Jueves, 24 de febrero del 2022

Resolver los cuestionamientos planteados.

GENERAL

a) ¿Qué semejanzas bioquímicas presentan todas las especies? ¿Por qué?

Identifique algunas formas en las que las especies puedan diferir
bioquímicamente unas de otras ¿Por qué?
Las semejanzas bioquímicas que podemos observar que componen sus
organismos son el ADN como el portador de genética, usan ARN, ribosomas, 20
aminoácidos, usan ATP como portador de energía celular.
Difieren en sus estructuras y en sus componentes por ejemplo el humano y el
chimpancé en el gen que codifica la hormona leptina revela cinco diferencias en
250 nucleótidos, básicamente difieren en el código genético, entre otros. Ejemplo:

b) Explicar la relación entre polímeros y macromoléculas.

La relación que tienen es que tanto como los polímeros y las macromoléculas son
compuestos químicos cuyas moléculas están formadas por la unión de otras
moléculas más pequeñas mejor conocidas como monómeros, en el caso de los
polímeros estos monómeros se entrelazan entre sí creando una especie de
cadena, las cuales pueden llegar a alcanzar un gran tamaño y cuando esto sucede
son conocidas como macromoléculas. Por lo tanto, estas dos estructuras son
vitales en los organismos y podemos observarlas en el ADN, ARN, proteínas, entre
otros.

CARBOHIDRATOS

c) Distinguir entre monosacáridos, disacáridos y polisacáridos (estructura y

función).

1. Monosacáridos: su función es servir como fuente de energía y su estructura

está formada por cadenas carbonatadas de 3 a 12 átomos de carbono,
contienen solamente C, H, O. Aquellos monosacáridos que tienen un grupo
funcional aldehído (-CHO), localizado siempre en el C1, se denominan aldosas,
y los que tienen un grupo cetona (-CO-) localizado siempre en el carbono C2 se
denominan cetosas. En la siguiente imagen podemos observar la estructura.
2. Disacáridos: son carbohidratos que se encuentran en muchos alimentos y a
menudo se agregan como edulcorantes, su función es descomponerse en
azúcares simples para ser utilizados como energía y otros actúan como
nutrientes. Su estructura está compuesta por la unión de dos monosacáridos
que se unen a través de un enlace covalente entre dos grupos de OH de
monómeros adyacentes con la liberación de una molécula de agua.

3. Polisacáridos: su función es la formación de estructuras orgánicas y tejidos de

sostén especialmente en los vegetales. Su estructura está compuesta por
largas moléculas de hidratos de carbono formadas por la unión de numerosas
unidades individuales de monosacáridos unidas entre sí por enlaces
glicosídicos.
d) Compare a los polisacáridos de almacenamiento con los estructurales.

Polisacáridos estructurales Polisacáridos de

Forman puentes de
hidrógeno intermoculares
muy fuertes
Producen fibras muy
rígidas
Insoluble en agua
Muy resistentes a enzimas,
microorganismos y agentes
químicos
almacenamiento
Pocos puentes de
hidrógeno intermoculares y
débiles
No producen fibras
Solubles en agua
Muy atacables por
enzimas, microorganismos
y agentes químicos

e) Enumere y explique 3 funciones biológicas de los carbohidratos.

1. Energética: los carbohidratos funcionan como reserva de energía y pueden ser

utilizados de manera inmediata ya que las despensas energéticas tienen la
capacidad de movilizarse rápidamente para producir glucosa cuando sea necesario
proporcionando 4 kcal/g

2. Ahorran proteínas: consumiendo carbohidratos se evita que las proteínas se

utilicen como suministro de energía, de esta manera gran parte de ellas se emplea
en la construcción de los tejidos.

3. Estructuras celulares: los carbohidratos son parte fundamental de los tejidos

nerviosos y conectivos, también forman parte de moléculas mayores como
coenzimas (NAD, NADP, Coa), de nucleótidos (ATP) y ácidos nucleicos (ADN y
ARN). Además, son intermediarios metabólicos en procesos como la fotosíntesis y
la respiración.

f) Explique la clasificación de polisacáridos por su digestibilidad.

 Polisacáridos de reserva: la principal molécula proveedora de energía para las

células de los seres vivos es la glucosa, cuando ésta no es descompuesta en el
catabolismo energético para extraer la energía que contiene, es almacenada en
forma de polisacáridos de tipo α(1->4) representado en las plantas por el almidón
y en los animales por el glucógeno.

 Polisacáridos estructurales: se trata de glúcidos que participan en la

construcción de estructuras orgánicas, entre los más importantes tenemos a la
celulosa que es el principal componente de la pared celular en las plantas y a la
quitina que cumple el mismo papel en los hongos, entre otros.
 g) Explique el papel del hidrólisis como proceso básico de la digestión de
carbohidratos.

La hidrólisis es el proceso inicial de la digestión en este caso para que se realice en los
carbohidratos primero los disacáridos y los polisacáridos deben ser hidrolizados es decir
reducidos hasta convertirse en monosacáridos para poder pasar la pared intestinal y llegar
al torrente sanguíneo e ingresar al interior de las células para su utilización.

La hidrólisis se lleva a cabo mediante la división de una molécula de agua del medio, el
hidrógeno del agua se une al oxigeno del extremo de una de las moléculas de azúcar, el
OH se une al carbono libre del otro residuo de azúcar y como resultado de esta reacción
se tiene la liberación de un monosacárido y finalmente la glucosa es transportada al interior
celular por medio de proteínas que se localizan en la membrana celular.

h) Explique la importancia bioquímica y nutricional de la glucosa.

La bioquímica es una disciplina científica que explica cómo el carbono, hidrógeno, oxígeno,
nitrógeno, fósforo y azufre, además de ser imprescindibles para la vida, son componentes
de estructuras como los carbohidratos, lípidos, proteínas y ácidos nucleicos, las cuales
están implicadas en el metabolismo celular.
La glucosa es el carbohidrato de mayor importancia en la bioquímica, porque casi todo el
carbohidrato en los alimentos se convierte en glucosa para el metabolismo. Una vez dentro
de las células, la glucosa en los seres vivos forma parte de varias reacciones bioquímicas.

La importancia nutricional de la glucosa es que radica en que haya proporciones de

glucosa al organismo para mantener activas las funciones vitales, ya que su principal
función es la de aportar energía al cuerpo, es decir, actúa, junto con las
grasas, como combustible.

LIPIDOS.

a) Distinguir entre grasas, ceras, fosfolípidos, glucolípidos y esteroides,

describiendo la composición, características y funciones biológicas de cada
uno.
COMPOSICIÓN

Composición de las grasas.

Composición de las ceras.
Las grasas son mezclas de Composición de los fosfolípidos.
Las ceras son formadas por unión
triglicéridos, formados por 3 Lípidos formados por glicerol por 2
de ácidos grasos, con alcoholes
moléculas de ácidos grasos y una ácidos grasos y un grupo fosfato.
sencillos.
de glicerol.

Composición de los glucolípidos. Composición de los esteroides.

Estos no presentan glicerol en su
composición, pero si ácidos grasos,
presentan un ácido graso y una
estructura compleja formada por
nitrógeno.
Son lípidos cuya base es un
compuesto cíclico llamado
pentanoperhidrofenantreno, todos
los esteroides tienen cuatro anillos
de carbono.

CARACTERISTICAS

Caracteristicas de los
Caracteristicas de la grasas. fosfolipidos.
Caracteristicas de las ceras.
las grasas nos ayudan a tener Los fosfolípidos son los
Son asociadas a la protección
una piel saludable y ayudan al componentes principales de
de las uñas, piel y canal
cuerpo a absorber las vitaminas la membrana celular.
auditivo.
A,D,E y K

Caracteristicas de los
glucolipidos.
Son solo para la membrana de
celulas nerviosas y son
abundantes en las membranas
de las neuronas.
Caracteristicas de los
esteroides.
El precursor mas importante de
los esteroides es el colesterol.

FUNCIONES BIOLOGICAS

Función biologica de las grasas.
Las función biologica de las grasas es
para nuestro organismo, ya que
su función impermeabilizar y proteger.
proveen ácidos grasos esenciales que
nuestro cuerpo no podría fabricar.
Función de los fosfolipidos.
mantener la estructura celular, actuar
Función biologica de las ceras. como una membrana semipermeable
para permitir que ciertas sustancias
entren y salgan de la célula, producción
y almacenamiento de energía.

Función de los glucolipidos.

La función principal de
los glucolípidos en el cuerpo es servir
como sitios de reconocimiento para las
interacciones célula-célula.
Función de los esteroides.
Una función de los esteroides es que
cuando tiene grupos OH en su
estructura 1 o más reciben el nombre
de esteroles.

b) ¿Por qué el rendimiento energético de los triglicéridos es superior a los

carbohidratos?

Porque son los lípidos más abundantes, utilizados en la reserva de energía, de

igual manera son importantes en el transporte de ácidos grasos. Los triglicéridos
almacenan las calorías no utilizadas y proporcionan energía al cuerpo. Los
carbohidratos producen la energía de 4 Kcal/ gr, mientras que los triglicéridos
aportan una energía de 9Kcal.

c) ¿Qué es el colesterol LDL y colesterol HDL?

 Los colesteroles LDL. son los que tienen lipoproteína de baja densidad. En ocasiones
se le llama colesterol "malo" porque un nivel alto de LDL lleva a una acumulación de
colesterol en las arterias. Si se contrae un nivel alto de colesterol LDL, esto significa
que se tiene demasiado colesterol LDL en la sangre. Este LDL adicional, junto con
otras sustancias, forma la placa se acumula en las arterias; lo que se conoce
como arterioesclerosis.
 Los colesteroles HDL: son los que tienen colesterol de lipoproteínas de alta
densidad. A veces llamado colesterol "bueno" porque transporta el colesterol de otras
partes del cuerpo al hígado. El hígado luego elimina el colesterol del cuerpo.

d) Identifique diferencias entre ácidos grasos saturados e insaturados, y sus

implicaciones nutricionales.

 Ácidos grasos saturados: se caracterizan por presentar únicamente enlaces

sencillos en su estructura, estos son de origen animal a excepción del aceite de
coco y de palma. Las implicaciones de los ácidos grasos es que aumentan
colesterol, aumentan las posibilidades de riesgo a una enfermedad cardiaca y el
aumento de peso, muchos alimentos altos en grasas como la pizza, tienen muchas
grasas saturadas. Comer demasiada grasa pueden agregar calorías adicionales a
las dietas y provocar subir de peso.
 Ácidos grasos insaturados: Presentan enlaces dobles en su estructura, proviene
de plantas y pescados grasos, se encuentran en los aguacates, frutos secos y
aceites vegetales. Su ingestión contribuye al aumento del riesgo de enfermedades
cardiovasculares a través de varios mecanismos como la, disminución de
lipoproteínas de alta densidad, elevación de las lipoproteínas de baja densidad.

e) ¿Qué son los ácidos grasos esenciales?

Molécula que no se puede fabricar en la célula o en el organismo. Se dice que esencial

porque no hay rutas de biosíntesis, ya que se necesita una inclusión a la dieta
alimenticia. Por ejemplo, el omega 3 y omega 6, estos son esenciales para el
organismo humano ya que el cuerpo no lo tiene y se deben obtener. Y son ácidos
grasos poliinsaturados con todos los dobles enlaces en posición cis.
Ejemplo de ácidos grasos esenciales.
Isoleucina.
 f) ¿Por qué los fosfolípidos forman bicapas lipídicas en medios acuosos?

Los fosfolípidos, formados en bicapas lipídicas, conforman la estructura básica de la

membrana plasmática. Son adecuados para esta función, porque son antipáticos; ya
que, tienen regiones hidrofílicas e hidrofóbicas. La bicapa de fosfolípidos formada por
interacciones es una buena barrera entre el interior y el exterior de la célula, porque el
agua y otras sustancias polares o cargadas no pueden cruzar fácilmente el interior
hidrofóbico de la membrana.

g. ¿Cuáles son los tipos y las funciones específicas de cada grupo de esteroides
con actividad biológica?

Se dividen en dos grupos:

Hormonas adrenales: Entre sus funciones está la de controlar procesos del
metabolismo lípidos y carbohidratos.
Hormonas sexuales: Esta ayuda a poder diferenciar la sexualidad del individuo, dicha
se nota en la morfología del individuo. Algunas hormonas son la testosterona en el caso
del hombre.

PROTEÍNAS (2.0)

a. En la estructura básica de un aminoácido, describa cual es la importancia de

cada grupo funcional orgánico.
La estructura básica de un aminoácido se compone de un grupo amino y uno carboxilo
separados entre sí por un solo átomo de carbono la importancia de cada grupo, su
importancia radica en que el grupo carboxilo es ácido débil, y el grupo amino es básico
débil. Al unirse liberan la molécula de agua formando un enlace amina el cual
sucesivamente va a ir uniéndose con más, permitiendo que la célula forme el código
genético codificado en 20 distintos aminoácidos.
b. Elabore una descripción general de los niveles estructurales de las proteínas,
como se estructuran, que tipo de enlaces los distinguen, y como se relacionan
con las funciones proteicas.
Estructura primaria: Es la secuencia de aminoácidos en la cadena peptídica.
Estructura secundaria: Se debe a la formación de puentes de hidrógeno entre restos
amino y carboxilo de residuos de aminoácidos no adyacentes en la cadena.
Los puentes de hidrógeno se establecen entre los grupos -CO- y -NH- del enlace
peptídico. En este caso el –CO- actúa como aceptor de H y el NH como donador de H,
de esta manera, la cadena polipeptídica adoptará conformaciones de mayor estabilidad.
Estructura terciaria: Para tener una estructura terciaría es necesario que primero se
agrupen conjuntos de estructuras denominadas dominios, y después se articularan para
formar la estructura terciaria definitiva.
Dentro de esta estructura se forma diferentes tipos de enlaces
✓ Covalentes: Formación de puentes disulfuro, formación de un enlace amida.
✓ No covalentes: fuerzas electrostáticas, puentes de hidrógeno, interacciones
hidrofóbicas y fuerzas de polaridad.
La relación que existe entre las funciones proteicas las proteínas mensajeras transmiten
señales para coordinar procesos biológicos entre diferentes células, tejidos y órganos.
Dependiendo de sus estructuras estas brindan y soporte a las células. A manera que
estas escalas crecen, nos permite hasta que el cuerpo se mueva.

c. Defina enzima, holoenzima, metaloenzima, coenzima, cofactor, sustrato,

cosustrato, y sitio activo.
Enzima: son proteínas complejas que producen un cambio químico específico en todas
las partes del cuerpo

Holoenzima: es una enzima completa y activada catalíticamente.

Coenzima: son cofactores orgánicos no proteicos, termoestables, que unidos a una

apoenzima constituyen la holoenzima o forma catalíticamente activa de la enzima.

Cofactor: Un cofactor es un compuesto químico no proteico o un ion metálico que se

requiere para la actividad de una enzima como catalizador.

Sustrato: es la superficie en la que una planta o un animal viven. El sustrato puede incluir
materiales bióticos o abióticos.

Cosustrato: También se les conoce como coenzimas, son pequeñas moléculas

orgánicas no proteicas que transportan grupos químicos entre las diferentes enzimas del
organismo con el fin de favorecer la función de las mismas.

Sitio activo: La parte de la enzima donde se une el sustrato, ahí es donde sucede la
"acción" catalítica.

d. ¿Cómo se clasifican las enzimas?

Se clasifican por medio de de reacciones catalizadoras, entre ellas están:
Oxidorreductasas: Catalizan reacciones de óxido-reducción.
Transferasas: Catalizan la transferencia de un grupo químico específico diferente del
hidrógeno, de un sustrato a otro.
Hidrolasas: Reacciones de hidrólisis (ruptura de moléculas orgánicas mediante
moléculas de agua).
Liasas: Enzimas que catalizan la ruptura o la soldadura de los sustratos.
Isomerasas: Catalizan la interconversión de isómeros, estas convierten una molécula en
su variante geométrica tridimensional.
Ligasas: Estas enzimas hacen la catálisis de reacciones específicas de unión de
sustratos, mediante la hidrólisis simultánea de nucleótidos de trifosfato.

ÁCIDOS NUCLEICOS (2.0)

a. Describir los componentes de un nucleótido.

1. Un monosacárido o azúcar pentosa como molécula central (ribosa-desoxirribosa).
2. Una base nitrogenada en el primer carbono del monosacárido (adeninaguanina-timina-
citosina-uracilo).
3. Un grupo fosfato unido al carbono 5 del monosacárido.

b. Comparar los dos tipos de ácidos nucleicos presentes en la célula, señalando

diferencias entre su composición química, estructura y función.

Existen dos grupos de ácidos nucleicos, el ADN y el ARN.

El ADN es el principal material genético en los seres vivos. Su composición se basa en
bases nitrogenadas se unen en la estructura secundaria por puentes de hidrógeno,
formándose solo dos asociaciones posibles: guanina-citosina y adenina-timina. Contiene
dos estructuras diferentes la primaría y las estructuras secundarias. Su función es
contener información genética en los seres vivos.

El ARN es una estructura lineal de nucleótidos. , contiene azúcar ribosa en vez de

desoxirribosa, uracilo en vez de la base timina, y tiene una estructura de simple hebra en
vez de doble hebra. Esta dependiendo de su estructura y función se divide en ARN
mensaje, transferencia y ribosomal. Su función principal es la de transportar la información
genética del ADN fuera del núcleo y comienza a seguir sus instrucciones para producir proteínas.

d. Describa brevemente los procesos de replicación y transcripción del ADN, y

traducción del ARNm.
Replicación del ADN: La división celular para un organismo en crecimiento requiere la
reproducción de ADN y cada individuo tiene su propia secuencia de nucleótidos para
mantener su identidad química.
Transcripción de ADN: Consiste en copiar la secuencia de ADN de un gen para
producir una molécula de ARN.
Traducción del ARNm: Es una secuencia de nucleótidos que corresponde a la
transcripción de un trozo de ADN (gen) para ser leído por los ribosomas y por otro
conjunto de enzimas que producen una proteína.
e. Explique cómo se utiliza el ADN para la identificación humana.
Para este proceso de identificación, nos podemos ayudar de un polimorfismo. Este
permite diferenciar cromosomas e individuos, así como establecer sus relaciones
biológicas de parentesco7. Los marcadores más empleados para realizar una prueba de
ADN son los microsatélites, repeticiones cortas en tándem o STRs.
 REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS

 https://concepto.de/enzimas/#ixzz7LmU726nV
 https://www.uv.es/tunon/pdf_doc/trabajo_matilde.pdf
 REFERENCIAS BIBLIOGRAFIAS

https://www.lifeder.com/macromoleculas/

https://m.youtube.com/watch?v=ik3SJUw_brw&feature=emb_title

https://www.textoscientificos.com/quimica/carbohidratos/polisacaridos#:~:text=Car
acter%C3%ADsticas%20de%20los%20polisac%C3%A1ridos.%20Estructurales.%
20De%20reserva%20alimenticia.,d%C3%A9biles.%20Producen%20fibras%20mu
y%20r%C3%ADgidas.%20No%20producen%20fibras.

https://nutricioni.com/cual-es-la-funcion-biologica-de-los-carbohidratos/

https://lem1polisacaridosyproteinas.blogspot.com/2014/02/1c-clasificacion-de-los-
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https://modelode.com/modelos/ld-hidrolisis-de-carbohidratos.php

https://principiosdelaevolucion.wordpress.com/2017/07/08/los-analisis-
bioquimicos-y-geneticos-revelan-el-parentesco-entre-organismos-distintos/

https://www.todamateria.com/glucosa/#:~:text=La%20glucosa%20es%20el%20compues
to,conocemos%20como%20az%C3%BAcar%20o%20monosac%C3%A1rido.&text=La%20gl
ucosa%20es%20una%20mol%C3%A9cula,mayor%20de%20az%C3%BAcares%20o%20carb
ohidratos

https://medlineplus.gov/spanish/ldlthebadcholesterol.html